Toast Hawaii deluxe
Stand: 20.02.2024, 06:00 Uhr
Deutschlands erster Fernsehkoch, Clemens Wilmenrod, erdachte den Toast Hawaii in den späten Fünfzigern und setzte sich damit ein kulinarisches Denkmal. Fabian Timmer entdeckt den Kultklassiker für uns neu und bereitet eine Variante „de luxe“: mit frischer karamellisierter Ananas.
Rezept
Toast Hawaii de luxe
von Fabian Timmer für vier Personen
Zutaten
- 4 Scheiben dick geschnittener Brioche
- 4 Scheiben frische Ananas
- 8 Scheiben hochwertiger Kochschinken oder Prosciutto
- 150 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 1 reife Mango, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
- 4 EL BBQ-Sauce (nach Geschmack)
- frischer Koriander oder frische Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Toast Hawaii deluxe
Hier und heute. 20.02.2024. 10:25 Min.. Verfügbar bis 20.02.2026. WDR.
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft). Die Scheiben Brioche auf ein Backblech legen und leicht toasten, bis sie goldbraun sind.
In einer Pfanne oder auf einem Grill die Ananasringe kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Beiseite legen.
Für die deluxe-Variante die Ananasscheiben grillen oder braten, bis sie karamellisieren.
Die Toastscheiben mit je einem Esslöffel BBQ-Sauce bestreichen. Je eine Scheibe Kochschinken oder Prosciutto platzieren, gefolgt von einer Scheibe Mozzarella. Die karamellisierten Ananasringe auf den Mozzarella legen, gefolgt von den Mangoscheiben, Zwiebelringen und Jalapeño-Scheiben (falls verwendet). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Toastscheiben in den vorgeheizten Ofen geben und etwa sieben Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder des Brotes knusprig sind.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps
- Optimale Schichtung: Legen Sie zuerst eine Scheibe Schinken oder Prosciutto auf das Brot, gefolgt von der Ananas und dann dem Käse. Diese Schichtung sorgt dafür, dass der Schinken oder Prosciutto das Brot vor Feuchtigkeit schützt und verhindert, dass es zu feucht wird.
- Die perfekte Grillzeit: Backen Sie den Toast Hawaii im Backofen oder auf einem Grill, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass Sie ihn nicht zu lange backen, damit die Zutaten nicht austrocknen oder verbrennen.
- Sofort servieren: Servieren Sie den Toast Hawaii am besten, solange er noch warm und frisch ist. Begleiten Sie ihn mit einem frischen Salat oder genießen Sie ihn einfach so als herzhafte Mahlzeit oder Snack.
