Kochen und Backen

Regional und saisonal: Bei Julia Komp, Lars Middendorf, Alexander Wulf, Fabian Timmer und Olaf Baumeister kommt auf den Tisch, was der Wochenmarkt zu bieten hat. Daraus werden leckere Rezepte, die sich leicht nachkochen lassen. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Brot und Gebäck und freitags backt Meisterkonditor Marcel Seeger leckere Kuchen und Torten.

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Aktuelle Rezepte

Zimtsterne

Zimtsterne gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Konditormeisterin Theresa Knipschild verrät ihr Rezept. | mehr

Schwarz-Weiß-Gebäck

Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein Muss auf jedem weihnachtlichen Teller. Theresa Knipschild zeigt, wie die Plätzchen perfekt gelingen. | mehr

Theresa Knipschild

Theresa ist in einem kleinen Dorf im Hochsauerland aufgewachsen. Sie lebt seit vielen Jahren in Köln und hat hier das Konditorenhandwerk in zwei traditionellen Backstuben erlernt. | mehr

Regional und saisonal

Klare Waldpilzsuppe mit Spitzkohl und Tafelspitz

Koch Olaf Baumeister macht eine klare Waldpilzsuppe mit Spitzkohl und Tafelspitz, auch prima geeignet für festliche Anlässe. | mehr

Kastanienschaumsüppchen

Olaf Baumeister zaubert aus Esskastanien ein Schaumsüppchen mit Apfelstücken, das das Zeug zum neuen Suppen-Favoriten hat. | mehr

Knusprige Kürbis-Lasagne

Lars Middendorfs Lasagne mit feinen Kürbisscheiben ist ein saisonales Highlight. Schnell vorbereitet, macht sie satt und glücklich. | mehr

Kürbis-Gnocchi mit Lauch, Feta und Walnüssen

Lars Middendorf zeigt, wie Kürbis-Gnocchi ganz einfach gelingen. Dazu gibt's gebratenen Lauch, cremigen Feta und kernige Walnüsse. | mehr

Rotes Linsen-Dal

Wer gerne indisches Essen mag, sollte dieses Dal aus roten Linsen von Köchin Julia Floß probieren. Würzig wärmendes Wohlfühlessen. | mehr

Klassischer Linseneintopf mit Wiener Würstchen

Linsen sind wahre Nährstoffpakete. Köchin Julia Floß macht Eintopf draus. Der ist randvoll Vitamine und wärmt uns an kalten Tagen. | mehr

Asiatische Hühnersuppe

Fabian Timmer zeigt, wie Sie mit einer köstlichen Brühe, Reisnudeln, zartem Hühnerfleisch eine perfekte Wohlfühlsuppe zaubern. | mehr

Hühnersuppe in einem braunen Keramik-Teller

Klassische Hühnersuppe

Koch Fabian Timmer macht eine klassische Hühnersuppe – perfekt für kalte Tage, voller Geschmack und Wohlgefühl. | mehr

Aligot – Kartoffelpüree mit Käse

Köchin Julia Floß macht cremiges Aligot: Kartoffelpüree mit Gruyère, Knoblauch und Thymian – ein köstlicher Genuss für alle Kartoffel- und Käseliebhaber. | mehr

Kartoffelsalat aus Ofenkartoffeln mit Kirschtomaten, Kapern und Feta

Julia Floß macht einen köstlichen Salat aus Ofenkartoffeln mit Kirschtomaten, Kapern und Feta – perfekt für jeden Anlass. | mehr

Hühnchen-Cordon-Bleu mit Erbsengemüse

Julia Komp verwendet für ihr Cordon Bleu gerne Hühnerbrust paniert mit Pankomehl. Dazu gibt es Kartoffel-Stampf und Erbsengemüse. | mehr

Chana Dal Ragout mit Hühnchen

Dieses Gericht ist von Julia Komps Indienreisen inspiriert. Sie macht ihr Kichererbsen-Dal mit in Joghurt und Curry mariniertem, knusprigem Hühnchen. Ein Essen gegen Fernweh. | mehr

Orangen-Kürbissuppe mit gegrilltem Kürbis

Kürbissuppe ist eine beliebte Herbstmahlzeit. Sternekoch Alexander Wulf verfeinert die Suppe mit einer Einlage aus gegrilltem Kürbis. | mehr

Kürbis-Orangen-Salat mit Hähnchen

Die perfekte Mahlzeit für einen Herbsttag: Sternekoch Alexander Wulf kombiniert Kürbis, Orange und Hähnchenbrust zu einem feinem Salat, der warm serviert wird. | mehr

Pasta mit Lauch und Pilzen

Köchin Julia Floß macht deftige Lauch-Pasta mit Sahne und Speck. Die richtigen Pilze machen das Gericht zu einer runden Sache. | mehr

Ein Stück Kartoffel-Lauch-Tarte mit einem grünen Salatblatt auf einem Teller angerichtet

Lauch-Tarte mit weißen Bohnen

Es ist Lauch-Hochsaison: Köchin Julia Floß verfeinert ihre Lauch-Tarte mit weißen Bohnen, Thymian und Zitrone. | mehr

Frisch zubereiteter Teller von Olaf Baumeisters gebackenem Camembert.

Gebackener Camembert mit Feldsalat und roter Bete an Himbeerdressing

Olaf Baumeister backt Camembert in knuspriger Panade. Dazu serviert er Feldsalat und hauchdünne rote Bete an Himbeerdressing. | mehr

Ziegenkäse-Risotto mit zweierlei Bete

Koch Olaf Baumeister zaubert ein cremiges, herbstliches Ziegenkäse-Risotto mit zweierlei Bete – süß-sauer und im Glühweinsud. | mehr

Königsberger Klopse

Köchin Julia Floß macht klassische Königsberger Klopse mit würziger Kapernsoße – ein deftiges Gericht für die ganze Familie. | mehr

Tagliatelle al ragu, Spaghetti Bolognese

Tagliatelle mit Bolognese

Julia Floß macht Tagliatelle mit Bolognese – saftiges Hackfleisch und geschmorte Tomaten perfekt mit Parmesan verfeinert. | mehr

Schupfnudeln mit Steinpilzsoße

Spitzenkoch Alexander Wulf serviert herbstliche Schupfnudeln mit cremiger Steinpilzsoße – ein herzhaftes Rezept für Pilzliebhaber. | mehr

Steinpilzsuppe

Alexander Wulf zaubert eine herbstliche Steinpilzsuppe – cremig, würzig und perfekt verfeinert mit Weißwein und Madeira. | mehr

Selbstgemachte Gnocchi mit Käsesauce

Spitzenkoch Alexander Wulf zeigt, wie man Gnocchi ganz einfach selbstmacht. Er serviert sie mit einer leckercremigen Käsesauce. | mehr

Gefüllte Speckstreifen mit Feldsalat

Alexander Wulf füllt Speckstreifen mit Birne und Käse. Dazu serviert er Feldsalat mit gerösteten Walnüssen. Herbst auf dem Teller. | mehr

Böhmische Knödel mit Rehrücken und Rotkohlsalat

Julia Komp macht Uroma Fines böhmische Knödel – die echten, die mit einem Faden geschnitten werden. Dazu serviert sie Rehrücken und Rotkohlsalat. | mehr

Gebratene böhmische Knödel mit Pilzragout und Wildkräutersalat

Julia Komp variiert ihre böhmischen Knödel: Sie brät die Scheiben an und serviert sie mit feinem Pilzragout und Wildkräutersalat. | mehr

Boeuf Stroganoff mit roter Bete

In diesem herbstlichen Boeuf Stroganoff von Spitzenköchin Julia Floß spielt die tolle Knolle rote Bete eine wichtige Rolle. | mehr

Rote-Bete-Salat mit Birnen und Pistazien

Julia Floß kreiert einen frischen Salat aus roter Bete, Birne und Pistazie. Perfekt für den kleinen Herbsthunger oder als Beilage. | mehr

Curry vom Kürbis mit Kokosmilch und Cashewkernen

Fabian Timmer macht eine exotische Curryvariante mit Kürbis – mit viel frischem Gemüse, das perfekte Soulfood für den Herbst. | mehr

Geschmorter Kürbis mit Feldsalat an Kürbiskern-Vinaigrette

Unser Koch Fabian Timmer bereitet geschmorten Kürbis aus dem Ofen zu. Dazu macht er Feldsalat an Kürbiskernöl-Vinaigrette. | mehr

Köstliches aus Kürbis: Marmelade und Chutney

Wir starten in die Kürbissaison mit diesen tollen Rezepten von Angela von der Goltz. Sie macht Marmelade und ein würziges Chutney. | mehr

Schaschlik mit Ofenkartoffel, Kräuterquark und Rote-Bete-Salat

Lust auf Schaschlik, ohne den Grill anzuheizen? Alexander Wulf zeigt den Trick, wie das Fleisch knusprig wird ganz ohne Grill. Dazu serviert der Sternekoch Ofenkartoffel mit Kräuterquark und Rote-Bete-Salat. | mehr

Das Bild zeigt Maultaschen auf einem Teller mit Butter und Kräutern.

Maultaschen mit Nussbutterschaum und Wildkräutersalat

Fabian Timmer macht den Küchenklassiker Maultaschen, gefüllt mit Hackfleisch und Blattspinat, in Nussbutter, mit Wildkräutersalat. | mehr

Das Bild zeigt das fertige Gericht "Maultaschen".

Gebratene Maultaschen mit Wildbret und Waldpilzen

Unser Koch Fabian Timmer serviert gebratene Maultaschen mit Wildbretfüllung und Waldpilzen auf würzig-luftigem Kräuterschaum. | mehr

Schneller Zwiebelkuchen mit Blätterteig und Camembert

Lars Middendorf zeigt, wie man mit Blätterteig, Zwiebeln, Lauch und Camembert einen schnellen Zwiebelkuchen zaubert – perfekt mit Preiselbeeren! | mehr

Ein Stück Zwiebelkuchen. Präsentiert auf einem Teller mit Gabel.

Zwiebelkuchen mit Speck und würzigem Bergkäse

Lars Middendorf macht herzhaften Zwiebelkuchen mit Speck und würzigem Bergkäse. Perfekt für den Herbst, dazu passt ein Glas Federweißer! | mehr

Gefüllte Quitten mit Hackfleisch, Petersilie und Pinienkernen

Die Quitte ist roh ungenießbar! Sie steckt aber voll gesunder Inhaltsstoffe. Food-Autorin und Rezeptentwicklerin Julia Floß macht etwas Herzhaftes aus der Frucht. | mehr

Selbstgemachte Brezenknödel mit Champignonrahmsoße

Oktoberfestküche ist ganz nach Alexander Wulfs Geschmack. Er weiß wie die Köstlichkeiten auch bei Ihnen Zuhause gelingen. Zum Beispiel Brezenknödel! | mehr

Weißwurst-Brezen-Salat

Sternekoch Alexander Wulf liebt deftige Oktoberfestküche und hat raffinierte Rezepte parat. Wie wäre es mit diesem deftigen „Weißwurst-Brezen-Salat“? | mehr

Oktoberfest-Käsespezialitäten: Obazda und eingelegter Käse

Käsesommelière Christina Frohnert-Schmackey zeigt, wie Sie Oktoberfest-Käsespezialitäten selbstmachen. „Wiesn Dahoam", sozusagen. | mehr

Knuspriges Hühnchen aus dem Backofen mit Zucchini

Spitzenköchin Julia Komp macht ein knuspriges Hühnchen aus dem Ofen – mit Zucchini und marokkanischen Gewürzen. Einfach köstlich! | mehr

Geschmorte Hähnchenkeule in orientalischer Tomatensoße

Sterneköchin Julia Komp schmort Hähnchenkeulen in orientalischer Tomatensoße mit dreierlei Kürbis. | mehr

Gemüsequiche mit Kohlrabi, Pilzen und Limettencreme

Für Koch Olaf Baumeister ist Sommerzeit Quiche-Zeit. Denn dann gibt es reichlich heimisches Gemüse. Er bereitet seine Quiche auf dem Grill zu. | mehr

Quiche Lorraine mit Mangold, Speckchips und Lauchstroh

Olaf Baumeister zaubert eine Abwandlung des Klassikers Quiche Lorraine – vom Grill – verfeinert mit Mangold, Speckchips und Lauchstroh. | mehr

Chicken Tikka Masala

Sterneköchin Julia Komp zaubert ein indisches Curry mit würzigem Hähnchen in cremiger und würziger Kokos-Cashew-Soße. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Chorizo, Pilze, Kartoffeln, Lars Middendorf

Kartoffel-Risotto mit Spitzpaprika und Chorizo

Wer es deftig mag, wird mit Lars Middendorfs Kartoffel-Risotto mit roter Spitzpaprika und krossgebratener spanischer Chorizo glücklich. | mehr

Korean Fried Chicken mit Klebreis und geröstetem Sesam

Probieren Sie das knusprige, koreanische Fried Chicken von Fabian Timmer: saftige Hähnchenflügel, umhüllt von einer würzigen, süßen Soße, serviert mit aromatischem Klebreis und geröstetem Sesam. | mehr

Zweierlei Sommerrollen

Genießen Sie leichte Sommerrollen von Koch Fabian Timmer. Er macht eine Variante mit Garnelen und Avocado, die andere mit Tofu und Mango. Beide mit knackigem Salat und leckeren Dip-Soßen. Ideal als Snack oder Partygericht. | mehr

Pinsa mit Tomatensugo und gegrilltem Flanksteak

Pinsa ist eine Mischung aus Pizza und Focaccia und in Italien sehr bekannt und beliebt. Koch Olaf Baumeister belegt sie mit Tomatensauce, Rucola, Büffelmozzarella und gegrilltem Flanksteak. | mehr

Pinsa bianco mit Ricottacreme, Birne und Schinken

Koch Olaf Baumeister zaubert eine besondere Pinsa-Variation: knuspriger Teig mit Ricottacreme, verfeinert mit Honig und Rosmarin. Dazu kommen frische Birnenspalten, hauchdünner Schinken und aromatisches Basilikum. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Rote Beete

Rote Bete Carpaccio mit Parmesandressing auf Wildkräutersalat

Spitzenkoch Alexander Wulf macht ein feines Carpaccio aus roter Bete, das garantiert jedem schmeckt. Er serviert es mit Parmesandressing und sommerlichem Wildkräutersalat. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Feldsalat

Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing und Pfifferlingen

Schnell gemacht, einfach, köstlich ist dieser Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing und Pfifferlingen aus Alexander Wulfs sommerlicher Heimatküche. Dazu serviert der Sternekoch uns viele nützliche Tipps. | mehr

Perfekte Marinaden für Grillfleisch

Sommerzeit ist Grillzeit. Sternekoch Alexander Wulf hat tolle Rezeptvorschläge, wie das Fleisch auf dem Rost noch zarter und aromatischer wird: mit würzigen Marinaden. Er verrät, welche Zutaten am besten zu welcher Sorte Fleisch passen. | mehr

Zitronenschnitzel mit Kartoffel-Paprika-Salat

Dieses Schnitzel schmeckt nach Sommer. Ludwig Heer veredelt Schweinefilets mit der frischen Note von Zitronen und italienischen Kräutern. Dazu serviert der Koch lauwarmen Kartoffel-Paprika-Salat. | mehr

Forelle aus dem Wurzelsud mit Drillingen, Dillöl und Wildkräutern

Fabian Timmer macht ein raffiniertes Fischgericht: Forelle im Wurzelsud mit zarten Drillingen, aromatischem Dillöl und frischem Wildkräutersalat. Der Koch zeigt, wie Sie mit einfachen Zutaten ein elegantes und köstliches Essen auf den Tisch bringen. | mehr

Caesar Salad mit selbstgemachten Croûtons und Hähnchenstreifen

Alexander Wulf macht einen köstlichen Caesar Salad: Knackiger Romana-Salat, knusprige Croûtons und zarte Hähnchenstreifen, verfeinert mit einem hausgemachten Dressing. Ein Genuss für jeden Gaumen. | mehr

Rosmarin-Zitronen-Hähnchenkeule mit Fenchel-Ofengemüse und Spinat

Sternekoch Alexander Wulf macht Rosmarin-Zitronen-Hähnchenkeulen mit saisonalem Fenchel-Ofengemüse und roh mariniertem Spinat. Die perfekte Kombination aus herzhaftem Geschmack und zarten Aromen, verfeinert mit Parmesan und grobem Pfeffer. | mehr

Mediterrane Mangold-Rösti mit Ziegenfrischkäse

Spitzenkoch Fabian Timmer hat ein raffiniertes Rezept mitgebracht, das zwar schnell gekocht, aber trotzdem etwas ganz Besonderes ist: mediterrane Rösti aus Mangold mit Ziegenfrischkäse und geschmolzenen Kirschtomaten. | mehr

Paccheri mit Honigtomatenkompott und Salame piccante

Wenn es nach Feierabend beim Kochen schnell gehen soll, ist Pasta immer eine gute Wahl. Fabian Timmer macht Paccheri mit Honigtomatenkompott und Salame piccante. Klingt wie Urlaub, schmeckt wie Urlaub! | mehr

Kaiserschmarrn mit Erdbeeren und Rhabarber-Kompott

Koch Ludwig Heer macht einen Klassiker der Alpen-Dessertküche: Kaiserschmarrn mit Rhabarber-Kompott und marinierten Erdbeeren – einfach und doch raffiniert. Und garantiert superlecker! | mehr

Zweierlei Carpaccio: einmal klassisch, einmal vegetarisch

Ludwig Heer macht zweimal Carpaccio: einmal klassisch, mit Rindfleisch, und einmal vegetarisch mit Apfel und Kohlrabi. Beide Gerichte lassen sich prima vorbereiten. Dazu serviert der Koch gebratene Pfifferlinge und Trüffelmayonnaise. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Ofenhähnchen

Ofenhähnchen mit Sommergemüse

Wir machen aus Ofenhähnchen einen Genuss, wie er sommerlicher nicht sein könnte: Zitrone, Ingwer, Karotten, Drillinge, Zucchini, Lauch und Tomaten ergeben einen besonders bunten und frischen Teller. | mehr

Tellersülze mit Bratkartoffeln und Wildkräutersalat

Hausmannskost wie früher: Wir zeigen, was zu einer perfekten Tellersülze gehört. Dazu gibt es einen würzig-frischen Wildkräutersalat und knusprige Bratkartoffeln. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Hühnerbrühe

Hühnerbrühe mit Piment und Sojasoße

Wer im Sommer doch einmal frösteln sollte, der dürfte Gefallen an unserem Rezept für Hühnerbrühe finden: Piment, Sojasoße und ein Lorbeerblatt machen hier den kleinen, aber feinen Unterschied. | mehr

Rösti mit Spargelragout

Koch Alexander Wulf macht knusprige Rösti begleitet von Spargelragout mit frischen Orangen und aromatischem Basilikum. Das geht schnell und ist perfekt für die gesunde Feierabendküche geeignet. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Frikadellen

Minifrikadellen mit Kartoffel-Landgurken-Salat

Alexander Wulf macht einen erfrischenden Kartoffel-Landgurken-Salat mit einem delikaten Dressing aus Zitrone, Dill und Rosenwasser. Dazu knusprig gebratene Minifrikadellen. Perfekt für Ihre Feierabendküche! | mehr

Saté-Hähnchenspieße mit asiatischem Krautsalat

Hähnchenspieße lassen sich ganz einfach in der Pfanne oder auf dem Grill braten. Julia Komp zeigt, wie das Fleisch mit einer feinen Marinade schön saftig und zart wird. Dazu serviert die Sterneköchin einen knackigen asiatischen Krautsalat, der schnell zubereitet ist. | mehr

Bunter Salat mit Erdnusssauce

Julia Komp bringt von ihren Reisen immer wieder kulinarische Inspirationen mit. Dieser bunte Salat mit aromatischer Erdnusssauce ist eine Abwandlung des indonesischen Gerichts „Gado-Gado“. Unsere Sterneköchin zeigt, wie Sie es ganz einfach zu Hause nachmachen. | mehr

Leineweber-Pfannkuchen mit Feldsalat auf einem Teller angerichtet

Knuspriger Speckpfannkuchen und Mamas Apfelpfannkuchen

Lars Middendorf macht in seiner schnellen Feierabendküche zweierlei Pfannkuchen – einmal herzhaft und einmal süß. Unser Koch zeigt, wie die Speckpfannkuchen besonders knusprig gelingen und aus Mamas Apfelpfannkuchen eine leckere Pfannkuchen-Torte wird. | mehr

Spargel-Mango-Salat mit gegrillter Wassermelone

Sternekoch Alexander Wulf feiert das Ende der Spargelsaison mit einem feinen Salat, in dem das Königsgemüse die Hauptrolle spielt: Er macht einen Spargel-Mango-Salat mit gegrillter Wassermelone. Ungewöhnlich und köstlich. | mehr

Spargel-Orangen-Suppe mit Kokosmilch

„Spargel schmeckt mir zum Ende der Saison am besten, denn dann wird mir bewusst, ich muss bald wieder ein Jahr darauf warten“, sagt Alexander Wulf. Noch dazu sinken jetzt die Preise. Unser Sternekoch macht Spargel-Orangen-Suppe mit Kokosmilch. | mehr

Burger vom Maibock

Von Mai an dürfen bis in den Oktober hinein Rehwildböcke gejagt werden. Ihr Fleisch ist besonders zart und aromatisch und gilt als sehr bekömmlich. Unser Koch Fabian Timmer bereitet einen Burger aus Maibockfleisch mit Rotkohlsalat. | mehr

Selbstgemachte Cheeseburger

Am „Tag des Hamburgers“ zeigt Koch Fabian Timmer, wie Sie das Lieblingsessen ganz einfach und besonders lecker zu Hause nachmachen: Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln, Bacon, Cheddar, selbstgemachter Mayonnaise und Tomatensalsa. | mehr

Gnocchi mit Pfifferlingsauce

Sternekoch Alexander Wulf liebt seine russische Küche. Die selbstgemachten Gnocchi kommen ganz nah heran an das Rezept seiner Oma. Die Pfifferlingsauce dazu ist seine Lieblingssauce – im Restaurant kocht er sie genau auf diese Art. | mehr

Gefüllte Pilzravioli mit Nussbutter

Die Pfifferlingssaison ist hierzulande eigentlich von Juni bis Oktober. Aber es gibt bereits die ersten frischen Pfifferlinge zu kaufen. Alexander Wulf macht Ravioli und füllt die Teigtaschen mit den leckeren Pilzen. | mehr

Spargelprinzessin, eigenes Spargelrezept

Dreierlei Spargelbruschetta von Spargelprinzessin Ronja Geldermann

Ronja Geldermann aus Walbeck trägt in der diesjährigen Spargelsaison den Titel der Spargelprinzessin. Sie hat uns drei Rezepte für Spargelbruschetta mitgebracht, die Sie unbedingt nachmachen sollten. | mehr

Grüner Spargel im knusprigen Brotmantel

Olaf Baumeister macht eine leckere Variante vom grünen Spargel. Er wickelt die Stangen in Schinken, Salbei und einen knusprigen Brotmantel und nennt es „Saltimbocca vom grünen Spargel im Brotmantel“. Das Gericht können Sie auch vegetarisch zubereiten. | mehr

Ragout von weißem Spargel, Kartoffeln und Mairübchen

Weißer Spargel und Mairübchen haben gerade Saison. Sie sind daher die Gemüse der Wahl für unseren Koch Olaf Baumeister. Zusammen mit Kartoffeln und Schalotten macht er daraus ein feines und preiswertes Ragout. | mehr

Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Fleischbällchen

Sternekoch Alexander Wulf macht eine einfache, exotische und köstliche Kohlrabi-Kokos-Suppe. Kohlrabi hat gerade Saison und ist super gesund. Ein Highlight in der Suppe sind die Fleischbällchen, die auch gut zu jeder anderen Suppe passen. | mehr

Kohlrabi-Chili-Salat und geflämmter Lachs

Kohlrabi zählt in Deutschland zu den beliebtesten Gemüsesorten. Unser Sternekoch Alexander Wulf macht einen Kohlrabi-Chili-Salat mit perfekter Würze. Dazu gibt’s geflämmten Lachs. | mehr

Asiatischer Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrust

Frühlingshafter Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrust

Spitzkohl hat längst die Sterneküche erobert. Alexander Wulf macht daraus einen fruchtigen Frühlingssalat mit Rhabarber, Erdbeeren und Tomaten. Dazu verrät er einen Trick, wie die Hähnchenbrust außen knusprig und innen saftig gelingt. | mehr

Hähnchen-Curry à la Freddie Mercury, Zutaten

Rösti-Lasagne mit Gemüse-Hähnchen-Curry

Alexander Wulf macht Lasagne aus Kartoffel-Rösti. Die füllt er mit einem leichten Gemüse-Hähnchen-Curry. Er verwendet hierfür Hähnchenschenkel, da sich das zarte Fleisch besonders gut fürs Curry eignet. | mehr

Gebratene Lachsforelle mit modernem Kartoffel-Gurkensalat

Alles neu macht der Mai: Zu ihrer knusprig gebratenen Lachsforelle serviert Spitzenköchin Julia Komp ihre eigene Variante des Klassikers Kartoffel-Gurken-Salat. Die kommt modern und raffiniert daher – mit gebackenen Kartoffeln und einer feinen Gewürz-Butter. | mehr

Vier schnelle Spargelsoßen

Wer denkt, Spargel sei nichts für die schnelle Feierabendküche, dem beweist Lars Middendorf das Gegenteil: Unser Koch stellt vier besondere Spargelsoßen vor, die Sie so noch nie probiert haben – auch eine vegane Hollandaise ist dabei. | mehr

Gefülltes Schnitzel mit Bärlauch-Pesto

Ein Schnitzel für echte Feinschmecker: Passend zur Bärlauchsaison präsentiert unser Sternekoch Alexander Wulf eine besonders raffinierte Schnitzelvariante mit Bärlauch-Pesto-Füllung, Schmorzwiebeln und Champignons. | mehr

Hähnchenroulade à la Cordon bleu mit Champignonpüree

Sternekoch Alexander Wulf zaubert mit seiner Hähnchenroulade à la Cordon bleu eine besondere Variante des Klassikers – dabei sticht sowohl seine besondere Schnitttechnik ins Auge, als auch die feine Beilage aus Champignonpüree und Balsamicozwiebeln. | mehr

Klassische Quiche Lorraine

Der französische Küchenklassiker Quiche Lorraine ist köstlich und super gut vorzubereiten. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt Schritt für Schritt, wie Ihnen die herzhafte Tarte mit Speck-Lauch-Füllung problemlos zu Hause gelingt. | mehr

Marinierte Rippchen aus dem Ofen mit Mamas Krautsalat

Spitzenköchin Julia Komp zeigt, wie man saftige Spareribs ganz einfach im Backofen zubereiten kann. Das Fleisch mariniert sie vorher in einer leckeren Honig-Marinade. Dazu gibt’s Mamas Krautsalat mit Spitzkohl. | mehr

Gebackene Süßkartoffel mit würzigen Steakhüfte-Streifen und Kräuterquark

Sterneköchin Julia Komp macht Süßkartoffeln aus dem Ofen. Dazu serviert sie würzigen Quark mit vielen frischen Kräutern der Saison und toppt das Ganze mit Streifen von der Steakhüfte. | mehr

Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel

Ein wirklicher Genuss, dieses Frühlings-Risotto von Koch Fabian Timmer. Grüner Spargel bringt den entscheidenden Pfiff ins Gericht – in Kombination mit Bärlauch einfach unschlagbar lecker! Wenige Zutaten, cremig und einfach zu kochen. | mehr

Spinat-Lasagne mit Bärlauch und getrockneten Tomaten

Koch Fabian Timmer verarbeitet die aromatischen Blätter des Bärlauchs in einer Lasagne mit frischem Spinat. Dazu passen hervorragend getrocknete Tomaten. Ein leckeres Frühlingsrezept für Spinat- und Bärlauchfans. | mehr

Zweierlei gefüllte Eier

Eier sind geschmackvolle Köstlichkeiten und stehen zu Ostern besonders hoch im Kurs. Lars Middendorf macht zweierlei gefüllte Eier. Eine Variante mit einer Frischkäse-Bärlauchcreme und eine zweite mit herzhafter Schinkencreme. | mehr

Eier im Glas mit Räucherlachs und Kräuter-Kartoffelstampf

Lars Middendorf serviert Eier im Glas. Mit feinem Räucherlachs und Kräuter-Kartoffelstampf wird daraus eine schnelle, kleine Mahlzeit, die auch noch richtig gut aussieht. | mehr

Neunerlei Gründonnerstagssüppchen aus frischen Kräutern

Das „Neunerlei-Kräutersüppchen“ besteht aus den ersten neun Kräutern des Frühlings. Zu Ostern ist es auch als „Gründonnerstag-Süppchen“ bekannt. Kräuterexpertin Sabine Walter hat das Rezept für uns. | mehr

Brotaufstriche: Kräuterfrischkäse und Kräuter-Tomate

Kräuterfrischkäse selbst zu machen ist einfacher als gedacht, sagt Kräuterexpertin Sabine Walter und zeigt, wie Sie würzige schmackhafte und gesunde Brotaufstriche aus frisch gesammelten Frühlingskräutern zaubern. | mehr

Seelachs in der Kräuterkruste

Alexander Wulf macht ein feines Fischrezept, das Sie gut für Karfreitag einplanen können: Seelachsfilet in der Kräuterkruste mit frühlingsfrischem Bärlauch und Estragon. Dazu serviert unser Sternekoch knusprig-cremiges Kartoffelgratin. Alles im Handumdrehen fertig! | mehr

Raffinierte Lamm-Kohlrouladen mit Rhabarber-Vinaigrette

Lamm hat zu Ostern Tradition. Alexander Wulf hat einen Vorschlag, wie Sie den Klassiker besonders raffiniert verpacken. Als Kohlroulade wird er garantiert ein Hit auf der Festtafel. Dazu serviert unser Sternekoch eine würzige Vinaigrette mit dem Saisongemüse Rhabarber. | mehr

Backfisch mit gerösteten Mandeln und Steckrüben-Kohlrabi-Gemüse

Steckrüben sind lecker und werden regional angebaut. Das ist unserem Koch Olaf Baumeister wichtig. Er macht das angesagte Gemüse zusammen mit Kohlrabi und serviert dazu Backfisch aus heimischer Forelle in knuspriger Mandelpanade. | mehr

Bratkartoffelstampf mit Hackbällchen und marinierten Steckrüben

Dieser Bratkartoffelstampf von Olaf Baumeister ist das reinste Wohlfühl-
essen. Dazu serviert unser Koch Steckrübentaler und deftige Hackbällchen, die mit einem Schuss Sahne verfeinert noch aromatischer werden. | mehr

Bärlauch-Gnocchi mit Hüttenkäse und knusprigen Zwiebeln

Der grüne Bärlauch inspiriert zu frühlingshaften Gerichten. Lars Middendorf macht Gnocchi mit Hüttenkäse und knusprig gerösteten Zwiebeln. Obendrauf setzt er Bärlauch als Farb- und Geschmackstupfer. | mehr

Rote Bärlauch-Linsen mit Fetakäse und scharfer Chorizo

Bärlauch-Saison ist zu Beginn der Saison besonders intensiv und frisch. Koch Lars Middendorf nutzt das Kraut für seine Linsenpfanne mit Feta und scharfer Chorizo. Das schmeckt richtig gut und sehr nach Frühling. | mehr

„Muhrejubbel“: Möhren- und Kartoffel-Stampf mit leckeren Fischstäbchen

Karotten werden bei uns in vielen Regionen angebaut und verarbeitet. Alexander Wulf macht einen echten Klassiker mit Möhren: „Muhrejubbel“ ist noch dazu typisch fürs Rheinland. Unser Sternekoch serviert den Möhren-Kartoffel-Stampf mit selbstgemachten Fischstäbchen. | mehr

Möhren-Chili-Suppe mit knusprigem Hähnchenspieß

Zum Lieblingsgemüse der Deutschen zählt die Möhre. Unser „Hier und heute“-Sternekoch Alexander Wulf macht eine besonders raffinierte Karotten-Chili-Suppe draus und toppt sie mit Süßkartoffelstroh und Hähnchenspieß. | mehr

Toast Hawaii deluxe

Deutschlands erster Fernsehkoch, Clemens Wilmenrod, erdachte den Toast Hawaii in den späten Fünfzigern und setzte sich damit ein kulinarisches Denkmal. Fabian Timmer entdeckt den Kultklassiker für uns neu und bereitet eine Variante „de luxe“: mit frischer karamellisierter Ananas. | mehr

Sauerkrautauflauf mit Ananas

Eine tolle Kombination: Sauerkraut und Ananas. Koch Fabian Timmer macht daraus einen köstlichen Auflauf mit knusprigem Speck, Kartoffelscheiben und einer Saure-Sahne-Eiermischung. | mehr

Schneller gratinierter Nudelauflauf mit Wirsing und Hackfleisch

Wenn das Abendessen richtig schnell auf den Tisch kommen und dabei einfach lecker werden soll, ist Pasta immer eine gute Wahl. Lars Middendorf macht einen knusprig gratinierten Nudelauflauf mit Wirsing und Hackfleisch. | mehr

Schnelle Nudelpuffer mit Lauch und frischem Kräuterdip

Nudeln sind sehr variantenreich. In unserer schnellen Feierabendküche backt Lars Middendorf sie als Puffer mit Ei und Lauch aus und serviert dazu einen cremigen Dip mit frischen Kräutern. | mehr

Lachs im Röstimantel mit schneller Kräutercreme

Raffiniert und doch schnell zubereitet, so kocht Spitzenkoch Alexander Wulf das Gericht Lachs im Röstimantel mit angeschwitztem Spinat und schneller Kräutercreme. Dazu gibt er Tipps, wie der Röstimantel besonders gut gelingt. | mehr

Burger auf Rösti mit Cocktailsauce

Statt im Brötchen serviert Spitzenkoch Alexander Wulf seinen Burger auf einem leckeren Kartoffel-Rösti. Dazu macht er eine schnelle Cocktailsauce mit Meerrettich und Worcestersauce. Außerdem gibt er Tipps für das richtige Burgerfleisch. | mehr

Poutine mit Cheddarsauce, knusprigem Bacon und Frühlingslauch

Lars Middendorf holt das Beste aus der Kartoffel. Er macht in seiner Feierabendküche eine schnelle Poutine, bei der frische Pommes mit würziger Cheddarsauce, knusprigem Bacon und Frühlingslauch zu einem köstlichen Gericht werden. | mehr

Knuspriges Orangenhuhn mit Gemüsereis

Mit diesem köstlichen Gericht kommen wir gesund durch den Winter und sind bestens gestärkt für Karneval. Unser Koch Olaf Baumeister macht ein knuspriges Orangenhuhn und Gemüsereis mit Brokkoli, Möhren, Sellerie und Zwiebeln. | mehr

Schnelles Hähnchenragout mit gebratenem Salat und Kräutervinaigrette

Hähnchenragout mit gebratenem Romanasalat ist ein weiteres schnelles Lieblingsrezept unseres Sternekochs Alexander Wulf. Dazu serviert er gebratenen Salat mit einer Vinaigrette aus vielen frischen Kräutern. | mehr

Caesar Salad

Alexander Wulf macht Caesar Salad. Diesen Klassiker hat er bereits während seiner Lehre lieben gelernt. Der Sternekoch verwendet dafür Baby-Romanasalat, reifen Parmesan, cremiges Dressing, zartes Hähnchen und knusprige Croutons. Alles leicht und lecker. | mehr

Makkaroni-Käse-Auflauf

Dieser Makkaroni-Käse-Auflauf mit Geflügel und knusprigem Panko von Koch Fabian Timmer schmeckt köstlich und wärmt von innen. Noch dazu ist sein herzhaftes Pasta-Gericht schnell gemacht und preisgünstig. | mehr

Herzhafter Pumpkin Pie

Sobald der Duft nach überbackenem Käse durch die Küche zieht, beginnt die Zeit des Wohlfühlens und Genießens. Fabian Timmer präsentiert mit seinem Pumpkin Pie ein schnelles, preiswertes Wintergericht randvoll Geschmack. | mehr

Fleischspieß mit Spitzkohlgemüse im Kebab-Style

Wenn es draußen kalt ist, schmeckt wärmendes Essen noch viel besser und tut richtig gut! Sterneköchin Julia Komp macht einen Fleischspieß aus der Rindersteakhüfte mit sämigem Spitzkohlgemüse im Kebab-Style. | mehr

Brot mit Rührei,Krabben auf einem Teller

Halligbrot

Fernsehkoch Christian Rach ist zu Gast und macht Halligbrot, das beliebte Krabbengericht von der Küste. Das geröstete Schwarzbrot mit Krabben und Rührei schmeckt garantiert nicht nur den Norddeutschen. | mehr

Linsensuppe mit Chorizo

Eine feine Hühnerbrühe eignet sich auch bestens als Basis für andere Suppen, zum Beispiel für diese aromatische Linsensuppe mit würziger spanischer Chorizo. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie sie köstlich gelingt. | mehr

Nudelsuppe mit Einlage

Wenn es draußen ungemütlich ist und uns Erkältungen plagen, ist die Zeit für Omas Geheimwaffe: eine köstliche heiße Nudelsuppe mit Geflügelfleisch. Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie Sie Hühnerbrühe und Suppennudeln ganz einfach selbst machen. | mehr

Grünkohl-Pizza aus Blätterteig

Unser Koch Lars Middendorf belegt eine Blätterteig-Pizza mit dem gesunden Wintergemüse Grünkohl. Eine besonders leckere Idee, die schnell umgesetzt ist und sich perfekt für den Feierabend eignet. | mehr

Grünkohl-Bergkäse-Schnecken

In seiner schnellen Feierabendküche macht Koch Lars Middendorf herzhafte Blätterteigschnecken. Dafür nimmt er Fertigteig und füllt ihn mit würzigem Bergkäse und dem Saisongemüse Grünkohl. | mehr

Rosa gebratene Entenbrust mit Spinat und Chicorée

Alexander Wulf macht rosa gebratene Entenbrust mit Spinat und Chicorée an Orangen-Soße. Das perfekte Rezept für den Silvester-Abend, denn es macht richtig was her. Unser Sternekoch zeigt, wie Sie es im Handumdrehen zubereiten. | mehr

Gebeizter Lachs mit geröstetem Baguette und Dill-Crème-fraîche an Fenchelsalat

Am letzten Tag des Jahres kommt etwas Besonderes auf den Tisch. Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie Sie ohne großen Aufwand richtig Eindruck schinden können. Zum Beispiel mit diesem gebeizten Lachs mit geröstetem Baguette und Dill-Crème-fraîche an Fenchelsalat. | mehr

Coq au Vin mit Kartoffel-Schnittlauch-Stampf

Coq au Vin ist ein Klassiker der französischen Küche, ein echtes Seelengericht und ideal für den Weihnachtstisch. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie Ihnen Coq au Vin zu Hause gelingt, und ergänzt es mit einem köstlichen Kartoffel-Schnittlauch-Stampf. | mehr

Gefüllte Hähnchenbrust mit Herzoginkartoffeln

Es duftet deftig bis ins letzte Zimmer: Das garantiert unser Sternekoch Alexander Wulf, wenn er mit Speck, Apfel und Rosinen gefüllte Hähnchenbrust und dazu den weihnachtlichen Beilagen-Klassiker Herzoginkartoffeln serviert. | mehr

Filet Wellington mit Walnuss-Schupfnudeln und Selleriepüree

Weihnachten wird lecker! Spitzenkoch Alexander Wulf zeigt, wie man den absoluten Klassiker zum Fest kocht: Filet Wellington. Das Fleisch wird in einem knusprigen Blätterteigmantel mit einer Champignonfüllung eingepackt. Dazu gibt es Selleriepüree und Schupfnudeln, die mit Walnüssen aromatisiert sind. | mehr

Lachsforelle im Kartoffel-Petersilienwurzelrösti

Olaf Baumeister macht Lachsforelle in einer Kartoffel-Petersilienwurzelrösti auf Rahmwirsing. Unser Koch zeigt, wie die Röstikruste für den Fisch perfekt gelingt und der Rahmwirsing besonders aromatisch wird. Einfach köstlich! | mehr

Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln

Kohlrouladen mit Wirsing und Hackfleisch sind ein echter Klassiker und ein wärmendes Wintergericht. Unser Koch Olaf Baumeister zeigt, wie sie lecker gelingen und die Füllung schön saftig wird. Dazu serviert er Salzkartoffeln und würzigen Schnittlauchfond. | mehr

Rehragout mit Preiselbeeren und Maronen

Rehfleisch zählt zu den beliebtesten Arten von Wildfleisch. Unser Koch Fabian Timmer macht daraus ein festliches Gericht, das ohne viel Aufwand zubereitet werden kann: ein Rehragout mit Preiselbeeren und Maronen. | mehr

Semmelknödel mit leicht gerahmten Pilzen

Selbstgemachte Semmelknödel eignen sich perfekt, um größere Mengen altes Brot, Brötchen und Brezeln in eine köstliche Beilage für viele deftige Gerichte zu verwandeln. Unser Koch Fabian Timmer macht sie mit leicht gerahmten Pilzen. | mehr

Julia Komps Fonduesoßen

Fondue ist der Klassiker für einen geselligen Weihnachtsabend. So feiert auch Spitzenköchin Julia Komp das Fest. Sie verrät uns ihre Rezepte für Cocktail- und Curry-Bananen-Soße sowie für sauer eingelegtes Gemüse. | mehr

Das Bild zeigt rohe Hackbällchen auf einem Holzbrett

Zweierlei Hackbällchen fürs Fondue

Spitzenköchin Julia Komp macht zweierlei Hackbällchen für den Fondueabend: einmal mit Currypulver aromatisiert, einmal herzhaft mit Käse gefüllt und mit Speck umwickelt. Beide Rezepte brutzelt Familie Komp zu Weihnachten. | mehr

Asiatischer Spitzkohlsalat mit Hähnchenbrust

Spitzkohl ist der Feine unter den Kohlsorten. Er ist reich an Vitamin C und stärkt so das Immunsystem. Alexander Wulf macht einen Salat draus, toppt ihn mit einem asiatisch angehauchten Dressing und serviert ihn lauwarm. | mehr

Spitzkohl-Lasagne

In der kalten Jahreszeit hat Kohl in unseren Breiten Saison. Spitzkohl ist Alexander Wulfs Favorit. Statt mit Pasta schichtet unser Sternekoch aus den süßlich-aromatischen Blättern eine leckere Lasagne mit pikanter Hackfleisch-Reis-Füllung. | mehr

Zweimal Hühnersuppe: einmal klassisch, einmal asiatisch

Lars Middendorf hat Omas Geheimrezept gegen Erkältung für uns: Hühnersuppe! Die schmeckt nicht nur toll, sondern soll auch entzündungshemmend wirken. Unser Koch macht sie einmal klassisch, einmal mit asiatischen Aromen – und jedes Mal köstlich. | mehr

Geschmorte Hähnchenkeulen auf Paprikagemüse

Ofengerichte sind super lecker und gelingen im Backofen wie von allein. Dieses Gericht mit Hähnchenkeulen von Alexander Wulf nimmt noch dazu wunderbar den Geschmack der Paprika an. Unser Sternekoch serviert dazu aromatische Kartoffeln. | mehr

Die fertige Zwiebelsuppe mit Käse überbacken. Im Hintergrund ist eine zweite Zwiebelsuppe zu sehen.

Zwiebelsuppe mit Käsehaube

Alexander Wulf macht eine heiße Zwiebelsuppe mit Käse knusprig überbacken. Das perfekte Abendessen für nasskalte Herbsttage. Noch dazu günstig, denn Zwiebeln haben jetzt im Westen Saison. | mehr

Herzhafte Gemüsequiche mit Schinken

Unser Koch Fabian Timmer macht ein herzhaftes Gericht, das schnell gemacht und preiswert ist: Probieren Sie seine leckere Gemüsequiche mit Schinken. | mehr

Auberginen-Zucchini-Hack-Pfännchen

Mit Auberginen und Zucchini zu kochen ist unkompliziert und lecker, sagt unser Koch Fabian Timmer. Der beste Beweis dafür ist sein herzhaftes Auberginen-Zucchini-Hack-Pfännchen. Genau das richtige Rezept für die kalte Jahreszeit. | mehr

Variationen von Shakshuka – klassisch und mit Chorizo

Der Gemüseeintopf Shakshuka ist ein Klassiker der ostmediterranen Küche. Schnell, einfach, heiß, lecker und gleichzeitig eine vollwertige Mahlzeit. Unser Koch Lars Middendorf zeigt, wie es gelingt – einmal klassisch, einmal mit Chorizo. | mehr

Kürbis mit Fetakäse aus dem Ofen

Unser Koch Olaf Baumeister serviert Hokkaido-Kürbis mit einer feinen Zitrusnote und würzigem Fetakäse direkt aus dem Ofen. Dazu gibt es Rucolasalat mit einem raffinierten Kürbiskernöldressing. | mehr

Kürbisbowl

Kürbis geht auch süß-sauer: Unser Koch Olaf Baumeister legt seinen Muskatkürbis fein aromatisch mit Wein und Nelken ein und kombiniert ihn mit eingeweckter Birne. Dazu serviert er einen Feldsalat mit Birnen-Vinaigrette. | mehr

Chicken Stroganoff mit selbstgemachten Bandnudeln

Spitzenkoch Alexander Wulf macht am Weltnudeltag frische Bandnudeln. Das geht schnell und einfach und schmeckt mit seiner Stroganoff-Sauce und Hähnchen köstlich! | mehr

Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

Königsberger Klopse - ein einfaches Hackfleischgericht mit cremiger Sauce, die es in sich hat. Alex Wulf macht sie aus einer schaumigen Weißwein-Sahnesauce mit Kapernwasser und Kapern. Dazu gibt es Salzkartoffeln. | mehr

Schnelle Bratkartoffeln mit Hackbällchen, Sellerie und Apfel

Bratkartoffeln gehen immer. Koch Lars Middendorf zeigt, wie sie schön knusprig gelingen, ohne anzubacken. Die lecker gebratenen Kartoffeln kombiniert er mit saftigen Hackbällchen, würzigem Sellerie und frischen Äpfeln. | mehr

Chinkali: Herzhafte Teigtaschen mit Fleischfüllung

Herzhaft gefüllte Teigtaschen heißen Ravioli, Maultaschen, Manti oder Piroggen. Chinkali sind die georgische Variante und die macht Sternekoch Alexander Wulf mit Fleischfüllung und Kräuter-Schmand. | mehr

Das Bild zeigt das fertige Gericht: "Möhrenpuffer".

Süßkartoffel-Reibekuchen mit Speck und Sour Cream

Reibekuchen gehen fix und schmecken immer. Lars Middendorf macht eine Variante mit Süßkartoffeln und Speck, dazu eine herzhafte Creme mit saurer Sahne, Quark und frischem Schnittlauch. | mehr

Hirschschinken auf Waldorfsalat mit Cranberry-Chutney

Koch Fabian Timmer aus Wuppertal hat länger in München gearbeitet und für uns ein weiteres feines Wies’n Schmankerl im Gepäck: Er macht Hirschschinken auf Waldorfsalat mit Cranberry-Chutney. | mehr

Wies'n Rösti mit Hirschschinken und Rotkrautsalat

Auf dem Oktoberfest gibt es nicht nur Leberkäs oder Wurstsemmel. Auch kleine Köstlichkeiten werden serviert. Unser Koch Fabian Timmer zeigt, wie seine köstlichen Wies’n-Rösti mit aromatischem Hirschschinken und Rotkrautsalat perfekt gelingen. | mehr

Weißbier-Tiramisu mit Himbeersauce

Zum Nachtisch verwandelt unser Patissier Matthias Ludwigs einen italienischen Dessertklassiker in ein süßes Wies’n-Schmankerl: Er macht Weißbier-Tiramisu. Da kommt auch in unseren Breiten Oktoberfeststimmung auf. | mehr

Brezenknödel (süß oder herzhaft)

„O‘zapft is“ und auch bei uns in der Küche kommt Oktoberfeststimmung auf. Konditormeister Matthias Ludwigs macht süße und deftige Brezenknödel und zeigt mit seinen Schmankerln, wie Sie das Oktoberfest ganz unkompliziert auf den eigenen Tisch bringen. | mehr

„Strammer Max“ – klassisch oder mediterran

Unser Koch Lars Middendorf macht deftige Hausmannskost – „Strammer Max“ – aus Graubrot, Schinken und Spiegelei. Er wandelt den Küchenklassiker raffiniert ab und serviert außerdem eine mediterrane Variante. | mehr

Schweinebraten, Sauerkraut und Knödel auf einem Teller angerichtet

Oktoberfestzeit – Semmelknödel, Sauerkraut und Spanferkelhaxe

Sternekoch Alexander Wulf liebt deftige Gerichte. Passend zum Oktoberfest serviert er die perfekten Semmelknödel, ein köstlich gewürztes Sauerkraut und Spanferkelhaxe – innen saftig und außen schön kross. | mehr

Zweierlei Currywurst – klassisch und exotisch vegan

Koch Fabian Timmer macht eines der beliebtesten Grill-Gerichte der Deutschen: die Currywurst. Es gibt eine klassische Variante mit Pfiff und eine eher exotische, vegane Variante. | mehr

Pellkartoffeln mit knusprigem Fisch, Remoulade und Endiviensalat

Pellkartoffeln mit knusprig paniertem Fisch, selbstgemachter Remoulade und Endiviensalat schmeckt garantiert jedem in der Familie. Sterneköchin Julia Komp verrät ihre Tipps zum Gericht. | mehr

Zucchinis liegen Knoblauch und Pfeffer auf dem Tisch.

Gemüse einmachen: Zucchini „mediterran“

Karin Goebelsmann zeigt, wie man den Sommer haltbar macht. Sie weckt Zucchini in Schraubgläser ein. Fein mediterran gewürzt – einmal in Öl, einmal in Weinessig. | mehr

Zucchini süß-sauer eingelegt

Karin Goebelsmann konserviert den Sommer für uns. Zucchini spielen dabei die Hauptrolle. Diese Variante kommt süß-sauer daher – mit Weinessig und Apfelsaft gewürzt. Sonne im Glas. | mehr

Letscho mit Knoblauchbrot und Büffelmozzarella

Alexander Wulf macht „Letscho“, einen ungarischen Schmor-Klassiker mit Paprika und Tomaten. Sommeraroma pur und noch dazu mega-schnell zubereitet. Dazu gibt’s würziges Knoblauchbrot und saftigen Büffelmozzarella. Raffiniert, unkompliziert und köstlich! | mehr

Gefüllte Paprika mit Hack

Paprika hat gerade Saison und Alexander Wulf füllt sie köstlich mit fein gewürztem Hackfleisch. Der Sternekoch verrät, wie der Familienklassiker perfekt gelingt, die Füllung saftig bleibt und die Paprika nicht anbrennt. | mehr

Das perfekte Schnitzel

Das Wiener Schnitzel wird aus Kalbfleisch gemacht, hauchdünn geschnitten und hat eine luftige Panade. Wie ein perfektes Schnitzel richtig lecker gelingt, verrät unser Koch Alexander Wulf. | mehr

Kartoffel-Landgurkensalat mit Radieschen und Meerrettich

Die perfekte Beilage für ein Schnitzel ist ein selbstgemachter Kartoffelsalat. Unser Koch Alexander Wulf macht ihn mit Landgurken, Radieschen und Meerrettich. Das Dressing gibt er heiß über die Kartoffeln und verfeinert es mit geschnittenen Kräutern. | mehr

Selbstgemachte Chips

Kartoffelchips sind Snackklassiker. Leider sind sie zu fettig, zu salzig und dadurch ungesund. Lecker und viel gesünder sind dagegen selbstgemachte Gemüsechips, sagt Ernährungswissenschaftler Stephan Lück. | mehr

Dreierlei Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist ein echter Küchenklassiker. Koch Lars Middendorf verrät uns sein Familienrezept und zwei Variationen: einmal fruchtig mit Süßkartoffeln und Curry, einmal sommerlich mit Zucchini und Basilikum. Die nächste Grillparty kann kommen. | mehr

Eieromelett mit Gewürzen fürs Gehirn

Mit diesem Omelett nach einem Rezept von Molekularbiologin Sabine Paul lässt sich die Gehirnleistung steigern und das Stresslevel senken auf ganz natürliche Weise. | mehr

Matjes-Tatar mit Schmand-Dip und gebratenem Schwarzbrot

Matjes hat Saison und dieses Matjes-Tatar mit Schmand-Dip ist ein Highlight für alle Fischfans. Der aromatische Hering wird durch süß-säuerliche Noten von Zitrone, Apfel und Gurke perfekt ergänzt. Ernährungsexpertin Anja Tanas zeigt, wie schnell die Zubereitung gelingt. | mehr

Erbsen-Schaumsüppchen mit Champignon-Spieß

Olaf Baumeister macht ein vegetarisches Schaum-Süppchen aus frischen Erbsen und Minze. Eine perfekte Kombination, die auch bei sommerlichen Temperaturen frisch und leicht schmeckt. Dazu gibt es Champignons am Spieß. | mehr

Leichter Backfisch in Tempurateig mit Erbsenpüree

Jetzt gibt’s auf dem Markt wieder frische Erbsen. Olaf Baumeister macht ein cremiges Püree daraus und serviert dazu Fischfilet in leichtem Tempurateig, knusprig ausgebacken. Unser Koch verrät, wie die Panade perfekt gelingt. | mehr

Das Bild zeigt einen bunten Tomatensalat.

Löffelsalat mit Granatapfel und Hähnchenspieß

An heißen Tagen gibt's auch bei Sterneköchin Julia Komp meist etwas Leichtes. Zum Beispiel: Löffelsalat aus Tomaten, roten Zwiebeln und Granatapfelkernen. Dazu serviert sie zarte Hähnchenspieße. | mehr

Falafel, Joghurt-Dip und Salat, angerichtet auf einem Teller

Frittierte Bohnen-Bällchen mit Sesam-Joghurt

Julia Komp macht Falafel (arabische Bratlinge) aus Dicken Bohnen. Die sind regional, günstig und äußerst gesund. Dazu serviert die Sterneköchin würzigen Sesam-Joghurt und sauereingelegtes Gemüse. | mehr

Tomaten-Spinat-Turm mit gebratenem Hähnchen

Die Natur beschenkt uns gerade mit besten Zutaten: Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Spinat. Sternekoch Alexander Wulf serviert sie mit gebratenem Hähnchen und macht daraus ein Gericht mit Wow-Effekt. | mehr

Kalte Gurkensuppe mal anders

An heißen Sommertagen brauchen wir ein Gericht, das sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Sternekoch Alexander Wulf macht kalte Gurkensuppe. Dafür nimmt er die gleichen Zutaten wie für einen Salat. | mehr

Das perfekte Dressing für jeden Salat

Ernährungsexpertin Anja Tanas bereitet würzige Dressings zu, die einfache Salate zu köstlichen Sommergerichten machen. Ob mit grün-cremigem Smoothie, Buttermilch oder Senf – für jeden Geschmack ist etwas dabei. | mehr

Blaubeersuppe und Johannisbeeren-Grütze

Beeren schmecken nach Sommer und sind sehr gesund. Karin Steinhoff macht zwei leckere Desserts aus den spritzigen Früchtchen: Blaubeersuppe und Johannisbeeren-Grütze. Erfrischende Leckereien für heiße Tage. | mehr

Maultaschen mit Hackfleischfüllung und Kräutersalat

Maultaschen waren einst eine Fastenspeise. Mittlerweile sind sie rund ums Jahr in aller Munde. Selbstgemacht schmecken sie besonders gut. Koch Fabian Timmer füllt sie mit Hackfleisch und serviert dazu frischen Kräutersalat. | mehr

Kalbsbraten mit Creme von „Frankfurter Grünen Kräutern“

In eine echte Frankfurter Grüne Soße kommen viele feine Kräuter: Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Fabian Timmer bereitet daraus eine Creme und serviert sie zu rosa geschmortem Kalbsbraten. | mehr

WDR, Hier und heute, Gazpacho, Fetamousse, Julia Komp

Tomatensalat mit Feta und Holunderblütendressing

Wenn es im Sommer heiß wird, brauchen wir leichte erfrischende Gerichte. Sterneköchin Julia Komp macht einen Klassiker, den sie raffiniert verfeinert: einen Tomatensalat mit Feta und Holunderblütendressing. | mehr

Gazpacho mit Fetamousse

Gazpacho ist eine kalte, spanische Gemüsesuppe und besteht vornehmlich aus Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch und Salz. Für den optimalen Geschmack ist es wichtig, nur vollreifes Gemüse zu verwenden. Julia Komp macht die Suppe mit Fetamousse. | mehr

Hähnchen-Nuggets auf Salatherzen

Koch Olaf Baumeister macht den beliebten Klassiker Hähnchen-Nuggets mit knuspriger Panade auf Kopfsalatherzen und erfrischendem Limettendressing. Das schmeckt garantiert Groß und Klein. | mehr

Nuss-Crunch-Nuggets aus Sellerie auf gebratenem Gemüse

Bisher war Knollensellerie als ein klassisches "Suppengemüse" bekannt – das ändert sich jetzt. Unser Koch Olaf Baumeister macht daraus Nuss-Crunch-Nuggets. Sellerie im knusprig gebratenem Zustand schmeckt mild und aromatisch. Die Panade besteht aus Nüssen. | mehr

Mango-Gurken-Salat

Als frische Grillbeilage, zum Beispiel zu gegrilltem Fisch, serviert Grillmeister Carsten Goms einen Mango-Gurkensalat mit einer sämigen Honig-Chili-Vinaigrette. | mehr

Kohlrabi-Salat auf Kimchi-Art

Sternekoch Alexander Wulf macht einen knackig-würzigen Kohlrabi-Salat nach Kimchi-Art. Die perfekte Beilage zum Grillen oder eine leichte Hauptspeise jetzt im Frühling. Als Topping gibt es "Kartoffelstroh". | mehr

Gebrannte Kohlrabi mit raffiniertem Kartoffelpüree

Sternekoch Alexander Wulf backt das Saison-Gemüse Kohlrabi im Ofen, bestreicht es mit Sojalack und serviert alles auf einem besonders raffinierten Kartoffelbrei. | mehr

Zanderfilet in Röstikruste mit Kräutercreme

Panieren mal anders – unser Koch Olaf Baumeister bereitet feines Zanderfilet in Kartoffelkruste und serviert dazu eine schnelle, leckere Kräutercreme. Perfekt für die ersten Frühlingsessen auf Balkon oder Terrasse. | mehr

Gefüllte Aubergine - Melanzane Ripiene

Unsere Köchin Monica Riboni kommt aus Italien und verrät Tricks, damit es wie in „Bella Italia“ schmeckt. Zum Beispiel mit gefüllter Aubergine „Melanzane Ripiene“ mit der sich wunderbar Kühlschrankreste verarbeiten lassen. | mehr

Bärlauchknödel mit Bärlauchpesto

Bärlauch passt besonders toll zu Knödeln. Olaf Baumeister bereitet seine fluffigen Bärlauchknödel ähnlich wie Semmelknödel zu. Dazu gibt’s ein feines Bärlauchpesto. | mehr

Bärlauch-Schaum-Omelett mit gebratenem Frühlingsgemüse

Bärlauch ist eine Lieblingszutat der Frühlingsküche, hat aber nur eine kurze Erntezeit. Unser Koch Olaf Baumeister macht Pesto draus für sein Schaum-Omelett mit angebratenem Gemüse. | mehr

Spaghetti mit Radieschenblätter-Pesto und Spargel

In Radieschenblättern steckt ernährungstechnisch viel Gutes. Unser Koch Lars Middendorf macht ein würziges Pesto draus – für seine Spaghetti mit grünem Spargel und knusprigem Panko-Topping. | mehr

Knusprig gebratene Forellenfilets auf Radieschen-Kartoffelsalat mit Gurke und Dill

Knackig, scharf, rot und richtig gesund: Radieschen haben jetzt Saison. Unser Koch Lars Middendorf feiert die kleinen Verwandten des Rettichs in seinem Kartoffelsalat, den er zu knusprig gebratenen Forellenfilets serviert. | mehr

Eier Benedict mit Sauce Choron und Blattspinat

Sternekoch Koch Alexander Wulf macht pochiertes Ei mit einer tomatisierten Sauce Hollandaise – einer sogenannten Sauce Choron. Dazu serviert er gedünsteten Blattspinat, mit Muskat fein abgeschmeckt. | mehr

Gebackenes Eigelb mit grünem Spargel und Blattspinat

Gebackenes Eigelb mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise

Alexander Wulf backt Eigelb in Pankokruste. Dazu serviert er gerösteten grünen Spargel, fein abgeschmeckt mit Orangensaft, Orangenfilets und grünem Pfeffer. Getoppt von einer schaumigen Sauce Hollandaise. | mehr

Kabeljau mit Birnen, Bohnen und Blutwurst

Der deutsche Koch Stefan Pappert kümmerte sich jahrelang nicht nur um das leibliche Wohl der britischen Queen, sondern auch um das ihrer vielen Hausgäste. Hier ein Gericht aus seiner Küche. | mehr

Selbstgemachte Pinsa – die gesunde Alternative zur Pizza

Pinsa gilt als die gesündere Schwester der Pizza. Sie enthält weniger Weizenmehl, stattdessen Reis-, Soja- oder auch Kichererbsenmehl. Lars Middendorf macht sie mit fünf verschiedenen Mehlsorten und belegt sie mit Kapern, Schinken und Mozarella. | mehr

Lasagne à la Bolognese

Alexander Wulf macht den Klassiker Lasagne. Das A und O sind die würzige Hackfleisch- und die cremige Béchamelsauce. Unser Sternekoch peppt sein Rezept raffiniert auf – mit gerösteter Zucchini und frischem Blattspinat. | mehr

Das Bild zeigt ein Glas mit Erdbeermarmelade.

Die beste Erdbeermarmelade

Erdbeerkonfitüre gehört zu den beliebtesten Brotaufstrichen. Angela von der Goltz aus Münster verrät uns ihr Basis-Rezept und verfeinert den Klassiker einmal mit Vanille und Rum und mit Basilikum. | mehr

Gesunde Bitterstoffe – Rezepte mit Rosenkohl und Endiviensalat

Die in vielen Nahrungsmitteln enthaltenen Bitterstoffe fördern Verdauung und Fettstoffwechsel. Köchin Julia Floß erklärt ihre Wirkung und präsentiert zwei passende Gerichte. | mehr

Kuchen,Torten und Desserts

Fruchtaufstrich: Cranberry mit Birne

Dieser Cranberry-Birne-Fruchtaufstrich von Angela von der Goltz passt perfekt zu Käse und Fleisch, aber genauso gut ins Dessert. | mehr

Kiwi-Fruchtsauce mit Chardonnay

Angela von der Goltz macht Leckeres und Vitaminreiches im Glas für die kalte Jahreszeit: Fruchtsauce aus Kiwi mit Chardonnay. | mehr

Kleine Zitronen-Gugelhupfe

Diese Zitronen-Gugelhupfe im Miniformat von Marcel Seeger sind echte Hingucker für jede Kaffeetafel. Ein Kuchen für jeden Gast. | mehr

Marmor-Gugelhupf

Wir feiern den Gugelhupf! Konditormeister Marcel Seeger zeigt uns, wie man die typische Marmorierung in den Napfkuchen zaubert. | mehr

Ein Kuchen mit Nuss-Honig-Topping, ein Glas Honig, ein Messer

Honig-Crunch Kuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen herbstlichen Kuchen mit vielen Nüssen und aromatischem Honig: köstlich kernig. | mehr

Nougatmousse in einem Glas mit Schoko-Crumble, daneben ein Löffel

Nougatmousse im Glas

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht ein himmlisch-nussiges Nougatmousse mit feinem Crumble für alle Schokoladenliebhaber! | mehr

Orangentarte

Frisch, fruchtig und cremig: Diese Orangentarte von Konditormeister Marcel Seeger verführt mit zarter Orangencreme und knusprigem Mürbeteig. | mehr

Orangencreme mit weißen und dunklen Schokosplittern

Zarte Orangencreme trifft auf knusprige Schokoladensplitter – Marcel Seeger zaubert ein himmlisches Dessert, mit frischer Orange und Amarettini. | mehr

Schokotrüffel

Mit diesen Schokotrüffeln zeigt Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs, wie man die cremig-feinen Pralinen einfach selbst machen kann. | mehr

Schokoladenauflauf mit fruchtiger Beerensoße

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs macht Schokoauflauf mit Trüffel und fruchtiger Beerensoße – perfekt für süße Momente! | mehr

Karnevalsgebäck amerikaner mit Clownsgesicht

Amerikaner mit Kürbisgesicht

Patissier Matthias Ludwigs macht Amerikaner mit Kürbisgesichtern. Ein tolles herbstliches Rezept für große und kleine Leckermäuler! | mehr

Das Bild zeigt etliche Amerikaner auf einem Backblech

Mini-Amerikaner mit Zitronenfüllung

Matthias Ludwigs macht gefüllte Mini-Amerikaner mit Zitronencreme. Ein Genuss für jede Gelegenheit – passend dekoriert auch zu Halloween. | mehr

Holländer Kirschtorte

Genießen Sie die köstliche Holländer Kirschtorte von Marcel Seeger. Der Konditormeister vereint Blätterteig mit Kirschen und Sahne zum perfekten Genuss! | mehr

Kirsch-Blätterteigtaschen

Konditormeister Marcel Seeger macht Kirsch-Blätterteigtaschen. Knusprig, fruchtig und mit einer feinen Marzipannote – einfach lecker! | mehr

Apfel-Gugelhupf

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt Apfelkuchen als Gugelhupf und verrät, warum Muskatnuss perfekt dazu passt. | mehr

Apfel-Frangipane-Tarte

Theresa Knipschild macht eine besonders raffinierte Apfel-Tarte mit Frangipane-Apfel-Füllung aus Butter, Mandeln, Zimt und Ei. | mehr

Florentiner

Konditormeister Marcel Seeger verrät sein unkompliziertes und köstliches Rezept für den feinen Gebäckklassiker Florentiner. | mehr

Nussecken

Die Nussecken von Marcel Seeger sind Feingebäck nach Konditorenart. Unser Konditormeister zeigt, wie sie schön saftig gelingen. | mehr

Erdnussbutter

Erdnussbutter schmeckt süß zum Frühstück oder herzhaft in leckeren asiatischen Soßen. Angela von Goltz präsentiert ihr Rezept. | mehr

Haselnuss-Schoko-Aufstrich

Angela von der Goltz zeigt, wie man frische Nüsse zu einer leckeren Nuss-Nougat-Creme verarbeitet. Perfekt für das süße Frühstück! | mehr

Versunkener Birnenkuchen

Konditormeister Marcel Seeger zaubert einen saftigen Birnenkuchen– zarte Birnen auf fluffigem Rührteig, perfekt karamellisiert! | mehr

Birnen-Nusstorte

Marcel Seegers Torte ist aus saftigem Nussbiskuit, zarten Birnen und cremiger Nougatfüllung, getoppt mit karamellisierten Nüssen! | mehr

Quitten-Trifle

Aus Quitten lassen sich auch köstliche Desserts zaubern, wie beispielsweise diese Creme von Konditormeisterin Theresa Knipschild. | mehr

Quittenkäsekuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild mag Quitten. Sie macht aus dem tollen Herbstobst einen schmackhaften Quittenkäsekuchen. | mehr

Pfirsich-Quark-Streuselkuchen

Konditormeister Marcel Seeger verrät, wie Streuselkuchen prima mit Frucht und einer cremigen Füllungen verfeinert werden kann. | mehr

Prasselkuchen

Beliebter Blätterteigkuchen im Handumdrehen: Marcel Seeger macht Prasselkuchen nach einem Familienrezept seines Großvaters. | mehr

Vanillestangen aus Blätterteig

Die Vanillestangen aus Blätterteig von Theresa Knipschild haben hohes Suchtpotenzial: Sie sind köstlich und schnell nachzubacken. | mehr

Hefezopf mit Haselnussfüllung

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt Hefezopf. Das Besondere: Er ist saftig mit Nüssen gefüllt. So schmeckt der Herbst! | mehr

Apfel-Zimtschnecken

Mit diesem Rezept zeigt Konditormeister Marcel Seeger, wie man saftige Zimtschnecken mit wenig Aufwand selbst backt. | mehr

Marzipan-Kürbisse

Marcel Seeger zeigt, dass Kürbisse aus Marzipan nicht nur lecker sind, sondern auch perfekt für die herbstliche Kaffeetafel. | mehr

Das Dessert "Melonen Crumble" vom Grill.

Pumpkin-Crumble mit Zimtsahne

Patissier Matthias Ludwigs stellt uns sein Rezept für Pumpkin-Crumble vor – ein herbstlicher Genuss mit süßer Zimtsahne! | mehr

Marzipan-Kürbisse

Marcel Seeger zeigt, dass Kürbisse aus Marzipan nicht nur lecker sind, sondern auch perfekt für die herbstliche Kaffeetafel. | mehr

Apfel-Zimtschnecken

Mit diesem Rezept zeigt Konditormeister Marcel Seeger, wie man saftige Zimtschnecken mit wenig Aufwand selbst backt. | mehr

Pumpkin-Crumble mit Zimtsahne

Patissier Matthias Ludwigs stellt uns sein Rezept für Pumpkin-Crumble vor – ein herbstlicher Genuss mit süßer Zimtsahne! | mehr

Köstliches aus Kürbis: Marmelade und Chutney

Wir starten in die Kürbissaison mit diesen tollen Rezepten von Angela von der Goltz. Sie macht Marmelade und ein würziges Chutney. | mehr

Eine hohe Torte mit Kokosraspeln und Kokospralinen als Verzierung, angeschnitten

Kokostorte

Diese Kokostorte von Theresa Knipschild ist ein karibischer Traum. Perfekt für Sommerträume in der kalten Jahreszeit. | mehr

Eine längliche Tarte mit Kokos und Lemoncurd schön verziert

Kokostarte mit Lemoncurd

Kokos und Zitrone sind die sonnigen Zutaten für diese feine Kokostarte von Konditormeisterin Theresa Knipschild. | mehr

Piemonteser Haselnussmakronen: "Brutti ma buoni"

Nüsse sind die Stars im Herbst. Patissière Julia Floß backt piemontesische Haselnussmakronen – „Brutti ma buoni" – hässlich, aber gut! | mehr

Apfelkuchen mit Vanillepudding

Marcel Seeger macht eine besonders saftige Variante des Dauerbrenners Apfelkuchen. Unser Konditormeister zeigt, wie der Mürbeteig bestens gelingt und Sie im Handumdrehen den Vanillepudding für die Füllung selbstmachen können. | mehr

Quittenmarmelade mit Orange und Ingwer

Julia Floß macht fruchtige Quittenmarmelade mit Orangensaft und einer Ingwer-Note. Perfekt als winterlicher Aufstrich. | mehr

Zwetschgen-Baisertörtchen

Konditormeister Marcel Seeger macht fruchtige Zwetschgen-Baisertörtchen – knuspriger Mürbeteig trifft auf luftig-zarte Baiserhaube. | mehr

Zwetschgenkuchen vom Blech

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man klassischen Zwetschgenkuchen vom Blech zubereitet – perfekt für den Spätsommer! | mehr

Lütticher Waffeln

Patissier und Konditormeister Matthias Ludwigs macht klassische Lütticher Waffeln mit Hefeteig und einer köstlichen Karamellsoße. | mehr

Apfelwaffeln

Konditormeister Matthias Ludwigs macht köstliche, herbstliche Apfelwaffeln mit fruchtiger Süße und einem fluffigem Teig. | mehr

Birne Helene

Konditormeister Marcel Seeger macht den Dessertklassiker „Birne Helene“. Die Birnen kommen frisch vom Markt statt aus der Dose. | mehr

Birnenkuchen mit Vanillepudding und Schokoladensauce

Bei den Zutaten für diesen raffinierten Birnenkuchen lässt sich Konditormeister Marcel Seeger von der „Birne Helene“ inspirieren. | mehr

Ein Pflaumenstrudel auf einer Porzellan-Platte mit Pflaumen zur Deko und einem Schälchen Vanillesauce

Pflaumenstrudel mit Vanillesauce

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt ihren Strudel statt mit Äpfeln mit Pflaumen. Dazu serviert sie Vanillesauce ohne Ei. | mehr

Marzipan-Milchreis mit Pflaumensauce

Diesen Marzipan-Milchreis macht Theresa Knipschild gern mit Obst zum Frühstück. Mit Pflaumensauce wird er zum köstlichen Dessert. | mehr

Quarkdessert mit selbstgemachtem Apfelkompott

Wie Sie selbstgemachtes Apfelkompott mit einer leichten Quarkcreme zu einem köstlich- fruchtigen Dessert kombinieren, zeigt Konditormeister Marcel Seeger. | mehr

Apfel-Streuselkuchen

Mit diesem saftigen Apfel-Streuselkuchen verrät Konditormeister Marcel Seeger sein Familienrezept des Kuchenklassikers. Köstlich! | mehr

Köstliches mit Pflaumen – als Kompott und eingelegt

Angela von der Goltz von der Marmeladenmanufaktur in Münster verrät uns ihr Basis-Rezept für Pflaumenkompott und ein hochprozentiges Rezept für Pflaumen in Armagnac. | mehr

Rote Grütze mit Vanillesoße

Konditormeister Matthias Ludwigs macht rote Grütze mit Vanillesoße und zeigt, wie der süße Dessert-Klassiker perfekt gelingt. | mehr

Helle Grütze mit Hippengebäck

Patissier Matthias Ludwigs macht eine helle Grütze und zeigt, welches Obst dafür geeignet ist. Dazu gibt es Hippengebäck. | mehr

Beerentorte mit Knuspermüsliboden

Theresa Knipschilds Beerentorte begeistert mit einem Boden aus selbstgemachtem Granola und cremiger Joghurt-Frischkäsefüllung. | mehr

Beeren-Mandel-Torte

Diese raffinierte Beeren-Mandel-Torte von Theresa Knipschild kommt mit einem Boden aus Cantuccini und Mandeln daher. | mehr

Baiserrolle mit Sahne, gehobelten Mandeln und Blaubeerfüllung auf einer Platte

Baiserrolle mit Blaubeerfüllung

Diese Baiserrolle von Konditormeisterin Theresa Knipschild ist eine süße Sünde mit knackigem Baiser und beerenstarker Füllung! | mehr

Blaubeer-Cupcakes mit Zitronen-Frosting

Theresa Knipschilds Blaubeercup-Cakes sind schön saftig und machen mit ihrem cremigen Zitronen-Frischkäse-Frosting echt was her. | mehr

Pflaumenkuchen

Konditormeister Marcel Seeger verrät sein Rezept für einen saftigen Pflaumenkuchen – perfekt für den Spätsommer. | mehr

Pflaumenmuffins mit Frosting

Verwöhnen Sie sich mit Marcel Seegers saftigen Pflaumenmuffins, gekrönt von einer feinen Zimt-Frischkäse-Creme. Einfach himmlisch! | mehr

Stachelbeer-Mascarponetörtchen

Die Stachelbeer-Mascarponetörtchen sind mit feinstem Biskuit und cremiger Mascarpone ein eleganter Genuss von Marcel Seeger. | mehr

Stachelbeerkuchen mit Vanillepudding

Marcel Seegers Stachelbeerkuchen mit Vanillepudding ist fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich. Nachmachen lohnt! | mehr

Eissplittertörtchen mit Krokant und Rum

Zartschmelzendes Eis trifft auf aromatischen Nussbiskuit und knackigen Krokant – diese Törtchen von Matthias Ludwigs sind viel mehr als eine Erfrischung für heiße Tage, sie machen echt was her. Unser Patissier zeigt, wie sie ganz einfach gelingen. | mehr

Limettenparfait mit Himbeerragout

Patissier Matthias Ludwigs zaubert eine kühlende Leckerei für heiße Sommertage. Bei seinem Limettenparfait untermalt fruchtiges Himbeerragout das erfrischend-prickelnde Aroma der Zitrusfrucht. Ein schnelles Dessert, das Eindruck macht. | mehr

Hier gibt's das Rezept für zwei raffinierte Variationen Erdbeermarmelade

Aprikosen-Quarkdessert

Marcel Seeger zeigt, wie Sie mit selbstgemachtem Knuspermüsli „Crunch“ in dieses fruchtige Aprikosen-Quarkdessert bringen. | mehr

Aprikosen-Cheesecake mit Streusel

Konditormeister Marcel Seeger macht fruchtigen Aprikosen-Cheesecake und peppt die Streusel fürs Topping mit Haferflocken auf. | mehr

Nusstörtchen mit Nusscreme

Die Nusstörtchen von Theresa Knipschild sind schnell gemacht und richtig lecker! Die Konditormeisterin macht sie aus einem Teig aus gemahlenen Haselnüssen und dunkler Kuvertüre und mit einem zarten Nusscreme-Topping. | mehr

Nussecken

Theresa Knipschilds macht ihr Lieblingsgebäck: Nussecken. Mit einem knusprigen Mürbeteig und einer aromatischen Nussmasse aus gerösteten Nüssen und Aprikosenkonfitüre sind sie einfach unwiderstehlich. | mehr

Pfirsich-Melba-Dessert

Ein sommerlich-frischer Nachtisch mit Pfirsichen in Bestform: Marcel Seeger verrät sein Rezept für Pfirsich-Melba-Dessert. | mehr

Pfirsich-Melba-Kuchen

Marcel Seeger verwandelt den Eisklassiker Pfirsich-Melba in den perfekten Kuchen für heiße Sommertage. | mehr

Nektarinen Tiramisu

Den italienischen Sommer an den Tisch holen – das macht unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild mit ihrer Variation eines Nachtischklassikers. Mitten in der Nektarinensaison verfeinern die Früchte das Tiramisu und lassen es im Sommerstyle erstrahlen. | mehr

Nektarinen-Eisbombe

Wenn ein einfaches Eis zur Abkühlung im Sommer nicht mehr reicht, dann braucht es eine ganze Eisbombe. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, mit welchen Tricks der imposante Nachtisch auf jeden Fall gelingt. Und verfeinert die Eisbombe mit sommerlichen Nektarinen. | mehr

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Zum Ende der Erdbeersaison macht Marcel Seeger noch schnell einen besonders leckeren Erdbeerkuchen mit Vanillepudding. Der Clou: Unser Konditormeister toppt den Mürbeteigboden mit einem Makronenkranz aus Marzipan. | mehr

Erdbeer-Puddingdessert

Beim perfekten Dessert für sommerliche Tage dürfen Erdbeeren natürlich nicht fehlen: Konditormeister Marcel Seeger macht ein Erdbeer-Puddingdessert mit einer luftigen Schicht Sahne. | mehr

Pfirsich-Schiffchen

Theresa Knipschilds Pfirsich-Schiffchen aus fertigem Pizzateig, reifen Pfirsichen und einer Schmand-Marzipan-Masse sind schnell gemacht. Bestreut mit Himbeeren und Pistazien werden sie zu einem tollen Sommergenuss. | mehr

Pfirsichtorte

Konditormeisterin Theresa Knipschild zaubert eine erfrischende Pfirsichtorte ohne Backen. Ein knuspriger Boden, eine cremige Joghurt-Sahne-Füllung und ein fruchtiger Pfirsichspiegel machen diese Torte unwiderstehlich. | mehr

Brombeermarmelade mit Birne und Vanille

Mit selbst gemachter Marmelade lässt sich der aromatische Geschmack der Brombeere perfekt bewahren. Marmeladenexpertin Angela von der Goltz zeigt, wie man die köstlichen Beeren zusammen mit Birnen in ein köstliches Frühstückserlebnis verwandelt. | mehr

Süß-pikante Zwiebelmarmelade mit Portwein

Angela von der Goltz macht eine süß-pikante Zwiebelmarmelade, die nicht nur als Brotaufstrich schmeckt, sondern auch zu Käse, Steak und Burger passt. Optisch und geschmacklich verfeinert sie die Marmelade mit Portwein. | mehr

Tarte Tatin

Probieren Sie Theresa Knipschilds köstliche Tarte Tatin mit Äpfeln. Die Konditormeisterin macht den französischen Klassiker mit Blätterteig, Karamell und Vanille zu einem echten Genuss. | mehr

Zitronentarte

Konditormeisterin Theresa Knipschild zaubert eine erfrischende Zitronentarte: Knuspriger Mürbeteig trifft auf zarte Zitronencreme und knackiges Baiser. Ein verlockend französischer Genuss für jeden Anlass. | mehr

Aprikosen-Clafoutis

Das französische Dessert Clafoutis ist ein Mix aus Auflauf und Kuchen. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht es mit Aprikosen und erklärt, warum Sahne im Teig unverzichtbar ist. | mehr

Schneller Johannisbeerkuchen

Marcel Seeger verzaubert alle Kuchenfans: Mit feinem Vanillearoma, Mandeln und frischen Johannisbeeren ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss für alle Liebhaber sommerlich-fruchtiger Köstlichkeiten. | mehr

Johannisbeer-Mandel-Joghurt-Törtchen

Konditormeister Marcel Seeger macht feine Törtchen aus knusprigem Mürbeteig und einer köstlichen Joghurt-Mandel-Füllung mit frischen Johannisbeeren. Perfekt für süße Momente oder einfach zum Verwöhnen. | mehr

Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade

Eine himmlische Versuchung für jeden Dessert-Fan. Konditormeister Marcel Seeger zaubert saftige Muffins, verfeinert mit Schokolade und frischen Himbeeren. Köstlich! | mehr

Aprikosenkuchen mit Crème fraîche

Heimische Aprikosen haben Saison. Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen köstlichen Aprikosenkuchen mit Crème-fraîche-Guss. Ein sommerliches Highlight mit Aprikosen in Bestform. | mehr

Apfelkuchen vom Blech

Das Lieblingsobst der Deutschen verwendet Marcel Seeger für diesen saftigen Apfelkuchen vom Blech. Unser Konditormeister zeigt, wie Sie den leckeren Klassiker mit wenig Aufwand nachbacken können. | mehr

Apfelmuffins

Für den kleinen Kuchenhunger oder den süßen Snack für zwischendurch: Marcel Seeger verrät uns das Rezept für seine fruchtigen Apfelmuffins. Damit es besonders saftig wird, backt unser Konditormeister die Küchlein mit Marzipan. | mehr

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Erdbeer-Puddingdessert

Beim perfekten Dessert für sommerliche Tage dürfen Erdbeeren natürlich nicht fehlen: Konditormeister Marcel Seeger macht ein Erdbeer-Puddingdessert mit einer luftigen Schicht Sahne. | mehr

Limettenparfait mit Himbeerragout

Eissplittertörtchen mit Krokant und Rum

Ein Panna-Cotta-Kuchen auf einer Platte mit verschiedenen Sommerbeeren garniert

Panna-Cotta-Kuchen mit Beeren

Im Sommer punkten Kuchen, für die man den Ofen nicht anwerfen muss. Dieser Panna-Cotta-Kuchen mit heimischen Beeren von Konditormeisterin Theresa Knipschild kommt ohne Backen aus und erinnert noch dazu an Urlaub in Italien. | mehr

Beeren-Topfen-Crumble

Früher hieß er einfach Streusel – heute sagt man „Crumble“. Und der liegt voll im Trend. Bei dieser Leckerei spielen die knusprigen Teighäufchen eine Hauptrolle. Theresa Knipschild toppt damit saisonale Früchte und Quark. | mehr

Beeren-Schmand-Torte mit Knusperboden (aus dem Kühlschrank)

Eine leckere Liebeserklärung an die farbenfrohe Beerensaison und an die Camper: Diese Beeren-Schmand-Torte von Claudia Hennicke-Pöschk mit Schoko-Cornflakes-Butterkeks-Boden gelingt ganz ohne Backen. | mehr

Kokoskranz mit Ananas

Dieser Kokoskranz mit Ananas von Konditormeisterin und Bäckermeisterin Claudia Hennicke-Pöschk aus Zuzenhausen bei Heidelberg versetzt uns in die Karibik. Davon jetzt ein Stück und wir fühlen uns wie im Urlaub! | mehr

Dampfnudeln mit Weinschaumsoße und Kirschkompott

Egal ob als süße Hauptspeise oder Dessert: Zusammen mit unserem Rezept für Kirschkompott und einer feinen Weinschaumsoße werden ihre selbstgemachten Dampfnudeln garantiert ein Gaumenschmaus. | mehr

Kleine Himbeer-Windbeutel

Diese köstlichen Himbeer-Windbeutel sind garantiert der süße Favorit auf Ihrem nächsten Buffet. Luftig, locker und leicht. Ein traumhafter Snack vom Konditormeister und Bäckermeister Robert Schorp. | mehr

Mürbeteigtörtchen mit Kaffee-Nougat-Sahne und Beeren

Konditormeister und Bäckermeister Robert Schorp macht Mürbeteigtörtchen mit einer verführerischen Kaffee-Nougat-Creme. Der knusprige Teig, kombiniert mit samtiger Füllung und fruchtigen Beeren, ist perfekt für Ihre nächste Party. | mehr

Eine mehrschichtige Torte aus Heidelberen und Schokolade angerichtet auf einem Tisch.

Schoko-Heidelbeer-Torte

Aus weißer Schokoladencreme, Heidelbeer-Mousse und lockeren Schokoböden wird eine beerig-leckere Kombination. Gekrönt wird das Ganze von einem feinen Heidelbeer-Gelee. Ideal für alle, die auch im Sommer nicht auf Schokolade verzichten möchten. | mehr

Heidelbeer-Tarte

Die feine Creme aus Magerquark, Sahne und weißer Schokolade, vermischt mit der fruchtigen Süße und der angenehmen Säuerlichkeit der Heidelbeeren, machen unsere Tarte zu einem echten Geschmacks-Erlebnis. Perfekt für den Sommer! | mehr

Johannisbeerbaiserkuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen perfekten Sommerkuchen. Die süß-sauren Johannisbeeren harmonieren perfekt mit dem luftig-leichten Baiser und dem zarten Rührteig. Ein tolles Geschmackserlebnis, das Sie unbedingt probieren sollten! | mehr

Johannisbeer-Pavlova

Johannisbeeren haben Saison. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht zarte Baisertörtchen, außen knusprig und innen weich. Gefüllt mit luftiger Mascarponecreme und garniert mit frischen Johannisbeeren. Ein köstliches Dessert für den Sommerbeginn. | mehr

Mangocremekuchen

Konditormeister Marcel Seeger zaubert aus süßer Mango eine aromatische Creme und kombiniert sie mit einem saftigen, selbstgebackenen Teigboden zu einem köstlichen Mangocremekuchen. Eine fruchtige Leckerei vom Feinsten! | mehr

Mango-Tiramisu mit Cantuccini

Für alle Fans exotischer Desserts macht Marcel Seeger Mango-Tiramisu mit Cantuccini. Die fruchtige Mango harmoniert perfekt mit dem italienischen Mandelgebäck. Ein köstlich-knuspriger Genuss aus der Backstube unseres Konditormeisters. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Blaubeere

Blaubeerentarte mit Fruchtpüree

Konditormeister Marcel Seeger macht eine unwiderstehliche Blaubeerentarte. Er zeigt, wie Sie die perfekte Creme dafür zaubern und die Tarte mit einem erfrischenden Fruchtpüree aus Blaubeeren verfeinern. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Blaubeere, Quark

Blaubeercreme mit Quark

Für alle Dessertfans macht Konditormeister Marcel Seeger eine erfrischende Blaubeer-Quarkcreme. Ein Dessert, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern durch den Marmoreffekt auch toll aussieht. Ein fruchtiger Genussmoment! | mehr

Reispudding „Trauttmansdorff" mit Kirschragout

Mhm… Milchreis schmeckt nach Kindheit! Patissier Matthias Ludwigs setzt noch einen drauf – mit diesem Reispudding „Trauttmansdorff“. Unser Konditormeister zeigt, wie Sie das Dessert ganz einfach selbst machen und mit Kirschragout verfeinern. | mehr

Gekochter Milchreis steht in einem Topf auf einem Holztisch.

Schokoladenmilchreis

Dieser Schokoladenmilchreis von Matthias Ludwigs macht einfach glücklich. Unser Patissier zeigt, wie er auch fürs Auge richtig was hergibt: mit feinen Knusperfäden aus Kataifi-Teig und frischen roten Beeren. | mehr

Sechs gefüllte Windbeutel auf einem rechteckigen Teller

Windbeutel mit Sahne und Beeren

Zum Start der Beerensaison macht Theresa Knipschild Windbeutel mit frischen Beeren. Unsere Konditormeisterin zeigt, wie der Brandteig perfekt gelingt und wie Sahne und frische Beeren problemlos in die Windbeutel gelangen. | mehr

Windbeutel mit Zuckerkruste

Theresa Knipschild macht Windbeutel mit knackiger Zuckerkruste. Sie sind rund und die Sahne-Füllung wird, ähnlich wie bei Berlinern, in die Mitte gespritzt. Wie das gelingt, zeigt unsere Konditormeisterin. | mehr

Haferflocken-Cookies mit Rhabarberstreifen

Haferflocken verleihen Cookies eine besondere Knusprigkeit. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie einfach das funktioniert. Als Topping setzt sie auf frische Rhabarberstreifen. | mehr

Rhabarberstreuselkuchen

Fluffiger Teig, saurer Rhabarber und süße Streusel – eine unschlagbare Kombination. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht daraus einen frisch-fruchtigen Kuchen und variiert mit Streuseln aus Marzipan. | mehr

Erdbeer-Joghurttorte mit Fruchtspiegel

Diese köstliche Erdbeerzeit! Konditormeister Marcel Seeger macht eine Erdbeer-Joghurttorte und zeigt, wie einfach man dafür eine leichte Cremefüllung herstellt und die Torte mit selbstgemachten Fruchtspiegel bedeckt. | mehr

Joghurtmousse mit Erdbeeren

Konditormeister Marcel Seeger macht aus Erdbeeren und griechischem Joghurt eine verführerische Kreation: Seine Joghurtmousse mit Erdbeeren ist ein köstliches, fruchtig-frisches Dessert im Glas. | mehr

Erdbeer-Cheesecake im Glas

Für all jene, die für die Kaffeetafel oder zum Dessert keinen ganzen Kuchen backen möchten, hat Konditormeister Marcel Seeger diese tolle Alternative: fruchtigen Erdbeer-Cheesecake im Glas. | mehr

Amerikanischer Cheesecake mit Erdbeersoße

Am ersten „Tag der deutschen Erdbeere“ macht Konditormeister Marcel Seeger einen der beliebtesten Kuchen überhaupt – amerikanischen Cheesecake. Als i-Tüpfelchen serviert er dazu eine fruchtige Erdbeersoße. | mehr

Schnelle Makronentorte mit marinierten Erdbeeren

Fruchtig, leicht und lecker – so schmeckt die schnelle Makronentorte mit Erdbeeren von unserer Konditormeisterin Theresa Knipschild. Der luftige Boden besteht aus Eischnee und Kokosraspeln. Das Topping ist aus Quark und Erdbeeren. | mehr

Erdbeergrütze mit Tonkasahne

Dieses Dessert schmeckt garantiert jedem Erdbeerfan. Theresa Knipschild macht Erdbeergrütze und verfeinert sie mit rotem Traubensaft. Dazu serviert unsere Konditormeisterin eine leckere Tonkasahne, die das Erdbeeraroma wunderbar unterstreicht. | mehr

Leichte Donauwelle mit Pudding

Konditormeister Marcel Seeger macht mit diesem Rezept einen echten Kuchenklassiker. Dabei zeigt er, wie die Donauwelle mit einer leichten Puddingcreme frühlingshaft leicht wird. | mehr

Pudding-Kirschdessert im Glas

Konditormeister Marcel Seeger macht ein fruchtiges Pudding-Kirschdessert. Eine wirklich süße Verführung, wenn cremiger Vanillepudding auf saftige Kirschen trifft. Frühlingshaft frisch und richtig köstlich! | mehr

Käsekuchen im Glas mit Rhabarberragout

Rhabarber ist perfekt für erfrischende Nachspeisen. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht ein raffiniertes Dessert mit den süß-säuerlichen Stangen. Ihr diesjähriger Favorit ist Käsekuchen im Glas. Der ist schnell nachzumachen und sehr lecker! | mehr

Buchteln mit selbstgemachter Rhabarberkonfitüre

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt sehr gern mit Rhabarber. Dieses Mal gibt es Buchteln, die mit Hefe gebacken werden und später Stück für Stück abgezupft werden. Dazu gibt es selbstgemachte Rhabarberkonfitüre, ein wirklich süß-säuerlicher Genuss! | mehr

Zitronendessert mit Amarettini

Marcel Seeger macht ein prickelndes Zitronendessert. Unser Konditormeister schichtet dafür selbstgemachtes Zitronengelee und eine leichte Quark-Joghurtcreme auf einem aromatischen Amarettiniboden. | mehr

Mandel-Zitronenkuchen in Herzform (ohne Mehl)

Marcel Seeger backt Mandel-Zitronenkuchen. Die Zitrone bringt einen fruchtigen Frischekick in den Kuchen. Unser Konditormeister zeigt, wie er ohne Mehl saftig gelingt. In Herzform eignet er sich toll für den Muttertag oder andere liebevolle Anlässe. | mehr

Frühlings-Linzertorte mit Blumendeko

Marcel Seeger bringt mit lustiger Deko in Blumenform den Frühling in seine Linzertorte. Außerdem zeigt unser Konditormeister, wie Sie die Himbeerkonfitüre für den Kuchenklassiker ganz einfach selbst machen. | mehr

Linzer-Schnitten

Konditormeister Marcel Seeger verwandelt den Kuchenklassiker Linzertorte in feinfruchtige Linzer Schnitten. Die eignen sich super für das frühlingshafte Picknick, für unterwegs und machen sich ebenso toll auf der schön gedeckten Kaffeetafel. | mehr

Mandelpudding mit Vanilleschaum

Pudding ist ein echter Dessert-Dauerbrenner. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie Sie die beliebte Nachspeise einfach selbst machen – wie bei Oma, ohne Puddingpulver. Dieser Mandelpudding mit Vanilleschaum ist eine Wucht! | mehr

Salted-Caramel-Pudding mit Erdbeeren

Dieser Salted-Caramel-Pudding mit Erdbeeren von Matthias Ludwigs ist eine tolle Dessertvariante. Pünktlich zur Erdbeersaison verführt sie uns mit feinaromatischer Salzkaramell-Note. Unser Patissier zeigt, wie die Puddingmasse gelingt und sich gut stürzen lässt. | mehr

Erdbeer-Quarkmousse-Schnitten

Konditormeister Marcel Seeger feiert mit diesen Erdbeer-Quarkmousse-Schnitten den Beginn der Erdbeerzeit. Eine perfekte Balance zwischen luftiger Creme und fruchtiger Erdbeernote, eingebettet in einem zarten Biskuitboden. | mehr

Schokoküchlein mit Erdbeersauce

Endlich Erdbeerzeit! Konditormeister Marcel Seeger kombiniert die köstlichen Vitaminbomben mit Schokolade und macht ein fluffiges Schokoküchlein mit einer selbst gemachten Erdbeersauce. Was für ein süßer Start in die Erdbeersaison! | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Matthias Ludwigs, Macarons

Bunte Macarons

Mit seinen bunten Macarons bringt Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs Frühlingsfarben auf den Tisch und zeigt, wie das französische Baisergebäck garantiert gelingt und mit welchen köstlichen Cremes es sich gut füllen lässt. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Macaron, Toertchen

Macaron-Törtchen

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man das beliebte Baisergebäck in kleine Törtchen verwandelt, die ein garantierter Hingucker für Kaffeetafel und Co. sind und füllt sie mit einer feinen Basilikumcreme. | mehr

Weiße Schokolade-Lavendel-Mousse mit Brombeergelee

Mousse au Chocolat ist ein französischer Dessert-Klassiker, der mit weißer Schokolade in neuem Gewand erstrahlt. Konditormeisterin und Chocolatiere Eva Oelze aromatisiert die Mousse mit Lavendel und schichtet sie in einem Glas mit Brombeergelee. | mehr

Knusperkaramell

Eva Oelze hat für alle Naschkatzen ein blitzschnelles Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und richtig lecker ist. Die Konditormeisterin macht Knusperkaramell mit nur wenigen Zutaten. Das geht superschnell und einfach. | mehr

Streuselkuchen mit Pudding

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Streuselkuchen mit Pudding. Das Besondere an diesem saftigem Kuchen mit einer cremigen Schicht Vanillepudding: Die knusprigen Streusel sind Boden und Topping zugleich. | mehr

Puddingbrezeln

Normalerweise sind Puddingbrezeln aus Plunderteig gemacht. Theresa Knipschild macht sie mit Quark-Öl-Teig. Das geht deutlich schneller und ist genauso köstlich. Das Puddingpulver kauft unsere Konditormeistern fertig und peppt es auf. Alles unkompliziert und lecker. | mehr

Saftiger Bananen-Schokokuchen

Unser Konditormeister Marcel Seeger ist ein echter Bananenfan. Mit diesem saftigen Kuchenrezept feiert er die exotische Frucht. Seinen mit Bananencreme gefüllten Schokobiskuit toppt er mit zartbitterer Ganache. Ein Hit für Kaffeetafel, Nachtisch und Picknick! | mehr

Bananendessert

Am US-amerikanischen Bananentag feiert auch Marcel Seeger, das praktische und gesunde Lieblingsobst. Er macht ein cremiges Dessert im Glas, das fruchtig und leicht daherkommt und als Nachtisch genauso funktioniert, wie als süßer Snack für Zwischendurch. | mehr

Apfelkuchen vom Blech

Apfelmuffins

Rhabarber-Baiserkuchen

Passend zum Start in die Rhabarbersaison macht Konditormeister Marcel Seeger einen fruchtigen Rhabarber-Baiserkuchen. Er zeigt, wie man das schmackhafte Gemüse am besten für einen Kuchen vorbereitet und diesen mit wenig Aufwand mit einer Baiserhaube bedeckt. | mehr

Rhabarber-Mascarpone-Dessert

Konditormeister Marcel Seeger kombiniert die Säure des Rhabarbers mit einer süßen Mascarpone-Creme zu einem frischen Frühlings-Dessert, das ganz leicht nachzumachen ist. | mehr

Das Bild zeigt wie Kaiserschmarrn in einer Pfanne zubereitet wird.

Kaiserschmarrn mit Rhabarberkompott

Mit Matthias Ludwigs schlemmen wie in Österreich. Der Patissier macht einen klassischen Kaiserschmarrn und zeigt, wie das Traditionsgericht schön fluffig und locker gelingt. Ein fruchtiger Rhabarberkompott verfeinert die Süßspeise. | mehr

Topfen-Palatschinken

Patissier Matthias Ludwigs entführt uns in die Dessert-Welt Österreichs und macht Palatschinken. Gefüllt mit cremigem Topfen und umhüllt mit süßem Sahneguss entsteht ein wahres Geschmackserlebnis – unwiderstehlich und schnell gemacht! | mehr

Crêpe mit karamellisierter Ananas

Theresa Knipschild kombiniert Crêpes mit der beliebten Südfrucht Ananas. Die Konditormeisterin karamellisiert die Früchte und macht daraus zusammen mit dem Crêpe-Teig ein köstlich fruchtiges Dessert. | mehr

Upside-Down-Ananaskuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen umgestürzten Kuchen mit Ananas. Das schmeckt saftig, fruchtig und karamellig und macht nebenbei richtig Lust auf Urlaub. | mehr

Rosinen-Puddingschnecken

Marcel Seeger macht saftige Rosinenschnecken aus Hefeteig. Unser Konditormeister zeigt, wie das beliebte Hefegebäck schön locker gelingt und Sie es mit cremigem Pudding füllen – für noch mehr Saftigkeit. | mehr

Gefüllte Blätterteigteilchen

Marcel Seeger macht Blätterteigteilchen und füllt sie mit bayrischer Creme nach Konditorenrezept. Ein köstliches unkompliziertes Gebäck für die Kaffeetafel, das sich nicht hinter Kuchen und Torten zu verstecken braucht. | mehr

Karotten-Orangen-Cupcakes mit Kräutertopping

Passend zum internationalen „Tag der Karotte“, würdigt Matthias Ludwigs die Möhre. Unser Patissier macht Karotten-Orangen-Cupcakes mit cremigem Kräutertopping und zeigt, wie die kleinen Kuchen mit vielen guten Zutaten, aber wenig Mehl und Zucker köstlich gelingen. | mehr

Karotten-Zitronendessert

Matthias Ludwigs beweist mit diesem Karotten-Zitronendessert, dass sich Möhren auch besonders gut mit einer feinen Zitronencreme und Zitronensahne kombinieren lassen. Die Zitrone bringt spritzige Frische ins Spiel. | mehr

Mandelkuchen vom Blech

Schnell und unkompliziert – so backt Theresa Knipschild am liebsten. Heute gibt es Mutters Mandelkuchen vom Blech mit köstlicher Zucker-Mandelkruste. Dafür verwendet unsere Konditormeisterin die Bechermethode und erklärt, wie das geht. | mehr

Paste di Mandorla (italienisches Mandelgebäck)

Es gibt süße Köstlichkeiten, nach denen man süchtig werden könnte. Theresa Knipschild liebt italienische Paste di Mandorla – feines mit Puderzucker bestäubtes Mandelgebäck. Unsere Konditormeisterin zeigt, wie Sie es ganz einfach selbstmachen. | mehr

Möhrenkuchen

Theresa Knipschild backt jedes Jahr zu Ostern einen Möhrenkuchen für die ganze Familie. Geraspelte Möhren sorgen für Saftigkeit und Walnüsse geben dem Kuchen ein tolles Aroma. Das hübsch dekorierte Frischkäsetopping sieht super aus und schmeckt köstlich. | mehr

Spiegeleikuchen

Theresa Knipschild hat sich für Ostern etwas Lustiges ausgedacht: Geschmacklich und optisch ist der Spiegeleikuchen mit Frischkäsecreme und Aprikosen ein Klassiker zur Osterzeit – ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. | mehr

Osterhefezopf

Nichts geht über einen selbstgemachten Hefezopf zum Oster-Frühstück. Marcel Seeger verrät sein Konditorenrezept. Außerdem erklärt unser Konditormeister, wie Sie daraus ganz einfach einen schönen Zopf flechten, der fluffig und saftig zugleich gelingt. | mehr

Marcel Seegers Hefe-Osterhasen mit österlicher Dekoration

Hefe-Osterhäschen

Diese ebenso putzigen wie leckeren Hefe-Osterhäschen von Marcel Seeger machen sich schön als Deko auf dem Osterteller. Eignen sich aber auch als feines kulinarisches Mitbringsel an den Ostertagen. Unser Konditormeister zeigt, wie sie perfekt gelingen. | mehr

Bienenstich-Dessert im Glas

Für Fans der leckeren Bienenstichcreme hat Marcel Seeger eine Idee für ein köstliches Dessert. Der Konditormeister zeigt, wie man den Kuchenklassiker auch ganz leicht ins Glas bringt und ein cremig-leichtes Bienenstich-Dessert entsteht. | mehr

Bienenstich vom Blech

Bienenstich ist bei Jung und Alt beliebt. Mit seinem Familienrezept zeigt Marcel Seeger, wie der beliebte Kuchen mit feiner Puddingcreme, fluffigem Hefeteig und knuspriger Mandeldecke ganz leicht nach Konditorenart gelingt. | mehr

Selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen

Patissier Matthias Ludwigs hat eine schöne unkomplizierte Idee für selbstgemachte Marzipan-Osterhäschen. Das perfekte kulinarische Mitbringsel zu Ostern und beinahe zu schade zum Verputzen. | mehr

Selbstgemachte Mandelsplitter

Mandeln und Schokolade sind eine köstliche Kombination. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie Sie Mandelsplitter ganz einfach selbstmachen. Er mischt in sein Rezept außerdem Rosinen und zeigt, wie Sie aus denselben Zutaten ein Osternest fertigen können. | mehr

Ananas-Mascarpone-Dessert

In diesem köstlich-cremigen Dessert verbindet Marcel Seeger feinste Aromen miteinander. Unser Konditormeister benetzt Amarettini mit Eierlikör und schichtet sie im Wechsel mit Mascarponecreme und Ananas. Fruchtiger Genuss zum Schluss! | mehr

Marcel Seeger und Anne Willmes in der Küche von Hier und heute

Ananas-Kokos-Kuchen

Marcel Seeger bringt mit seinem Ananas-Kokos-Kuchen fruchtige Exotik auf den Kaffeetisch. Unser Konditormeister zeigt, wie der Rührteig saftig gelingt und sie ganz unkompliziert köstliche Kokosstreusel als Topping selbstmachen können. | mehr

Schokoladen-Brioche

Mit selbstgemachter Schokocreme gefüllt, wird diese Brioche zur Leckerei. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie die französische Gebäckspezialität schön locker und saftig wird. Ein Highlight für jedes süße Frühstück! | mehr

Eierlikörkuchen

Verwöhnen Sie sich zur Osterzeit mit diesem Eierlikörkuchen-Rezept von Konditormeisterin Theresa Knipschild. Der Kuchen ist schnell gebacken und ein Highlight auf der Kaffeetafel. | mehr

Eierlikör-Schoko-Mousse

Dieses Dessert von Theresa Knipschild ist nicht nur optisch ein Genuss, auch geschmacklich ist die dunkle Schokoladenmousse ein toller Kontrast zur süßen Eierlikörmousse. Das passt perfekt zum Osterfest. | mehr

Schwarzwälder Kirschdessert im Glas

Marcel Seeger bringt den Tortenklassiker ins Glas. Der Konditormeister macht eine köstliche Kombination aus saftigen Kirschen, zartem Biskuit und cremiger Sahne. Unwiderstehlich für alle Fans der Torte ist dieses Schwarzwälder Kirsch Dessert im Glas. | mehr

Kirschkuchen mit Mandelkrokant

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man einen saftigen Kirschkuchen mit wenig Aufwand direkt auf dem Blech backen kann und mit selbstgemachtem, knusprigem Mandelkrokant verfeinert. | mehr

Blutorangentörtchen

Die vitaminreiche Blutorange wird in Theresa Knipschilds Kuchenrezept zum Hauptakteur. Sie liefert fruchtige Süße und ein tolles Farbspiel. Die Konditormeisterin backt Muffins mit den Früchten und verwendet dafür Maismehl. | mehr

Buttermilch-Pannacotta mit Blutorangenmarmelade im Glas

Buttermilch-Pannacotta mit selbstgemachter Blutorangenmarmelade

In der Blutorangensaison kocht Konditormeisterin Theresa Knipschild aus den Früchten Marmelade und verwendet sie dann für leckere Desserts – wie zum Beispiel für diese erfrischende Buttermilch-Pannacotta. | mehr

Nougatringe

Marcel Seeger macht köstliche Nougatringe und zeigt, wie Sie den Gebäckklassiker mit knusprigem Mürbeteig, goldgelb gerösteten Haselnüssen und feiner Nussnougatcreme ganz einfach zu Hause selbst machen können. | mehr

Nougatschnitte

Bei diesem Rezept von Marcel Seeger kommen Nougatliebhaber besonders auf ihre Kosten. Mit dieser cremigen Nuss-Nougatschnitte zeigt unser Konditormeister, wie Sie mit wenig Aufwand den perfekten süßen Snack für Zwischendurch backen. | mehr

Besonders leckere Blondies

Es müssen nicht immer Brownies sein! Für Fans weißer Schokolade backt unser Patissier Matthias Ludwigs Blondies. Die sind ebenso saftig und schnell gemacht, wie ihre dunklen Verwandten und lassen sich toll dekorieren, mit Nüssen, Schokotropfen und anderem mehr. | mehr

Erdnuss-Blondies

Für alle, die es nicht ganz so süß mögen, zeigt Matthias Ludwigs diese köstliche Blondie-Variante mit viel cremiger salziger Erdnussbutter. Die macht die kleinen Kuchen noch saftiger und verleiht ihnen ein leicht herzhaftes Aroma. | mehr

Exotische Donauwelle

Im Winter backt Theresa Knipschild Donauwelle gerne mal anders – mit exotischen Winterfrüchten, wie Mango, Ananas oder Physalis. Statt mit Buttercreme toppt sie das Ganze mit einer Limettencreme und Kokosraspeln. | mehr

Donauwelle im Glas

Donauwelle ist ein echter Kuchenklassiker. Theresa Knipschild verwandelt ihn kurzerhand in ein Dessert im Glas. Dafür verwendet unsere Konditormeisterin saftige Kirschen, den typischen marmorierten Teig und eine feine Cremeschicht. | mehr

Apfel-Eierlikörtörtchen

Marcel Seeger macht Apfel-Eierlikörtörtchen im Ring mit einer fruchtig-leichten Quarkcremefüllung. Dieses feine Gebäck mit Schuss schmeckt natürlich nicht nur zum Nachtisch, es macht sich auch sehr hübsch auf der Kaffeetafel. | mehr

Apfelkuchen mit Vanillepudding

Zitronentarte mit Baiserhäubchen

Mit seiner fruchtigen Zitronentarte zeigt Marcel Seeger, wie man mit wenig Aufwand eine aromatische Zitronencreme herstellt und der Tarte ein köstliches Baiserhäubchen aufsetzt. Ein frischer Kuchengenuss vom Konditormeister. | mehr

Zitronentartelettes

Für Fans kleiner Kuchen macht Konditormeister Marcel Seeger köstliche Zitronentartelettes, die es in sich haben. Fruchtig süße Vitamin-C-Bomben auf der Kaffeetafel. Wer kann dazu schon Nein sagen? | mehr

Bananenmuffins

Die Fastenzeit hat begonnen und Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Bananenmuffins, die ganz ohne industriellen Zucker auskommen. Wer mag, kann die Eier durch Apfelmus ersetzen. Die Muffins sind ganz schnell zubereitet und richtig lecker! | mehr

Bananen-Schokoladen-Schnittchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Bananen-Schokoladen-Schnittchen. Sie sind verführerisch lecker, weil sie so saftig und schokoladig sind. Das schnelle Dessert wird ohne industriellen Zucker gebacken. | mehr

Saftige Apfelkrapfen

Wir sind mitten in der Karnevalszeit. Passend dazu zeigt Konditormeister Marcel Seeger, wie man mit selbstgemachten Apfelkrapfen die jecken Tage prima versüßen kann. | mehr

Buntes Karnevals-Dessert

Konditormeister Marcel Seeger macht ein fruchtiges Karnevals-Dessert mit Himbeeren und Stachelbeeren und verfeinert es mit einer Cheesecake-Creme. | mehr

Mutzenmandeln

Das tropfenförmige Gebäck hat Tradition zu Karneval. Die in heißem Fett gebackene Leckerei ist perfekt für den kleinen Hunger und schmeckt garantiert nicht nur Jecken. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie leicht man Mutzenmandeln backen kann. | mehr

Karnevals-Amerikaner

Die fünfte Jahreszeit können die meisten nicht ohne Gebäck feiern. In vielen Bäckereien darf karnevalistisches Süßes in der Auslage dann nicht fehlen. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie man Amerikaner ganz leicht selbst backen und bunt verzieren kann. | mehr

Blutorangen-Mascarpone-Dessert

Für alle Fans des schnellen Desserts macht Marcel Seeger einen Blutorangen-Mascarpone-Nachtisch, der satte Farbe und erfrischende Abwechslung auf den Tisch bringt. Als i-Tüpfelchen verwendet unser Konditormeister Marzipan und griechischen Joghurt. | mehr

Blutorangen-Joghurttorte

Blutorangen haben ein kräftiges Aroma und besonders schönes Fruchtfleisch. Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man daraus mit wenig Aufwand eine fruchtige Joghurttorte zaubert und diese mit frischen Blutorangenscheiben dekorativ verziert. | mehr

Dampfnudeln mit Vanillesauce

Matthias Ludwigs macht fluffige Dampfnudeln aus Hefeteig und zeigt, wie man sie richtig dämpft, so dass sie nicht zu trocken werden. Dazu serviert unser Patissier eine Vanillesauce. | mehr

Buchteln mit Mohnzucker

Hmm, wie die duften! Buchteln backt Matthias Ludwigs aus dem gleichen Hefeteig wie die Dampfnudeln. Nur die Zubereitung unterscheidet sich. Über die gebackenen Teilchen streut der Patissier feinen Mohnzucker. Sie können die Buchteln aber auch herzhaft variieren. | mehr

Marmorkuchen

Theresa Knipschild backt den beliebten Klassiker Marmorkuchen. Unsere Konditormeisterin verrät, warum sie Rübensirup verwendet, wie das namengebende Muster gelingt und die Schokoladenglasur besonders knackig wird. | mehr

Schokoladen Cookies mit dreifach Schokolade auf Marmoruntergrund

Dreifach schokoladige Cookies

Theresa Knipschild ist ein großer Schokoladenfan. Unsere Konditormeisterin backt ihre Cookies daher gleich dreifach schokoladig: mit dunklem Kakao, Vollmilch- und weißer Schokolade. Diese Kekse sind einfach köstlich und schnell gemacht. | mehr

Mohn-Marzipan-Torte

Annegret Sonders ist eine passionierte Bäckerin und das muss sich irgendwie vererbt haben, denn auch Enkelin Hedda backt, was das Zeug hält. Was bei keiner Familienfeier fehlen darf, ist eine Marzipan-Mohn-Torte. | mehr

Schwarz-weißer Schokoladenstreuselkuchen

Wer Streusel und Schokolade mag, dem wird bei Marcel Seegers Schokoladenstreuselkuchen sicher das Herz aufgehen. Die Füllung mit dunkler Schokolade toppt unser Konditormeister mit luftigen Streuseln mit weißer Schokolade. | mehr

In Stücke geschnittener Streuselkuchen mit Hefeteig

Saftiger Streuselkuchen mit Hefeteig

Streuselkuchen geht immer! Auch Marcel Seeger liebt ihn für seine Vielseitigkeit. Unser Konditormeister zeigt, wie der Klassiker luftig und saftig gelingt und gibt Tipps, wie die Streusel besonders buttrig-knusprig werden. | mehr

Käsekuchen mit Kirschen

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man mit wenig Aufwand einen köstlichen Kirsch-Käsekuchen mit locker-cremiger Quarkmasse backen kann. Ein Höhepunkt auf der Kaffeetafel. | mehr

Apfel-Quarkteilchen

Mit seinen fruchtigen Apfel-Quarkteilchen zeigt Marcel Seeger, wie man fertigen Blätterteig mit einer saftigen Mischung aus Äpfeln und cremigem Quark zu unwiderstehlichen Gebäckstücken kombiniert. | mehr

Marzipan-Kirschkuchen vom Blech

In den USA wird Marzipan am 12. Januar sogar mit einem eigenen Tag gefeiert und auch Marcel Seeger liebt es. Der Konditormeister macht daraus einen fruchtigen Marzipan-Kirschkuchen vom Blech. | mehr

Marzipan-Tartelettes mit Früchten

Marcel Seeger liebt die Vielseitigkeit des Marzipans beim Backen. Mit diesen Marzipantörtchen macht der Konditormeister eine Köstlichkeit, die man ganz nach Wunsch mit frischem Obst belegen kann. | mehr

Apfelpfannkuchen

Wer seinen Apfel gern in etwas Teig hüllt, für den hat Ernährungsberaterin Brigitte Bäuerlein das passende Rezept: fluffige Apfelpfannkuchen. Schmeckt garantiert zu jeder Tageszeit. | mehr

Apfelröschen

Warum der Apfel so beliebt ist, was er Gutes für uns tut und wie wir ihn mal etwas anders zubereiten können, das erklärt und zeigt Ernährungsberaterin Brigitte Bäuerlein und macht aus dem gesunden Obst leckere Apfelröschen. | mehr

Mango-Kokos-Kuchen

Mangos sind saftig, süß und richtig lecker. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild backt aus der exotischen Frucht einen schnellen Mango-Kokos-Kuchen. Eine Limetten-Sahne mit Früchten rundet den Kuchen ab. | mehr

Mango-Schichtdessert mit Kokosstreuseln

Theresa Knipschild macht ein fruchtig-frisches Dessert mit Mango, Quark und selbstgemachten Kokosstreuseln. Die Konditormeisterin verrät, wie diese besonders knusprig gelingen. | mehr

angeschnittener Mandarinenkuchen auf einem Teller

Gestürzter Mandarinenkuchen

Konditormeisterin Theresa Knipschild backt einen gestürzten Mandarinen-Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel ein Hingucker ist. Das Obst kommt zuerst in die Backform und der Teig wird darüber gegeben – sieht toll aus und schmeckt erfrischend fruchtig. | mehr

Mandarinen-Muffins

Muffins sind schnell gemacht, richtig lecker und deshalb so beliebt bei allen Kuchenfans. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Muffins mit Mandarinen - saftig und fruchtig-süß. | mehr

Neujahrskuchen aus Plätzchenresten

Weihnachten ist vorbei und Konditormeisterin Theresa Knipschild backt aus übriggebliebenen Plätzchen und verschmähten Schokonikoläusen einen hübschen Kuchen in Gugelhupfform. Die perfekte köstliche Resteverwertung. | mehr

Fliegenpilz-Glückskekse

Die schnell gemachten bildhübschen Fliegenpilze in Plätzchenform von Theresa Knipschild sind die perfekte Alternative zu klassischen Glückskeksen. Unsere Konditormeisterin verschenkt sie zu Neujahr traditionell an Freunde, Nachbarn und nette Menschen. | mehr

Zimtsterntorte

Marcel Seeger macht eine köstliche Festtagstorte. Mit Zimtsternen und einer fruchtigen Dekoration aus Johannisbeergelee und Granatapfelkernen ist die Zimtsterntorte fix zubereitet und sorgt für Weihnachtsflair auf der Kaffeetafel. | mehr

Zimtstern-Tiramisu

Mit Zimtsternen lässt sich mit wenig Aufwand auch ein leckeres Dessert für die Festtage herstellen. Wie das funktioniert, zeigt Konditormeister Marcel Seeger mit seinem cremigen Zimtstern-Tiramisu. | mehr

Selbstgemachte Lebkuchen

Lebkuchen ist ein fester Bestandteil in der Weihnachtszeit. Wie man das würzige Gebäck als Mitbringsel oder für den eigenen süßen Weihnachtsteller gut selbst machen kann, zeigt Konditormeister Matthias Ludwigs. | mehr

Lebkuchen-Schokoladendessert

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man mit Lebkuchen im Handumdrehen ein festliches Dessert für die Weihnachtstage herstellen kann. | mehr

Zimtschnecken vom Blech

Konditormeister Marcel Seeger zaubert einen skandinavischen Leckerbissen für die Adventszeit: Weiche und saftige Zimtschnecken direkt vom Blech. | mehr

Das Bild zeigt den fertigen Münsterländer Kroamstuten

Schwedischer Hefezopf

Marcel Seeger entführt unsere Geschmacksknospen ins weihnachtliche Skandinavien und flechtet einen leckeren schwedischen Hefezopf. | mehr

Rumkugeln mit Marzipan

Rumkugeln sind lecker und perfekt für die Resteverwertung. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild verrät ihr schnelles Rezept mit Marzipan und Kuchenresten. Diese Rumkugeln sind das perfekte Mitbringsel im Advent. | mehr

Bananenküchlein mit Rumkaramell

Leckere Kuchen mit wenig Aufwand mag Theresa Knipschild am liebsten. Diese kleinen Bananenküchlein serviert unsere Konditormeisterin mit Rumkaramell als Topping, das sie ganz einfach selbst macht. | mehr

Spekulatius-Tiramisu

Feine Desserts sind der süße Höhepunkt jedes Festessens. Konditormeisterin Theresa Knipschild serviert ein Spekulatius-Tiramisu aus heimischen Äpfeln, einer Creme aus Mascarpone und Spekulatius. Ein perfektes Weihnachtsdessert im Glas. | mehr

Schnelles Spekulatius-Rezept

Kein Keks schmeckt so sehr nach Weihnachten wie Spekulatius und er gehört zu den Lieblings-Weihnachtskeksen unserer Konditormeisterin Theresa Knipschild. Sie verrät ihr schnelles Rezept für das beliebte Weihnachtsgebäck. | mehr

Kandisplätzchen

Ohne Gebäck keine Adventszeit! Das ist auch bei Konditormeisterin Theresa Knipschild so. Dieses Rezept, die köstlichen Kandisplätzchen, backt sie jedes Jahr. Viel Spaß beim Nachbacken! | mehr

Stollenkonfekt

Weihnachtsstollen in Miniatur. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht Stollenkonfekt aus Quarkteig. Perfekt für alle, die einen Christstollen genießen wollen, aber nicht so viel Zeit zum Backen haben. | mehr

Schnelles Nikolaus-Dessert – Waffelkuchen mit Spekulatiuscreme

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht einen schnellen Waffelkuchen mit selbstgemachter Spekulatiuscreme. Wer es ganz eilig hat, nimmt gekaufte Waffeln, Theresa stellt aber auch Mamas Waffelrezept zur Verfügung. | mehr

Pfeffernüsse

Leckeres Gebäck gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu. Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man ohne viel Aufwand Pfeffernüsse selbst machen kann. | mehr

Schneeballen

Das kugelförmige Gebäck aus Mürbeteig hat vor allem in Österreich und Süddeutschland eine lange Tradition und ist auch bei uns auf den Weihnachtsmärkten beliebt. Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie leicht man Schneeballen selbst herstellen kann. | mehr

Linzer Rentier-Plätzchen

Linzer-Plätzchen sind besonders feines Konditoren-Gebäck und dürfen in unserer Weihnachtsbäckerei nicht fehlen. Wie Sie ein Linzer-Plätzchen in ein Rentier verwandeln, zeigt Marcel Seeger mit diesem Rezept. | mehr

Zimtsterne

Zimtsterne sind ein echter Klassiker. Sie sind dekorativ und schmecken köstlich nach Weihnachten. Pünktlich zum 1. Advent verrät Marcel Seeger sein Konditorenrezept und zeigt, wie die leckeren Plätzchen mit der knackigen Zuckerglasur ganz einfach gelingen. | mehr

Marzipan Gützli

Marzipan-Gützli sind eine Schweizer Plätzchenspezialität, die vor allem in der Adventszeit gebacken wird. „Gützli“ ist die schweizerische Bezeichnung für Plätzchen. Marcel Seeger zeigt, wie Sie die saftig-mandeligen Kekse ganz einfach zu Hause nachbacken. | mehr

Linzer Torte mit Weihnachstdeko auf dem Teiggitter

Linzer Torte mit Weihnachtsmarmelade

Marcel Seeger versüßt uns die Adventszeit mit einem absoluten Klassiker. Der Konditormeister backt eine Linzer Torte mit Mürbeteig, weihnachtlichen Gewürzen, selbstgemachter Weihnachtsmarmelade und einem glänzenden Teiggitter. | mehr

Selbstgemachte Weihnachtsmarmelade

Konditormeister Marcel Seeger bringt den Weihnachtsgeschmack nicht nur in Gebäck und Torten, sondern auch in Marmelade. Er macht eine fruchtige Weihnachtsmarmelade, die jedes Adventsfrühstück versüßt. | mehr

Erdnuss-Cookies

Theresa Knipschild backt Erdnuss-Cookies – sie sind in der Mitte herrlich buttrig, am Rand leicht knusprig und schmecken köstlich nach Erdnüssen. Die Konditormeisterin zeigt uns die Kniffe für ein leckeres Backergebnis. | mehr

Erdnuss-Tarte mit Brezelboden

Theresa Knipschild backt eine schnelle Erdnuss-Tarte mit einem Boden aus salzigen Brezeln. Einfach köstlich, wenn Erdnuss auf Brezel trifft, nicht nur für Erdnuss-Fans. | mehr

Gebrannte Mandeln

Der Duft nach gebrannten Mandeln ist einfach wunderbar und weckt gerade jetzt die Vorfreude auf Weihnachten. Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff zeigt uns, wie gebrannte Mandeln selbst hergestellt werden können. | mehr

Trockenfrüchte und gefriergetrocknete Früchte mit Schokolade

Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff hat eine leckere Idee für adventliches Naschwerk im Gepäck. Sie veredelt getrocknetes und gefriergetrocknetes Obst mit verschiedenen Schokoladen. | mehr

Fruchtige Schokomuffins

Diese köstlichen Muffins sind der Hit für Schokoladenfans und gleichzeitig perfekt für den kleinen Kuchenhunger. Marcel Seeger verfeinert sie mit Beeren und zeigt, wie sie saftig gelingen. | mehr

Saftiger Schokoladenkuchen (ohne Mehl) mit Beerensauce

Saftiger Schokokuchen ohne Mehl mit Beerensauce

Marcel Seeger macht einen Schokoladenkuchen ganz ohne Mehl. Unser Konditormeister zeigt, wie er besonders schön saftig gelingt und verfeinert ihn mit selbstgemachter Beerensauce. | mehr

Glühweinplätzchen

Bei Marcel Seeger gibt’s den Glühwein nicht zu, sondern in den Plätzchen. Und zwar in Form von Gelee, dass unser Konditormeister zwischen zwei Kekshälften aus Mandelmürbeteig platziert. Da kommt Weihnachtsvorfreude auf. | mehr

Schweizer Nussstängli

Mit diesen feinen Nussstängli aus Gewürzmürbeteig füllt Marcel Seeger die Küche mit vorweihnachtlichen Düften. Das Original-Rezept hat unser Konditormeister noch aus seiner Weiterbildungszeit in der Schweiz. | mehr

Amarettini-Mousse im Glas

Amarettini sind köstliche kleine Kekse, die nach Mandeln und Italien schmecken. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie man sie ganz einfach selbst backt und als Grundlage für eine zartschmelzende Mousse im Glas verwendet. | mehr

Orangen-Cheesecake mit Amarettini-Boden

Amarettini-Kekse schmecken auch toll als Boden für einen Cheesecake. Jetzt in der Orangensaison macht Konditormeisterin Theresa Knipschild ihn mit den frischen Zitrusfrüchten. Ein wahres Aroma-Erlebnis. | mehr

Weckmann

Sankt Martin steht vor der Tür. Passend dazu zeigt Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs, wie man einen Weckmann ohne viel Aufwand backen kann und gibt grundlegende Tipps für einen Hefeteig. | mehr

Franzbrötchen

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man auf Hefeteigbasis leckere Franzbrötchen selbst herstellen kann. Er erklärt, was ein tourierter Hefeteig ist und wie er entsteht. Gefüllt werden die Brötchen ganz klassisch mit einer Zucker-Zimt-Mischung. | mehr

Schokoladen-Brownies mit weißer Kaffeesahne

Extra saftig, köstlich schokoladig und ganz schnell gemacht: Brownies sind perfekt für alle Schokoladenfans. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild macht für uns das klassische Rezept und serviert dazu eine raffiniert gewürzte, weiße Kaffeesahne. | mehr

Brownies mit Frischkäse und Kirschen

Brownies sind lecker und diese hier können süchtig machen. Konditormeisterin Theresa Knipschild backt sie ohne Nüsse mit einer cremigen Frischkäseschicht und Kirschen aus dem Glas - eine unwiderstehliche Kombination. | mehr

Florentiner

Der Herbst schmeckt nach Nüssen. Konditormeister Marcel Seeger macht feine Florentiner und zeigt, wie Sie den beliebten Gebäckklassiker schön knusprig und mit zartbitterer Glasur versehen. Einfach köstlich! | mehr

Gefüllte Mandelstangen

Unser Konditormeister Marcel Seeger macht beliebte Gebäckstücke mit Mandeln. Seine Mandelstangen füllt er mit einer nussigen Nougatcreme. Ein köstlich saftiges Naschwerk – perfekt für den gemütlichen Herbstnachmittag. | mehr

Maronen-Dessert im Glas

Unser Patissier und Konditormeister Matthias Ludwigs bringt mit diesem geschichteten Dessert die Maronencreme mit Gewürzstreuseln direkt ins Glas. Mit Grapefruit setzt er einen fruchtigen Kontrapunkt. | mehr

Mont-Blanc-Dessert

Maronen und Esskastanien stecken voller Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe und schmecken süßlich. Patissier Matthias Ludwigs macht den Dessertklassiker „Mont Blanc“ daraus. Er zeigt, wie Sie das Maronenpüree selbst machen und in der typischen Kegelform auf den Teller bringen. | mehr

Das Bild zeigt das fertige Gericht "Kürbiskuchen".

Pumpkin Pie - amerikanischer Kürbiskuchen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Patissier und Konditormeister Matthias Ludwigs zeigt, wie man den amerikanischen Kürbiskuchen-Klassiker „American Pie“ ganz einfach selbst machen kann. | mehr

Ein Holzbrett auf dem geknackte und ungeknackte Nüsse liegen

Energiebällchen selbstgemacht und Tipps zur Ernährungsumstellung

Unsere Ernährungsgewohnheiten beeinflussen Wohlbefinden und Gesundheit, weiß Ernährungsexpertin und -psychologin Andrea Stallmann aus Krefeld und gibt Tipps. Probieren Sie ihre fruchtigen Energiebällchen aus Cashewkernen, Mandeln und Datteln. | mehr

Kürbiswaffeln mit Pekannüssen und Orangenfilets

Kürbiswaffeln mit Frischkäse-Creme und Orangensalat mit gerösteten Pekannüssen

Herbst ist Kürbiszeit. Ernährungsexpertin Anja Tanas aus Köln mischt die gesunde Saisonfrucht in den Klassiker Herzwaffel. Das Ganze toppt sie mit einer fein-herben Frischkäse-Creme und fruchtigem Orangensalat. | mehr

Obstsalat in Schüssel auf einem Holzbrett

Der perfekte Obstsalat mit Kürbis-Quark-Creme

Anja Tanas zeigt, wie Sie Kürbis in ein köstliches Dessert verwandeln. Denn das mild-nussige Aroma des Hokkaido-Pürees passt wunderbar zu Süßem. Die Ernährungsexpertin mischt es mit Sahnequark und serviert es zu Obstsalat. | mehr

Nusshörnchen

Im Herbst und Winter kommen Nussfans voll auf ihre Kosten. Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie einfach man saftige Nusshörnchen selbst backen kann. Ein süßer Snack - nicht nur für zwischendurch. | mehr

Lübecker Nusstorte

Wir sind mitten in der Nusssaison! Konditormeister Marcel Seeger zeigt mit seinem Rezept für eine Lübecker Nusstorte, wie man den Kuchenklassiker gut selbst machen kann. Cremig, nussig, lecker! | mehr

Biskuitmandelrolle mit Weincreme und Trauben

Konditormeisterin Theresa Knipschild mag die Kombination aus fluffigem Teig und Creme. Für uns macht sie eine Biskuitrolle mit Weincreme und gibt Tipps, wie der Teig beim Einrollen nicht reißt. | mehr

Weintrauben-Cookie-Dessert

Konditormeisterin Theresa Knipschild liebt selbstgebackene Cookies. Dazu gibt es eine milde Quarkcreme und aus allem entsteht ein köstliches Weintrauben-Cookie-Dessert. Schmeckt süß, etwas sauer und fruchtig zugleich. | mehr

Nussecken

Nussecken sind Theresa Knipschilds Lieblingsgebäck. Unsere Konditormeisterin verrät ihr persönliches Rezept. Sie röstet die Nüsse vor dem Backen, dadurch werden sie noch aromatischer. Außerdem mischt sie etwas Buchweizenmehl in den Teig. | mehr

Nusstörtchen mit Nusscreme

Theresa Knipschilds Mutter hat ihr mit diesen Nusstörtchen das Backen beigebracht. Sie sind schnell gemacht und bestehen aus einem einfachen Rührteig und gemahlenen Haselnüssen. Unsere Konditormeisterin gibt Tipps zu Kuvertüre und sahniger Nougatcreme. | mehr

Birnen-Vanille-Tartelettes

Mit Birnen lassen sich leckere, süße Desserts zaubern. Marcel Seeger macht aus der Saisonfrucht Birnen-Vanille-Tartelettes. Der Konditormeister zeigt, wie man sie ganz leicht selbst backen kann und mit Vanillepudding und den Früchten füllt. | mehr

Birnen-Walnusskuchen

Birnen haben Saison. Passend dazu macht Marcel Seeger einen saftigen Birnen-Walnusskuchen, der sich ganz leicht selbst backen lässt. Welche Birnen für einen Kuchen geeignet sind, zeigt der Konditormeister mit einem seiner Familienrezepte. | mehr

Weiße Schokoladenmousse mit karamellisierten Mandeln

Mousse au Chocolat ist ein Dessertklassiker. Unser Konditormeister Marcel Seeger variiert die Mousse mit weißer Schokolade und zeigt, wie sie gleichzeitig luftig und cremig gelingt. Das Ganze toppt er mit selbstgemachten Karamell-Mandeln. | mehr

Traubenmuffins mit weißer Schokolade

Am „Tag der weißen Schokolade" feiern auch wir die Leckerei. Unser Konditormeister Marcel Seeger macht saftig-fruchtige Muffins mit saisonalen Trauben und verfeinert die Küchlein mit weißer Schokolade. | mehr

Weißbier-Tiramisu mit Himbeersauce

Gegrillte Birnen mit Salzkaramellsauce

Theresa Knipschild macht gegrillte Birnen. Unter dem Backofen-Grill werden die Saisonfrüchte besonders aromatisch. Ihre herbstliche Kreation serviert unsere Konditormeisterin mit Streuseln und selbstgemachter Karamellsauce. | mehr

Geschichtetes Birnendessert mit Rosmarin-Streuseln in einem Glas

Geschichtetes Birnendessert mit Streuseln

Schichtweise lecker ist dieses schnelle Dessert im Glas. Theresa Knipschild kombiniert fruchtiges Birnenpüree mit feiner Crème und toppt das Ganze mit buttrigen Rosmarin-Streuseln. Das Kräuteraroma passt perfekt zur süßsäuerlichen Birnennote. | mehr

Zwei Stücke Apfel-Mohnstreusel mit weißen und blauen Romben aus Zucker verziert

Wies‘n-Streusel (Mohn-Apfelkuchen)

Marcel Seeger vereint Oktoberfest und Apfelsaison auf einem Blech. Heraus kommt ein lockersaftiger Mohn-Apfel-Streuselkuchen – vom Konditormeister hübsch bayerisch dekoriert. Ein echter Wies‘n-Streusel. | mehr

„Apfel im Schlafrock“ mit Vanillesoße

„Apfel im Schlafrock“ ist auch zur Wies’n-Zeit ein Genuss. Marcel Seeger zeigt, wie Sie den Dessertklassiker ganz leicht selbstmachen können. Dazu serviert unser Konditormeister seine cremige Vanillesoße mit echter Vanille. | mehr

Zwetschgenröster mit Nusskrokant und Vanillequark

Konditormeisterin Theresa Knipschild stellt aus Zwetschgen ein köstliches Dessert her. Für ihre Zwetschgenröster mariniert sie das heimische Obst in Rotwein oder rotem Traubensaft. Abgerundet wird das Dessert mit Vanillequark und Nusskrokant. | mehr

Quitten-Tarte

Es ist Quitten-Saison. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie sie aus der heimischen Herbstfrucht eine schnelle und köstliche Tarte herstellen. Das Besondere: Die Quitten entfalten durch das Garen in Karamell ihr herrlich blumiges Aroma. | mehr

Zwetschgenkuchen mit Cheesecake-Füllung

Konditormeisterin Theresa Knipschild macht einen Zwetschgenkuchen mit einer cremigen Cheesecake-Füllung. Er ist einfach zu backen und ein Highlight für jeden Obstkuchen-Fan. | mehr

Süße Pfannkuchen-Variationen

Pfannkuchen, Eierkuchen oder Palatschinken – es gibt sie in unzähligen Variationen. Karin Steinhoff zeigt, wie sie perfekt gelingen und hat raffinierte Rezepte für Omas Eierpfannkuchen, cremig gefüllte Blintzes und Schoko-Orangen-Crêpes. | mehr

Beeren-Crumble mit Vanillesauce

Das ist der perfekte Nachtisch: heiße Beeren mit knusprigen Streuseln und warmer Vanillesauce. Unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild gibt Tipps wie das ganz schnell und sicher gelingt! | mehr

Sommerliche Papillote mit Vanillesauce ohne Ei

Für dieses Dessert wickelt Konditormeisterin Theresa Knipschild Obst in Backpapier und gart es schonend im Backofen. Im eigenen Saft wird es besonders aromatisch und dazu gibt es eine Vanillesauce ohne Ei. | mehr

Gegrillter Pfirsich mit Schmandcreme und Beerensalat

Theresa Knipschild mariniert Pfirsiche und Nektarinen und karamellisiert sie auf der Grillpfanne. Das setzt Sommeraromen frei. Dazu serviert unsere Konditorin Schmandcreme und einen Salat aus heimischen Beeren. | mehr

Tartelettes aus Filoteig mit Pfirsich und Nussfüllung auf gepunkteten Tellern

Pfirsich-Tartelettes aus Filoteig

Mit diesen Tartelettes aus hauchdünnem Filoteig feiert Theresa Knipschild den Hochsommer. Reife aromatische Pfirsiche und Nektarinen backt unsere Konditormeisterin auf einer leckeren Nussfüllung. | mehr

Marillenknödel mit Bröselbutter

Konditormeister und Patissier Matthias Ludwigs zaubert den Urlaub auf den Tisch. Mit diesen saftigen Marillenknödeln serviert er einen köstlichen Dessert-Klassiker aus der österreichischen Küche. | mehr

Quarksoufflé mit Aprikosenspalten

Matthias Ludwigs macht eine weitere süße Köstlichkeit auf Quarkbasis. Unser Patissier zeigt, wie seine luftigen Soufflés perfekt gelingen und serviert sie mit saftigen Aprikosenspalten. | mehr

Pannacotta auf einem Teller mit Beerensauce

Pannacotta mit Beerensauce

Für diesen italienischen Dessert-Klassiker wird die Sahne so lange eingekocht, bis sie eine feste Konsistenz bekommt. Konditormeisterin Theresa Knipschild nimmt statt Gelatine Agar-Agar, so ist das Rezept vegetarisch. Dazu gibt es eine Beerensauce. | mehr

Tiramisu

Dieses Dessert schmeckt nach Urlaub. Tiramisu ist ein italienischer Klassiker und heißt wörtlich übersetzt „Zieh mich hoch“, im Sinne von „Mach mich munter“ – und genau das macht schon der erste Löffel Tiramisu unserer Konditormeisterin Theresa Knipschild. | mehr

Selbstgemachte Himbeersauce

Eine eingekochte Fruchtsauce veredelt jedes Dessert. Köchin Christina Becher gibt Tipps für die Herstellung einer Himbeersauce – ganz einfach und schnell gemacht. | mehr

Schnelles Johannisbeer-Dessert

Marcel Seeger nutzt einen Butterkeksboden als Basis für ein leichtes, erfrischendes Johannisbeer-Dessert – der perfekte Nachtisch für den sommerlichen Grillabend mit lieben Menschen. | mehr

Pfirsich Melba

Keine Pfirsichsaison ohne „Pfirsich Melba“. Theresa Knipschild mag Dessertklassiker sehr und macht ihre Variante mit frischer Himbeersauce und Vanilleeis. Der perfekte Nachtisch für den Hochsommer. | mehr

Eine Tarte Tatin von Theresa Knipschild mit Pfirsichen und Beeren

Tarte Tatin mit Pfirsichen

Jetzt hängen die Pfirsiche wieder saftig und reif an den Bäumen. Theresa Knipschild macht eine leckere Blätterteig-Tarte (Tarte Tatin) damit – ganz flott und genial einfach. Außerdem zeigt unsere Konditormeisterin, wie sie den Kuchen so stürzen, dass nichts schiefgeht. | mehr

Fruchtiger Quarkkuchen ohne Backen

Dieser Quarkkuchen von Marcel Seeger trumpft mit spritzigen Beeren und erfrischendem Quark auf. Der Cornflakesboden ist ohne Ofen knusprig. Die perfekte Sommernascherei. | mehr

Crunchiges Fruchtdessert

Herrlich leicht, knusprig und erfrischend. Unser Konditomeister Marcel Seeger macht ein crunchiges Fruchtdessert, das nach Sommer schmeckt und ganz einfach herzustellen ist. | mehr

Zitronen-Dessert

Theresa Knipschild macht ein einfaches und erfrischendes Dessert, das toll in den Sommer passt. In wenigen Schritten bereitet die Konditormeisterin ein leckeres Zitronen-Dessert zu. Mit Lemon Curd, dem köstlichen Zitronen-Aufstrich, den sie selbst herstellt. | mehr

Zitronen-Mohn-Rolle

Erfrischend und leicht zu backen. Konditormeisterin Theresa Knipschild backt eine Zitronen-Mohn-Rolle. Der Hefeteig ist fluffig und die Mohnfüllung richtig saftig. So schmeckt der Sommer. | mehr

Das Bild zeigt Erdbeereis mit griechischem Joghurt

Schnelle Eiskreationen: Erdbeer-Joghurt-Eis und Mango-Schoko-Eis

Wie man Eis mit wenig Aufwand und ohne Eismaschine selbst hinbekommt, zeigt Patissier Matthias Ludwigs. Er macht ein erfrischendes Erdbeer-Joghurt-Eis und ein Mango-Schoko-Eis. So zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Eis auf den Tisch. | mehr

Fruchtige Brombeerschnitten

Marcel Seegers Brombeerschnitten sind ideal als fruchtiger Snack für zwischendurch oder für ein Picknick. Der Konditormeister zeigt, wie man eine fruchtige Füllung herstellt und welcher Boden am besten geeignet ist. | mehr

Brombeerdessert im Glas

Für alle Fans fruchtiger Süßspeisen macht Konditormeister Marcel Seeger ein Brombeerdessert im Glas. Das ist ganz einfach in der Zubereitung und auch noch köstlich cremig und erfrischend. | mehr

Clafoutis mit Kirschen

Patissier Matthias Ludwigs macht einen Kirschauflauf und zeigt, wie die beliebte französische Süßspeise Clafoutis auch auf dem Grill gelingt. | mehr

Gefüllte Aprikosen vom Grill

Patissier Matthias Ludwigs zeigt, dass sich Aprikosen prima für ein raffiniertes Dessert vom Grill eignen. Er füllt die Früchte mit einer Marzipan-Frischkäse-Masse und aromatischen Thymian-Kräutern. | mehr

Fruchtige Sommertrüffel aus dem Eisfach

Es muss nicht immer Eis sein. Die Trüffel von Karin Steinhoff zergehen erfrischend auf der Zunge und passen perfekt zum Sommer. Unsere Schokoladen-Sommelière macht zwei fruchtige Varianten: Dunkle Schokolade mit Zitrone und weiße mit Himbeeren. | mehr

Erdbeer-Tonka-Konfitüre und Quark-Dessert

Ein Frühstück ohne Erdbeerkonfitüre ist möglich, aber sinnlos, findet Theresa Knipschild. Unsere Konditormeisterin liebt Erdbeeren und macht fein mit Tonkabohne gewürzt Konfitüre draus. Diese dient ihr als Basis für ein schnelles Quarkdessert. | mehr

Erdbeer-Biskuitrolle

Theresa Knipschild verrät, wie Biskuitteig locker leicht gelingt. So schmeckt er viel besser als gekaufter. Unsere Konditormeisterin rollt ihn zur Roulade, fein gefüllt mit frischen Erdbeeren, Sahne und ihrer selbstgemachten Erdbeer-Tonkabohnen-Konfitüre. | mehr

Vegane Bananenwaffeln mit Schokosoße

Waffelfan und Konditormeister Matthias Ludwigs hat außer seinen Buttermilchwaffeln auch noch eine leckere vegane Variante im Gepäck: Bananenwaffeln mit einer cremigen, zartbitteren Schokoladensoße. | mehr

Sommerliche Buttermilchwaffeln mit Beeren

Patissier Matthias Ludwigs ist bekennender Waffelfan. Für uns heizt er daher am US-amerikanischen "Tag des Waffeleisens" das Eisen an und backt lockerleicht-sommerliche Buttermilchwaffeln mit frischen Beeren. | mehr

Blaubeersuppe und Johannisbeeren-Grütze

Blaubeerkuchen mit Cornflakes am Bodenrand

Sommerlicher Blaubeerkuchen

Die leuchtenden Blaubeeren läuten den Sommer ein. Marcel Seeger liefert mit diesem Blaubeerkuchen das passende Rezept dazu. Der Kuchen ist köstlich cremig und kommt ohne Backofen aus. | mehr

Blaubeer-Desserttörtchen mit Fruchtsauce

Marcel Seeger zaubert feine Törtchen mit Blaubeeren. Die Schmandcreme setzt er auf einen knusprigen Boden aus Cornflakes und Schokolade, der ohne Ofen gelingt. Frische Fruchtsauce rundet das Ganze geschmacklich ab. | mehr

Stachelbeer-Baiser-Torte

Stachelbeeren schmecken nach Kindheit und Sommer. Theresa Knipschild verarbeitet sie in einer Torte mit zwei Böden und toppt das Ganze mit Baiser. Übrigens gibt es diesen Kuchen im Sauerland traditionell zu festlichen Anlässen. | mehr

Stachelbeer-Pavlova im Glas

Pavlova ist das klassische Baiser-Dessert. Bekannt ist sie vor allem mit Erdbeeren oder exotischen Früchten. Für Theresa Knipschild passt aber gerade die Säure der Stachelbeeren hervorragend dazu. Mit gekauften Baisers geht’s noch schneller. | mehr

Johannisbeer-Gelee selbstgemacht

Die einen mögen ihre Marmelade stückig und grob, die anderen greifen lieber zum Gelee - fein und klar in der Konsistenz. Köchin Christina Becher zeigt, wie man Johannisbeer-Gelee ganz einfach selbst machen kann. | mehr

Himbeer-Joghurt-Torte

Konditormeister Marcel Seeger beschert uns ein fruchtiges Geschmacks-Erlebnis auf drei Ebenen - mit Himbeeren, Joghurt und natürlich ein wenig Marzipan. | mehr

Fruchtiges Himbeer-Joghurtdessert

Es bleibt sommerlich bei Marcel Seeger: Das sahnige Dessert des Konditormeisters wird durch einen Mix aus Frucht und Schokolade ein echter Gaumenschmaus. | mehr

Zitronentörtchen im Glas

Konditormeister Marcel Seeger macht ein leckeres Dessert für alle Fans einer köstlichen Zitronencreme, kombiniert mit saftigem Biskuitteig. Besser kann der Sommer nicht schmecken – fruchtig, cremig und hübsch sieht es auch noch aus. | mehr

Sommerliche Zitronenrolle

Konditormeister Marcel Seeger bringt den Sommer auf die Kaffeetafel. Mit seiner sommerlichen Zitronenrolle zeigt er, wie man saftigen Biskuitteig problemlos in Rollenform bringt. | mehr

Brioche

Brioche ist eine französische Backspezialität aus Hefeteig und perfekt für die Kaffeetafel geeignet. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt, wie leicht man das süße, fluffige Hefegebäck in einer Kastenform herstellen kann. | mehr

Arme Ritter mit marinierten Beeren

Mit Theresa Knipschilds Rezept lässt sich der süße Klassiker ganz einfach zubereiten. Als Grundlage dient eine Scheibe Brot, die in einer Royal aus Milch, Sahne und Eiern eingelegt wird. Dazu passen marinierte Beeren und Vanilleeis. | mehr

Crema Catalana in Schälchen mit Fruchtsauce

Crema Catalana mit Fruchtsauce

Marcel Seeger macht das beliebte Dessert Crema Catalana und verfeinert den spanischen Klassiker mit einer selbstgemachten Fruchtsauce. | mehr

Crema-Catalana-Tarte

Konditormeister Marcel Seeger bringt das beliebte spanische Dessert „Crema Catalana“ in die Kuchenform und überzieht die Tarte mit einer knackigen Karamellschicht. | mehr

Aufgeschnittener Kuchen "Kalter Hund" mit rosafarbener Schokoladen-Ganache

„Kalter Hund“ mit rosa Ruby-Schokolade

Michael Nieten macht den Retro-Kuchen „Kalter Hund“ in Rosa. Da ist alles drin, was schmeckt: Schokolade und Kekse. Michael Nieten macht aus dem Klassiker eine etwas leichtere, weniger süße Variante mit Joghurt und Früchten. | mehr

„Kalter Hund“ mit viel Schokolade

Chocolatier Michael Nieten macht „Kalter Hund“ oder auch „kalte Schnauze“. Einen echten Klassiker, der derzeit wieder beliebt wird. Er erinnert viele an die Kindheit und ist noch dazu ein völlig unkomplizierter Kuchen. | mehr

Kokos-Limettentörtchen

Diese köstlichen Kokos-Limettentörtchen von Konditormeister Marcel Seeger sind perfekt für den kleinen, fruchtigen Kuchenhunger und als schnelles Dessert. | mehr

Kokos-Mojitotorte

Mit seiner Kokos-Mojitotorte zeigt Marcel Seeger, wie man den beliebten Cocktail in die Torte bringt. Eine verführerische Kombination aus einem saftigen Kokosbiskuitboden und einer aromatischen Mojitocreme. | mehr

Erdbeerbrot

Strawberry Bread ist das neue Schätzchen auf unserer Kaffeetafel! Fruchtig, saftig und nicht zu süß – unsere Konditormeisterin Theresa Knipschild backt Erdbeerbrot. Köstlich als süßes Frühstück oder als Dessert. | mehr

Erdbeer-Cupcakes mit Frischkäsefrosting

Diese Cupcakes aus einfachem Rührteig mit eingebackenen Erdbeeren sind ein echter Hingucker. Das Frischkäsefrosting ist ein toller Kontrast. Wie das alles funktioniert, zeigt Konditormeisterin Theresa Knipschild. | mehr

Rhabarberkuchen mit Streuseln

Noch bis zum 24. Juni ist Rhabarber-Saison, also noch genügend Zeit die rosafarbenen Stangen vielseitig zu verarbeiten – wie zum Beispiel zum himmlischem Rhabarberkuchen mit Streuseln von Matthias Ludwigs. | mehr

drei Erdbeertörtchen nebeneinander mit Schleife im Vordergrund

Erdbeer-Mascarponetörtchen

Wer gern viele kleine Kuchen mit frischen Früchten backt und keine Herzform braucht, für den hat Marcel Seeger ein passendes Rezept: fruchtig cremige Erdbeer-Mascarponetörtchen. | mehr

Erdbeertorte in Herzform mit Schriftzug Mama

Erdbeer-Herztorte

Marcel Seeger macht die perfekte Torte für Muttertag. Unser Konditormeister zeigt wie der Biskuitteig saftig gelingt, wie die fruchtige Erdbeercreme hergestellt und der Kuchen in eine schöne Herzform gebracht wird. | mehr

Matthias Ludwigs mit Sven Kroll im Hier und heute-Studio.

Windbeutel mit Vanillecreme

Matthias Ludwigs macht Windbeutel im Mini-Format – lockerluftig gebacken, gefüllt mit leckerer Vanillecreme und Früchten. Unser Patissier zeigt, wie der Brandteig ganz einfach gelingt. | mehr

Matthias Ludwigs und Sven Kroll im Hier und heute-Studio.

Eclairs

Eclairs werden aus Brandteig hergestellt. Man kennt sie auch als Liebesknochen oder Kaffeestange. Patissier Matthias Ludwigs zeigt, wie man sie prima selbst machen kann und mit farbiger Glasur verziert. | mehr

Schwarzwälder Kirschtorte

Sie gehört zu den beliebtesten Torten und ist weltweit bekannt: die Schwarzwälder Kirschtorte. Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man den Klassiker auch gut selbst backen kann. | mehr

Kirsch-Tartelettes

Für den kleinen fruchtigen "Tortenhunger" hat Konditormeister Marcel Seeger das passende Rezept. Die selbstgebackenen Kirsch-Tarteletts sind eine leckere Alternative zur großen "Schwester", der Schwarzwälder Kirschtorte. | mehr

Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit

Ob als Kuchen, mit Eis oder pur: Von Erdbeeren bekommen wir während der Saison nicht genug. Konditormeisterin Theresa Knipschild zeigt uns, wie Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit ganz leicht und ohne Backofen gelingt. | mehr

Erdbeer-Tiramisu

Erdbeeren zählen zu unseren liebsten Früchten für süße Desserts. Konditormeisterin Theresa Knipschild macht ein köstliches Erdbeer-Tiramisu mit Quark und tränkt die Löffelbiskuits in Orangensaft statt in Espresso. | mehr

Rhabarber-Crumble

In der Frühjahrsküche hat Rhabarber seinen festen Platz. Unsere Konditormeisterin backt Rhabarber-Crumble und verrät ihre Zubereitungs-Tipps, wie zum Beispiel die besten Streusel gelingen und warum Orange perfekt zu Rhabarber passt. | mehr

Rhabarber-Honig-Cheesecake

Ein Käsekuchen auf Keksboden, kombiniert mit der besten Frucht im Frühling. Dieser Rhabarber-Honig-Cheese-Cake von Theresa Knipschild wird Sie begeistern. | mehr

Kaffeekranz mit Früchten auf einem Teller

Marcels Kaffeekranz mit Früchten und Vanillepudding

Marcel Seegers Kaffeekranz ist ideal für jede Frühlings-Tafel. Der Konditormeister zeigt, wie man knusprigen Mürbeteig, saftigen Biskuit, cremigen Vanillepudding und frische Früchte perfekt kombiniert. | mehr

Wiener Teegebäck

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie man das klassische Gebäck zu Tee oder Kaffee gut selbst backen kann und welche Füllung unbedingt dazu gehört. | mehr

Mini-Käsekuchen auf einer Platte mit Blumen dekoriert

Mini-Käsekuchen mit Frucht

Wer es lieber kleiner und etwas weniger aufwendig mag, für den hat Marcel Seeger das passende Rezept: fruchtige Mini-Käsekuchen. Der Teig ist der gleiche wie beim Käsekuchen-Rezept. | mehr

Käsekuchen auf einer Kuchenplatte mit Blumen dekoriert

Marcels Käsekuchen

Laut einer repräsentativen Umfrage ist Käsekuchen in Deutschlands Cafés der beliebteste Kuchen. Konditormeister Marcel Seeger verrät uns sein Familienrezept, damit Sie ihn zu Hause nachbacken können. | mehr

Rhabarbertörtchen mit Baiserhaube

Marcel Seeger zeigt, wie Sie Rhabarber unter die süße Haube bringen. Unser Konditormeister backt aromatische Rhabarbertörtchen mit Baisertopping. Köstliche Kuchen im Kleinformat. | mehr

Rhabarberkuchen mit Vanillepudding

Marcel Seeger liebt die Kombination von süß und sauer. Wie gut, dass jetzt Rhabarber wieder Saison hat. Unser Konditormeister zeigt, wie Sie das fruchtige Stangengemüse in einem klassischen Kuchen mit Vanillepudding verarbeiten. | mehr

Süßes Brot und süße Brötchen

Zum Osterfrühstück gehören unbedingt süße Brötchen oder süßes Brot. Unser Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie Sie beides ganz einfach aus einem Hefeteig selbst backen können. | mehr

Osterkranz und Osternester

Konditormeister Marcel Seeger zeigt, wie Sie aus einem Teig einen Osterkranz und drei Osternester backen können. Süße Köstlichkeiten, die sich als schönes Mitbringsel eignen und jedes Osterfrühstück bereichern. | mehr

Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping

Marcel Seeger macht einen saftigen Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping. Der Konditormeister zeigt, wie man den Kuchen ganz leicht und schön locker zubereiten kann und mit einem cremigen Frischkäsetopping vollendet. | mehr

„Amerikaner“ - klassisch, mit Eierlikör-Guss und Mini-Varianten

Theresa Knipschild macht einen Teilchen-Klassiker, der Groß und Klein schmeckt: Amerikaner. Die sind flott fertig und schmecken toll. Unsere Konditormeisterin macht direkt noch eine Mini-Variante und eine mit Eierlikör. | mehr

Eierlikörpralinen in einem Glas neben Eierlikör in Flasche und Glas

Schnelle Eierlikörpralinen

Wie Sie aus selbstgemachtem Eierlikör ruckzuck feine Pralinen zaubern, verrät Konditorin und Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff. Natürlich können Sie die Trüffel alternativ auch mit gekauftem Eierlikör zubereiten. | mehr

Donauwellen-Törtchen mit Vanillepudding

Marcel Seeger hat eine tolle Idee, wie Sie aus dem Marmorkuchen ganz schnell und raffiniert noch Donauwellen-Törtchen zaubern. Mit wenigen weiteren Zutaten können Sie so gleich zwei Kuchen servieren. | mehr

Crème Caramel

Matthias Ludwigs widmet sich einem französischen Dessertklassiker: Crème Caramel. Unser Patissier verrät, wie Sie den beliebten Nachtisch so zubereiten, dass er schön stockt und wie man ihn mit Karamell überzieht. | mehr

Kaiserschmarrn Windsor Edition

Auf Windsor Castle und im Wembley Stadion schwingt der deutsche Koch Stefan Pappert den Kochlöffel. Für uns macht er Kaiserschmarrn, wie die königliche Familie es sehr schätzt. | mehr

Ein Apple Pie mit einem feinen Teiggitter mit Puderzucker auf einem weiß-golden gemusterten Untergrund

Apple Pie – saftiger Apfelkuchen

Marcel Seeger macht einen Apple Pie – die internationale Variation eines saftigen Apfelkuchens. Unser Konditormeister erklärt, was den Kuchenklassiker auszeichnet und wie Sie ihn ganz einfach zu Hause nachbacken. | mehr

Pfannkuchen-Torte mit exotischen Früchten belegt

Pfannkuchen-Torte mit Früchten

Theresa Knipschilds Pfannkuchen-Torte mit exotischen und saisonalen Früchten ist leicht und schnell zu machen. Schicht für Schicht werden die Pfannkuchen mit cremiger Füllung gestapelt und mit Früchten dekoriert - mit tollem Ergebnis! | mehr

Kürbiswaffeln mit Frischkäse-Creme und Orangensalat mit gerösteten Pekannüssen

Saftiger Himbeer-Schokoladenkuchen

Konditormeister Marcel Seeger präsentiert einen zartschmelzenden Schokoladenkuchen mit saftigen Himbeeren und einer feinen Puderzuckerschicht – ein Genuss für jeden Gaumen. | mehr

Pfirsich-Melba-Dessert

Ein sommerlich-frischer Nachtisch mit Pfirsichen in Bestform: Marcel Seeger verrät sein Rezept für Pfirsich-Melba-Dessert. | mehr

Getränke für jeden Geschmack

Fabian Timmer und Miriam Lange bereiten Smoothies zu

Getränke mit Heilkraft

Heißgetränke wärmen Körper und Seele. Fabian Timmer verrät leckere Rezepte, die uns gesund durch die kalte Jahreszeit bringen. | mehr

Pumpkin Spice Latte

Matthias Ludwigs macht Pumpkin Spice Latte aus Kürbis – mit Zimt, Piment, Ingwer und Muskat für herbstliche Gaumenfreuden! | mehr

Proteinshake aus selbstgemachtem Proteinpulver

Ernährungsberaterin Isabell Heßmann macht einen gesunden Proteinshake mit selbstgemachtem Proteinpulver und Blaubeeren. | mehr

Aperol Spritz - Gesundheitsrisiko durch Farbstoffe?

Aperol Spritz ist das In-Getränk an einem milden Sommerabend. Jetzt kursieren Behauptungen, dass die Farbstoffe des Aperitifs extrem giftig und krebserregend seien. Wir sprechen mit Ernährungsexpertin Isabell Heßmann. Sie präsentiert uns zwei alkoholfreie Spritz-Rezepte. | mehr

Erfrischende Kaffee-Getränke

Mit Kaffee kann man viel mehr machen als Cappuccino, Milchkaffee oder Latte Macchiato. Ernährungsexpertin Anja Tanas präsentiert tolle Rezept-Ideen: Coffee Soda, Coffee-Slush, Bumble Coffee, Kaffee-Karamell-Frapp mit Banane. | mehr

verschiedene Gläser mit Eis, Wasser und Minze

Drei selbstgemachte Alternativen zu Wasser

Besonders im Sommer ist es wichtig, den eigenen Wasserhaushalt im Blick zu behalten. Wem normales Wasser aber zu fad ist, der ist hier genau richtig: Ernährungswissenschaftler Stephan Lück stellt drei erfrischende Sommergetränke zum Selbermachen vor. | mehr

Waldbeeren-Buttermilchshake und Schoko-Orangen-Eistee

Karin Steinhoffs Waldbeeren-Buttermilchshake ist ein Dessert zum Trinken und ideal zur Rettung von überreifem Obst. Schokoladenfreunden bringt der aromatische Eis-Kakao Erfrischung, den unsere Expertin mit Kakaonibs aufgießt. Dunkles Schokoaroma pur. | mehr

Brasilianische Limonade und Fluffy Coffee

Karin Steinhoffs brasilianische Limonade aus frischen Limetten ist super schnell gemacht und weckt Sommergefühle. Für Kaffee-Freunde zaubert die Schokoladen-Sommelière die Eiskaffee-Variante „Fluffy Coffee“: cremigen Kaffee-Schaum, der erfrischt und toll aussieht. | mehr

Silvester-Cocktails: Pornstar Martini und Winter Gin

Die meisten Menschen begrüßen das neue Jahr um Mitternacht wahrscheinlich mit Sekt. Doch wie wäre es zur Abwechslung mal mit etwas ganz anderem? Barkeeperin Pauline Rohde macht Silvester-Cocktails! Geschüttelt, nicht gerührt! | mehr

Weihnachts-Punsch und Marzipan-Likör

Komikerin und Schauspielerin Lisa Feller verrät, wie sie in ihrer kurzen Tourneepause an Heiligabend zu Hause in Münster weihnachtliche Stimmung schafft. Außerdem hat sie die Rezepte für zwei Getränke dabei, die so richtig nach Weihnachten schmecken. | mehr

Heiße Schokolade mit Minze und Ruby Latte Macchiato

Diese Wintergetränke-Rezepte aus dunkler Schokolade mit Minze und Ruby Schokolade mit Espresso von Schokoladen-Sommelière Karin Steinhofff sind köstlich und zeitlos. In der kalten Jahreszeit tun sie besonders gut und versüßen uns so manchen Tag. | mehr

Symbolbild: Zwei Personen stoßen mit Glühweinbecher an (2022).

Glühwein und Glüh-Gin

Jetzt dampft er wieder an den Weihnachtsmarkt-Buden und wärmt von innen. Doch am besten schmeckt Glühwein, wenn man ihn selbst macht. Schokoladen-Sommelière Karin Steinhoff hat ein süffig-fruchtiges Rezept parat. Und für Gin-Fans – einen Glüh-Gin. | mehr

Weiße Trinkschokolade mit Schuss

Dieser weiße Schoko-Drink von Anja Tanas ist wunderbar cremig süß und in der kalten Jahreszeit wirkt er wie eine warme Umarmung. Wer mag, mixt ihn mit „Schuss“, aber er schmeckt auch alkoholfrei ganz köstlich. | mehr

Birnenpunsch

Ernährungsexpertin Anja Tanas mixt ein feines Heißgetränk mit schöner Würze, leicht herber Note und einem Hauch Zitrus. Mehr braucht man nicht, wenn’s draußen kalt ist! Noch dazu kommt dieser Punsch ganz ohne Alkohol aus und steckt voller gesunder Zutaten. | mehr

Zwei Gläser mit Kürbisgetränken auf einem Tisch

Kürbisgetränke: Pumpkin-Mule und Pumpkin-Spice-Latte

So schmeckt uns der Herbst: Barkeeperin Pauline Rohde hat Getränkeideen für die Kürbis-Saison. Sie zeigt, wie einfach man einen wärmenden, würzig-süßen Pumpkin-Spice-Latte anrührt und den erfrischenden Cocktail Pumpkin-Mule mixt. | mehr

Winter-Crush-Smoothie

Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück macht einen leckeren Smoothie, der dank Gewürzen, wie Ingwer und Zimt, nicht nur eine winterlich Note bekommt, sondern auch eine heilende Wirkung entfalten soll. | mehr

Bunte Cocktails auf Tablett mit Blüten und aufgeschnittenen Orangenhälften

Sommerliche Cocktails „PePeRon“ und „Jam Gin“

Cocktail-Expertin Pauline Rohde aus Aachen zeigt uns, wie aus Rotwein mit Likören und Frucht gemixt ein köstlich-frischer Sommer-Genuss wird. Außerdem macht sie einen Cocktail aus fruchtiger Marmelade und aromatischem Gin. | mehr

Poscamel – gehirnstimulierender Drink

Es gibt drei Wege, um die Wirkung von Gewürzen freizusetzen, sagt Molekularbiologin Sabine Paul: „Riechen, das ist die schnellste Möglichkeit. Trinken, zum Beispiel im Tee oder indem Sie ihr Essen damit würzen.“ Zum Beispiel mit diesem Drink. | mehr

Ayran

Nicht nur lecker an heißen Tagen. Aber dann besonders, denn Ayran schmeckt erfrischend, nach Sommer und ist trotzdem nahrhaft. Der türkische Trinkjoghurt ist noch dazu viel mehr als ein Getränk. Er ist türkisches Kulturgut. | mehr

Selbstgemachter Erdbeersirup

Erdbeeren sind köstlich und schmecken nach Sommer. Köchin Christina Becher macht aus den Früchten Sirup als Grundlage für köstliche Getränke und Cocktails. Das geht ganz einfach und schnell. | mehr

Limoncello-Spritz und Tomaten-Melonen-Drink

Sommer, Sonne und ein kühles Getränk! Was will man mehr? Karin Steinhoff ist unsere Expertin für Süßes. Sie hat zwei erfrischende Rezepte für kalte Sommergetränke dabei – eins mit und eins ohne Alkohol. | mehr

Coole Drinks mit frischen Früchten

Cocktailexpertin Pauline Rohde aus Aachen zeigt, wie Sie mit wenigen originellen Zutaten köstlich erfrischende Sommerdrinks mixen. Fruchtige Hits für die nächste Party: „Pinky Melon“, „Raspberry Thyme Smash" und „Pinky Winky". | mehr

Kaffee-Rezepte für den Sommer

Von wegen kalter Kaffee! Kaffeesommelier Georg Hempsch beweist, dass unser Lieblings-Heißgetränk auch sehr erfrischend sein kann: zum Beispiel als fruchtig-herber „Cold Cassis“ und nussig-cremige „Iced Latte“. | mehr

Selbstgemachter Eierlikör

Eierlikör schmeckt pur, in Desserts, Kuchen und Pralinen und ist das perfekte Mitbringsel zu Ostern. Schokoladen-Sommelière und Konditorin Karin Steinhoff zeigt, wie Sie den Klassiker ganz einfach selbst machen. | mehr

Das Bild zeigt drei Smoothies in Gläsern: einen grünen, einen roten und einen gelben.

Fit ins neue Jahr – Ernährungstipps und Smoothie-Rezept

Zu viel geschlemmt? Schluss damit! Ernährungsexperte Stephan Lück gibt Tipps, was jetzt gut für uns ist. Und hat ein Rezept für einen gesunden und leckeren Gemüse-Smoothie. | mehr

Speiseöl wird aus einer Flasche auf einen Löffel gegossen.

Gesunde Speiseöle

Ernährungsberaterin Dr. Gabi Franke-Ullmann erklärt, wie man Speiseöle optimal verwendet und welche positiven Effekte ihre Inhaltsstoffe auf die Gesundheit haben. | mehr

Fleischlos glücklich

Herbstsalat mit gebackener Süßkartoffel und Nuss-Dressing

Nüsse kommen jetzt frisch vom Baum. Spitzenköchin Julia Floß peppt das Dressing für diesen köstlichen Salat mit den knackigen Multitalenten auf. | mehr

Schnelle Spätzlepfanne mit Kürbis und Rauchmandeln

Die Spätzlepfanne mit Kürbis und Rauchmandeln von unserem Koch Alexander Wulf ist echtes Soulfood. So lecker kann schnell sein! | mehr

Gebratene Romana-Salatherzen mit Ofenkürbis und Walnuss-Crunch

Salat schmeckt auch gebraten super. Das beweist dieses Rezept von Koch Alexander Wulf mit Romana-Salatherzen und Ofenkürbis. | mehr

Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Spitzenköchin Julia Komp macht ein vegetarisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry mit Tomaten, Kokosmilch und duftenden Gewürzen. | mehr

Sommerliche Käseküche: Kreative Rezepte mit Mozzarella und Feta

Käsesommelière Christina Frohnert präsentiert raffinierte Rezepte: Mozzarella mit Zitronenabrieb, Tomatensalat mit Mozzarella-Schnee und geräucherter Feta mit Paprikacreme. | mehr

Sommerkäse: Feta und Mozzarella

Mozzarella und Feta sind unverzichtbare Sommerklassiker. Käsesommelière Christina Frohnert-Schmackey gibt Infos zu beiden Sorten. | mehr

WDR, Fernsehen, Hier und heute, Lauch, Pilze, Kartoffeln, Lars Middendorf

Cremiges Kartoffel-Lauchrisotto mit gebratenen Steinchampignons

Lars Middendorf kocht cremiges Lauchrisotto mit Kartoffeln statt Reis. Gebratene Steinchampignons, Frischkäse und frische Kräuter runden das schnelle Feierabendgericht herzhaft ab. | mehr

Vegetarisches Halloumi-Gyros im Pitabrot mit Essiggurken-Tzatziki

Köchin Julia Floß macht leckeres vegetarisches Halloumi-Gyros, bei dem die selbsteingelegten Essiggurken toll zur Geltung kommen. | mehr

Essiggurken und Salzgurken selbst einlegen

Jetzt geht’s ans Eingemachte: Essiggurken und Salzgurken sind Superfood. Wie man sie selbst einlegt, zeigt uns Köchin Julia Floß. | mehr

Gesunde Alternativen zu hochverarbeiteten Lebensmitteln

Köchin und Food-Kolumnistin Julia Floß präsentiert gesunde Alternativen zu hochverarbeiteten Lebensmitteln. Probieren Sie cremigen Hummus, würzige Oliventapenade und fruchtige Tomatensoße. | mehr

Gefüllte BBQ-Pilze mit gegrillten Maiskolben und Kräuterbaguette

Grillmeister Carsten Goms verwandelt den Grill in einen Räucherofen und zeigt, wie einfach man mit eingeweichten Holzräucherchips lecker gefüllte BBQ-Pilze räuchern kann. Dazu gibt es kross gegrillte Maiskolben und Kräuterbaguette. | mehr

Gefüllte Zucchini auf Hackfleisch mit Tomatensauce

Tomaten und Zucchini haben gerade auch bei uns Saison. Spitzenköchin Julia Komp zeigt, wie man die kalorienarme Zucchini köstlich füllt und so ein schnelles Sommergericht auf den Tisch bringt. Die feinwürzige Tomatensauce bringt raffinierte Aromen ins Spiel. | mehr

Bunter Tomatensalat mit Bulgur-Köfte (vegane Bulgur-Bällchen)

Mit diesem bunten Salat bereitet Spitzenköchin Julia Komp den perfekten Begleiter für warme Sommerabende. Dazu serviert sie selbstgemachte knusprige Bulgur-Köfte als leichte Beilage, die köstlich schmeckt und uns fleischlos glücklich macht. | mehr

Marinaden für Grillgemüse

Es muss nicht immer Fleisch sein. Auch gegrilltes Gemüse schmeckt mit dem typischen Röstaroma köstlich. Alexander Wulf hat tolle Ideen für die passenden würzigen Marinaden. | mehr

Gegrillter Camembert und die perfekte Käseplatte

Alles Käse! Zumindest für Käsesommelière Christina Frohnert Schmackey. Sie verrät uns ihr Rezept für gegrillten Camembert mit Kräutern und erklärt, was alles auf eine perfekte Käseplatte gehört. | mehr

Pilzrahmpfanne mit geröstetem Bauernbrot

Pilze sind eine sehr gute Fleisch-Alternative, sagt unser Koch Olaf Baumeister und tritt den Beweis an mit dieser Pilzrahmpfanne. Dazu serviert er geröstetes Bauernbrot und macht uns fleischlos glücklich. | mehr

Brotsalat mit Tomaten und geflämmter Burrata

So schlicht wie köstlich kommt dieser rustikale Brotsalat daher. Vor allem aber steckt er voller Sommeraroma in Form von frischen Tomaten. Die haben nämlich jetzt Saison. Olaf Baumeister verarbeitet verschiedene Sorten. Das bringt Farben und Formen ins Spiel. | mehr

Dreierlei Bruschetta mit Tomaten, Feigen und Pfifferlingen

Bruschetta ist das perfekte leichte Sommergericht. Ludwig Heer stellt neben dem Klassiker mit Tomaten und Balsamico zwei weitere raffinierte Kreationen vor: mit Pfifferling-Frischkäse und Feigen-Zucchini. | mehr

Blumenkohlsalat mit Schafskäse im Filoteig

Filo-Teig ist ein sehr dünner Teig, der sich perfekt eignet, um ihn mit einer Schafskäse-Kräuterfüllung zu kleinen Päckchen zu formen. Dazu machen wir einen feinen Blumenkohlsalat mit Kapern, Oliven und Petersilie. | mehr

Pfifferling-Tarte mit Gruyère und Wildkräutersalat

Genießen Sie diese köstliche Pfifferling-Tarte mit Gruyère, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Koch Fabian Timmer rundet das Gericht mit einem frischen Wildkräutersalat und einem Holunderblüten-Dressing ab. | mehr

Melonen-Fenchel-Salat mit gebackenen Mozzarella-Bällchen

Köchin Mira Maurer zaubert einen sommerlichen Melonen-Fenchel-Salat auf den Tisch. Dazu gibt es knusprig gebackene Mozzarella-Bällchen. Einfach, raffiniert und im Handumdrehen zubereitet. | mehr

Kräuter-Gnocchi mit Artischocken und Parmesanschaum

Mira Maurer bringt Urlaubsstimmung in die Küche: Sie kreiert ein köstliches Gericht aus Kräuter-Gnocchi, kombiniert mit zarten Artischocken, aromatischen Pfifferlingen und einem verführerischen Parmesanschaum. | mehr

Süßkartoffelsalat mit Paprika und Frischkäseröllchen

Wenn der Sommer sich von seiner schönsten Seite zeigt, braucht es etwas Leichtes auf dem Teller: Wir machen einen frischen Sommersalat mit Süßkartoffeln, Paprikaschoten, Ingwer und Curry. Dazu gibt es gebratene Frischkäsebällchen. | mehr

Auberginen-Tatar und Röstbrot mit Kräuterbutter

Brot, Aubergine, Knoblauch, Kapern und Essiggurken – Koch Eberhard Braun zeigt uns mit seinem Rezept für Auberginen-Tatar mit Röstbrot, wie man einen sonnigen Sommerabend perfekt kulinarisch ausklingen lässt. | mehr

Penne all'arrabbiata

Wir bringen den Sommer auf den Teller: Ernährungsexpertin Anja Tanas zeigt, wie italienische Penne all’arrabbiata ganz einfach gelingen und man den perfekten Schärfegrad hinbekommt. Außerdem erklärt sie, was die Schärfe in unserem Körper bewirkt. | mehr

Pasta al Limone

Dieses Rezept von Ernährungsexpertin Anja Tanas schmeckt richtig nach Sommerfrische. Die Zitrone gibt der Pasta den entscheidenden Hauch „Italien“, der Urlaubsgefühle aufkommen lässt. Noch dazu steht dieses raffinierte Gericht im Handumdrehen auf dem Tisch. | mehr

Anja Tanas' Ackerbohnen-Dip

Passend zu ihrem Eiweißbrot macht unsere Ernährungsexpertin Anja Tanas einen würzigen Ackerbohnen-Dip. Er ist schnell gemacht und schmeckt selbstverständlich auf jedem Brot oder auch zu Gemüsestiften. | mehr

Mediterrane Zucchini-Bratlinge mit Polenta

Lars Middendorf macht aus frischen Zucchini goldbraune Bratlinge. Polenta, Rosmarin und würziger Parmesan sorgen für eine mediterrane Note. Dazu gibt es einen cremigen Dip, der im Handumdrehen aus Avocado, Joghurt und Zitrone hergestellt wird. | mehr

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Pfannkuchen sind bei allen beliebt und gelingen schnell. Lars Middendorf macht sie frühlingshaft frisch mit Kräutern und Zucchini. Das Topping aus knusprig ausgebackenem Provolone-Käse bringt die herzhafte Würze. | mehr

Vier Brotaufstrich-Varianten

Ob Brot, Baguette oder Wrap – richtig lecker wird es erst mit dem passenden Aufstrich. Ernährungsexpertin Anja Tanas präsentiert vier leckere Varianten: Käseaufstrich (Obazda), Basilikum-Tomate, Rote-Bete-Hummus und Paprika-Chili. Dick auftragen erlaubt! | mehr

Ratatouille-Quiche und Rucolasalat mit Rhabarberdressing

Spontane Resteverwertung ist bei dieser Ratatouille-Quiche von Alexander Wulf angesagt. Hier passt rein, was gefällt. Dazu serviert der Sternekoch einen Rucolasalat mit fruchtigem Rhabarberdressing. Einfach köstlich! | mehr

Tagliatelle mit grünem Spargel in einem tiefen Teller angerichtet

Tagliatelle mit gebratenem grünem Spargel und Kalamata-Oliventapenade

Endlich geht die Spargelsaison richtig los. Und Lars Middendorf weckt sogar Urlaubsgefühle mit den schnellen Tagliatelle mit Spargel. Der gebratene Spargel behält Biss und wird mit der selbstgemachten Creme aus Kalamata-Oliven zu einem tollen Geschmackserlebnis. | mehr

Flammkuchen mit rheinischem Spargel, grün und weiß.

Schneller Flammkuchen mit grünem Spargel und rotem Tomatenpesto

Spargel ist perfekt für die schnelle Feierabendküche. Unser Koch Lars Middendorf macht einen knusprigen Flammkuchen mit Spargel aus dem Rheinland, getoppt von rotem Tomatenpesto. | mehr

Champignons in Parmesankruste mit Schnittlauch-Dip

Diese Champignons von Lars Middendorf sind der perfekte schnelle Feierabend-Snack. Sie schmecken eigentlich immer – auch als kleine Begleitung zum Gläschen Wein oder als leckere Vorspeise, die noch dazu gesund und fleischlos ist. | mehr

Blumenkohl in knuspriger Kräuter-Panade mit Käse-Dip

Blumenkohl ist ein wahrer Tausendsassa. Er lässt sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Mit dieser würzigen Kruste aus frischen Kräutern macht Lars Middendorf ihn zum knusprigen Feierabend-Snack, der wunderbar nach Frühling schmeckt. | mehr

Selbstgemachte Pasta mit Frühlingsgemüse

Es ist Frühling und das erste heimische Gemüse ist erntereif. Olaf Baumeister hat passend dazu ein schnelles Nudelrezept. Radieschen, Kohlrabi und grüner Spargel harmonieren toll mit selbstgemachten Nudeln. Unkompliziert, lecker, regional und saisonal. | mehr

Kartoffelsuppe mit Radieschenblätter-Pesto

Die ersten Radieschen sind reif. Olaf Baumeister verwertet ihr frisches Blattgrün, das sonst meist im Abfall landet. Unser Koch macht ein aromatisches Pesto draus für seine cremige Kartoffelsuppe. Ein Gericht aus regionalen Zutaten, das fleischlos glücklich macht. | mehr

Pita mit Birnen-Rotkohl-Salat und gelber Kichererbsen-Creme

Nach Feierabend ist der Hunger groß und die Zeit knapp. Lars Middendorf hat tolle Rezepte parat. Zum Beispiel dieses schnelle Pitabrot mit frischem Birnen-Rotkohlsalat und gelber Kichererbsen-Creme. Eine köstliche, vegetarische Alternative zum Döner. | mehr

Geröstetes Brot mit Tahini-Dip und Paprika-Pfannengemüse

In seiner schnellen Feierabendküche macht Koch Lars Middendorf mehr als einfach nur „Abendbrot“. Mit knackigem Paprika-Pfannengemüse und einem Sesam-Süßkartoffel-Dip wird geröstetes Sauerteigbrot zur warmen und vollwertigen Mahlzeit. | mehr

Orientalischer Gemüseeintopf mit Couscous

Julia Komps Gemüseeintopf ist reich an Gemüse: Paprika, Tomaten, Möhren, Zucchini und Kürbis. Dazu kommen Kartoffeln und Kichererbsen. Die Spitzenköchin würzt den Eintopf orientalisch. Dazu gibt es Couscous. | mehr

Gefüllte Spitzpaprika mit Bulgur und pikanter Tomatensauce

Spitzenköchin Julia Komp mag Spitzpaprika besonders, weil sie so süß schmecken. Sie füllt das Gemüse mit Bulgur und serviert die Paprika auf einer pikanten Tomatensauce mit einem Hauch Zimt. | mehr

Quetschkartoffeln mit Parmesan überbacken, Hummus und Sanddorn-Cocktail-Dip

Quetschkartoffeln eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen. Alexander Wulf überbackt sie im Ofen knusprig mit Parmesan. Dazu serviert unser Sternekoch Hummus und Sanddorn-Cocktail-Dip. | mehr

Das Bild zeigt Feldsalat mit Rote-Bete-Carpaccio.

Rote Bete Carpaccio auf Schwarzbrot und geschmortem Fenchel-Apfelsalat

Wenn es am Feierabend schnell gehen soll, greifen viele von uns schon mal zu ungesunden Snacks. Lars Middendorf beweist mit seinem Rote Bete Carpaccio, dass schnell und gesund sich nicht ausschließen müssen. | mehr

Grüne Erbsen-Lauchsuppe

Suppe geht immer und wärmt von innen. Diese feine Erbsen-Lauchsuppe von unserem Koch Lars Middendorf steckt voller guter Sachen. Garniert werden kann sie mit leckeren Croutons aus Schwarzbrot. | mehr

Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

Pommes sind goldgelb, knusprig und sehr beliebt als Snack. Lars Middendorf zeigt, wie sie auch zu Hause mit wenigen Handgriffen und ganz ohne Frittieren gelingen. Dazu gib es ein schnelles, selbstgemachtes Pommesgewürz.

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Brokkoli-Auflauf und Mandel-Brokkolisalat

Brokkoli ist der König unter den Gemüsesorten. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen hält er lange satt und er liefert viele wichtige Vitamine. Koch Olaf Baumeister macht einen Auflauf und einen Salat mit Mandeln aus dem kalorienarmen Powergemüse. | mehr

Winterlicher Ratatouille-Auflauf mit Schafskäse

Auflauf ist nicht nur schnell gemacht, er ist auch das reinste Wohlfühlessen. Lars Middendorf setzt bei dieser winterlichen Ratatouille-Variante auf Wurzelgemüse. Mit Schafskäse überbacken wird das perfekte Feierabendgericht besonders lecker. | mehr

Das Bild zeigt das Gericht "Rosenkohlgratin mit Nusstopping" in einer Auflaufform präsentiert.

Rosenkohlauflauf mit Birnen und Haselnüssen

Dieses schnelle Auflaufgericht kommt cremig-fruchtig-deftig daher. Lars Middendorf gibt Rosenkohl und Birnen die Hauptrolle und schichtet alles mit einer fein-sahnigen Sauce. Mozzarella und Haselnüsse runden das Wohlfühlgericht sämig-kernig ab. | mehr

Ein gebackener Spitzkohl auf einem hellblauen Teller.

Gebackener Spitzkohl aus dem Ofen mit Kokosreis

Köchin Julia Komp kocht jeden Tag etwas mit saisonalem Gemüse. Für uns macht sie ein einfaches, vegetarisches Spitzkohl-Gericht aus dem Ofen, raffiniert gewürzt, wärmend und richtig lecker. | mehr

Püree aus gebackenen Süßkartoffeln mit gegrilltem Chinakohl

Die Süßkartoffel ist ein echter Allrounder und liegt voll im Trend. Koch Olaf Baumeister macht ein Püree aus gebackenen Süßkartoffeln und dazu gebratenen und raffiniert gewürzten Chinakohl. | mehr

Süßkartoffel-Pommes mit Limetten-Ingwer-Mayonnaise und Mandarinensalz

Unser Koch Olaf Baumeister verrät, wie die perfekten Süßkartoffel-Pommes außen knusprig und innen weich gelingen. Dazu gibt es eine schnell selbstgemachte Limetten-Ingwer-Mayonnaise und Mandarinensalz. | mehr

Blumenkohlsuppe

Koch Lars Middendorf macht für die schnelle Feierabendküche eine wärmende Blumenkohlsuppe mit Vollkorn-Pfannenbrot. Das geht fix, ist lecker und dabei richtig gesund. | mehr

Schnelles Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen

In seiner Feierabendküche macht Koch Lars Middendorf ein Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen. Der Blumenkohl wird angebraten und schmeckt zusammen mit dem Currypulver und Koriander einfach nur lecker. | mehr

Pilzrahmpfanne mit Waldpilzknödeln

Einfach, schnell und richtig lecker – so wollen wir doch alle kochen! Mit dem Pilzpfannen-Rezept unseres Sauerländer Kochs Olaf Baumeister geht das ganz einfach. Er macht eine vegetarische, rustikale Pilzpfanne mit Waldpilzknödeln. | mehr

Pilzschnitzel mit rahmigem Spitzkohl

Ob gebraten, gegrillt oder in leckeren Soßen: Pilze lassen sich vielseitig zubereiten. Unser Koch Olaf Baumeister macht ein Pilzschnitzel mit rahmigem Spitzkohl. Das knusprige Schnitzel aus Riesenchampignons macht uns fleischlos glücklich. | mehr

Pfannkuchen mit Camembert und Hokkaido-Kürbis

Schnell, einfach, heiß und lecker. Koch Lars Middendorf zeigt, wie man Pfannkuchen backt und sie mit Camembert und Hokkaido-Kürbis lecker füllt. Ein schnelles Herbstgericht – ideal für die Feierabendküche. | mehr

Pfannkuchen mit Tomaten-Ricotta-Creme und Rucola

Pfannkuchen sind bei allen beliebt, gelingen schnell und sind die ideale „schnelle Feierabendküche“. Unser Koch Lars Middendorf füllt sie mit einer Tomaten-Ricotta-Creme und macht dazu einen Rucola-Salat. | mehr

Gemüselasagne

Nudeln schmecken immer und machen einfach glücklich - das sagt auch unser Sternekoch Alexander Wulf. Er kocht am Weltnudeltag eine Gemüselasagne mit einer leckeren Béchamelsauce. Das geht schnell und ist einfach nur lecker! | mehr

Das Bild zeigt das fertige Rezept „Kürbissuppe“.

Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbissuppe ist der Klassiker im Herbst! Egal ob als Hauptspeise oder als Vorsuppe - sie schmeckt immer. Küchenchef Fabian Timmer zaubert aus einem Hokkaido-Kürbis eine gesunde Variation mit Ingwer. | mehr

Kürbisstrudel mit Kürbisschaum

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Ob als Dekoration oder in der Küche: Die orangefarbenen Früchte erleben einen anhaltenden Boom. Fabian Timmer macht einen köstlichen Kürbisstrudel mit feinem Kürbisschaum. Richtig köstlich! | mehr

Hokkaido-Kürbisstücke in einer Schale mit Kräutern überstreut.

Kürbis-Chutney

Bei Matthias Ludwigs schmeckt der Herbst nach Zimt, Anis, Ingwer und natürlich Kürbis. Wie man diese Feinheiten in ein einziges Glas bekommt, zeigt der Patissier und Konditormeister mit seinem aromatischen Kürbis-Chutney. | mehr

Bulgur mit Pilzen und Schafskäse

Der ausgiebige Regen in diesem Sommer lässt die Pilze reichlich sprießen. Pilz-Expertin Sabine Hörnicke hat ein leckeres Rezept für ein Pilzgericht, das leicht nachzumachen ist: Bulgur mit gemischten Pilzen und Schafskäse. | mehr

Köstliche Pilzrahmsuppe

Alexander Wulf macht passend zur Pilzsaison eine köstliche Rahmsuppe mit Steinpilzen. Unser Sternekoch verrät Tipps und Tricks, wie sie ganz einfach perfekt gelingt. | mehr

Selbstgemachte Pasta mit perfekter Pilzsauce

Jetzt sprießen sie wieder im Wald und auf den Wiesen: die Pilze. Alexander Wulf ist schon als Kind mit sammeln gegangen. Unser Sternekoch serviert das heimische Superfood in einer perfekten Sauce zu selbstgemachter Pasta. | mehr

Thailändisches Kürbiscurry mit Reis

Julia Komp liebt Gewürze aus aller Welt. Auch ihrem köstlichen Curry-Gericht aus der thailändischen Küche verleihen sie das gewisse Etwas. Damit macht unsere Sterneköchin nicht nur Vegetarier fleischlos glücklich. | mehr

Ofen-Blumenkohl mit Joghurt-Minz-Creme

Julia Komp backt Blumenkohl im Ofen. Sie peppt das vielseitige Saisongemüse zusätzlich köstlich mit Currygewürzen und Sesampaste auf und serviert es mit frischem Minzjoghurt und einem knackigen Beilagensalat. | mehr

Feierabend-Omelett mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln

Abends abgekämpft von der Arbeit kommen und dann auch noch kochen? Unser Koch Lars Middendorf hat leckere Gerichte parat, die mit wenigen Zutaten einfach und schnell auf den Tisch kommen: So wie dieses Omelett mit Pilzen und Zwiebeln. | mehr

Omelett mit Lauch und Kräutercreme

Jeden Tag die gleiche Frage: „Was koche ich heute?“ Lars Middendorfs Antwort ist lecker und unkompliziert: Omelett mit Lauch und Kräutercreme. Das geht schnell und steckt voller gesunder Dinge. Unser Koch serviert dazu tolle Tipps, wie es fluffig gelingt. | mehr

Chinkali: Vegetarische Teigtaschen mit Spinatfüllung

Für Fans der vegetarischen Kost macht unser Koch Alexander Wulf die georgischen Teigtaschen „Chinkali“ mit fleischloser Spinatfüllung und köstlicher, frisch gekochter Tomatensalsa. | mehr

Auf einem Tisch steht Reibekuchen mit einem Pott Apfelmus.

Reibekuchen mit Apfel und Schnittlauch

Schnell, einfach, heiß und lecker – Reibekuchen sind ein Klassiker, der ohne großen Aufwand gelingt. Koch Lars Middendorf zeigt, wie die schnelle Mahlzeit ein echter Genuss wird. Dazu gibt’s selbstgemachtes Apfelkompott. | mehr

Bunter Salat mit süßem Dressing und gebackenem Fetakäse

Julia Komp macht einen bunten Salat aus Chicorée, Radicchio und Endiviensalat. Den leicht bitteren Eigengeschmack der Salate mildert sie mit süßem Dressing ab. Dazu gibt es mit Honig und Olivenöl überbackenen Fetakäse. | mehr

Champignonspieße mit Kräuterschmand

Grillen ohne Fleisch ist nicht nur etwas für Vegetarier. Grillmeisterin Kathrin Vehoff tritt den Beweis an mit diesen Spießchen aus marinierten Champignons. Dazu serviert sie einen Schmand-Dip mit saisonalen Kräutern. | mehr

Bruschetta – klassisch und mit Grillgemüse

Köchin Monica Riboni macht zwei knusprig-leckere Varianten des italienischen Brot-Klassikers Bruschetta: einmal mit kleingeschnittenen Tomaten und Knoblauch sowie eine Variante mit gegrilltem Gemüse. | mehr

Ricotta-Zucchini-Bällchen

Ricotta-Zucchini-Bällchen sind in Italien sehr beliebt. Gegessen werden die Gemüse-Bällchen mit Basilikum-Minz-Dip. Monika Riboni zeigt, wie einfach das gelingt – ideal als Antipasti oder vegetarisches Fingerfood. | mehr

Pfifferling-Risotto mit geflämmtem Ziegenkäse und glasierten Bohnen

Olaf Baumeister startet mit diesem raffinierten, unkomplizierten Risotto in die Pfifferling-Saison. Dazu serviert er saisonale grüne Bohnen und karamellisierten Ziegenkäse. Mit diesem tollen Rezept macht unser Koch uns fleischlos glücklich. | mehr

Geschmorter Kohlrabi mit Pfifferlingen und Frühkartoffeln

Olaf Baumeister macht ein schnelles und leckeres Sommergericht aus geschmortem Kohlrabi, in Butter geschwenkten Frühkartoffeln und würzig gebratenen Pfifferlingen. | mehr

Bulgur-Köfte auf Mangold-Joghurt

Unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, hat lauter kleine Köstlichkeiten dabei, wie sie in ihrer Heimat im Sommer auf den Tisch kommen. Zum Beispiel diese Bulgur-Köfte. Dazu passend Mangold-Joghurt. | mehr

Zucchini-Karottenpuffer mit Joghurtdip

Draußen ist es grau, aber in unserer Küche scheint die Sonne. Denn unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, macht Zucchini-Karottenpuffer und Joghurtdip mit Chili-Knoblauch-Butter. Das schmeckt nach Sommer. | mehr

Mais-Zucchini-Puffer mit Kräuterdip

Schauspielerin Nina Bott liebt es, für ihre vier Kinder zu kochen. Hier kommt ein Rezept aus ihrem Kochbuch „Ninas Easy Peasy Familienkochbuch“, das garantiert die ganze Familie satt und zufrieden macht. | mehr

Kind hält ein graues Brett mit einer Knuspertarte mit Brokkoli von Nina Bott

Grüne Knuspertarte mit Brokkoli

„Easy Peasy“ sollte das Kochen für die Kids sein, findet Schauspielerin Nina Bott. Sie hat Rezepte parat, die selbst härteste Gemüse-Skeptiker überzeugen und fleischlos glücklich machen: Knuspertarte mit Brokkoli. | mehr

Gemüserösti mit Petersilien-Aioli und Frühlingssalat

Den Frühling in den Bergen bringt unser Koch Olaf Baumeister auf den Teller. Er zaubert krosse Gemüserösti wie aus den Alpen, serviert mit einer raffinierten Petersilien-Aioli und Salat mit frühlingshaftem Limettendressing. | mehr

Auberginenauflauf - Parmigiana di Melanzane

"Parmigiana di Melanzane" ist ein italienischer Auberginenauflauf mit Parmesan, Mozzarella und hausgemachter Tomatensauce. Eine waschechte Italienerin zeigt uns, wie das richtig gelingt: Monica Riboni aus Düsseldorf. | mehr

Das Bild zeigt eine Flasche Mineralwasser und ein Glas Wasser.

Wasser trinken: Wieviel ist genug?

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel. Schon geringe Mengen an Flüssigkeitsverlust führen zu körperlichen Problemen. Wie viel Wasser wir täglich trinken sollten und welche Alternative es gibt, erklärt Ernährungswissenschaftler Dr. Stephan Lück. | mehr

Ein Tablett mit einem Cafe und einem Glas Wasser

Kaffee-Mythen auf dem Prüfstand

Ernährungsexpertin Anja Tanas klärt über die wahren Fakten des beliebten Koffein-Getränks auf. Von gesundheitlichen Auswirkungen bis zu weitverbreiteten Mythen: Was ist wirklich wahr? | mehr

Das Bild zeigt einen Pilzsammler mit einem Korb voller Maronen.

Fotostrecke: Saisonkalender November

Auch im November ist der Tisch noch üppig mit Obst und Gemüse aus Nordrhein-Westfalen gedeckt. Viele Kohlsorten sollten jetzt auf dem Speisezettel stehen. Die sind gesund und stärken unsere Abwehrkräfte. | bilder

Grillen

Grillgemüse-Salat mit Zucchini, Mozzarella und Focaccia

Lars Middendorf macht schmackhaften Grillgemüse-Salat mit knuspriger Focaccia – ein vegetarisch-sommerlicher Gruß aus Italien. | mehr

Gegrillte Süßkartoffeln mit Kräuter-Hüttenkäse

Lars Middendorf macht gegrillte Süßkartoffeln mit frischem Kräuter-Hüttenkäse – köstlich, vegetarisch und ganz einfach. | mehr

Spareribs vom Grill

Alexander Wulf bereitet Spareribs auf dem Grill zu, die genauso zart und saftig sind wie in den USA - ein tolles BBQ-Highlight. | mehr

Das Bild zeigt mediterranes Grillgemüse.

Antipasti vom Grill mit Kräuterbaguette

Sternekoch Alexander Wulf rückt Antipasti vom Grill ins Rampenlicht. Er mariniert saisonales Gemüse auf italienische Art. | mehr

Geröstetes Landbrot mit Grillgemüsecreme

Fabian Timmer macht sommerlich geröstetes Grillbrot mit feiner Grillgemüsecreme, gezupfter Burrata, abgerundet mit Haselnusspesto. | mehr

Brioche-Rolle mit mariniertem Rindersteak

Fabian Timmer zaubert eine edle Steak-Variante vom Grill in einer Brioche-Rolle mit gegrilltem Mais, BBQ-Soße und Röstzwiebeln. | mehr

Salate zum Grillen

Olaf Baumeister präsentiert kreative Salatrezepte. Genießen Sie seinen würzigen Bratkartoffelsalat, frischen Couscoussalat und köstlichen Joghurt-Minz-Dipp. Perfekte Beilagen für sommerliche Grillabende. | mehr

Saucen zum Grillen

Verleihen Sie Ihrem Grillfest das gewisse Extra mit diesen köstlichen und kreativen Saucenrezepten von Olaf Baumeister: Würzige BBQ-Sauce mit einem Hauch von Gin, süß-scharfe Honig-Mohn-Senf-Sauce oder die frische Gartenkräuter-Chimichurri. | mehr

Smash-Burger mit Orangen-Petersilien-Salsa

Smash-Burger erinnern an klassische amerikanische Diner- und Fast-Food-Burger. Sie sind einfach und schnell zuzubereiten. Grillmeister Carsten Goms brät den Burger auf einer Plancha und macht dazu eine raffinierte Orangen-Petersilien-Salsa. | mehr

Grillsaucen: Guacamole, Kräuter-Schmand-Dip und Tomatensalsa

Zum Start der Grillsaison rückt Sternekoch Alexander Wulf unterschiedliche Saucen und Dip-Klassiker ins Rampenlicht: Er macht den mexikanischen Avocado-Dip „Guacamole“, eine Tomatensalsa und einen Kräuter-Schmand-Dip. Dazu gibt es würziges Knoblauchbaguette. | mehr

Marinierte Hähnchenbrust auf Rhabarbersalat

Spitzenkoch Alexander Wulf verrät seine Lieblings-Marinade, die zu fast jedem Fleisch passt und es besonders zart macht. In diesem Rezept verwendet er Hähnchenbrust. Dazu serviert er einen feinen süßsauren Rhabarbersalat. | mehr

Zwei geräucherte Forellen auf einem Teller.

Kräuterforelle vom Holzbrett mit gegrilltem Gemüse

Grillmeister Carsten Goms zeigt, wie man eine leckere Kräuterforelle auf einem Holzbrett zubereitet. Dazu gibt es raffiniert mit Thymian und Honig verfeinertes Grillgemüse. | mehr

Das Bild zeigt eine das fertige Gericht "Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Oliven".

Hähncheninvoltini mit Ricotta und Spinat und Tomatensauce

Grillmeister Carsten Goms macht italienische Rouladen. Die Involtini aus Hähnchenbrust sind die preisgünstige Alternative zum klassischen Kalbsfleisch. Gefüllt wird das Ganze mit Ricotta und Spinat und dazu gibt es Tomatensauce. | mehr

Gemüse-Halloumi-Spieße und Auberginencreme

Grillmeisterin Kathrin Vehoff macht zwei leckere griechische Gerichte, die für Vegetarier geeignet sind: saftige Gemüse-Halloumi-Spießchen und würzige Auberginencreme. Beides gelingt auch im Backofen oder in der Grillpfanne. | mehr

Ein Teller mit Souvlaki-Spießen, ein weiterer mit zwei Grilltomaten und ein Topf mit Krautsalat

Souvlaki mit Grilltomate und Krautsalat

Kathrin Vehoff bringt den Urlaub auf den Teller. Sie macht den griechischen Klassiker Souvlaki – Spießchen aus aromatisch mariniertem Schweinfleisch. Dazu serviert die Grillmeisterin Grilltomate und selbstgemachten Krautsalat. | mehr

Holzfällersteak mit Kräuterbutter und Grillkartoffeln

Grillmeisterin Kathrin Vehoff aus Neuenkirchen hat das passende Rezept für schöne Grill-Sommerabende mitgebracht: knuspriges Holzfällersteak mit Grillkartoffeln und würziger Kräuterbutter. | mehr

Hähnchen-Wraps mit Joghurt-Minz-Dip und Sommersalat

Koch und Grillmeister Carsten Goms packt gegrillte Hähnchenfiletstreifen in saftige Wraps, mit erfrischendem Joghurt-Minz-Dip und serviert dazu einen leichten Sommersalat. Das perfekte Rezept für schöne Grillabende. | mehr

Gefüllte Süßkartoffel mit Zitronen-Honig-Joghurt

Wer es lieber fleischlos mag, den macht Grillmeister Carsten Goms mit diesem Rezept für köstlich gefüllte Süßkartoffeln mit Zitronen-Honig-Joghurt garantiert glücklich. Denn auch dieses raffinierte, vegetarische Sommergericht kommt direkt vom Grill. | mehr

Gegrillte Garnelen und Mango-Cocktailsauce im Brioche-Brötchen

Was dem Norddeutschen das Krabbenbrötchen, ist dem Amerikaner die Lobster Roll. Eigentlich werden diese kleinen Delikatessen mit Hummer zubereitet. Fabian Timmer macht sie für uns mit Garnelen und einer Mango-Cocktailsauce. | mehr

Lachsforelle auf Gurken-Wasabi-Salat

Fisch zu braten oder zu grillen ist nicht immer ganz einfach. Koch Fabian Timmer hat eine Lösung: Er mariniert das Filet einer Lachsforelle in einer Auflaufform und stellt sie auf den Grill. Dazu gibt es einen Gurken-Wasabi-Salat. | mehr

Salat von gegrillten Gemüsen mit Feta

Es muss am Grillabend nicht immer Fleisch sein. Koch Fabian Timmer aus Wuppertal macht einen köstlichen Salat aus gegrillten Gemüsen mit Feta. Ein Rezept, das uns fleischlos glücklich macht. | mehr

Gegrillter Pfirsich mit Burrata und Kirschtomaten

Pfirsich im Kuchen oder als Konfitüre kennen wir. Gourmetkoch Fabian Timmer legt die saftige Sommerfrucht auf den Grill und serviert sie mit Burrata und Kirschtomaten. Auch lecker als Beilage zum gegrillten Lammkotelett. | mehr

Scharfe Blumenkohl-Wings vom Grill auf Rucola-Tomaten-Brotsalat

Auch die übrigen Blumenkohl-Röschen eignen sich perfekt für den Grill: Mit einer Chili-Honig-Marinade umhüllt werden daraus scharfe „Wings“. Dazu gibt es frischen Rucola-Tomaten-Brotsalat mit knusprig gerösteter Focaccia. | mehr

Gegrillte „Blumenkohlsteaks“ mit Curry-Marinade und Senf-Apfeldip

So macht Blumenkohl Spaß! Lars Middendorf serviert das heimische Gemüse mal anders – auf dem Grill werden daraus saftige „Steaks“. Diese rundet unser Koch mit würziger Curry-Marinade und fruchtig-frischem Senf-Apfeldip ab. | mehr

Lachs auf der Eichenplanke gegrillt

Carsten Goms zeigt, wie auch zarter Lachs prima auf dem Grill gelingt. Er gart ihn raffiniert gewürzt mit Kaffee und Minze und stellt ihn mit einer Eichenplanke aufs Rost. Außerdem gibt er Tipps für den Gasgrill. | mehr

Gegrillte Hähnchenbrust mit Spargelsalat und Bärlauchkartoffeln

Grillmeister Carsten Goms zeigt, welche Grillkohle, welcher Räucherzusatz und welcher Anzünder für den Kohlegrill am besten sind und bereitet Hähnchenbrust mit Spargelsalat und Bärlauchkartoffeln zu. | mehr

Pizza und Pommes sind bei vielen Kindern beliebt

Hochverarbeitete Lebensmittel - Tipps und gesunde Alternativen

Fertiggerichte sind verlockend, aber oft gesundheitsschädlich. Food-Kolumnistin Julia Floß klärt über hochverarbeitete Lebensmittel auf und gibt Tipps für gesunde Alternativen und wie man sich im Lebensmittel-Dschungel orientieren kann. | mehr

Viele Laibe Brot in verschiedenen Sorten nebeneinander

Brot backen

Brot selbst backen liegt im Trend. Mit unseren Experten-Tipps gelingt es wirklich jedem. Wir haben Rezepte für Sie zum Nachbacken. | mehr

Stullenzeit

Kräuter-Brioche

Patissier Matthias Ludwigs backt Brioche in einer herzhaften Variante und bringt damit den Frühling auf den Tisch. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano verleihen dem Gebäck einen verlockenden Duft und Geschmack. | mehr

Gefülltes Baguette mit Jalapenos, Chorizo und Cheddar

Bäckermeister Ralf Gießelmann hat eine zweite Baguette-Variante für den Grillabend parat: Er schneidet den Teig vor dem Backen ein und füllt ihn mit würzigen Jalapenos, Chorizo und Cheddar. Die reinste Geschmacksexplosion. | mehr

Baguette mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse

Kein Grillbuffet ohne ein leckeres Party-Brot! Knuspriges Baguette ist der absolute Klassiker und ganz einfach selbst gemacht. Brotsommelier Ralf Gießelmann peppt es mit karamellisierten Walnüssen und Schafskäse köstlich auf. | mehr

Paprikabrot und Tomaten-Basilikumbrot liegen auf einem Brett

Saftige Gemüsebrote: Paprikabrot und Tomaten-Basilikum-Brot

Bäckermeisterin Sophie Hinkel macht aus einem Teig zwei Brote, die sich auch gut als Grillbeilage eignen. Ein Paprikabrot und ein Tomaten-Basilikum-Brot. Sehr lecker und leicht nachzubacken. | mehr

Ein aufgeschnittenes Buchweizenbrot mit selbstgemachtem Knuspermüsli von Theresa Knipschild

Buchweizenbrot mit selbstgemachtem Müsli

Theresa Knipschild backt ein saftiges Brot aus Buchweizen, Leinsamen und selbstgemachtem Knuspermüsli. Es ist gesund, glutenfrei und lecker. Das schmeckt nicht nur Menschen, die auf Weizen oder Roggen verzichten wollen. | mehr

Türkische Sesamkringel mit Sauerkirschenkonfitüre

Er ist das „Brot Istanbuls“ – simit – der türkische Sesamkringel. Unsere Expertin für die türkische Küche, Yelda Yilmaz, zeigt, wie Sie das köstlich fluffige Hefegebäck zu Hause nachbacken und toppt es mit einer schnell gekochten türkischen Sauerkirschenkonfitüre. | mehr

Rustikales Kartoffel-Speckbrot

Passend zur Winterzeit kreiert unser Bäckermeister Ralf Gießelmann ein rustikal-herzhaftes Kartoffel-Speckbrot. Dabei zeigt er, wie die Kartoffeln am besten in und auf das Brot kommen, das Brot die perfekte saftige Würze bekommt und die Kruste zum Knuspertraum wird. | mehr

Alles rund um den Apfel

Äpfel sind nicht nur lecker und gesund, sie sind das reinste Kulturgut. So verdanken wir dem knackigen Obst angeblich die Entdeckung der Schwerkraft. Wir haben für Sie leckere Rezepte, viele Tipps für Anbau und Pflege von Apfelbäumen und jede Menge Wissen rund um das wohl beliebteste Obst der Deutschen gesammelt. | mehr

Das Bild zeigt Sauerkraut in einer Schüssel.

Sauerkraut selbst gemacht – für einen gesunden Darm

Im Darm befinden sich rund 80 Prozent unserer Abwehrzellen. Ernährungswissenschaftlerin Jon Chim Bai-Habelski erklärt, was das wichtige Organ braucht, warum Sauerkraut ihm gut tut und verrät ein einfaches Rezept für Zuhause. | mehr

Selbstgemachter Ketchup

Das Verbrauchermagazin "Öko-Test" hat Ketchup getestet. Marktführer Heinz bekam für sein Produkt als einziger ein "ungenügend". Ernährungsexperte Stephan Lück verrät uns sein Ketchup-Rezept. | mehr

Ketogene Ernährung: Mehr als nur ein Diättrend

Prof. Dr. Thorsten Cramer von der Aachener Uniklinik erläutert, wie ketogene Ernährung Gesundheit und Gewicht beeinflusst. | mehr

Unsere Rezeptsammlung

Julia Komp, Lars Middendorf, Alexander Wulf, Olaf Baumeister und Fabian Timmer kochen regional und saisonal. Konditormeisterin Theresa Knipschild, Meisterkonditor Marcel Seeger und Patissier Matthias Ludwigs verwöhnen uns mit leckeren Kuchen, Törtchen und Desserts. | mehr