Das Rezept
von Anja Tanas für 4-5 Weißweingläser
Zutaten
- 1 Bio-Orange
- 1 Bio-Limette
- 1 Quitte oder Apfel
- 2 Zweige Rosmarin, frisch
- 2 Zimtstangen
- 3 Kardamom-Kapseln, angedrückt
- 3 Sternanis
- 3 Nelken
- 10 cm Bio-Limettenzeste
- 300 ml klarer Quitten- oder Apfelsaft
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 500 ml trockener Sekt, gut gekühlt
- 12 größere Eiswürfel
- Optional: 50 ml weißer Rum, Calvados oder Quitten-Brand
Weihnachtlicher Apero
Hier und heute. 09:20 Min.. Verfügbar bis 19.12.2026. WDR.
Zubereitung
Quitten ergänzen den Apero durch ihren aromatischen Geschmack.
Orange und Limette waschen, kleinschneiden und in eine große Karaffe geben. Die Früchte etwas andrücken, z. B. mit einem langen Stößel oder Holzlöffel. Quitte oder Apfel waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Frischen Rosmarin, Zimt, Kardamom, Sternanis, Nelken und die Limettenzesten untermischen. Quitten- oder Apfelsaft sowie den Limettensaft und, wenn gewünscht, die Spirituose hinzugeben und alles gut mit einem Löffel umrühren. Den Mix abdecken und im Kühlschrank mindestens vier Stunden – besser über Nacht – ziehen lassen. Dann die Früchte und den Sud abseihen und beides auffangen.
Zum Servieren:
Je zwei Eiswürfel und einige Fruchtstücke auf die Gläser verteilen. Mit jeweils ca. 2 EL Fruchtsud eingießen. Mit gekühltem Sekt auffüllen.
Tipp: Für die Variante ohne Alkohol mit Sprudelwasser oder Zitronenlimo auffüllen.
