Süß-pikante Zwiebelmarmelade mit Portwein

Name: Süß-pikante Zwiebelmarmelade mit Portwein
Uploaded: 2024-07-31T16:15:00.000+02:00
Duration: 7 min 43 s
Description: Angela von der Goltz macht eine süß-pikante Zwiebelmarmelade, die nicht nur als Brotaufstrich schmeckt, sondern auch zu Käse, Steak und Burger passt. Optisch und geschmacklich verfeinert sie die Marmelade mit Portwein.

Stand: 31.07.2024, 06:00 Uhr

Angela von der Goltz macht eine süß-pikante Zwiebelmarmelade, die nicht nur als Brotaufstrich schmeckt, sondern auch zu Käse, Steak und Burger passt. Optisch und geschmacklich verfeinert sie die Marmelade mit Portwein.

Sendehinweis: Hier und heute | 31. Juli 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR

Rezept
Süß-pikante Zwiebelmarmelade mit Portwein

Menge für circa 6-8 Gläser (à circa 120 ml)

Zutaten

500 g rote Zwiebeln
300 ml Portwein, rot
400 g Zucker
20 g Pektin
Saft von 1-2 Zitronen
1 Prise Salz

Süß-pikante Zwiebelmarmelade mit Portwein

Hier und heute. 31.07.2024. 07:43 Min.. Verfügbar bis 31.07.2026. WDR.

Das Rezept zum Download

Rezept Zwiebelmarmelade mit Portwein - von Angela von der Goltz [PDF, 452,9 KB] | download

Zubereitung

Die Zitronen geben der Marmelade eine leichte Säure.

Die Zwiebeln schälen, halbieren, vierteln, in schmale Ringe schneiden und in den Kochtopf geben. Portwein und den Saft einer Zitrone zugeben. Zucker gut mit dem Pektin mischen und mit dem Salz ebenfalls in den Topf geben. Die Masse unter ständigem Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Sobald die Zwiebeln gar sind, mit Zitronensaft und Salz abschmecken, in vorbereitete, frisch gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.