Kochen und Backen

Regional und saisonal: Bei Julia Komp, Lars Middendorf, Alexander Wulf, Fabian Timmer und Olaf Baumeister kommt auf den Tisch, was der Wochenmarkt zu bieten hat. Daraus werden leckere Rezepte, die sich leicht nachkochen lassen. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Brot und Gebäck und freitags backt Meisterkonditor Marcel Seeger leckere Kuchen und Torten.

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Aktuelle Rezepte

Selbstgemachte Brotaufstriche auf Stullen

Zutatenliste für Brotaufstriche

Ob Brot, Baguette oder Wrap – richtig lecker wird es erst mit dem passenden Aufstrich. Ernährungsexpertin Anja Tanas präsentiert vier leckere Varianten: Käseaufstrich (Obazda), Basilikum-Tomate, Rote-Bete-Hummus und Paprika-Chili. Dick auftragen erlaubt! Sie benötigen diese Zutaten: | mehr

Puddingbrezeln

Normalerweise sind Puddingbrezeln aus Plunderteig gemacht. Theresa Knipschild macht sie mit Quark-Öl-Teig. Das geht deutlich schneller und ist genauso köstlich. Das Puddingpulver kauft unsere Konditormeistern fertig und peppt es auf. Alles unkompliziert und lecker. | mehr

Streuselkuchen mit Pudding

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Streuselkuchen mit Pudding. Das Besondere an diesem saftigem Kuchen mit einer cremigen Schicht Vanillepudding: Die knusprigen Streusel sind Boden und Topping zugleich. | mehr

Kuchen,Torten und Desserts

Streuselkuchen mit Pudding

Puddingbrezeln

Saftiger Bananen-Schokokuchen

Unser Konditormeister Marcel Seeger ist ein echter Bananenfan. Mit diesem saftigen Kuchenrezept feiert er die exotische Frucht. Seinen mit Bananencreme gefüllten Schokobiskuit toppt er mit zartbitterer Ganache. Ein Hit für Kaffeetafel, Nachtisch und Picknick! | mehr

Bananendessert

Am US-amerikanischen Bananentag feiert auch Marcel Seeger, das praktische und gesunde Lieblingsobst. Er macht ein cremiges Dessert im Glas, das fruchtig und leicht daherkommt und als Nachtisch genauso funktioniert, wie als süßer Snack für Zwischendurch. | mehr

Apfelkuchen vom Blech

Das Lieblingsobst der Deutschen verwendet Marcel Seeger für diesen saftigen Apfelkuchen vom Blech. Unser Konditormeister zeigt, wie Sie den leckeren Klassiker mit wenig Aufwand nachbacken können. | mehr

Apfelmuffins

Für den kleinen Kuchenhunger oder den süßen Snack für zwischendurch: Marcel Seeger verrät uns das Rezept für seine fruchtigen Apfelmuffins. Damit es besonders saftig wird, backt unser Konditormeister die Küchlein mit Marzipan. | mehr

Rhabarber-Baiserkuchen

Passend zum Start in die Rhabarbersaison macht Konditormeister Marcel Seeger einen fruchtigen Rhabarber-Baiserkuchen. Er zeigt, wie man das schmackhafte Gemüse am besten für einen Kuchen vorbereitet und diesen mit wenig Aufwand mit einer Baiserhaube bedeckt. | mehr

Rhabarber-Mascarpone-Dessert

Konditormeister Marcel Seeger kombiniert die Säure des Rhabarbers mit einer süßen Mascarpone-Creme zu einem frischen Frühlings-Dessert, das ganz leicht nachzumachen ist. | mehr

Das Bild zeigt wie Kaiserschmarrn in einer Pfanne zubereitet wird.

Kaiserschmarrn mit Rhabarberkompott

Mit Matthias Ludwigs schlemmen wie in Österreich. Der Patissier macht einen klassischen Kaiserschmarrn und zeigt, wie das Traditionsgericht schön fluffig und locker gelingt. Ein fruchtiger Rhabarberkompott verfeinert die Süßspeise. | mehr

Topfen-Palatschinken

Patissier Matthias Ludwigs entführt uns in die Dessert-Welt Österreichs und macht Palatschinken. Gefüllt mit cremigem Topfen und umhüllt mit süßem Sahneguss entsteht ein wahres Geschmackserlebnis – unwiderstehlich und schnell gemacht! | mehr

Crêpe mit karamellisierter Ananas

Theresa Knipschild kombiniert Crêpes mit der beliebten Südfrucht Ananas. Die Konditormeisterin karamellisiert die Früchte und macht daraus zusammen mit dem Crêpe-Teig ein köstlich fruchtiges Dessert. | mehr

Upside-Down-Ananaskuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen umgestürzten Kuchen mit Ananas. Das schmeckt saftig, fruchtig und karamellig und macht nebenbei richtig Lust auf Urlaub. | mehr

Rosinen-Puddingschnecken

Marcel Seeger macht saftige Rosinenschnecken aus Hefeteig. Unser Konditormeister zeigt, wie das beliebte Hefegebäck schön locker gelingt und Sie es mit cremigem Pudding füllen – für noch mehr Saftigkeit. | mehr

Gefüllte Blätterteigteilchen

Marcel Seeger macht Blätterteigteilchen und füllt sie mit bayrischer Creme nach Konditorenrezept. Ein köstliches unkompliziertes Gebäck für die Kaffeetafel, das sich nicht hinter Kuchen und Torten zu verstecken braucht. | mehr

Karotten-Orangen-Cupcakes mit Kräutertopping

Passend zum internationalen „Tag der Karotte“, würdigt Matthias Ludwigs die Möhre. Unser Patissier macht Karotten-Orangen-Cupcakes mit cremigem Kräutertopping und zeigt, wie die kleinen Kuchen mit vielen guten Zutaten, aber wenig Mehl und Zucker köstlich gelingen. | mehr

Karotten-Zitronendessert

Matthias Ludwigs beweist mit diesem Karotten-Zitronendessert, dass sich Möhren auch besonders gut mit einer feinen Zitronencreme und Zitronensahne kombinieren lassen. Die Zitrone bringt spritzige Frische ins Spiel. | mehr

Mandelkuchen vom Blech

Schnell und unkompliziert – so backt Theresa Knipschild am liebsten. Heute gibt es Mutters Mandelkuchen vom Blech mit köstlicher Zucker-Mandelkruste. Dafür verwendet unsere Konditormeisterin die Bechermethode und erklärt, wie das geht. | mehr

Paste di Mandorla (italienisches Mandelgebäck)

Es gibt süße Köstlichkeiten, nach denen man süchtig werden könnte. Theresa Knipschild liebt italienische Paste di Mandorla – feines mit Puderzucker bestäubtes Mandelgebäck. Unsere Konditormeisterin zeigt, wie Sie es ganz einfach selbstmachen. | mehr

Möhrenkuchen

Theresa Knipschild backt jedes Jahr zu Ostern einen Möhrenkuchen für die ganze Familie. Geraspelte Möhren sorgen für Saftigkeit und Walnüsse geben dem Kuchen ein tolles Aroma. Das hübsch dekorierte Frischkäsetopping sieht super aus und schmeckt köstlich. | mehr

Spiegeleikuchen

Theresa Knipschild hat sich für Ostern etwas Lustiges ausgedacht: Geschmacklich und optisch ist der Spiegeleikuchen mit Frischkäsecreme und Aprikosen ein Klassiker zur Osterzeit – ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. | mehr

Osterhefezopf

Nichts geht über einen selbstgemachten Hefezopf zum Oster-Frühstück. Marcel Seeger verrät sein Konditorenrezept. Außerdem erklärt unser Konditormeister, wie Sie daraus ganz einfach einen schönen Zopf flechten, der fluffig und saftig zugleich gelingt. | mehr

Marcel Seegers Hefe-Osterhasen mit österlicher Dekoration

Hefe-Osterhäschen

Diese ebenso putzigen wie leckeren Hefe-Osterhäschen von Marcel Seeger machen sich schön als Deko auf dem Osterteller. Eignen sich aber auch als feines kulinarisches Mitbringsel an den Ostertagen. Unser Konditormeister zeigt, wie sie perfekt gelingen. | mehr

Bienenstich-Dessert im Glas

Für Fans der leckeren Bienenstichcreme hat Marcel Seeger eine Idee für ein köstliches Dessert. Der Konditormeister zeigt, wie man den Kuchenklassiker auch ganz leicht ins Glas bringt und ein cremig-leichtes Bienenstich-Dessert entsteht. | mehr

Bienenstich vom Blech

Bienenstich ist bei Jung und Alt beliebt. Mit seinem Familienrezept zeigt Marcel Seeger, wie der beliebte Kuchen mit feiner Puddingcreme, fluffigem Hefeteig und knuspriger Mandeldecke ganz leicht nach Konditorenart gelingt. | mehr

Selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen

Patissier Matthias Ludwigs hat eine schöne unkomplizierte Idee für selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen. Das perfekte kulinarische Mitbringsel zu Ostern und beinahe zu schade zum Verputzen. | mehr

Selbstgemachte Mandelsplitter

Mandeln und Schokolade sind eine köstliche Kombination. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie Sie Mandelsplitter ganz einfach selbstmachen. Er mischt in sein Rezept außerdem Rosinen und zeigt, wie Sie aus denselben Zutaten ein Osternest fertigen können. | mehr

Ananas-Mascarpone-Dessert

In diesem köstlich-cremigen Dessert verbindet Marcel Seeger feinste Aromen miteinander. Unser Konditormeister benetzt Amarettini mit Eierlikör und schichtet sie im Wechsel mit Mascarponecreme und Ananas. Fruchtiger Genuss zum Schluss! | mehr

Marcel Seeger und Anne Willmes in der Küche von Hier und heute

Ananas-Kokos-Kuchen

Marcel Seeger bringt mit seinem Ananas-Kokos-Kuchen fruchtige Exotik auf den Kaffeetisch. Unser Konditormeister zeigt, wie der Rührteig saftig gelingt und sie ganz unkompliziert köstliche Kokosstreusel als Topping selbstmachen können. | mehr

Schokoladen-Brioche

Mit selbstgemachter Schokocreme gefüllt, wird diese Brioche zur Leckerei. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie die französische Gebäckspezialität schön locker und saftig wird. Ein Highlight für jedes süße Frühstück! | mehr

Eierlikörkuchen

Verwöhnen Sie sich zur Osterzeit mit diesem Eierlikörkuchen-Rezept von Konditormeisterin Theresa Knipschild. Der Kuchen ist schnell gebacken und ein Highlight auf der Kaffeetafel. | mehr

Eierlikör-Schoko-Mousse

Dieses Dessert von Theresa Knipschild ist nicht nur optisch ein Genuss, auch geschmacklich ist die dunkle Schokoladenmousse ein toller Kontrast zur süßen Eierlikörmousse. Das passt perfekt zum Osterfest. | mehr

Schwarzwälder Kirschdessert im Glas

Marcel Seeger bringt den Tortenklassiker ins Glas. Der Konditormeister macht eine köstliche Kombination aus saftigen Kirschen, zartem Biskuit und cremiger Sahne. Unwiderstehlich für alle Fans der Torte ist dieses Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas. | mehr

Kirschkuchen mit Mandelkrokant

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man einen saftigen Kirschkuchen mit wenig Aufwand direkt auf dem Blech backen kann und mit selbstgemachtem, knusprigem Mandelkrokant verfeinert. | mehr

Blutorangentörtchen

Die vitaminreiche Blutorange wird in Theresa Knipschilds Kuchenrezept zum Hauptakteur. Sie liefert fruchtige Süße und ein tolles Farbspiel. Die Konditormeisterin backt Muffins mit den Früchten und verwendet dafür Maismehl. | mehr

Buttermilch-Pannacotta mit Blutorangenmarmelade im Glas

Buttermilch-Pannacotta mit selbstgemachter Blutorangenmarmelade

In der Blutorangensaison kocht Konditormeisterin Theresa Knipschild aus den Früchten Marmelade und verwendet sie dann für leckere Desserts – wie zum Beispiel für diese erfrischende Buttermilch-Pannacotta. | mehr

Nougatringe

Marcel Seeger macht köstliche Nougatringe und zeigt, wie Sie den Gebäckklassiker mit knusprigem Mürbeteig, goldgelb gerösteten Haselnüssen und feiner Nussnougatcreme ganz einfach zu Hause selbst machen können. | mehr

Nougatschnitte

Bei diesem Rezept von Marcel Seeger kommen Nougatliebhaber besonders auf ihre Kosten. Mit dieser cremigen Nuss-Nougatschnitte zeigt unser Konditormeister, wie Sie mit wenig Aufwand den perfekten süßen Snack für Zwischendurch backen. | mehr

Besonders leckere Blondies

Es müssen nicht immer Brownies sein! Für Fans weißer Schokolade backt unser Patissier Matthias Ludwigs Blondies. Die sind ebenso saftig und schnell gemacht, wie ihre dunklen Verwandten und lassen sich toll dekorieren, mit Nüssen, Schokotropfen und anderem mehr. | mehr

Erdnuss-Blondies

Für alle, die es nicht ganz so süß mögen, zeigt Matthias Ludwigs diese köstliche Blondie-Variante mit viel cremiger salziger Erdnussbutter. Die macht die kleinen Kuchen noch saftiger und verleiht ihnen ein leicht herzhaftes Aroma. | mehr

Exotische Donauwelle

Im Winter backt Theresa Knipschild Donauwelle gerne mal anders – mit exotischen Winterfrüchten, wie Mango, Ananas oder Physalis. Statt mit Buttercreme toppt sie das Ganze mit einer Limettencreme und Kokosraspeln. | mehr

Donauwelle im Glas

Donauwelle ist ein echter Kuchenklassiker. Theresa Knipschild verwandelt ihn kurzerhand in ein Dessert im Glas. Dafür verwendet unsere Konditormeisterin saftige Kirschen, den typischen marmorierten Teig und eine feine Cremeschicht. | mehr

Apfel-Eierlikörtörtchen

Marcel Seeger macht Apfel-Eierlikörtörtchen im Ring mit einer fruchtig-leichten Quarkcremefüllung. Dieses feine Gebäck mit Schuss schmeckt natürlich nicht nur zum Nachtisch, es macht sich auch sehr hübsch auf der Kaffeetafel. | mehr

Apfelkuchen mit Vanillepudding

Marcel Seeger macht eine besonders saftige Variante des Dauerbrenners Apfelkuchen. Unser Konditormeister zeigt, wie der Mürbeteig bestens gelingt und Sie im Handumdrehen den Vanillepudding für die Füllung selbstmachen können. | mehr

Zitronentarte mit Baiserhäubchen

Mit seiner fruchtigen Zitronentarte zeigt Marcel Seeger, wie man mit wenig Aufwand eine aromatische Zitronencreme herstellt und der Tarte ein köstliches Baiserhäubchen aufsetzt. Ein frischer Kuchengenuss vom Konditormeister. | mehr

Zitronentartelettes

Für Fans kleiner Kuchen macht Konditormeister Marcel Seeger köstliche Zitronentartelettes, die es in sich haben. Fruchtig süße Vitamin-C-Bomben auf der Kaffeetafel. Wer kann dazu schon Nein sagen? | mehr

Bananenmuffins

Die Fastenzeit hat begonnen und Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Bananenmuffins, die ganz ohne industriellen Zucker auskommen. Wer mag, kann die Eier durch Apfelmus ersetzen. Die Muffins sind ganz schnell zubereitet und richtig lecker! | mehr

Bananen-Schokoladen-Schnittchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Bananen-Schokoladen-Schnittchen. Sie sind verführerisch lecker, weil sie so saftig und schokoladig sind. Das schnelle Dessert wird ohne industriellen Zucker gebacken. | mehr

Saftige Apfelkrapfen

Wir sind mitten in der Karnevalszeit. Passend dazu zeigt Konditormeister Marcel Seeger, wie man mit selbstgemachten Apfelkrapfen die jecken Tage prima versüßen kann. | mehr

Buntes Karnevals-Dessert

Konditormeister Marcel Seeger macht ein fruchtiges Karnevals-Dessert mit Himbeeren und Stachelbeeren und verfeinert es mit einer Cheesecake-Creme. | mehr

Mutzenmandeln

Das tropfenförmige Gebäck hat Tradition zu Karneval. Die in heißem Fett gebackene Leckerei ist perfekt für den kleinen Hunger und schmeckt garantiert nicht nur Jecken. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie leicht man Mutzenmandeln backen kann. | mehr

Karnevalsgebäck amerikaner mit Clownsgesicht

Karnevals-Amerikaner

Die fünfte Jahreszeit können die meisten nicht ohne Gebäck feiern. In vielen Bäckereien darf karnevalistisches Süßes in der Auslage dann nicht fehlen. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie man Amerikaner ganz leicht selbst backen und bunt verzieren kann. | mehr

Blutorangen-Mascarpone-Dessert

Für alle Fans des schnellen Desserts macht Marcel Seeger einen Blutorangen-Mascarpone-Nachtisch, der satte Farbe und erfrischende Abwechslung auf den Tisch bringt. Als i-Tüpfelchen verwendet unser Konditormeister Marzipan und griechischen Joghurt. | mehr

Blutorangen-Joghurttorte

Blutorangen haben ein kräftiges Aroma und besonders schönes Fruchtfleisch. Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man daraus mit wenig Aufwand eine fruchtige Joghurttorte zaubert und diese mit frischen Blutorangenscheiben dekorativ verziert. | mehr

Dampfnudeln mit Vanillesauce

Matthias Ludwigs macht fluffige Dampfnudeln aus Hefeteig und zeigt, wie man sie richtig dämpft, so dass sie nicht zu trocken werden. Dazu serviert unser Patissier eine Vanillesauce. | mehr

Buchteln mit Mohnzucker

Hmm, wie die duften! Buchteln backt Matthias Ludwigs aus dem gleichen Hefeteig wie die Dampfnudeln. Nur die Zubereitung unterscheidet sich. Über die gebackenen Teilchen streut der Patissier feinen Mohnzucker. Sie können die Buchteln aber auch herzhaft variieren. | mehr

Marmorkuchen

Theresa Knipschild backt den beliebten Klassiker Marmorkuchen. Unsere Konditormeisterin verrät, warum sie Rübensirup verwendet, wie das namengebende Muster gelingt und die Schokoladenglasur besonders knackig wird. | mehr

Schokoladen Cookies mit dreifach Schokolade auf Marmoruntergrund

Dreifach schokoladige Cookies

Theresa Knipschild ist ein großer Schokoladenfan. Unsere Konditormeisterin backt ihre Cookies daher gleich dreifach schokoladig: mit dunklem Kakao, Vollmilch- und weißer Schokolade. Diese Kekse sind einfach köstlich und schnell gemacht. | mehr

Mohn-Marzipan-Torte

Annegret Sonders ist eine passionierte Bäckerin und das muss sich irgendwie vererbt haben, denn auch Enkelin Hedda backt, was das Zeug hält. Was bei keiner Familienfeier fehlen darf, ist eine Marzipan-Mohn-Torte. | mehr

Schwarz-weißer Schokoladenstreuselkuchen

Wer Streusel und Schokolade mag, dem wird bei Marcel Seegers Schokoladenstreuselkuchen sicher das Herz aufgehen. Die Füllung mit dunkler Schokolade toppt unser Konditormeister mit luftigen Streuseln mit weißer Schokolade. | mehr

In Stücke geschnittener Streuselkuchen mit Hefeteig

Saftiger Streuselkuchen mit Hefeteig

Streuselkuchen geht immer! Auch Marcel Seeger liebt ihn für seine Vielseitigkeit. Unser Konditormeister zeigt, wie der Klassiker luftig und saftig gelingt und gibt Tipps, wie die Streusel besonders buttrig-knusprig werden. | mehr

Käsekuchen mit Kirschen

Passend zum Welt-Quark-Tag zeigt Konditormeister Marcel Seeger, wie man mit wenig Aufwand einen köstlichen Kirsch-Käsekuchen mit locker-cremiger Quarkmasse backen kann. Ein Höhepunkt auf der Kaffeetafel. | mehr

Apfel-Quarkteilchen

Mit seinen fruchtigen Apfel-Quarkteilchen zeigt Marcel Seeger, wie man fertigen Blätterteig mit einer saftigen Mischung aus Äpfeln und cremigem Quark zu unwiderstehlichen Gebäckstücken kombiniert. | mehr

Marzipan-Kirschkuchen vom Blech

In den USA wird Marzipan am 12. Januar sogar mit einem eigenen Tag gefeiert und auch Marcel Seeger liebt es. Der Konditormeister macht daraus einen fruchtigen Marzipan-Kirschkuchen vom Blech. | mehr

Marzipan-Tartelettes mit Früchten

Marcel Seeger liebt die Vielseitigkeit des Marzipans beim Backen. Mit diesen Marzipantörtchen macht der Konditormeister eine Köstlichkeit, die man ganz nach Wunsch mit frischem Obst belegen kann. | mehr

Apfelpfannkuchen

Wer seinen Apfel gern in etwas Teig hüllt, für den hat Ernährungsberaterin Brigitte Bäuerlein das passende Rezept: fluffige Apfelpfannkuchen. Schmeckt garantiert zu jeder Tageszeit. | mehr

Apfelröschen

Warum der Apfel so beliebt ist, was er Gutes für uns tut und wie wir ihn mal etwas anders zubereiten können, das erklärt und zeigt Ernährungsberaterin Brigitte Bäuerlein und macht aus dem gesunden Obst leckere Apfelröschen. | mehr

Mango-Kokos-Kuchen

Mangos sind saftig, süß und richtig lecker. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild backt aus der exotischen Frucht einen schnellen Mango-Kokos-Kuchen. Eine Limetten-Sahne mit Früchten rundet den Kuchen ab. | mehr

Mango-Schichtdessert mit Kokosstreuseln

Theresa Knipschild macht ein fruchtig-frisches Dessert mit Mango, Quark und selbstgemachten Kokosstreuseln. Die Konditormeisterin verrät, wie diese besonders knusprig gelingen. | mehr

angeschnittener Mandarinenkuchen auf einem Teller

Gestürzter Mandarinenkuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen gestürzten Mandarinen-Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel ein Hingucker ist. Das Obst kommt zuerst in die Backform und der Teig wird darüber gegeben – sieht toll aus und schmeckt erfrischend fruchtig. | mehr

Mandarinen-Muffins

Muffins sind schnell gemacht, richtig lecker und deshalb so beliebt bei allen Kuchenfans. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Muffins mit Mandarinen - saftig und fruchtig-süß. | mehr

Neujahrskuchen aus Plätzchenresten

Weihnachten ist vorbei und Konditormeisterin Theresa Knipschild backt aus übriggebliebenen Plätzchen und verschmähten Schokonikoläusen einen hübschen Kuchen in Gugelhupfform. Die perfekte köstliche Resteverwertung. | mehr

Fliegenpilz-Glückskekse

Die schnell gemachten bildhübschen Fliegenpilze in Plätzchenform von Theresa Knipschild sind die perfekte Alternative zu klassischen Glückskeksen. Unsere Konditormeisterin verschenkt sie zu Neujahr traditionell an Freunde, Nachbarn und nette Menschen. | mehr

Zimtsterntorte

Marcel Seeger macht eine köstliche Festtagstorte. Mit Zimtsternen und einer fruchtigen Dekoration aus Johannisbeergelee und Granatapfelkernen ist die Zimtsterntorte fix zubereitet und sorgt für Weihnachtsflair auf der Kaffeetafel. | mehr

Zimtstern-Tiramisu

Mit Zimtsternen lässt sich mit wenig Aufwand auch ein leckeres Dessert für die Festtage herstellen. Wie das funktioniert, zeigt Konditormeister Marcel Seeger mit seinem cremigen Zimtstern-Tiramisu. | mehr

Selbstgemachte Lebkuchen

Lebkuchen ist ein fester Bestandteil in der Weihnachtszeit. Wie man das würzige Gebäck als Mitbringsel oder für den eigenen süßen Weihnachtsteller gut selbst machen kann, zeigt Konditormeister Matthias Ludwigs. | mehr

Lebkuchen-Schokoladendessert

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man mit Lebkuchen im Handumdrehen ein festliches Dessert für die Weihnachtstage herstellen kann. | mehr

Zimtschnecken vom Blech

Konditormeister Marcel Seeger zaubert einen skandinavischen Leckerbissen für die Adventszeit: Weiche und saftige Zimtschnecken direkt vom Blech. | mehr

Das Bild zeigt den fertigen Münsterländer Kroamstuten

Schwedischer Hefezopf

Marcel Seeger entführt unsere Geschmacksknospen ins weihnachtliche Skandinavien und flechtet einen leckeren schwedischen Hefezopf. | mehr

Rumkugeln mit Marzipan

Rumkugeln sind lecker und perfekt für die Resteverwertung. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild verrät ihr schnelles Rezept mit Marzipan und Kuchenresten. Diese Rumkugeln sind das perfekte Mitbringsel im Advent. | mehr

Bananenküchlein mit Rumkaramell

Leckere Kuchen mit wenig Aufwand mag Theresa Knipschild am liebsten. Diese kleinen Bananenküchlein serviert unsere Konditormeisterin mit Rumkaramell als Topping, das sie ganz einfach selbst macht. | mehr

Spekulatius-Tiramisu

Feine Desserts sind der süße Höhepunkt jedes Festessens. Konditormeisterin Theresa Knipschild serviert ein Spekulatius-Tiramisu aus heimischen Äpfeln, einer Creme aus Mascarpone und Spekulatius. Ein perfektes Weihnachtsdessert im Glas. | mehr

Schnelles Spekulatius-Rezept

Kein Keks schmeckt so sehr nach Weihnachten wie Spekulatius und er gehört zu den Lieblings-Weihnachtskeksen unserer Konditormeisterin Theresa Knipschild. Sie verrät ihr schnelles Rezept für das beliebte Weihnachtsgebäck. | mehr

Kandisplätzchen

Ohne Gebäck keine Adventszeit! Das ist auch bei Konditormeisterin Theresa Knipschild so. Dieses Rezept, die köstlichen Kandisplätzchen, backt sie jedes Jahr. Viel Spaß beim Nachbacken! | mehr

Stollenkonfekt

Weihnachtsstollen in Miniatur. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Stollenkonfekt aus Quarkteig. Perfekt für alle, die einen Christstollen genießen wollen, aber nicht so viel Zeit zum Backen haben. | mehr

Schnelles Nikolaus-Dessert – Waffelkuchen mit Spekulatiuscreme

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht einen schnellen Waffelkuchen mit selbstgemachter Spekulatiuscreme. Wer es ganz eilig hat, nimmt gekaufte Waffeln, Theresa stellt aber auch Mamas Waffelrezept zur Verfügung. | mehr

Pfeffernüsse

Leckeres Gebäck gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu. Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man ohne viel Aufwand Pfeffernüsse selbst machen kann. | mehr

Schneeballen

Das kugelförmige Gebäck aus Mürbeteig hat vor allem in Österreich und Süddeutschland eine lange Tradition und ist auch bei uns auf den Weihnachtsmärkten beliebt. Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie leicht man Schneeballen selbst herstellen kann. | mehr

Linzer Rentier-Plätzchen

Linzer-Plätzchen sind besonders feines Konditoren-Gebäck und dürfen in unserer Weihnachtsbäckerei nicht fehlen. Wie Sie ein Linzer-Plätzchen in ein Rentier verwandeln, zeigt Marcel Seeger mit diesem Rezept. | mehr

Zimtsterne

Zimtsterne sind ein echter Klassiker. Sie sind dekorativ und schmecken köstlich nach Weihnachten. Pünktlich zum 1. Advent verrät Marcel Seeger sein Konditorenrezept und zeigt, wie die leckeren Plätzchen mit der knackigen Zuckerglasur ganz einfach gelingen. | mehr

Marzipan Gützli

Marzipan-Gützli sind eine Schweizer Plätzchenspezialität, die vor allem in der Adventszeit gebacken wird. „Gützli“ ist die schweizerische Bezeichnung für Plätzchen. Marcel Seeger zeigt, wie Sie die saftig-mandeligen Kekse ganz einfach zu Hause nachbacken. | mehr

Linzer Torte mit Weihnachstdeko auf dem Teiggitter

Linzer Torte mit Weihnachtsmarmelade

Marcel Seeger versüßt uns die Adventszeit mit einem absoluten Klassiker. Der Konditormeister backt eine Linzer Torte mit Mürbeteig, weihnachtlichen Gewürzen, selbstgemachter Weihnachtsmarmelade und einem glänzenden Teiggitter. | mehr

Selbstgemachte Weihnachtsmarmelade

Konditormeister Marcel Seeger bringt den Weihnachtsgeschmack nicht nur in Gebäck und Torten, sondern auch in Marmelade. Er macht eine fruchtige Weihnachtsmarmelade, die jedes Adventsfrühstück versüßt. | mehr

Erdnuss-Cookies

Theresa Knipschild backt Erdnuss-Cookies – sie sind in der Mitte herrlich buttrig, am Rand leicht knusprig und schmecken köstlich nach Erdnüssen. Die Konditormeisterin zeigt uns die Kniffe für ein leckeres Backergebnis. | mehr

Erdnuss-Tarte mit Brezelboden

Theresa Knipschild backt eine schnelle Erdnuss-Tarte mit einem Boden aus salzigen Brezeln. Einfach köstlich, wenn Erdnuss auf Brezel trifft, nicht nur für Erdnuss-Fans. | mehr

Gebrannte Mandeln

Der Duft nach gebrannten Mandeln ist einfach wunderbar und weckt gerade jetzt die Vorfreude auf Weihnachten. Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff zeigt uns, wie gebrannte Mandeln selbst hergestellt werden können. | mehr

Trockenfrüchte und gefriergetrocknete Früchte mit Schokolade

Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff hat eine leckere Idee für adventliches Naschwerk im Gepäck. Sie veredelt getrocknetes und gefriergetrocknetes Obst mit verschiedenen Schokoladen. | mehr

Fruchtige Schokomuffins

Diese köstlichen Muffins sind der Hit für Schokoladenfans und gleichzeitig perfekt für den kleinen Kuchenhunger. Marcel Seeger verfeinert sie mit Beeren und zeigt, wie sie saftig gelingen. | mehr

Saftiger Schokoladenkuchen (ohne Mehl) mit Beerensauce

Saftiger Schokokuchen ohne Mehl mit Beerensauce

Marcel Seeger macht einen Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl. Unser Konditormeister zeigt, wie er besonders schön saftig gelingt und verfeinert ihn mit selbstgemachter Beerensauce. | mehr

Glühweinplätzchen

Bei Marcel Seeger gibt’s den Glühwein nicht zu, sondern in den Plätzchen. Und zwar in Form von Gelee, dass unser Konditormeister zwischen zwei Kekshälften aus Mandelmürbeteig platziert. Da kommt Weihnachtsvorfreude auf. | mehr

Schweizer Nussstängli

Mit diesen feinen Nussstängli aus Gewürzmürbeteig füllt Marcel Seeger die Küche mit vorweihnachtlichen Düften. Das Original-Rezept hat unser Konditormeister noch aus seiner Weiterbildungszeit in der Schweiz. | mehr

Amarettini-Mousse im Glas

Amarettini sind köstliche kleine Kekse, die nach Mandeln und Italien schmecken. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie man sie ganz einfach selbst backt und als Grundlage für eine zartschmelzende Mousse im Glas verwendet. | mehr

Orangen-Cheesecake mit Amarettini-Boden

Amarettini-Kekse schmecken auch toll als Boden für einen Cheesecake. Jetzt in der Orangensaison macht Konditormeisterin Theresa Knipschild ihn mit den frischen Zitrusfrüchten. Ein wahres Aroma-Erlebnis. | mehr

Weckmann

Sankt Martin steht vor der Tür. Passend dazu zeigt Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs, wie man einen Weckmann ohne viel Aufwand backen kann und gibt grundlegende Tipps für einen Hefeteig. | mehr

Franzbrötchen

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man auf Hefeteigbasis leckere Franzbrötchen selbst herstellen kann. Er erklärt, was ein tourierter Hefeteig ist und wie er entsteht. Gefüllt werden die Brötchen ganz klassisch mit einer Zucker-Zimt-Mischung. | mehr

Schokoladen-Brownies mit weißer Kaffeesahne

Extra saftig, köstlich schokoladig und ganz schnell gemacht: Brownies sind perfekt für alle Schokoladenfans. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild macht für uns das klassische Rezept und serviert dazu eine raffiniert gewürzte, weiße Kaffeesahne. | mehr

Brownies mit Frischkäse und Kirschen

Brownies sind lecker und diese hier können süchtig machen. Konditormeisterin Theresa Knipschild backt sie ohne Nüsse mit einer cremigen Frischkäseschicht und Kirschen aus dem Glas - eine unwiderstehliche Kombination. | mehr

Florentiner

Der Herbst schmeckt nach Nüssen. Konditormeister Marcel Seeger macht feine Florentiner und zeigt, wie Sie den beliebten Gebäckklassiker schön knusprig und mit zartbitterer Glasur versehen. Einfach köstlich! | mehr

Gefüllte Mandelstangen

Unser Konditormeister Marcel Seeger macht beliebte Gebäckstücke mit Mandeln. Seine Mandelstangen füllt er mit einer nussigen Nougatcreme. Ein köstlich saftiges Naschwerk – perfekt für den gemütlichen Herbstnachmittag. | mehr

Maronen-Dessert im Glas

Unser Patissier und Konditormeister Matthias Ludwigs bringt mit diesem geschichteten Dessert die Maronencreme mit Gewürzstreuseln direkt ins Glas. Mit Grapefruit setzt er einen fruchtigen Kontrapunkt. | mehr

Mont-Blanc-Dessert

Maronen und Esskastanien stecken voller Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe und schmecken süßlich. Patissier Matthias Ludwigs macht den Dessertklassiker „Mont Blanc“ daraus. Er zeigt, wie Sie das Maronenpüree selbst machen und in der typischen Kegelform auf den Teller bringen. | mehr

Das Bild zeigt das fertige Gericht "Kürbiskuchen".

Pumpkin Pie - amerikanischer Kürbiskuchen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Patissier und Konditormeister Matthias Ludwigs zeigt, wie man den amerikanischen Kürbiskuchen-Klassiker „American Pie“ ganz einfach selbst machen kann. | mehr

Ein Holzbrett auf dem geknackte und ungeknackte Nüsse liegen

Energiebällchen selbstgemacht und Tipps zur Ernährungsumstellung

Unsere Ernährungsgewohnheiten beeinflussen Wohlbefinden und Gesundheit, weiß Ernährungsexpertin und -psychologin Andrea Stallmann aus Krefeld und gibt Tipps. Probieren Sie ihre fruchtigen Energiebällchen aus Cashewkernen, Mandeln und Datteln. | mehr

Kürbiswaffeln mit Pekannüssen und Orangenfilets

Kürbiswaffeln mit Frischkäse-Creme und Orangensalat mit gerösteten Pekannüssen

Herbst ist Kürbiszeit. Ernährungsexpertin Anja Tanas aus Köln mischt die gesunde Saisonfrucht in den Klassiker Herzwaffel. Das Ganze toppt sie mit einer fein-herben Frischkäse-Creme und fruchtigem Orangensalat. | mehr

Obstsalat in Schüssel auf einem Holzbrett

Der perfekte Obstsalat mit Kürbis-Quark-Creme

Anja Tanas zeigt, wie Sie Kürbis in ein köstliches Dessert verwandeln. Denn das mild-nussige Aroma des Hokkaido-Pürees passt wunderbar zu Süßem. Die Ernährungsexpertin mischt es mit Sahnequark und serviert es zu Obstsalat. | mehr

Nusshörnchen

Im Herbst und Winter kommen Nussfans voll auf ihre Kosten. Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie einfach man saftige Nusshörnchen selbst backen kann. Ein süßer Snack - nicht nur für zwischendurch. | mehr

Lübecker Nusstorte

Wir sind mitten in der Nusssaison! Konditormeister Marcel Seeger zeigt mit seinem Rezept für eine Lübecker Nusstorte, wie man den Kuchenklassiker gut selbst machen kann. Cremig, nussig, lecker! | mehr

Biskuitmandelrolle mit Weincreme und Trauben

Konditormeisterin Theresa Knipschild mag die Kombination aus fluffigem Teig und Creme. Für uns macht sie eine Biskuitrolle mit Weincreme und gibt Tipps, wie der Teig beim Einrollen nicht reißt. | mehr

Weintrauben-Cookie-Dessert

Konditormeisterin Theresa Knipschild liebt selbstgebackene Cookies. Dazu gibt es eine milde Quarkcreme und aus allem entsteht ein köstliches Weintrauben-Cookie-Dessert. Schmeckt süß, etwas sauer und fruchtig zugleich. | mehr

Nussecken

Nussecken sind Theresa Knipschilds Lieblingsgebäck. Unsere Konditormeisterin verrät ihr persönliches Rezept. Sie röstet die Nüsse vor dem Backen, dadurch werden sie noch aromatischer. Außerdem mischt sie etwas Buchweizenmehl in den Teig. | mehr

Nusstörtchen mit Nusscreme

Theresa Knipschilds Mutter hat ihr mit diesen Nusstörtchen das Backen beigebracht. Sie sind schnell gemacht und bestehen aus einem einfachen Rührteig und gemahlenen Haselnüssen. Unsere Konditormeisterin gibt Tipps zu Kuvertüre und sahniger Nougatcreme. | mehr

Birnen-Vanille-Tartelettes

Mit Birnen lassen sich leckere, süße Desserts zaubern. Marcel Seeger macht aus der Saisonfrucht Birnen-Vanille-Tartelettes. Der Konditormeister zeigt, wie man sie ganz leicht selbst backen kann und mit Vanillepudding und den Früchten füllt. | mehr

Birnen-Walnusskuchen

Birnen haben Saison. Passend dazu macht Marcel Seeger einen saftigen Birnen-Walnusskuchen, der sich ganz leicht selbst backen lässt. Welche Birnen für einen Kuchen geeignet sind, zeigt der Konditormeister mit einem seiner Familienrezepte. | mehr

Weiße Schokoladenmousse mit karamellisierten Mandeln

Mousse au Chocolat ist ein Dessertklassiker. Unser Konditormeister Marcel Seeger variiert die Mousse mit weißer Schokolade und zeigt, wie sie gleichzeitig luftig und cremig gelingt. Das Ganze toppt er mit selbstgemachten Karamell-Mandeln. | mehr

Traubenmuffins mit weißer Schokolade

Am „Tag der weißen Schokolade" feiern auch wir die Leckerei. Unser Konditormeister Marcel Seeger macht saftig-fruchtige Muffins mit saisonalen Trauben und verfeinert die Küchlein mit weißer Schokolade. | mehr

Weißbier-Tiramisu mit Himbeersauce

Zum Nachtisch verwandelt unser Patissier Matthias Ludwigs einen italienischen Dessertklassiker in ein süßes Wies’n-Schmankerl: Er macht Weißbier-Tiramisu. Da kommt auch in unseren Breiten Oktoberfeststimmung auf. | mehr

Gegrillte Birnen mit Salzkaramellsauce

Theresa Knipschild macht gegrillte Birnen. Unter dem Backofen-Grill werden die Saisonfrüchte besonders aromatisch. Ihre herbstliche Kreation serviert unsere Konditormeisterin mit Streuseln und selbstgemachter Karamellsauce. | mehr

Geschichtetes Birnendessert mit Rosmarin-Streuseln in einem Glas

Geschichtetes Birnendessert mit Streuseln

Schichtweise lecker ist dieses schnelle Dessert im Glas. Theresa Knipschild kombiniert fruchtiges Birnenpüree mit feiner Crème und toppt das Ganze mit buttrigen Rosmarin-Streuseln. Das Kräuteraroma passt perfekt zur süßsäuerlichen Birnennote. | mehr

Zwei Stücke Apfel-Mohnstreusel mit weißen und blauen Romben aus Zucker verziert

Wies‘n-Streusel (Mohn-Apfelkuchen)

Marcel Seeger vereint Oktoberfest und Apfelsaison auf einem Blech. Heraus kommt ein lockersaftiger Mohn-Apfel-Streuselkuchen – vom Konditormeister hübsch bayerisch dekoriert. Ein echter Wies‘n-Streusel. | mehr

„Apfel im Schlafrock“ mit Vanillesoße

„Apfel im Schlafrock“ ist auch zur Wies’n-Zeit ein Genuss. Marcel Seeger zeigt, wie Sie den Dessertklassiker ganz leicht selbstmachen können. Dazu serviert unser Konditormeister seine cremige Vanillesoße mit echter Vanille. | mehr

Zwetschgenröster mit Nusskrokant und Vanillequark

Konditormeisterin Theresa Knipschild stellt aus Zwetschgen ein köstliches Dessert her. Für ihre Zwetschgenröster mariniert sie das heimische Obst in Rotwein oder rotem Traubensaft. Abgerundet wird das Dessert mit Vanillequark und Nusskrokant. | mehr

Quitten-Tarte

Es ist Quitten-Saison. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie sie aus der heimischen Herbstfrucht eine schnelle und köstliche Tarte herstellen. Das Besondere: Die Quitten entfalten durch das Garen in Karamell ihr herrlich blumiges Aroma. | mehr

Zwetschgenkuchen mit Cheesecake-Füllung

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht einen Zwetschgenkuchen mit einer cremigen Cheesecake-Füllung. Er ist einfach zu backen und ein Highlight für jeden Obstkuchen-Fan. | mehr

Süße Pfannkuchen-Variationen

Pfannkuchen, Eierkuchen oder Palatschinken – es gibt sie in unzähligen Variationen. Karin Steinhoff zeigt, wie sie perfekt gelingen und hat raffinierte Rezepte für Omas Eierpfannkuchen, cremig gefüllte Blintzes und Schoko-Orangen-Crêpes. | mehr

Beeren-Crumble mit Vanillesauce

Das ist der perfekte Nachtisch: heiße Beeren mit knusprigen Streuseln und warmer Vanillesauce. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild gibt Tipps wie das ganz schnell und sicher gelingt! | mehr

Sommerliche Papillote mit Vanillesauce ohne Ei

Für dieses Dessert wickelt Konditormeisterin Theresa Knipschild Obst in Backpapier und gart es schonend im Backofen. Im eigenen Saft wird es besonders aromatisch und dazu gibt es eine Vanillesauce ohne Ei. | mehr

Gegrillter Pfirsich mit Schmandcreme und Beerensalat

Theresa Knipschild mariniert Pfirsiche und Nektarinen und karamellisiert sie auf der Grillpfanne. Das setzt Sommeraromen frei. Dazu serviert unsere Konditorin Schmandcreme und einen Salat aus heimischen Beeren. | mehr

Tartelettes aus Filoteig mit Pfirsich und Nussfüllung auf gepunkteten Tellern

Pfirsich-Tartelettes aus Filoteig

Mit diesen Tartelettes aus hauchdünnem Filoteig feiert Theresa Knipschild den Hochsommer. Reife aromatische Pfirsiche und Nektarinen backt unsere Konditormeisterin auf einer leckeren Nussfüllung. | mehr

Marillenknödel mit Bröselbutter

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zaubert den Urlaub auf den Tisch. Mit diesen saftigen Marillenknödeln serviert er einen köstlichen Dessert-Klassiker aus der österreichischen Küche. | mehr

Quarksoufflé mit Aprikosenspalten

Matthias Ludwigs macht eine weitere süße Köstlichkeit auf Quarkbasis. Unser Patissier zeigt, wie seine luftigen Soufflés perfekt gelingen und serviert sie mit saftigen Aprikosenspalten. | mehr

Pannacotta auf einem Teller mit Beerensauce

Pannacotta mit Beerensauce

Für diesen italienischen Dessert-Klassiker wird die Sahne so lange eingekocht, bis sie eine feste Konsistenz bekommt. Konditormeisterin Theresa Knipschild nimmt statt Gelatine Agar-Agar, so ist das Rezept vegetarisch. Dazu gibt es eine Beerensauce. | mehr

Tiramisu

Dieses Dessert schmeckt nach Urlaub. Tiramisu ist ein italienischer Klassiker und heißt wörtlich übersetzt „Zieh mich hoch“, im Sinne von „Mach mich munter“ – und genau das macht schon der erste Löffel Tiramisu unserer Konditormeisterin Theresa Knipschild. | mehr

Selbstgemachte Himbeersauce

Eine eingekochte Fruchtsauce veredelt jedes Dessert. Köchin Christina Becher gibt Tipps für die Herstellung einer Himbeersauce – ganz einfach und schnell gemacht. | mehr

Sommerliche Fruchthappen

Marcel Seeger macht sommerliche Fruchthappen, einen erfrischenden süßen Snack für zwischendurch. Der Boden besteht aus knusprigen Butterkeksen. Unser Konditormeister toppt diesen mit einer leichten Joghurt-Fruchtcreme. | mehr

Schnelles Johannisbeer-Dessert

Marcel Seeger nutzt einen Butterkeksboden als Basis für ein leichtes, erfrischendes Johannisbeer-Dessert – der perfekte Nachtisch für den sommerlichen Grillabend mit lieben Menschen. | mehr

Pfirsich Melba

Keine Pfirsichsaison ohne „Pfirsich Melba“. Theresa Knipschild mag Dessertklassiker sehr und macht ihre Variante mit frischer Himbeersauce und Vanilleeis. Der perfekte Nachtisch für den Hochsommer. | mehr

Eine Tarte Tatin von Theresa Knipschild mit Pfirsichen und Beeren

Tarte Tatin mit Pfirsichen

Jetzt hängen die Pfirsiche wieder saftig und reif an den Bäumen. Theresa Knipschild macht eine leckere Blätterteig-Tarte (Tarte Tatin) damit – ganz flott und genial einfach. Außerdem zeigt unsere Konditormeisterin, wie sie den Kuchen so stürzen, dass nichts schiefgeht. | mehr

Fruchtiger Quarkkuchen ohne Backen

Dieser Quarkkuchen von Marcel Seeger trumpft mit spritzigen Beeren und erfrischendem Quark auf. Der Cornflakesboden ist ohne Ofen knusprig. Die perfekte Sommernascherei. | mehr

Crunchiges Fruchtdessert

Herrlich leicht, knusprig und erfrischend. Unser Konditomeister Marcel Seeger macht ein crunchiges Fruchtdessert, das nach Sommer schmeckt und ganz einfach herzustellen ist. | mehr

Zitronen-Dessert

Theresa Knipschild macht ein einfaches und erfrischendes Dessert, das toll in den Sommer passt. In wenigen Schritten bereitet die Konditormeisterin ein leckeres Zitronen-Dessert zu. Mit Lemon Curd, dem köstlichen Zitronen-Aufstrich, den sie selbst herstellt. | mehr

Zitronen-Mohn-Rolle

Erfrischend und leicht zu backen. Konditormeisterin Theresa Knipschild backt eine Zitronen-Mohn-Rolle. Der Hefeteig ist fluffig und die Mohnfüllung richtig saftig. So schmeckt der Sommer. | mehr

Das Bild zeigt Erdbeereis mit griechischem Joghurt

Schnelle Eiskreationen: Erdbeer-Joghurt-Eis und Mango-Schoko-Eis

Wie man Eis mit wenig Aufwand und ohne Eismaschine selbst hinbekommt, zeigt Patissier Matthias Ludwigs. Er macht ein erfrischendes Erdbeer-Joghurt-Eis und ein Mango-Schoko-Eis. So zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Eis auf den Tisch. | mehr

Fruchtige Brombeerschnitten

Marcel Seegers Brombeerschnitten sind ideal als fruchtiger Snack für zwischendurch oder für ein Picknick. Der Konditormeister zeigt, wie man eine fruchtige Füllung herstellt und welcher Boden am besten geeignet ist. | mehr

Brombeerdessert im Glas

Für alle Fans fruchtiger Süßspeisen macht Konditormeister Marcel Seeger ein Brombeerdessert im Glas. Das ist ganz einfach in der Zubereitung und auch noch köstlich cremig und erfrischend. | mehr

Clafoutis mit Kirschen

Patissier Matthias Ludwigs macht einen Kirschauflauf und zeigt, wie die beliebte französische Süßspeise Clafoutis auch auf dem Grill gelingt. | mehr

Gefüllte Aprikosen vom Grill

Patissier Matthias Ludwigs zeigt, dass sich Aprikosen prima für ein raffiniertes Dessert vom Grill eignen. Er füllt die Früchte mit einer Marzipan-Frischkäse-Masse und aromatischen Thymian-Kräutern. | mehr

Fruchtige Sommertrüffel aus dem Eisfach

Es muss nicht immer Eis sein. Die Trüffel von Karin Steinhoff zergehen erfrischend auf der Zunge und passen perfekt zum Sommer. Unsere Schokoladen-Sommelière macht zwei fruchtige Varianten: Dunkle Schokolade mit Zitrone und weiße mit Himbeeren. | mehr

Erdbeer-Tonka-Konfitüre und Quark-Dessert

Ein Frühstück ohne Erdbeerkonfitüre ist möglich, aber sinnlos, findet Theresa Knipschild. Unsere Konditormeisterin liebt Erdbeeren und macht fein mit Tonkabohne gewürzt Konfitüre draus. Diese dient ihr als Basis für ein schnelles Quarkdessert. | mehr

Erdbeer-Biskuitrolle

Theresa Knipschild verrät, wie Biskuitteig locker leicht gelingt. So schmeckt er viel besser als gekaufter. Unsere Konditormeisterin rollt ihn zur Roulade, fein gefüllt mit frischen Erdbeeren, Sahne und ihrer selbstgemachten Erdbeer-Tonkabohnen-Konfitüre. | mehr

Vegane Bananenwaffeln mit Schokosoße

Waffelfan und Konditormeister Matthias Ludwigs hat außer seinen Buttermilchwaffeln auch noch eine leckere vegane Variante im Gepäck: Bananenwaffeln mit einer cremigen, zartbitteren Schokoladensoße. | mehr

Sommerliche Buttermilchwaffeln mit Beeren

Patissier Matthias Ludwigs ist bekennender Waffelfan. Für uns heizt er daher am US-amerikanischen "Tag des Waffeleisens" das Eisen an und backt lockerleicht-sommerliche Buttermilchwaffeln mit frischen Beeren. | mehr

Blaubeersuppe und Johannisbeeren-Grütze

Beeren schmecken nach Sommer und sind sehr gesund. Karin Steinhoff macht zwei leckere Desserts aus den spritzigen Früchtchen: Blaubeersuppe und Johannisbeeren-Grütze. Erfrischende Leckereien für heiße Tage. | mehr

Blaubeerkuchen mit Cornflakes am Bodenrand

Sommerlicher Blaubeerkuchen

Die leuchtenden Blaubeeren läuten den Sommer ein. Marcel Seeger liefert mit diesem Blaubeerkuchen das passende Rezept dazu. Der Kuchen ist köstlich cremig und kommt ohne Backofen aus. | mehr

Blaubeer-Desserttörtchen mit Fruchtsauce

Marcel Seeger zaubert feine Törtchen mit Blaubeeren. Die Schmandcreme setzt er auf einen knusprigen Boden aus Cornflakes und Schokolade, der ohne Ofen gelingt. Frische Fruchtsauce rundet das Ganze geschmacklich ab. | mehr

Stachelbeer-Baiser-Torte

Stachelbeeren schmecken nach Kindheit und Sommer. Theresa Knipschild verarbeitet sie in einer Torte mit zwei Böden und toppt das Ganze mit Baiser. Übrigens gibt es diesen Kuchen im Sauerland traditionell zu festlichen Anlässen. | mehr

Stachelbeer-Pavlova im Glas

Pavlova ist das klassische Baiser-Dessert. Bekannt ist sie vor allem mit Erdbeeren oder exotischen Früchten. Für Theresa Knipschild passt aber gerade die Säure der Stachelbeeren hervorragend dazu. Mit gekauften Baisers geht’s noch schneller. | mehr

Johannisbeer-Gelee selbstgemacht

Die einen mögen ihre Marmelade stückig und grob, die anderen greifen lieber zum Gelee - fein und klar in der Konsistenz. Köchin Christina Becher zeigt, wie man Johannisbeer-Gelee ganz einfach selbst machen kann. | mehr

Himbeer-Joghurt-Torte

Konditormeister Marcel Seeger beschert uns ein fruchtiges Geschmacks-Erlebnis auf drei Ebenen - mit Himbeeren, Joghurt und natürlich ein wenig Marzipan. | mehr

Fruchtiges Himbeer-Joghurtdessert

Es bleibt sommerlich bei Marcel Seeger: Das sahnige Dessert des Konditormeisters wird durch einen Mix aus Frucht und Schokolade ein echter Gaumenschmaus. | mehr

Zitronentörtchen im Glas

Konditormeister Marcel Seeger macht ein leckeres Dessert für alle Fans einer köstlichen Zitronencreme, kombiniert mit saftigem Biskuitteig. Besser kann der Sommer nicht schmecken – fruchtig, cremig und hübsch sieht es auch noch aus. | mehr

Sommerliche Zitronenrolle

Konditormeister Marcel Seeger bringt den Sommer auf die Kaffeetafel. Mit seiner sommerlichen Zitronenrolle zeigt er, wie man saftigen Biskuitteig problemlos in Rollenform bringt. | mehr

Brioche

Brioche ist eine französische Backspezialität aus Hefeteig und perfekt für die Kaffeetafel geeignet. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie leicht man das süße, fluffige Hefegebäck in einer Kastenform herstellen kann. | mehr

Arme Ritter mit marinierten Beeren

Mit Theresa Knipschilds Rezept lässt sich der süße Klassiker ganz einfach zubereiten. Als Grundlage dient eine Scheibe Brot, die in einer Royal aus Milch, Sahne und Eiern eingelegt wird. Dazu passen marinierte Beeren und Vanilleeis. | mehr

Crema Catalana in Schälchen mit Fruchtsauce

Crema Catalana mit Fruchtsauce

Marcel Seeger macht das beliebte Dessert Crema Catalana und verfeinert den spanischen Klassiker mit einer selbstgemachten Fruchtsauce. | mehr

Crema-Catalana-Tarte

Konditormeister Marcel Seeger bringt das beliebte spanische Dessert „Crema Catalana“ in die Kuchenform und überzieht die Tarte mit einer knackigen Karamellschicht. | mehr

Aufgeschnittener Kuchen "Kalter Hund" mit rosafarbener Schokoladen-Ganache

„Kalter Hund“ mit rosa Ruby-Schokolade

Michael Nieten macht den Retro-Kuchen „Kalter Hund“ in Rosa. Da ist alles drin, was schmeckt: Schokolade und Kekse. Michael Nieten macht aus dem Klassiker eine etwas leichtere, weniger süße Variante mit Joghurt und Früchten. | mehr

„Kalter Hund“ mit viel Schokolade

Chocolatier Michael Nieten macht „Kalter Hund“ oder auch „kalte Schnauze“. Einen echten Klassiker, der derzeit wieder beliebt wird. Er erinnert viele an die Kindheit und ist noch dazu ein völlig unkomplizierter Kuchen. | mehr

Kokos-Limettentörtchen

Diese köstlichen Kokos-Limettentörtchen von Konditormeister Marcel Seeger sind perfekt für den kleinen, fruchtigen Kuchenhunger und als schnelles Dessert. | mehr

Kokos-Mojitotorte

Mit seiner Kokos-Mojitotorte zeigt Marcel Seeger, wie man den beliebten Cocktail in die Torte bringt. Eine verführerische Kombination aus einem saftigen Kokosbiskuitboden und einer aromatischen Mojitocreme. | mehr

Erdbeerbrot

Strawberry Bread ist das neue Schätzchen auf unserer Kaffeetafel! Fruchtig, saftig und nicht zu süß – unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild backt Erdbeerbrot. Köstlich als süßes Frühstück oder als Dessert. | mehr

Erdbeer-Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Diese Cupcakes aus einfachem Rührteig mit eingebackenen Erdbeeren sind ein echter Hingucker. Das Frischkäsefrosting ist ein toller Kontrast. Wie das alles funktioniert, zeigt Konditormeisterin Theresa Knipschild. | mehr

Rhabarberkuchen mit Streuseln

Noch bis zum 24. Juni ist Rhabarber-Saison, also noch genügend Zeit die rosafarbenen Stangen vielseitig zu verarbeiten – wie zum Beispiel zum himmlischem Rhabarberkuchen mit Streuseln von Matthias Ludwigs. | mehr

drei Erdbeertörtchen nebeneinander mit Schleife im Vordergrund

Erdbeer-Mascarponetörtchen

Wer gern viele kleine Kuchen mit frischen Früchten backt und keine Herzform braucht, für den hat Marcel Seeger ein passendes Rezept: fruchtig cremige Erdbeer-Mascarponetörtchen. | mehr

Erdbeertorte in Herzform mit Schriftzug Mama

Erdbeer-Herztorte

Marcel Seeger macht die perfekte Torte für Muttertag. Unser Konditormeister zeigt wie der Biskuitteig saftig gelingt, wie die fruchtige Erdbeercreme hergestellt und der Kuchen in eine schöne Herzform gebracht wird. | mehr

Matthias Ludwigs mit Sven Kroll im Hier und heute-Studio.

Windbeutel mit Vanillecreme

Matthias Ludwigs macht Windbeutel im Mini-Format – lockerluftig gebacken, gefüllt mit leckerer Vanillecreme und Früchten. Unser Patissier zeigt, wie der Brandteig ganz einfach gelingt. | mehr

Matthias Ludwigs und Sven Kroll im Hier und heute-Studio.

Eclairs

Eclairs werden aus Brandteig hergestellt. Man kennt sie auch als Liebesknochen oder Kaffeestange. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man sie prima selbst machen kann und mit farbiger Glasur verziert. | mehr

Schwarzwälder Kirschtorte

Sie gehört zu den beliebtesten Torten und ist weltweit bekannt: die Schwarzwälder Kirschtorte. Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man den Klassiker auch gut selbst backen kann. | mehr

Kirsch-Tartelettes

Für den kleinen fruchtigen "Tortenhunger" hat Konditormeister Marcel Seeger das passende Rezept. Die selbstgebackenen Kirsch-Tarteletts sind eine leckere Alternative zur großen "Schwester", der Schwarzwälder Kirschtorte. | mehr

Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit

Ob als Kuchen, mit Eis oder pur: Von Erdbeeren bekommen wir während der Saison nicht genug. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt uns, wie Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit ganz leicht und ohne Backofen gelingt. | mehr

Erdbeer-Tiramisu

Erdbeeren zählen zu unseren liebsten Früchten für süße Desserts. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht ein köstliches Erdbeer-Tiramisu mit Quark und tränkt die Löffelbiskuits in Orangensaft statt in Espresso. | mehr

Rhabarber-Crumble

In der Frühjahrsküche hat Rhabarber seinen festen Platz. Unsere Konditormeisterin backt Rhabarber-Crumble und verrät ihre Zubereitungs-Tipps, wie zum Beispiel die besten Streusel gelingen und warum Orange perfekt zu Rhabarber passt. | mehr

Rhabarber-Honig-Cheesecake

Ein Käsekuchen auf Keksboden, kombiniert mit der besten Frucht im Frühling. Dieser Rhabarber-Honig-Cheese-Cake von Theresa Knipschild wird Sie begeistern. | mehr

Kaffeekranz mit Früchten auf einem Teller

Marcels Kaffeekranz mit Früchten und Vanillepudding

Marcel Seegers Kaffeekranz ist ideal für jede Frühlings-Tafel. Der Konditormeister zeigt, wie man knusprigen Mürbeteig, saftigen Biskuit, cremigen Vanillepudding und frische Früchte perfekt kombiniert. | mehr

Wiener Teegebäck

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man das klassische Gebäck zu Tee oder Kaffee gut selbst backen kann und welche Füllung unbedingt dazu gehört. | mehr

Mini-Käsekuchen auf einer Platte mit Blumen dekoriert

Mini-Käsekuchen mit Frucht

Wer es lieber kleiner und etwas weniger aufwendig mag, für den hat Marcel Seeger das passende Rezept: fruchtige Mini-Käsekuchen. Der Teig ist der gleiche wie beim Käsekuchen-Rezept. | mehr

Käsekuchen auf einer Kuchenplatte mit Blumen dekoriert

Marcels Käsekuchen

Laut einer repräsentativen Umfrage ist Käsekuchen in Deutschlands Cafés der beliebteste Kuchen. Konditormeister Marcel Seeger verrät uns sein Familienrezept, damit Sie ihn zu Hause nachbacken können. | mehr

Rhabarbertörtchen mit Baiserhaube

Marcel Seeger zeigt, wie Sie Rhabarber unter die süße Haube bringen. Unser Konditormeister backt aromatische Rhabarbertörtchen mit Baisertopping. Köstliche Kuchen im Kleinformat. | mehr

Rhabarberkuchen mit Vanillepudding

Marcel Seeger liebt die Kombination von süß und sauer. Wie gut, dass jetzt Rhabarber wieder Saison hat. Unser Konditormeister zeigt, wie Sie das fruchtige Stangengemüse in einem klassischen Kuchen mit Vanillepudding verarbeiten. | mehr

Süßes Brot und süße Brötchen

Zum Osterfrühstück gehören unbedingt süße Brötchen oder süßes Brot. Unser Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie Sie beides ganz einfach aus einem Hefeteig selbst backen können. | mehr

Osterkranz und Osternester

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie Sie aus einem Teig einen Osterkranz und drei Osternester backen können. Süße Köstlichkeiten, die sich als schönes Mitbringsel eignen und jedes Osterfrühstück bereichern. | mehr

Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping

Marcel Seeger macht einen saftigen Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping. Der Konditormeister zeigt, wie man den Kuchen ganz leicht und schön locker zubereiten kann und mit einem cremigen Frischkäsetopping vollendet. | mehr

„Amerikaner“ - klassisch, mit Eierlikör-Guss und Mini-Varianten

Theresa Knipschild macht einen Teilchen-Klassiker, der Groß und Klein schmeckt: Amerikaner. Die sind flott fertig und schmecken toll. Unsere Konditormeisterin macht direkt noch eine Mini-Variante und eine mit Eierlikör. | mehr

Eierlikörpralinen in einem Glas neben Eierlikör in Flasche und Glas

Schnelle Eierlikörpralinen

Wie Sie aus selbstgemachtem Eierlikör ruckzuck feine Pralinen zaubern, verrät Konditorin und Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff. Natürlich können Sie die Trüffel alternativ auch mit gekauftem Eierlikör zubereiten. | mehr

Donauwellen-Törtchen mit Vanillepudding

Marcel Seeger hat eine tolle Idee, wie Sie aus dem Marmorkuchen ganz schnell und raffiniert noch Donauwellen-Törtchen zaubern. Mit wenigen weiteren Zutaten können Sie so gleich zwei Kuchen servieren. | mehr

Crème Caramel

Matthias Ludwigs widmet sich einem französischen Dessertklassiker: Crème Caramel. Unser Patissier verrät, wie Sie den beliebten Nachtisch so zubereiten, dass er schön stockt und wie man ihn mit Karamell überzieht. | mehr

Kaiserschmarrn Windsor Edition

Auf Windsor Castle und im Wembley Stadion schwingt der deutsche Koch Stefan Pappert den Kochlöffel. Für uns macht er Kaiserschmarrn, wie die königliche Familie es sehr schätzt. | mehr

Ein Apple Pie mit einem feinen Teiggitter mit Puderzucker auf einem weiß-golden gemusterten Untergrund

Apple Pie – saftiger Apfelkuchen

Marcel Seeger macht einen Apple Pie – die internationale Variation eines saftigen Apfelkuchens. Unser Konditormeister erklärt, was den Kuchenklassiker auszeichnet und wie Sie ihn ganz einfach zu Hause nachbacken. | mehr

Pfannkuchen-Torte mit exotischen Früchten belegt

Pfannkuchen-Torte mit Früchten

Theresa Knipschilds Pfannkuchen-Torte mit exotischen und saisonalen Früchten ist leicht und schnell zu machen. Schicht für Schicht werden die Pfannkuchen mit cremiger Füllung gestapelt und mit Früchten dekoriert - mit tollem Ergebnis! | mehr

Kürbiswaffeln mit Frischkäse-Creme und Orangensalat mit gerösteten Pekannüssen

Fotostrecke: Saisonkalender April

Jetzt im Frühling deckt die Natur unseren Tisch wieder mit feinen Dingen. Der erste Spargel wird gestochen und auch die Freiland-Saison für Rhabarber hat begonnen. Der schmeckt fruchtig, ist aber Gemüse. | bilder

Regional und saisonal

Klassische Quiche Lorraine

Der französische Küchenklassiker Quiche Lorraine ist köstlich und super gut vorzubereiten. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt Schritt für Schritt, wie Ihnen die herzhafte Tarte mit Speck-Lauch-Füllung problemlos zu Hause gelingt. | mehr

Marinierte Rippchen aus dem Ofen mit Mamas Krautsalat

Spitzenköchin Julia Komp zeigt, wie man saftige Spareribs ganz einfach im Backofen zubereiten kann. Das Fleisch mariniert sie vorher in einer leckeren Honig-Marinade. Dazu gibt’s Mamas Krautsalat mit Spitzkohl. | mehr

Gebackene Süßkartoffel mit würzigen Steakhüfte-Streifen und Kräuterquark

Sterneköchin Julia Komp macht Süßkartoffeln aus dem Ofen. Dazu serviert sie würzigen Quark mit vielen frischen Kräutern der Saison und toppt das Ganze mit Streifen von der Steakhüfte. | mehr

Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel

Ein wirklicher Genuss, dieses Frühlings-Risotto von Koch Fabian Timmer. Grüner Spargel bringt den entscheidenden Pfiff ins Gericht – in Kombination mit Bärlauch einfach unschlagbar lecker! Wenige Zutaten, cremig und einfach zu kochen. | mehr

Spinat-Lasagne mit Bärlauch und getrockneten Tomaten

Koch Fabian Timmer verarbeitet die aromatischen Blätter des Bärlauchs in einer Lasagne mit frischem Spinat. Dazu passen hervorragend getrocknete Tomaten. Ein leckeres Frühlingsrezept für Spinat- und Bärlauchfans. | mehr

Zweierlei gefüllte Eier

Eier sind geschmackvolle Köstlichkeiten und stehen zu Ostern besonders hoch im Kurs. Lars Middendorf macht zweierlei gefüllte Eier. Eine Variante mit einer Frischkäse-Bärlauchcreme und eine zweite mit herzhafter Schinkencreme. | mehr

Eier im Glas mit Räucherlachs und Kräuter-Kartoffelstampf

Lars Middendorf serviert Eier im Glas. Mit feinem Räucherlachs und Kräuter-Kartoffelstampf wird daraus eine schnelle, kleine Mahlzeit, die auch noch richtig gut aussieht. | mehr

Neunerlei Gründonnerstagssüppchen aus frischen Kräutern

Das „Neunerlei-Kräutersüppchen“ besteht aus den ersten neun Kräutern des Frühlings. Zu Ostern ist es auch als „Gründonnerstag-Süppchen“ bekannt. Kräuterexpertin Sabine Walter hat das Rezept für uns. | mehr

Brotaufstriche: Kräuterfrischkäse und Kräuter-Tomate

Kräuterfrischkäse selbst zu machen ist einfacher als gedacht, sagt Kräuterexpertin Sabine Walter und zeigt, wie Sie würzige schmackhafte und gesunde Brotaufstriche aus frisch gesammelten Frühlingskräutern zaubern. | mehr

Seelachs in der Kräuterkruste

Alexander Wulf macht ein feines Fischrezept, das Sie gut für Karfreitag einplanen können: Seelachsfilet in der Kräuterkruste mit frühlingsfrischem Bärlauch und Estragon. Dazu serviert unser Sternekoch knusprig-cremiges Kartoffelgratin. Alles im Handumdrehen fertig! | mehr

Raffinierte Lamm-Kohlrouladen mit Rhabarber-Vinaigrette

Lamm hat zu Ostern Tradition. Alexander Wulf hat einen Vorschlag, wie Sie den Klassiker besonders raffiniert verpacken. Als Kohlroulade wird er garantiert ein Hit auf der Festtafel. Dazu serviert unser Sternekoch eine würzige Vinaigrette mit dem Saisongemüse Rhabarber. | mehr

Backfisch mit gerösteten Mandeln und Steckrüben-Kohlrabi-Gemüse

Steckrüben sind lecker und werden regional angebaut. Das ist unserem Koch Olaf Baumeister wichtig. Er macht das angesagte Gemüse zusammen mit Kohlrabi und serviert dazu Backfisch aus heimischer Forelle in knuspriger Mandelpanade. | mehr

Bratkartoffelstampf mit Hackbällchen und marinierten Steckrüben

Dieser Bratkartoffelstampf von Olaf Baumeister ist das reinste Wohlfühl-
essen. Dazu serviert unser Koch Steckrübentaler und deftige Hackbällchen, die mit einem Schuss Sahne verfeinert noch aromatischer werden. | mehr

Bärlauch-Gnocchi mit Hüttenkäse und knusprigen Zwiebeln

Der grüne Bärlauch inspiriert zu frühlingshaften Gerichten. Lars Middendorf macht Gnocchi mit Hüttenkäse und knusprig gerösteten Zwiebeln. Obendrauf setzt er Bärlauch als Farb- und Geschmackstupfer. | mehr

Rote Bärlauch-Linsen mit Fetakäse und scharfer Chorizo

Bärlauch-Saison ist zu Beginn der Saison besonders intensiv und frisch. Koch Lars Middendorf nutzt das Kraut für seine Linsenpfanne mit Feta und scharfer Chorizo. Das schmeckt richtig gut und sehr nach Frühling. | mehr

Schaschlik mit Ofenkartoffel, Kräuterquark und Rote-Bete-Salat

Lust auf Schaschlik, ohne den Grill anzuheizen? Alexander Wulf zeigt den Trick, wie das Fleisch knusprig wird ganz ohne Grill. Dazu serviert der Sternekoch Ofenkartoffel mit Kräuterquark und Rote-Bete-Salat. | mehr

„Muhrejubbel“: Möhren- und Kartoffel-Stampf mit leckeren Fischstäbchen

Karotten werden bei uns in vielen Regionen angebaut und verarbeitet. Alexander Wulf macht einen echten Klassiker mit Möhren: „Muhrejubbel“ ist noch dazu typisch fürs Rheinland. Unser Sternekoch serviert den Möhren-Kartoffel-Stampf mit selbstgemachten Fischstäbchen. | mehr

Möhren-Chili-Suppe mit knusprigem Hähnchenspieß

Zum Lieblingsgemüse der Deutschen zählt die Möhre. Unser „Hier und heute“-Sternekoch Alexander Wulf macht eine besonders raffinierte Karotten-Chili-Suppe draus und toppt sie mit Süßkartoffelstroh und Hähnchenspieß. | mehr

Toast Hawaii deluxe

Deutschlands erster Fernsehkoch, Clemens Wilmenrod, erdachte den Toast Hawaii in den späten Fünfzigern und setzte sich damit ein kulinarisches Denkmal. Fabian Timmer entdeckt den Kultklassiker für uns neu und bereitet eine Variante „de luxe“: mit frischer karamellisierter Ananas. | mehr

Sauerkrautauflauf mit Ananas

Eine tolle Kombination: Sauerkraut und Ananas. Koch Fabian Timmer macht daraus einen köstlichen Auflauf mit knusprigem Speck, Kartoffelscheiben und einer Saure-Sahne-Eiermischung. | mehr

Schneller gratinierter Nudelauflauf mit Wirsing und Hackfleisch

Wenn das Abendessen richtig schnell auf den Tisch kommen und dabei einfach lecker werden soll, ist Pasta immer eine gute Wahl. Lars Middendorf macht einen knusprig gratinierten Nudelauflauf mit Wirsing und Hackfleisch. | mehr

Schnelle Nudelpuffer mit Lauch und frischem Kräuterdip

Nudeln sind sehr variantenreich. In unserer schnellen Feierabendküche backt Lars Middendorf sie als Puffer mit Ei und Lauch aus und serviert dazu einen cremigen Dip mit frischen Kräutern. | mehr

Lachs im Röstimantel mit schneller Kräutercreme

Raffiniert und doch schnell zubereitet, so kocht Spitzenkoch Alexander Wulf das Gericht Lachs im Röstimantel mit angeschwitztem Spinat und schneller Kräutercreme. Dazu gibt er Tipps, wie der Röstimantel besonders gut gelingt. | mehr

Burger auf Rösti mit Cocktailsauce

Statt im Brötchen serviert Spitzenkoch Alexander Wulf seinen Burger auf einem leckeren Kartoffel-Rösti. Dazu macht er eine schnelle Cocktailsauce mit Meerrettich und Worcestersauce. Außerdem gibt er Tipps für das richtige Burgerfleisch. | mehr

Poutine mit Cheddarsauce, knusprigem Bacon und Frühlingslauch

Lars Middendorf holt das Beste aus der Kartoffel. Er macht in seiner Feierabendküche eine schnelle Poutine, bei der frische Pommes mit würziger Cheddarsauce, knusprigem Bacon und Frühlingslauch zu einem köstlichen Gericht werden. | mehr

Knuspriges Orangenhuhn mit Gemüsereis

Mit diesem köstlichen Gericht kommen wir gesund durch den Winter und sind bestens gestärkt für Karneval. Unser Koch Olaf Baumeister macht ein knuspriges Orangenhuhn und Gemüsereis mit Brokkoli, Möhren, Sellerie und Zwiebeln. | mehr

Schnelles Hähnchenragout mit gebratenem Salat und Kräutervinaigrette

Hähnchenragout mit gebratenem Romanasalat ist ein weiteres schnelles Lieblingsrezept unseres Sternekochs Alexander Wulf. Dazu serviert er gebratenen Salat mit einer Vinaigrette aus vielen frischen Kräutern. | mehr

Caesar Salad

Alexander Wulf macht Caesar Salad. Diesen Klassiker hat er bereits während seiner Lehre lieben gelernt. Der Sternekoch verwendet dafür Baby-Romanasalat, reifen Parmesan, cremiges Dressing, zartes Hähnchen und knusprige Croutons. Alles leicht und lecker. | mehr

Makkaroni-Käse-Auflauf

Dieser Makkaroni-Käse-Auflauf mit Geflügel und knusprigem Panko von Koch Fabian Timmer schmeckt köstlich und wärmt von innen. Noch dazu ist sein herzhaftes Pasta-Gericht schnell gemacht und preisgünstig. | mehr

Herzhafter Pumpkin Pie

Sobald der Duft nach überbackenem Käse durch die Küche zieht, beginnt die Zeit des Wohlfühlens und Genießens. Fabian Timmer präsentiert mit seinem Pumpkin Pie ein schnelles, preiswertes Wintergericht randvoll Geschmack. | mehr

Fleischspieß mit Spitzkohlgemüse im Kebab-Style

Wenn es draußen kalt ist, schmeckt wärmendes Essen noch viel besser und tut richtig gut! Sterneköchin Julia Komp macht einen Fleischspieß aus der Rindersteakhüfte mit sämigem Spitzkohlgemüse im Kebab-Style. | mehr

Brot mit Rührei,Krabben auf einem Teller

Halligbrot

Fernsehkoch Christian Rach ist zu Gast und macht Halligbrot, das beliebte Krabbengericht von der Küste. Das geröstete Schwarzbrot mit Krabben und Rührei schmeckt garantiert nicht nur den Norddeutschen. | mehr

Linsensuppe mit Chorizo

Eine feine Hühnerbrühe eignet sich auch bestens als Basis für andere Suppen, zum Beispiel für diese aromatische Linsensuppe mit würziger spanischer Chorizo. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie sie köstlich gelingt. | mehr

Nudelsuppe mit Einlage

Wenn es draußen ungemütlich ist und uns Erkältungen plagen, ist die Zeit für Omas Geheimwaffe: eine köstliche heiße Nudelsuppe mit Geflügelfleisch. Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie Sie Hühnerbrühe und Suppennudeln ganz einfach selbst machen. | mehr

Grünkohl-Pizza aus Blätterteig

Unser Koch Lars Middendorf belegt eine Blätterteig-Pizza mit dem gesunden Wintergemüse Grünkohl. Eine besonders leckere Idee, die schnell umgesetzt ist und sich perfekt für den Feierabend eignet. | mehr

Grünkohl-Bergkäse-Schnecken

In seiner schnellen Feierabendküche macht Koch Lars Middendorf herzhafte Blätterteigschnecken. Dafür nimmt er Fertigteig und füllt ihn mit würzigem Bergkäse und dem Saisongemüse Grünkohl. | mehr

Rosa gebratene Entenbrust mit Spinat und Chicorée

Alexander Wulf macht rosa gebratene Entenbrust mit Spinat und Chicorée an Orangen-Soße. Das perfekte Rezept für den Silvester-Abend, denn es macht richtig was her. Unser Sternekoch zeigt, wie Sie es im Handumdrehen zubereiten. | mehr

Gebeizter Lachs mit geröstetem Baguette und Dill-Crème-fraîche an Fenchelsalat

Am letzten Tag des Jahres kommt etwas Besonderes auf den Tisch. Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie Sie ohne großen Aufwand richtig Eindruck schinden können. Zum Beispiel mit diesem gebeizten Lachs mit geröstetem Baguette und Dill-Crème-fraîche an Fenchelsalat. | mehr

Coq au Vin mit Kartoffel-Schnittlauch-Stampf

Coq au Vin ist ein Klassiker der französischen Küche, ein echtes Seelengericht und ideal für den Weihnachtstisch. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie Ihnen Coq au Vin zu Hause gelingt, und ergänzt es mit einem köstlichen Kartoffel-Schnittlauch-Stampf. | mehr

Gefüllte Hähnchenbrust mit Herzoginkartoffeln

Es duftet deftig bis ins letzte Zimmer: Das garantiert unser Sternekoch Alexander Wulf, wenn er mit Speck, Apfel und Rosinen gefüllte Hähnchenbrust und dazu den weihnachtlichen Beilagen-Klassiker Herzoginkartoffeln serviert. | mehr

Filet Wellington mit Walnuss-Schupfnudeln und Selleriepüree

Weihnachten wird lecker! Spitzenkoch Alexander Wulf zeigt, wie man den absoluten Klassiker zum Fest kocht: Filet Wellington. Das Fleisch wird in einem knusprigen Blätterteigmantel mit einer Champignonfüllung eingepackt. Dazu gibt es Selleriepüree und Schupfnudeln, die mit Walnüssen aromatisiert sind. | mehr

Lachsforelle im Kartoffel-Petersilienwurzelrösti

Olaf Baumeister macht Lachsforelle in einer Kartoffel-Petersilienwurzelrösti auf Rahmwirsing. Unser Koch zeigt, wie die Röstikruste für den Fisch perfekt gelingt und der Rahmwirsing besonders aromatisch wird. Einfach köstlich! | mehr

Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Kohlrouladen mit Wirsing und Hackfleisch sind ein echter Klassiker und ein wärmendes Wintergericht. Unser Koch Olaf Baumeister zeigt, wie sie lecker gelingen und die Füllung schön saftig wird. Dazu serviert er Salzkartoffeln und würzigen Schnittlauchfond. | mehr

Rehragout mit Preiselbeeren und Maronen

Rehfleisch zählt zu den beliebtesten Arten von Wildfleisch. Unser Koch Fabian Timmer macht daraus ein festliches Gericht, das ohne viel Aufwand zubereitet werden kann: ein Rehragout mit Preiselbeeren und Maronen. | mehr

Semmelknödel mit leicht gerahmten Pilzen

Selbstgemachte Semmelknödel eignen sich perfekt, um größere Mengen altes Brot, Brötchen und Brezeln in eine köstliche Beilage für viele deftige Gerichte zu verwandeln. Unser Koch Fabian Timmer macht sie mit leicht gerahmten Pilzen. | mehr

Julia Komps Fonduesoßen

Fondue ist der Klassiker für einen geselligen Weihnachtsabend. So feiert auch Spitzenköchin Julia Komp das Fest. Sie verrät uns ihre Rezepte für Cocktail- und Curry-Bananen-Soße sowie für sauer eingelegtes Gemüse. | mehr

Das Bild zeigt rohe Hackbällchen auf einem Holzbrett

Zweierlei Hackbällchen fürs Fondue

Spitzenköchin Julia Komp macht zweierlei Hackbällchen für den Fondueabend: einmal mit Currypulver aromatisiert, einmal herzhaft mit Käse gefüllt und mit Speck umwickelt. Beide Rezepte brutzelt Familie Komp zu Weihnachten. | mehr

Asiatischer Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrust

Spitzkohl ist der Feine unter den Kohlsorten. Er ist reich an Vitamin C und stärkt so das Immunsystem. Alexander Wulf macht einen Salat draus, toppt ihn mit einem asiatisch angehauchten Dressing und serviert ihn lauwarm. | mehr

Spitzkohl-Lasagne

In der kalten Jahreszeit hat Kohl in unseren Breiten Saison. Spitzkohl ist Alexander Wulfs Favorit. Statt mit Pasta schichtet unser Sternekoch aus den süßlich-aromatischen Blättern eine leckere Lasagne mit pikanter Hackfleisch-Reis-Füllung. | mehr

Zweimal Hühnersuppe: einmal klassisch, einmal asiatisch

Lars Middendorf hat Omas Geheimrezept gegen Erkältung für uns: Hühnersuppe! Die schmeckt nicht nur toll, sondern soll auch entzündungshemmend wirken. Unser Koch macht sie einmal klassisch, einmal mit asiatischen Aromen – und jedes Mal köstlich. | mehr

Geschmorte Hähnchenkeulen auf Paprikagemüse

Ofengerichte sind super lecker und gelingen im Backofen wie von allein. Dieses Gericht mit Hähnchenkeulen von Alexander Wulf nimmt noch dazu wunderbar den Geschmack der Paprika an. Unser Sternekoch serviert dazu aromatische Kartoffeln. | mehr

Die fertige Zwiebelsuppe mit Käse überbacken. Im Hintergrund ist eine zweite Zwiebelsuppe zu sehen.

Zwiebelsuppe mit Käsehaube

Alexander Wulf macht eine heiße Zwiebelsuppe mit Käse knusprig überbacken. Das perfekte Abendessen für nasskalte Herbsttage. Noch dazu günstig, denn Zwiebeln haben jetzt im Westen Saison. | mehr

Herzhafte Gemüsequiche mit Schinken

Unser Koch Fabian Timmer macht ein herzhaftes Gericht, das schnell gemacht und preiswert ist: Probieren Sie seine leckere Gemüsequiche mit Schinken. | mehr

Auberginen-Zucchini-Hack-Pfännchen

Mit Auberginen und Zucchini zu kochen ist unkompliziert und lecker, sagt unser Koch Fabian Timmer. Der beste Beweis dafür ist sein herzhaftes Auberginen-Zucchini-Hack-Pfännchen. Genau das richtige Rezept für die kalte Jahreszeit. | mehr

Variationen von Shakshuka – klassisch und mit Chorizo

Der Gemüseeintopf Shakshuka ist ein Klassiker der ostmediterranen Küche. Schnell, einfach, heiß, lecker und gleichzeitig eine vollwertige Mahlzeit. Unser Koch Lars Middendorf zeigt, wie es gelingt – einmal klassisch, einmal mit Chorizo. | mehr

Kürbis mit Fetakäse aus dem Ofen

Unser Koch Olaf Baumeister serviert Hokkaido-Kürbis mit einer feinen Zitrusnote und würzigem Fetakäse direkt aus dem Ofen. Dazu gibt es Rucolasalat mit einem raffinierten Kürbiskernöldressing. | mehr

Kürbisbowl

Kürbis geht auch süß-sauer: Unser Koch Olaf Baumeister legt seinen Muskatkürbis fein aromatisch mit Wein und Nelken ein und kombiniert ihn mit eingeweckter Birne. Dazu serviert er einen Feldsalat mit Birnen-Vinaigrette. | mehr

Chicken Stroganoff mit selbstgemachten Bandnudeln

Spitzenkoch Alexander Wulf macht am Weltnudeltag frische Bandnudeln. Das geht schnell und einfach und schmeckt mit seiner Stroganoff-Sauce und Hähnchen köstlich! | mehr

Auf dem Bild ist das Gericht "Königsberger Klopse" zu sehen.

Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

Königsberger Klopse - ein einfaches Hackfleischgericht mit cremiger Sauce, die es in sich hat. Alex Wulf macht sie aus einer schaumigen Weißwein-Sahnesauce mit Kapernwasser und Kapern. Dazu gibt es Salzkartoffeln. | mehr

Schnelle Bratkartoffeln mit Hackbällchen, Sellerie und Apfel

Bratkartoffeln gehen immer. Koch Lars Middendorf zeigt, wie sie schön knusprig gelingen, ohne anzubacken. Die lecker gebratenen Kartoffeln kombiniert er mit saftigen Hackbällchen, würzigem Sellerie und frischen Äpfeln. | mehr

Chinkali: Herzhafte Teigtaschen mit Fleischfüllung

Herzhaft gefüllte Teigtaschen heißen Ravioli, Maultaschen, Manti oder Piroggen. Chinkali sind die georgische Variante und die macht Sternekoch Alexander Wulf mit Fleischfüllung und Kräuter-Schmand. | mehr

Das Bild zeigt das fertige Gericht: "Möhrenpuffer".

Süßkartoffel-Reibekuchen mit Speck und Sour Cream

Reibekuchen gehen fix und schmecken immer. Lars Middendorf macht eine Variante mit Süßkartoffeln und Speck, dazu eine herzhafte Creme mit saurer Sahne, Quark und frischem Schnittlauch. | mehr

Hirschschinken auf Waldorfsalat mit Cranberry-Chutney

Koch Fabian Timmer aus Wuppertal hat länger in München gearbeitet und für uns ein weiteres feines Wies’n Schmankerl im Gepäck: Er macht Hirschschinken auf Waldorfsalat mit Cranberry-Chutney. | mehr

Wies'n Rösti mit Hirschschinken und Rotkrautsalat

Auf dem Oktoberfest gibt es nicht nur Leberkäs oder Wurstsemmel. Auch kleine Köstlichkeiten werden serviert. Unser Koch Fabian Timmer zeigt, wie seine köstlichen Wies’n-Rösti mit aromatischem Hirschschinken und Rotkrautsalat perfekt gelingen. | mehr

Brezenknödel (süß oder herzhaft)

„O‘zapft is“ und auch bei uns in der Küche kommt Oktoberfeststimmung auf. Konditormeister Matthias Ludwigs macht süße und deftige Brezenknödel und zeigt mit seinen Schmankerln, wie Sie das Oktoberfest ganz unkompliziert auf den eigenen Tisch bringen. | mehr

„Strammer Max“ – klassisch oder mediterran

Unser Koch Lars Middendorf macht deftige Hausmannskost – „Strammer Max“ – aus Graubrot, Schinken und Spiegelei. Er wandelt den Küchenklassiker raffiniert ab und serviert außerdem eine mediterrane Variante. | mehr

Schweinebraten, Sauerkraut und Knödel auf einem Teller angerichtet

Oktoberfestzeit – Semmelknödel, Sauerkraut und Spanferkelhaxe

Sternekoch Alexander Wulf liebt deftige Gerichte. Passend zum Oktoberfest serviert er die perfekten Semmelknödel, ein köstlich gewürztes Sauerkraut und Spanferkelhaxe – innen saftig und außen schön kross. | mehr

Zweierlei Currywurst – klassisch und exotisch vegan

Koch Fabian Timmer macht eines der beliebtesten Grill-Gerichte der Deutschen: die Currywurst. Es gibt eine klassische Variante mit Pfiff und eine eher exotische, vegane Variante. | mehr

Pellkartoffeln mit knusprigem Fisch, Remoulade und Endiviensalat

Pellkartoffeln mit knusprig paniertem Fisch, selbstgemachter Remoulade und Endiviensalat schmeckt garantiert jedem in der Familie. Sterneköchin Julia Komp verrät ihre Tipps zum Gericht. | mehr

Zucchinis liegen Knoblauch und Pfeffer auf dem Tisch.

Gemüse einmachen: Zucchini „mediterran“

Karin Goebelsmann zeigt, wie man den Sommer haltbar macht. Sie weckt Zucchini in Schraubgläser ein. Fein mediterran gewürzt – einmal in Öl, einmal in Weinessig. | mehr

Zucchini süß-sauer eingelegt

Karin Goebelsmann konserviert den Sommer für uns. Zucchini spielen dabei die Hauptrolle. Diese Variante kommt süß-sauer daher – mit Weinessig und Apfelsaft gewürzt. Sonne im Glas. | mehr

Letscho mit Knoblauchbrot und Büffelmozzarella

Alexander Wulf macht „Letscho“, einen ungarischen Schmor-Klassiker mit Paprika und Tomaten. Sommeraroma pur und noch dazu mega-schnell zubereitet. Dazu gibt’s würziges Knoblauchbrot und saftigen Büffelmozzarella. Raffiniert, unkompliziert und köstlich! | mehr

Gefüllte Paprika mit Hack

Paprika hat gerade Saison und Alexander Wulf füllt sie köstlich mit fein gewürztem Hackfleisch. Der Sternekoch verrät, wie der Familienklassiker perfekt gelingt, die Füllung saftig bleibt und die Paprika nicht anbrennt. | mehr

Das perfekte Schnitzel

Das Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gemacht, hauchdünn geschnitten und hat eine luftige Panade. Wie ein perfektes Schnitzel richtig lecker gelingt, verrät unser Koch Alexander Wulf. | mehr

Kartoffel-Landgurkensalat mit Radieschen und Meerrettich

Die perfekte Beilage für ein Schnitzel ist ein selbstgemachter Kartoffelsalat. Unser Koch Alexander Wulf macht ihn mit Landgurken, Radieschen und Meerrettich. Das Dressing gibt er heiß über die Kartoffeln und verfeinert es mit geschnittenen Kräutern. | mehr

Ein Teller Spaghetti Carbonara fertig angerichtet

Spaghetti Carbonara - klassisch und vegetarisch

Lars Middendorf macht den Klassiker Spaghetti Carbonara als klassische und vegetarische Variante. Die perfekte, schnelle Feierabendküche für Pasta-Fans. | mehr

Selbstgemachte Chips

Kartoffelchips sind Snackklassiker. Leider sind sie zu fettig, zu salzig und dadurch ungesund. Lecker und viel gesünder sind dagegen selbstgemachte Gemüsechips, sagt Ernährungswissenschaftler Stephan Lück. | mehr

Dreierlei Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist ein echter Küchenklassiker. Koch Lars Middendorf verrät uns sein Familienrezept und zwei Variationen: einmal fruchtig mit Süßkartoffeln und Curry, einmal sommerlich mit Zucchini und Basilikum. Die nächste Grillparty kann kommen. | mehr

Eieromelett mit Gewürzen fürs Gehirn

Mit diesem Omelett nach einem Rezept von Molekularbiologin Sabine Paul lässt sich die Gehirnleistung steigern und das Stresslevel senken auf ganz natürliche Weise. | mehr

Matjes-Tatar mit Schmand-Dip und gebratenem Schwarzbrot

Matjes hat Saison und dieses Matjes-Tatar mit Schmand-Dip ist ein Highlight für alle Fischfans. Der aromatische Hering wird durch süß-säuerliche Noten von Zitrone, Apfel und Gurke perfekt ergänzt. Ernährungsexpertin Anja Tanas zeigt, wie schnell die Zubereitung gelingt. | mehr

Erbsen-Schaumsüppchen mit Champignon-Spieß

Olaf Baumeister macht ein vegetarisches Schaum-Süppchen aus frischen Erbsen und Minze. Eine perfekte Kombination, die auch bei sommerlichen Temperaturen frisch und leicht schmeckt. Dazu gibt es Champignons am Spieß. | mehr

Leichter Backfisch in Tempurateig mit Erbsenpüree

Jetzt gibt’s auf dem Markt wieder frische Erbsen. Olaf Baumeister macht ein cremiges Püree daraus und serviert dazu Fischfilet in leichtem Tempurateig, knusprig ausgebacken. Unser Koch verrät, wie die Panade perfekt gelingt. | mehr

Das Bild zeigt einen bunten Tomatensalat.

Löffelsalat mit Granatapfel und Hähnchenspieß

An heißen Tagen gibt's auch bei Sterneköchin Julia Komp meist etwas Leichtes. Zum Beispiel: Löffelsalat aus Tomaten, roten Zwiebeln und Granatapfelkernen. Dazu serviert sie zarte Hähnchenspieße. | mehr

Falafel, Joghurt-Dip und Salat, angerichtet auf einem Teller

Frittierte Bohnen-Bällchen mit Sesam-Joghurt

Julia Komp macht Falafel (arabische Bratlinge) aus Dicken Bohnen. Die sind regional, günstig und äußerst gesund. Dazu serviert die Sterneköchin würzigen Sesam-Joghurt und sauereingelegtes Gemüse. | mehr

Tomaten-Spinat-Turm mit gebratenem Hähnchen

Die Natur beschenkt uns gerade mit besten Zutaten: Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Spinat. Sternekoch Alexander Wulf serviert sie mit gebratenem Hähnchen und macht daraus ein Gericht mit Wow-Effekt. | mehr

Kalte Gurkensuppe mal anders

An heißen Sommertagen brauchen wir ein Gericht, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Sternekoch Alexander Wulf macht kalte Gurkensuppe. Dafür nimmt er die gleichen Zutaten wie für einen Salat. | mehr

Das perfekte Dressing für jeden Salat

Ernährungsexpertin Anja Tanas bereitet würzige Dressings zu, die einfache Salate zu köstlichen Sommergerichten machen. Ob mit grün-cremigem Smoothie, Buttermilch oder Senf – für jeden Geschmack ist etwas dabei. | mehr

Maultaschen mit Hackfleischfüllung und Kräutersalat

Maultaschen waren einst eine Fastenspeise. Mittlerweile sind sie rund ums Jahr in aller Munde. Selbstgemacht schmecken sie besonders gut. Koch Fabian Timmer füllt sie mit Hackfleisch und serviert dazu frischen Kräutersalat. | mehr

Kalbsbraten mit Creme von „Frankfurter Grünen Kräutern“

In eine echte Frankfurter Grüne Soße kommen viele feine Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Fabian Timmer bereitet daraus eine Creme und serviert sie zu rosa geschmortem Kalbsbraten. | mehr

Spargel-Mango-Salat mit gegrillter Wassermelone

Sternekoch Alexander Wulf feiert das Ende der Spargelsaison mit einem feinen Salat, in dem das Königsgemüse die Hauptrolle spielt: Er macht einen Spargel-Mango-Salat mit gegrillter Wassermelone. Ungewöhnlich und köstlich. | mehr

Spargel-Orangen-Suppe

Spargelsuppe ist ein Saisonklassiker, von vielen geschätzt und einfach zubereitet. Spitzenkoch Alexander Wulf setzt geschmacklich noch einen drauf: Er kocht zum Ende der Spargelsaison eine Spargel-Orangen-Suppe mit Kokosmilch. Dazu gibt es Kartoffelstroh. | mehr

WDR, Hier und heute, Gazpacho, Fetamousse, Julia Komp

Tomatensalat mit Feta und Holunderblütendressing

Wenn es im Sommer heiß wird, brauchen wir leichte erfrischende Gerichte. Sterneköchin Julia Komp macht einen Klassiker, den sie raffiniert verfeinert: einen Tomatensalat mit Feta und Holunderblütendressing. | mehr

Gazpacho mit Fetamousse

Gazpacho ist eine kalte, spanische Gemüsesuppe und besteht vornehmlich aus Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch und Salz. Für den optimalen Geschmack ist es wichtig, nur vollreifes Gemüse zu verwenden. Julia Komp macht die Suppe mit Fetamousse. | mehr

Hähnchen-Nuggets auf Salatherzen

Koch Olaf Baumeister macht den beliebten Klassiker Hähnchen-Nuggets mit knuspriger Panade auf Kopfsalatherzen und erfrischendem Limettendressing. Das schmeckt garantiert Groß und Klein. | mehr

Nuss-Crunch-Nuggets aus Sellerie auf gebratenem Gemüse

Bisher war Knollensellerie als ein klassisches "Suppengemüse" bekannt – das ändert sich jetzt. Unser Koch Olaf Baumeister macht daraus Nuss-Crunch-Nuggets. Sellerie im knusprig gebratenem Zustand schmeckt mild und aromatisch. Die Panade besteht aus Nüssen. | mehr

Mango-Gurken-Salat

Als frische Grillbeilage, zum Beispiel zu gegrilltem Fisch, serviert Grillmeister Carsten Goms einen Mango-Gurkensalat mit einer sämigen Honig-Chili-Vinaigrette. | mehr

Kohlrabi-Salat auf Kimchi-Art

Sternekoch Alexander Wulf macht einen knackig-würzigen Kohlrabi-Salat nach Kimchi-Art. Die perfekte Beilage zum Grillen oder eine leichte Hauptspeise jetzt im Frühling. Als Topping gibt es "Kartoffelstroh". | mehr

Gebrannte Kohlrabi mit raffiniertem Kartoffelpüree

Sternekoch Alexander Wulf backt das Saison-Gemüse Kohlrabi im Ofen, bestreicht es mit Sojalack und serviert alles auf einem besonders raffinierten Kartoffelbrei. | mehr

Zanderfilet in Röstikruste mit Kräutercreme

Panieren mal anders – unser Koch Olaf Baumeister bereitet feines Zanderfilet in Kartoffelkruste und serviert dazu eine schnelle, leckere Kräutercreme. Perfekt für die ersten Frühlingsessen auf Balkon oder Terrasse. | mehr

Saté von der Maishähnchenbrust mit Gemüsecurry und Basmatireis

"Lecker Holland": Satéspieße mit Erdnusssauce und Käsekroketten

Am 27. April wird in den Niederlanden der Geburtstag des amtierenden Königs Willem Alexander gefeiert. Und Lars Middendorf kocht passend dafür zwei typisch niederländische Gerichte: Satéspieße mit Erdnusssauce und Käsekroketten. | mehr

Gefüllte Aubergine - Melanzane Ripiene

Unsere Köchin Monica Riboni kommt aus Italien und verrät Tricks, damit es wie in „Bella Italia“ schmeckt. Zum Beispiel mit gefüllter Aubergine „Melanzane Ripiene“ mit der sich wunderbar Kühlschrankreste verarbeiten lassen. | mehr

Bärlauchknödel mit Bärlauchpesto

Bärlauch passt besonders toll zu Knödeln. Olaf Baumeister bereitet seine fluffigen Bärlauchknödel ähnlich wie Semmelknödel zu. Dazu gibt’s ein feines Bärlauchpesto. | mehr

Bärlauch-Schaum-Omelett mit gebratenem Frühlingsgemüse

Bärlauch ist eine Lieblingszutat der Frühlingsküche, hat aber nur eine kurze Erntezeit. Unser Koch Olaf Baumeister macht Pesto draus für sein Schaum-Omelett mit angebratenem Gemüse. | mehr

Spaghetti mit Radieschenblätter-Pesto und Spargel

In Radieschenblättern steckt ernährungstechnisch viel Gutes. Unser Koch Lars Middendorf macht ein würziges Pesto draus – für seine Spaghetti mit grünem Spargel und knusprigem Panko-Topping. | mehr

Knusprig gebratene Forellenfilets auf Radieschen-Kartoffelsalat mit Gurke und Dill

Knackig, scharf, rot und richtig gesund: Radieschen haben jetzt Saison. Unser Koch Lars Middendorf feiert die kleinen Verwandten des Rettichs in seinem Kartoffelsalat, den er zu knusprig gebratenen Forellenfilets serviert. | mehr

Eier Benedict mit Sauce Choron und Blattspinat

Sternekoch Koch Alexander Wulf macht pochiertes Ei mit einer tomatisierten Sauce Hollandaise – einer sogenannten Sauce Choron. Dazu serviert er gedünsteten Blattspinat, mit Muskat fein abgeschmeckt. | mehr

Gebackenes Eigelb mit grünem Spargel und Blattspinat

Gebackenes Eigelb mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Alexander Wulf backt Eigelb in Pankokruste. Dazu serviert er gerösteten grünen Spargel, fein abgeschmeckt mit Orangensaft, Orangenfilets und grünem Pfeffer. Getoppt von einer schaumigen Sauce Hollandaise. | mehr

Kabeljau mit Birnen, Bohnen und Blutwurst

Der deutsche Koch Stefan Pappert kümmerte sich jahrelang nicht nur um das leibliche Wohl der britischen Queen, sondern auch um das ihrer vielen Hausgäste. Hier ein Gericht aus seiner Küche. | mehr

Selbstgemachte Pinsa – die gesunde Alternative zur Pizza

Pinsa gilt als die gesündere Schwester der Pizza. Sie enthält weniger Weizenmehl, stattdessen Reis-, Soja- oder auch Kichererbsenmehl. Lars Middendorf macht sie mit fünf verschiedenen Mehlsorten und belegt sie mit Kapern, Schinken und Mozarella. | mehr

Lasagne à la Bolognese

Alexander Wulf macht den Klassiker Lasagne. Das A und O sind die würzige Hackfleisch- und die cremige Béchamelsauce. Unser Sternekoch peppt sein Rezept raffiniert auf – mit gerösteter Zucchini und frischem Blattspinat. | mehr

Fleischlos glücklich

Ratatouille-Quiche und Rucolasalat mit Rhabarberdressing

Spontane Resteverwertung ist bei dieser Ratatouille-Quiche von Alexander Wulf angesagt. Hier passt rein, was gefällt. Dazu serviert der Sternekoch einen Rucolasalat mit fruchtigem Rhabarberdressing. Einfach köstlich! | mehr

Tagliatelle mit grünem Spargel in einem tiefen Teller angerichtet

Tagliatelle mit gebratenem grünem Spargel und Kalamata-Oliventapenade

Endlich geht die Spargelsaison richtig los. Und Lars Middendorf weckt sogar Urlaubsgefühle mit den schnellen Tagliatelle mit Spargel. Der gebratene Spargel behält Biss und wird mit der selbstgemachten Creme aus Kalamata-Oliven zu einem tollen Geschmackserlebnis. | mehr

Flammkuchen mit rheinischem Spargel, grün und weiß.

Schneller Flammkuchen mit grünem Spargel und rotem Tomatenpesto

Spargel ist perfekt für die schnelle Feierabendküche. Unser Koch Lars Middendorf macht einen knusprigen Flammkuchen mit Spargel aus dem Rheinland, getoppt von rotem Tomatenpesto. | mehr

Champignons in Parmesankruste mit Schnittlauch-Dip

Diese Champignons von Lars Middendorf sind der perfekte schnelle Feierabend-Snack. Sie schmecken eigentlich immer – auch als kleine Begleitung zum Gläschen Wein oder als leckere Vorspeise, die noch dazu gesund und fleischlos ist. | mehr

Blumenkohl in knuspriger Kräuter-Panade mit Käse-Dip

Blumenkohl ist ein wahrer Tausendsassa. Er lässt sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Mit dieser würzigen Kruste aus frischen Kräutern macht Lars Middendorf ihn zum knusprigen Feierabend-Snack, der wunderbar nach Frühling schmeckt. | mehr

Selbstgemachte Pasta mit Frühlingsgemüse

Es ist Frühling und das erste heimische Gemüse ist erntereif. Olaf Baumeister hat passend dazu ein schnelles Nudelrezept. Radieschen, Kohlrabi und grüner Spargel harmonieren toll mit selbstgemachten Nudeln. Unkompliziert, lecker, regional und saisonal. | mehr

Kartoffelsuppe mit Radieschenblätter-Pesto

Die ersten Radieschen sind reif. Olaf Baumeister verwertet ihr frisches Blattgrün, das sonst meist im Abfall landet. Unser Koch macht ein aromatisches Pesto draus für seine cremige Kartoffelsuppe. Ein Gericht aus regionalen Zutaten, das fleischlos glücklich macht. | mehr

Pita mit Birnen-Rotkohl-Salat und gelber Kichererbsen-Creme

Nach Feierabend ist der Hunger groß und die Zeit knapp. Lars Middendorf hat tolle Rezepte parat. Zum Beispiel dieses schnelle Pitabrot mit frischem Birnen-Rotkohlsalat und gelber Kichererbsen-Creme. Eine köstliche, vegetarische Alternative zum Döner. | mehr

Geröstetes Brot mit Tahini-Dip und Paprika-Pfannengemüse

In seiner schnellen Feierabendküche macht Koch Lars Middendorf mehr als einfach nur „Abendbrot“. Mit knackigem Paprika-Pfannengemüse und einem Sesam-Süßkartoffel-Dip wird geröstetes Sauerteigbrot zur warmen und vollwertigen Mahlzeit. | mehr

Orientalischer Gemüseeintopf mit Couscous

Julia Komps Gemüseeintopf ist reich an Gemüse: Paprika, Tomaten, Möhren, Zucchini und Kürbis. Dazu kommen Kartoffeln und Kichererbsen. Die Spitzenköchin würzt den Eintopf orientalisch. Dazu gibt es Couscous. | mehr

Gefüllte Spitzpaprika mit Bulgur und pikanter Tomatensauce

Spitzenköchin Julia Komp mag Spitzpaprika besonders, weil sie so süß schmecken. Sie füllt das Gemüse mit Bulgur und serviert die Paprika auf einer pikanten Tomatensauce mit einem Hauch Zimt. | mehr

Quetschkartoffeln mit Parmesan überbacken, Hummus und Sanddorn-Cocktail-Dip

Quetschkartoffeln eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen. Alexander Wulf überbackt sie im Ofen knusprig mit Parmesan. Dazu serviert unser Sternekoch Hummus und Sanddorn-Cocktail-Dip. | mehr

Das Bild zeigt Feldsalat mit Rote-Bete-Carpaccio.

Rote Bete Carpaccio auf Schwarzbrot und geschmortem Fenchel-Apfelsalat

Wenn es am Feierabend schnell gehen soll, greifen viele von uns schon mal zu ungesunden Snacks. Lars Middendorf beweist mit seinem Rote Bete Carpaccio, dass schnell und gesund sich nicht ausschließen müssen. | mehr

Grüne Erbsen-Lauchsuppe

Suppe geht immer und wärmt von innen. Diese feine Erbsen-Lauchsuppe von unserem Koch Lars Middendorf steckt voller guter Sachen. Garniert werden kann sie mit leckeren Croutons aus Schwarzbrot. | mehr

Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

Pommes sind goldgelb, knusprig und sehr beliebt als Snack. Lars Middendorf zeigt, wie sie auch zu Hause mit wenigen Handgriffen und ganz ohne Frittieren gelingen. Dazu gib es ein schnelles, selbstgemachtes Pommesgewürz.

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Brokkoli-Auflauf und Mandel-Brokkolisalat

Brokkoli ist der König unter den Gemüsesorten. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen hält er lange satt und er liefert viele wichtige Vitamine. Koch Olaf Baumeister macht einen Auflauf und einen Salat mit Mandeln aus dem kalorienarmen Powergemüse. | mehr

Winterlicher Ratatouille-Auflauf mit Schafskäse

Auflauf ist nicht nur schnell gemacht, er ist auch das reinste Wohlfühlessen. Lars Middendorf setzt bei dieser winterlichen Ratatouille-Variante auf Wurzelgemüse. Mit Schafskäse überbacken wird das perfekte Feierabendgericht besonders lecker. | mehr

Das Bild zeigt das Gericht "Rosenkohlgratin mit Nusstopping" in einer Auflaufform präsentiert.

Rosenkohlauflauf mit Birnen und Haselnüssen

Dieses schnelle Auflaufgericht kommt cremig-fruchtig-deftig daher. Lars Middendorf gibt Rosenkohl und Birnen die Hauptrolle und schichtet alles mit einer fein-sahnigen Sauce. Mozzarella und Haselnüsse runden das Wohlfühlgericht sämig-kernig ab. | mehr

Ein gebackener Spitzkohl auf einem hellblauen Teller.

Gebackener Spitzkohl aus dem Ofen mit Kokosreis

Köchin Julia Komp kocht jeden Tag etwas mit saisonalem Gemüse. Für uns macht sie ein einfaches, vegetarisches Spitzkohl-Gericht aus dem Ofen, raffiniert gewürzt, wärmend und richtig lecker. | mehr

Püree aus gebackenen Süßkartoffeln mit gegrilltem Chinakohl

Die Süßkartoffel ist ein echter Allrounder und liegt voll im Trend. Koch Olaf Baumeister macht ein Püree aus gebackenen Süßkartoffeln und dazu gebratenen und raffiniert gewürzten Chinakohl. | mehr

Süßkartoffel-Pommes mit Limetten-Ingwer-Mayonnaise und Mandarinensalz

Unser Koch Olaf Baumeister verrät, wie die perfekten Süßkartoffel-Pommes außen knusprig und innen weich gelingen. Dazu gibt es eine schnell selbstgemachte Limetten-Ingwer-Mayonnaise und Mandarinensalz. | mehr

Blumenkohlsuppe

Koch Lars Middendorf macht für die schnelle Feierabendküche eine wärmende Blumenkohlsuppe mit Vollkorn-Pfannenbrot. Das geht fix, ist lecker und dabei richtig gesund. | mehr

Schnelles Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

In seiner Feierabendküche macht Koch Lars Middendorf ein Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen. Der Blumenkohl wird angebraten und schmeckt zusammen mit dem Currypulver und Koriander einfach nur lecker. | mehr

Pilzrahmpfanne mit Waldpilzknödeln

Einfach, schnell und richtig lecker – so wollen wir doch alle kochen! Mit dem Pilzpfannen-Rezept unseres Sauerländer Kochs Olaf Baumeister geht das ganz einfach. Er macht eine vegetarische, rustikale Pilzpfanne mit Waldpilzknödeln. | mehr

Pilzschnitzel mit rahmigem Spitzkohl

Ob gebraten, gegrillt oder in leckeren Soßen: Pilze lassen sich vielseitig zubereiten. Unser Koch Olaf Baumeister macht ein Pilzschnitzel mit rahmigem Spitzkohl. Das knusprige Schnitzel aus Riesenchampignons macht uns fleischlos glücklich. | mehr

Pfannkuchen mit Camembert und Hokkaido-Kürbis

Schnell, einfach, heiß und lecker. Koch Lars Middendorf zeigt, wie man Pfannkuchen backt und sie mit Camembert und Hokkaido-Kürbis lecker füllt. Ein schnelles Herbstgericht – ideal für die Feierabendküche. | mehr

Pfannkuchen mit Tomaten-Ricotta-Creme und Rucola

Pfannkuchen sind bei allen beliebt, gelingen schnell und sind die ideale „schnelle Feierabendküche“. Unser Koch Lars Middendorf füllt sie mit einer Tomaten-Ricotta-Creme und macht dazu einen Rucola-Salat. | mehr

Gemüselasagne

Nudeln schmecken immer und machen einfach glücklich - das sagt auch unser Sternekoch Alexander Wulf. Er kocht am Weltnudeltag eine Gemüselasagne mit einer leckeren Béchamelsauce. Das geht schnell und ist einfach nur lecker! | mehr

Das Bild zeigt das fertige Rezept „Kürbissuppe“.

Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe ist der Klassiker im Herbst! Egal ob als Hauptspeise oder als Vorsuppe - sie schmeckt immer. Küchenchef Fabian Timmer zaubert aus einem Hokkaido-Kürbis eine gesunde Variation mit Ingwer. | mehr

Kürbisstrudel mit Kürbisschaum

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Ob als Dekoration oder in der Küche: Die orangefarbenen Früchte erleben einen anhaltenden Boom. Fabian Timmer macht einen köstlichen Kürbisstrudel mit feinem Kürbisschaum. Richtig köstlich! | mehr

Hokkaido-Kürbisstücke in einer Schale mit Kräutern überstreut.

Kürbis-Chutney

Bei Matthias Ludwigs schmeckt der Herbst nach Zimt, Anis, Ingwer und natürlich Kürbis. Wie man diese Feinheiten in ein einziges Glas bekommt, zeigt der Patissier und Konditormeister mit seinem aromatischen Kürbis-Chutney. | mehr

Bulgur mit Pilzen und Schafskäse

Der ausgiebige Regen in diesem Sommer lässt die Pilze reichlich sprießen. Pilz-Expertin Sabine Hörnicke hat ein leckeres Rezept für ein Pilzgericht, das leicht nachzumachen ist: Bulgur mit gemischten Pilzen und Schafskäse. | mehr

Köstliche Pilzrahmsuppe

Alexander Wulf macht passend zur Pilzsaison eine köstliche Rahmsuppe mit Steinpilzen. Unser Sternekoch verrät Tipps und Tricks, wie sie ganz einfach perfekt gelingt. | mehr

Selbstgemachte Pasta mit perfekter Pilzsauce

Jetzt sprießen sie wieder im Wald und auf den Wiesen: die Pilze. Alexander Wulf ist schon als Kind mit sammeln gegangen. Unser Sternekoch serviert das heimische Superfood in einer perfekten Sauce zu selbstgemachter Pasta. | mehr

Thailändisches Kürbiscurry mit Reis

Julia Komp liebt Gewürze aus aller Welt. Auch ihrem köstlichen Curry-Gericht aus der thailändischen Küche verleihen sie das gewisse Etwas. Damit macht unsere Sterneköchin nicht nur Vegetarier fleischlos glücklich. | mehr

Ofen-Blumenkohl mit Joghurt-Minz-Creme

Julia Komp backt Blumenkohl im Ofen. Sie peppt das vielseitige Saisongemüse zusätzlich köstlich mit Currygewürzen und Sesampaste auf und serviert es mit frischem Minzjoghurt und einem knackigen Beilagensalat. | mehr

Feierabend-Omelett mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln

Abends abgekämpft von der Arbeit kommen und dann auch noch kochen? Unser Koch Lars Middendorf hat leckere Gerichte parat, die mit wenigen Zutaten einfach und schnell auf den Tisch kommen: So wie dieses Omelett mit Pilzen und Zwiebeln. | mehr

Omelett mit Lauch und Kräutercreme

Jeden Tag die gleiche Frage: „Was koche ich heute?“ Lars Middendorfs Antwort ist lecker und unkompliziert: Omelett mit Lauch und Kräutercreme. Das geht schnell und steckt voller gesunder Dinge. Unser Koch serviert dazu tolle Tipps, wie es fluffig gelingt. | mehr

Chinkali: Vegetarische Teigtaschen mit Spinatfüllung

Für Fans der vegetarischen Kost macht unser Koch Alexander Wulf die georgischen Teigtaschen „Chinkali“ mit fleischloser Spinatfüllung und köstlicher, frisch gekochter Tomatensalsa. | mehr

Auf einem Tisch steht Reibekuchen mit einem Pott Apfelmus.

Reibekuchen mit Apfel und Schnittlauch

Schnell, einfach, heiß und lecker – Reibekuchen sind ein Klassiker, der ohne großen Aufwand gelingt. Koch Lars Middendorf zeigt, wie die schnelle Mahlzeit ein echter Genuss wird. Dazu gibt’s selbstgemachtes Apfelkompott. | mehr

Bunter Salat mit süßem Dressing und gebackenem Fetakäse

Julia Komp macht einen bunten Salat aus Chicorée, Radicchio und Endiviensalat. Den leicht bitteren Eigengeschmack der Salate mildert sie mit süßem Dressing ab. Dazu gibt es mit Honig und Olivenöl überbackenen Fetakäse. | mehr

Champignonspieße mit Kräuterschmand

Grillen ohne Fleisch ist nicht nur etwas für Vegetarier. Grillmeisterin Kathrin Vehoff tritt den Beweis an mit diesen Spießchen aus marinierten Champignons. Dazu serviert sie einen Schmand-Dip mit saisonalen Kräutern. | mehr

Bruschetta – klassisch und mit Grillgemüse

Köchin Monica Riboni macht zwei knusprig-leckere Varianten des italienischen Brot-Klassikers Bruschetta: einmal mit kleingeschnittenen Tomaten und Knoblauch sowie eine Variante mit gegrilltem Gemüse. | mehr

Ricotta-Zucchini-Bällchen

Ricotta-Zucchini-Bällchen sind in Italien sehr beliebt. Gegessen werden die Gemüse-Bällchen mit Basilikum-Minz-Dip. Monika Riboni zeigt, wie einfach das gelingt – ideal als Antipasti oder vegetarisches Fingerfood. | mehr

Pfifferling-Risotto mit geflämmtem Ziegenkäse und glasierten Bohnen

Olaf Baumeister startet mit diesem raffinierten, unkomplizierten Risotto in die Pfifferling-Saison. Dazu serviert er saisonale grüne Bohnen und karamellisierten Ziegenkäse. Mit diesem tollen Rezept macht unser Koch uns fleischlos glücklich. | mehr

Geschmorter Kohlrabi mit Pfifferlingen und Frühkartoffeln

Olaf Baumeister macht ein schnelles und leckeres Sommergericht aus geschmortem Kohlrabi, in Butter geschwenkten Frühkartoffeln und würzig gebratenen Pfifferlingen. | mehr

Bulgur-Köfte auf Mangold-Joghurt

Unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, hat lauter kleine Köstlichkeiten dabei, wie sie in ihrer Heimat im Sommer auf den Tisch kommen. Zum Beispiel diese Bulgur-Köfte. Dazu passend Mangold-Joghurt. | mehr

Zucchini-Karottenpuffer mit Joghurtdip

Draußen ist es grau, aber in unserer Küche scheint die Sonne. Denn unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, macht Zucchini-Karottenpuffer und Joghurtdip mit Chili-Knoblauch-Butter. Das schmeckt nach Sommer. | mehr

Mais-Zucchini-Puffer mit Kräuterdip

Schauspielerin Nina Bott liebt es, für ihre vier Kinder zu kochen. Hier kommt ein Rezept aus ihrem Kochbuch „Ninas Easy Peasy Familienkochbuch“, das garantiert die ganze Familie satt und zufrieden macht. | mehr

Kind hält ein graues Brett mit einer Knuspertarte mit Brokkoli von Nina Bott

Grüne Knuspertarte mit Brokkoli

„Easy Peasy“ sollte das Kochen für die Kids sein, findet Schauspielerin Nina Bott. Sie hat Rezepte parat, die selbst härteste Gemüse-Skeptiker überzeugen und fleischlos glücklich machen: Knuspertarte mit Brokkoli. | mehr

Gemüserösti mit Petersilien-Aioli und Frühlingssalat

Den Frühling in den Bergen bringt unser Koch Olaf Baumeister auf den Teller. Er zaubert krosse Gemüserösti wie aus den Alpen, serviert mit einer raffinierten Petersilien-Aioli und Salat mit frühlingshaftem Limettendressing. | mehr

Auberginenauflauf - Parmigiana di Melanzane

"Parmigiana di Melanzane" ist ein italienischer Auberginenauflauf mit Parmesan, Mozzarella und hausgemachter Tomatensauce. Eine waschechte Italienerin zeigt uns, wie das richtig gelingt: Monica Riboni aus Düsseldorf. | mehr

Viele Laibe Brot in verschiedenen Sorten nebeneinander

Brot backen

Brot selbst backen liegt im Trend. Mit unseren Experten-Tipps gelingt es wirklich jedem. Wir haben Rezepte für Sie zum Nachbacken. | mehr

Stullenzeit

Kräuter-Brioche

Patissier Matthias Ludwigs backt Brioche in einer herzhaften Variante und bringt damit den Frühling auf den Tisch. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano verleihen dem Gebäck einen verlockenden Duft und Geschmack. | mehr

Gefülltes Baguette mit Jalapenos, Chorizo und Cheddar

Bäckermeister Ralf Gießelmann hat eine zweite Baguette-Variante für den Grillabend parat: Er schneidet den Teig vor dem Backen ein und füllt ihn mit würzigen Jalapenos, Chorizo und Cheddar. Die reinste Geschmacksexplosion. | mehr

Baguette mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse

Kein Grillbuffet ohne ein leckeres Party-Brot! Knuspriges Baguette ist der absolute Klassiker und ganz einfach selbst gemacht. Brotsommelier Ralf Gießelmann peppt es mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse köstlich auf. | mehr

Paprikabrot und Tomaten-Basilikumbrot liegen auf einem Brett

Saftige Gemüsebrote: Paprikabrot und Tomaten-Basilikum-Brot

Bäckermeisterin Sophie Hinkel macht aus einem Teig zwei Brote, die sich auch gut als Grillbeilage eignen. Ein Paprikabrot und ein Tomaten-Basilikum-Brot. Sehr lecker und leicht nachzubacken. | mehr

Ein aufgeschnittenes Buchweizenbrot mit selbstgemachtem Knuspermüsli von Theresa Knipschild

Buchweizenbrot mit selbstgemachtem Müsli

Theresa Knipschild backt ein saftiges Brot aus Buchweizen, Leinsamen und selbstgemachtem Knuspermüsli. Es ist gesund, glutenfrei und lecker. Das schmeckt nicht nur Menschen, die auf Weizen oder Roggen verzichten wollen. | mehr

Türkische Sesamkringel mit Sauerkirschenkonfitüre

Er ist das „Brot Istanbuls“ – simit – der türkische Sesamkringel. Unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, zeigt, wie Sie das köstlich fluffige Hefegebäck zu Hause nachbacken und toppt es mit einer schnell gekochten türkischen Sauerkirschenkonfitüre. | mehr

Rustikales Kartoffel-Speckbrot

Passend zur Winterzeit kreiert unser Bäckermeister Ralf Gießelmann ein rustikal-herzhaftes Kartoffel-Speckbrot. Dabei zeigt er, wie die Kartoffeln am besten in und auf das Brot kommen, das Brot die perfekte saftige Würze bekommt und die Kruste zum Knuspertraum wird. | mehr

Grillen

Zwei geräucherte Forellen auf einem Teller.

Kräuterforelle vom Holzbrett mit gegrilltem Gemüse

Grillmeister Carsten Goms zeigt, wie man eine leckere Kräuterforelle auf einem Holzbrett zubereitet. Dazu gibt es raffiniert mit Thymian und Honig verfeinertes Grillgemüse. | mehr

Das Bild zeigt eine das fertige Gericht "Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Oliven".

Hähncheninvoltini mit Ricotta und Spinat und Tomatensauce

Grillmeister Carsten Goms macht italienische Rouladen. Die Involtini aus Hähnchenbrust sind die preisgünstige Alternative zum klassischen Kalbsfleisch. Gefüllt wird das Ganze mit Ricotta und Spinat und dazu gibt es Tomatensauce. | mehr

Gemüse-Halloumi-Spieße und Auberginencreme

Grillmeisterin Kathrin Vehoff macht zwei leckere griechische Gerichte, die für Vegetarier geeignet sind: saftige Gemüse-Halloumi-Spießchen und würzige Auberginencreme. Beides gelingt auch im Backofen oder in der Grillpfanne. | mehr

Ein Teller mit Souvlaki-Spießen, ein weiterer mit zwei Grilltomaten und ein Topf mit Krautsalat

Souvlaki mit Grilltomate und Krautsalat

Kathrin Vehoff bringt den Urlaub auf den Teller. Sie macht den griechischen Klassiker Souvlaki – Spießchen aus aromatisch mariniertem Schweinfleisch. Dazu serviert die Grillmeisterin Grilltomate und selbstgemachten Krautsalat. | mehr

Holzfällersteak mit Kräuterbutter und Grillkartoffeln

Grillmeisterin Kathrin Vehoff aus Neuenkirchen hat das passende Rezept für schöne Grill-Sommerabende mitgebracht: knuspriges Holzfällersteak mit Grillkartoffeln und würziger Kräuterbutter. | mehr

Hähnchen-Wraps mit Joghurt-Minz-Dip und Sommersalat

Koch und Grillmeister Carsten Goms packt gegrillte Hähnchenfiletstreifen in saftige Wraps, mit erfrischendem Joghurt-Minz-Dip und serviert dazu einen leichten Sommersalat. Das perfekte Rezept für schöne Grillabende. | mehr

Gefüllte Süßkartoffel mit Zitronen-Honig-Joghurt

Wer es lieber fleischlos mag, den macht Grillmeister Carsten Goms mit diesem Rezept für köstlich gefüllte Süßkartoffeln mit Zitronen-Honig-Joghurt garantiert glücklich. Denn auch dieses raffinierte, vegetarische Sommergericht kommt direkt vom Grill. | mehr

Gegrillte Garnelen und Mango-Cocktailsauce im Brioche-Brötchen

Was dem Norddeutschen das Krabbenbrötchen, ist dem Amerikaner die Lobster Roll. Eigentlich werden diese kleinen Delikatessen mit Hummer zubereitet. Fabian Timmer macht sie für uns mit Garnelen und einer Mango-Cocktailsauce. | mehr

Lachsforelle auf Gurken-Wasabi-Salat

Fisch zu braten oder zu grillen ist nicht immer ganz einfach. Koch Fabian Timmer hat eine Lösung: Er mariniert das Filet einer Lachsforelle in einer Auflaufform und stellt sie auf den Grill. Dazu gibt es einen Gurken-Wasabi-Salat. | mehr

Salat von gegrillten Gemüsen mit Feta

Es muss am Grillabend nicht immer Fleisch sein. Koch Fabian Timmer aus Wuppertal macht einen köstlichen Salat aus gegrillten Gemüsen mit Feta. Ein Rezept, das uns fleischlos glücklich macht. | mehr

Gegrillter Pfirsich mit Burrata und Kirschtomaten

Pfirsich im Kuchen oder als Konfitüre kennen wir. Gourmetkoch Fabian Timmer legt die saftige Sommerfrucht auf den Grill und serviert sie mit Burrata und Kirschtomaten. Auch lecker als Beilage zum gegrillten Lammkotelett. | mehr

Scharfe Blumenkohl-Wings vom Grill auf Rucola-Tomaten-Brotsalat

Auch die übrigen Blumenkohl-Röschen eignen sich perfekt für den Grill: Mit einer Chili-Honig-Marinade umhüllt werden daraus scharfe „Wings“. Dazu gibt es frischen Rucola-Tomaten-Brotsalat mit knusprig gerösteter Focaccia. | mehr

Gegrillte „Blumenkohlsteaks“ mit Curry-Marinade und Senf-Apfeldip

So macht Blumenkohl Spaß! Lars Middendorf serviert das heimische Gemüse mal anders – auf dem Grill werden daraus saftige „Steaks“. Diese rundet unser Koch mit würziger Curry-Marinade und fruchtig-frischem Senf-Apfeldip ab. | mehr

Lachs auf der Eichenplanke gegrillt

Carsten Goms zeigt, wie auch zarter Lachs prima auf dem Grill gelingt. Er gart ihn raffiniert gewürzt mit Kaffee und Minze und stellt ihn mit einer Eichenplanke aufs Rost. Außerdem gibt er Tipps für den Gasgrill. | mehr

Gegrillte Hähnchenbrust mit Spargelsalat und Bärlauchkartoffeln

Grillmeister Carsten Goms zeigt, welche Grillkohle, welcher Räucherzusatz und welcher Anzünder für den Kohlegrill am besten sind und bereitet Hähnchenbrust mit Spargelsalat und Bärlauchkartoffeln zu. | mehr

Getränke für jeden Geschmack

Silvester-Cocktails: Pornstar Martini und Winter Gin

Die meisten Menschen begrüßen das neue Jahr um Mitternacht wahrscheinlich mit Sekt. Doch wie wäre es zur Abwechslung mal mit etwas ganz anderem? Barkeeperin Pauline Rohde macht Silvester-Cocktails! Geschüttelt, nicht gerührt! | mehr

Weihnachts-Punsch und Marzipan-Likör

Komikerin und Schauspielerin Lisa Feller verrät, wie sie in ihrer kurzen Tourneepause an Heiligabend zu Hause in Münster weihnachtliche Stimmung schafft. Außerdem hat sie die Rezepte für zwei Getränke dabei, die so richtig nach Weihnachten schmecken. | mehr

Heiße Schokolade mit Minze und Ruby Latte Macchiato

Diese Wintergetränke-Rezepte aus dunkler Schokolade mit Minze und Ruby Schokolade mit Espresso von Schokoladen-Sommelière Karin Steinhofff sind köstlich und zeitlos. In der kalten Jahreszeit tun sie besonders gut und versüßen uns so manchen Tag. | mehr

Symbolbild: Zwei Personen stoßen mit Glühweinbecher an (2022).

Glühwein und Glüh-Gin

Jetzt dampft er wieder an den Weihnachtsmarkt-Buden und wärmt von innen. Doch am besten schmeckt Glühwein, wenn man ihn selbst macht. Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff hat ein süffig-fruchtiges Rezept parat. Und für Gin-Fans – einen Glüh-Gin. | mehr

Weiße Trinkschokolade mit Schuss

Dieser weiße Schoko-Drink von Anja Tanas ist wunderbar cremig süß und in der kalten Jahreszeit wirkt er wie eine warme Umarmung. Wer mag, mixt ihn mit „Schuss“, aber er schmeckt auch alkoholfrei ganz köstlich. | mehr

Birnenpunsch

Ernährungsexpertin Anja Tanas mixt ein feines Heißgetränk mit schöner Würze, leicht herber Note und einem Hauch Zitrus. Mehr braucht man nicht, wenn’s draußen kalt ist! Noch dazu kommt dieser Punsch ganz ohne Alkohol aus und steckt voller gesunder Zutaten. | mehr

Zwei Gläser mit Kürbisgetränken auf einem Tisch

Kürbisgetränke: Pumpkin-Mule und Pumpkin-Spice-Latte

So schmeckt uns der Herbst: Barkeeperin Pauline Rohde hat Getränkeideen für die Kürbis-Saison. Sie zeigt, wie einfach man einen wärmenden, würzig-süßen Pumpkin-Spice-Latte anrührt und den erfrischenden Cocktail Pumpkin-Mule mixt. | mehr

Winter-Crush-Smoothie

Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück macht einen leckeren Smoothie, der dank Gewürzen, wie Ingwer und Zimt, nicht nur eine winterlich Note bekommt, sondern auch eine heilende Wirkung entfalten soll. | mehr

Bunte Cocktails auf Tablett mit Blüten und aufgeschnittenen Orangenhälften

Sommerliche Cocktails „PePeRon“ und „Jam Gin“

Cocktail-Expertin Pauline Rohde aus Aachen zeigt uns, wie aus Rotwein mit Likören und Frucht gemixt ein köstlich-frischer Sommer-Genuss wird. Außerdem macht sie einen Cocktail aus fruchtiger Marmelade und aromatischem Gin. | mehr

Poscamel – gehirnstimulierender Drink

Es gibt drei Wege, um die Wirkung von Gewürzen freizusetzen, sagt Molekularbiologin Sabine Paul: „Riechen, das ist die schnellste Möglichkeit. Trinken, zum Beispiel im Tee oder indem Sie ihr Essen damit würzen.“ Zum Beispiel mit diesem Drink. | mehr

Ayran

Nicht nur lecker an heißen Tagen. Aber dann besonders, denn Ayran schmeckt erfrischend, nach Sommer und ist trotzdem nahrhaft. Der türkische Trinkjoghurt ist noch dazu viel mehr als ein Getränk. Er ist türkisches Kulturgut. | mehr

Selbstgemachter Erdbeersirup

Erdbeeren sind köstlich und schmecken nach Sommer. Köchin Christina Becher macht aus den Früchten Sirup als Grundlage für köstliche Getränke und Cocktails. Das geht ganz einfach und schnell. | mehr

Limoncello-Spritz und Tomaten-Melonen-Drink

Sommer, Sonne und ein kühles Getränk! Was will man mehr? Karin Steinhoff ist unsere Expertin für Süßes. Sie hat zwei erfrischende Rezepte für kalte Sommergetränke dabei – eins mit und eins ohne Alkohol. | mehr

Coole Drinks mit frischen Früchten

Cocktailexpertin Pauline Rohde aus Aachen zeigt, wie Sie mit wenigen originellen Zutaten köstlich erfrischende Sommerdrinks mixen. Fruchtige Hits für die nächste Party: „Pinky Melon“, „Raspberry Thyme Smash" und „Pinky Winky". | mehr

Kaffee-Rezepte für den Sommer

Von wegen kalter Kaffee! Kaffeesommelier Georg Hempsch beweist, dass unser Lieblings-Heißgetränk auch sehr erfrischend sein kann: zum Beispiel als fruchtig-herber „Cold Cassis“ und nussig-cremige „Iced Latte“. | mehr

Selbstgemachter Eierlikör

Eierlikör schmeckt pur, in Desserts, Kuchen und Pralinen und ist das perfekte Mitbringsel zu Ostern. Schokoladen-Sommelière und Konditorin Karin Steinhoff zeigt, wie Sie den Klassiker ganz einfach selbst machen. | mehr

Das Bild zeigt eine Tasse mit Kaffee auf Kaffeebohnen.

Kaffee-Slush und Kaffee-Kokos-Slush

Die Deutschen lieben Kaffee und inzwischen widerlegen viele Studien, dass dieser ungesund ist. Ernährungsexpertin Anja Tanas spricht in der Sendung über die Wirkung von Koffein und zeigt wie man Kaffee-Slushs zubereitet. | mehr

Das Bild zeigt drei Smoothies in Gläsern: einen grünen, einen roten und einen gelben.

Fit ins neue Jahr – Ernährungstipps und Smoothie-Rezept

Zu viel geschlemmt? Schluss damit! Ernährungsexperte Stephan Lück gibt Tipps, was jetzt gut für uns ist. Und hat ein Rezept für einen gesunden und leckeren Gemüse-Smoothie. | mehr

Alles rund um den Apfel

Äpfel sind nicht nur lecker und gesund, sie sind das reinste Kulturgut. So verdanken wir dem knackigen Obst angeblich die Entdeckung der Schwerkraft. Wir haben für Sie leckere Rezepte, viele Tipps für Anbau und Pflege von Apfelbäumen und jede Menge Wissen rund um das wohl beliebteste Obst der Deutschen gesammelt. | mehr

Das Bild zeigt Sauerkraut in einer Schüssel.

Sauerkraut selbst gemacht – für einen gesunden Darm

Im Darm befinden sich rund 80 Prozent unserer Abwehrzellen. Ernährungswissenschaftlerin Jon Chim Bai-Habelski erklärt, was das wichtige Organ braucht, warum Sauerkraut ihm gut tut und verrät ein einfaches Rezept für Zuhause. | mehr

Selbstgemachter Ketchup

Das Verbrauchermagazin "Öko-Test" hat Ketchup getestet. Marktführer Heinz bekam für sein Produkt als einziger ein "ungenügend". Ernährungsexperte Stephan Lück verrät uns sein Ketchup-Rezept. | mehr

Unsere Rezeptsammlung

Julia Komp, Lars Middendorf, Alexander Wulf, Olaf Baumeister und Fabian Timmer kochen regional und saisonal. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Brot und Gebäck und freitags backt Meisterkonditor Marcel Seeger leckere Kuchen und Torten. | mehr