Knusperkaramell

Name: Knusperkaramell
Uploaded: 2024-04-24T16:15:00.000+02:00
Duration: 11 min 41 s
Description: Eva Oelze hat für alle Naschkatzen ein blitzschnelles Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und richtig lecker ist. Die Konditormeisterin macht Knusperkaramell mit nur wenigen Zutaten. Das geht superschnell und einfach.

Stand: 24.04.2024, 06:00 Uhr

Eva Oelze hat für alle Naschkatzen ein blitzschnelles Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und richtig lecker ist. Die Konditormeisterin macht Knusperkaramell mit nur wenigen Zutaten. Das geht superschnell und einfach.

Rezept
Knusperkaramell

von Eva Oelze, Konditormeisterin

(für vier Personen)

Chocolatiere Eva Oelze und Moderator Sven Kroll

Knusperkaramell

Hier und heute. 24.04.2024. 11:41 Min.. Verfügbar bis 24.04.2026. WDR.

Zutaten

250 g Butter
250 g Zucker
50 g Wasser
1 TL Salz
evtl. Vanillemark
circa 200 g dunkle Kuvertüre zum Überziehen
nach Belieben geröstete, gesalzene Nüsse (z.B. Mandeln, Erdnüsse, Pekan, Cashew)

Das Rezept zum Download

Rezept Knusperkaramell - von Eva Oelze [PDF, 210,8 KB] | download

Zubereitung

Butter, Zucker, Wasser und Salz rasch unter zunächst gelegentlichem, dann permanentem Rühren in einem Topf zu goldbraunem Karamel kochen.

Die Karamellmasse auf eine Silikonbackmatte, Backpapier oder ein gefettetes Blech aufbringen und verteilen.

Gesalzene Nüsse passen perfekt zum süßen Karamel.

Nach Belieben gesalzene Nüsse aufstreuen und festdrücken. Erkalten lassen und mit der temperierten Kuvertüre von beiden Seiten einstreichen.
In Stücke brechen und genießen.

Tipps

Das Knusperkaramell eignet sich auch als Topping für Desserts, Eis und Torten
Karamell-Reste in kleine Silikonformen füllen, bei 140 °C im Backofen schmelzen – und fertig sind Karamell-Bonbons.