Das Rezept
von Alexander Wulf für vier Personen
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 300 g Gehacktes (halb und halb)
- 100 g Reis, bissfest vorgekocht
- 1 Gemüsezwiebel fein gewürfelt, in Butter angeschwitzt und abgekühlt
- 1 EL Petersilie, kleingehackt
- 1 EL Koriander, kleingehackt
- 2 EL Dill, kleingehackt
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- etwas Chili
- Salz und Pfeffer
- 15 g Butter
- etwas Letscho (ungarisches Schmorgericht aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten) oder Tomatensauce
Gefüllte Paprika mit Hack
Hier und heute. 22.08.2023. 14:14 Min.. Verfügbar bis 22.08.2028. WDR.
Zubereitung
Den "Deckel" der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen.
Das Hackfleisch mit dem Reis, den Kräutern und den Zwiebeln mischen, Parmesan untermengen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Die Paprika rund um den Stiel aufschneiden, „Deckel“ abnehmen und Kerne entfernen. Nun den Hohlraum mit der Hackmasse füllen und die Butter obendrauf setzen (so wird die Füllung noch saftiger). Den „Deckel“ wieder aufsetzen und die Paprika in eine Auflaufform geben.
Wenn vorhanden, etwas Letscho in die Form, rund um die Paprika geben und bei 160 Grad für ca. 45 Minuten im Backofen schmoren.
Alternativ zum Letscho können Sie auch Tomatensauce verwenden.
Dazu passt wunderbar Kartoffelpüree.
Alles mit Frühlingszwiebelringen dekorieren und genießen!
