Das Rezept
von Anja Tanas, für circa vier Portionen
Zutaten
- 4 EL Kürbiskerne
- 200 g Hokkaido-Püree
- 100 g Sahnequark oder Mascarpone
- 80 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2-3 EL flüssiger Honig (z.B. Akazienhonig)
- ½TL Tonkabohnenabrieb
- ½TL Bio-Zitronenabrieb
- 1 Apfel
- 150 g helle Weintrauben
- 2 große, dunkle Pflaumen
Der perfekte Obstsalat mit Kürbis-Quark-Creme
Hier und heute. 27.09.2023. 09:55 Min.. Verfügbar bis 27.09.2025. WDR.
Zubereitung
Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer kleinen Pfanne anrösten bis sie gut duften. Dann auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Tonkabohne wird mit dem Kürbispüree vermischt.
Das kalte Kürbispüree mit Quark, Orangensaft, Honig, Tonkabohne und Zimt cremig rühren und auf Gläser oder in Schüsselchen verteilen. Nach Belieben individuell abschmecken.
Obst waschen und fein würfeln und zusammen mit den Kürbiskernen auf der Creme verteilen.
Tipp Hokkaido-Püree
Um den Hokkaido zu Püree zu verarbeiten, den Kürbis waschen, trocknen, entkernen und in groben Stücken in einer ofenfesten Form verteilen. Im Ofen bei 180 Grad Umluft backen, bis er weich ist. Das kann circa 45 Minuten dauern. Dann in einen Mixbecher füllen, pürieren und abkühlen lassen.
