WDR 5 Alles in Butter

Das Magazin fürs Genießen

WDR 5 Alles in Butter

Alltagsrezepte und Luxustipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz im Wechsel (Moderation) sowie dem Genussexperten Helmut Gote.

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Von Bienchen aus Blümchen - Honig im Test WDR 5 Alles in Butter 06.03.2021 42:28 Min. Verfügbar bis 05.03.2022 WDR 5

Süßes hat seit Jahren ein Image-Problem. Eine prominente Ausnahme ist ausgerechnet ein Naturprodukt, das zu rund 80 Prozent aus Zucker besteht: Honig gilt als gesund und bekömmlich. Welcher schmeckt besonders köstlich? Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Tofu – Neues vom Soja-Käse WDR 5 Alles in Butter 27.02.2021 44:40 Min. Verfügbar bis 26.02.2022 WDR 5

Abgeleitet aus dem Lobgesang auf die kulinarischen Qualitäten der Soja-Bohne geht es heute um DAS Folge-Produkt schlechthin: Alles in Butter mit vielen Neu-Entdeckungen rund um Soja-Käse. Ab in den Vegetarier-Himmel! Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


So gut kann Soja schmecken! WDR 5 Alles in Butter 20.02.2021 43:47 Min. Verfügbar bis 19.02.2022 WDR 5

Der Star der heutigen Sendung ist klein und rundlich und spielt weltweit eine immer größere Rolle. Als Nahrungsmittel für Mensch und Tier. Nicht unumstritten, aber kulinarisch eine Entdeckung. Wir rollen den Teppich aus. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Gepökelt oder geräuchert? Ran an den Speck! WDR 5 Alles in Butter 13.02.2021 45:53 Min. Verfügbar bis 12.02.2022 WDR 5

Kalorienzähler müssen jetzt ganz stark sein: Kurz vor Beginn der Fastenzeit geht es fett zur Sache bei "Alles in Butter". Wir sprechen über Südtiroler Speck. Aus Essen. Und über Schinkenspeck. Aus Mülheim an der Ruhr. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Fettgebackenes zur fünften Jahreszeit WDR 5 Alles in Butter 06.02.2021 44:19 Min. Verfügbar bis 05.02.2022 WDR 5

Fast hätte man's vergessen: Eigentlich ist Karneval. Feiern können wir leider nicht - aber Fettgebäck testen! Welche Berliner bieten prallen Genuss, bei welchen kann man sich die Kalorien schenken? Morderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Kakao – nicht nur ein Kinderspaß WDR 5 Alles in Butter 30.01.2021 48:22 Min. Verfügbar bis 29.01.2022 WDR 5

Wie erwärmen Sie Ihr Herz im Wintermonat Januar? Wir empfehlen Kakao - aber nicht in Form der extrem gezuckerten Fertigprodukte. Da geht mehr, flüssig und fest. Und: Wir widmen uns einem weiteren Getränk mit K. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Rezepte aus dem Internet WDR 5 Alles in Butter 23.01.2021 46:24 Min. Verfügbar bis 22.01.2022 WDR 5

Woher nehmen Sie Ihre Rezepte? Aus dem World Wide Web? Oder lieber aus den - früher oder später - fett-verschmierten Seiten eines Kochbuchs? Ist das eine Typfrage, oder hängt das am Alter? Alles in Butter gibt Orientierung. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Besondere Winterküche: Wein-Sauerkraut-Döner WDR 5 Alles in Butter 16.01.2021 45:01 Min. Verfügbar bis 15.01.2022 WDR 5

Früher war nicht alles besser. Denn Schlemmen im Winter ist heutzutage wohl einfacher. Sauerkraut etwa muss nicht mehr muffig schmecken, sondern hat das Zeug zur Delikatesse. Dazu ein Döner und ein Glas Wein? Fein! Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Exotische Wurzeln - Maniok, Lotus & Co. WDR 5 Alles in Butter 09.01.2021 43:28 Min. Verfügbar bis 08.01.2022 WDR 5

Yucca-Pommes sind in den vergangenen Jahren populär geworden. Aber das ist längst nicht alles, was sich über exotische Wurzeln sagen lässt. Auch Süßkartoffeln und Lotus sind köstliche Entdeckungen, finden wir bei Alles in Butter. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Earl-Grey-Tee - Ein Klassiker im Test WDR 5 Alles in Butter 02.01.2021 44:22 Min. Verfügbar bis 02.01.2022 WDR 5

Zum Auftakt des neuen Jahres sind wir noch in besinnlicher Stimmung und testen einen eleganten Klassiker - aus dem Beutel. Auch das Rezept des Monats sorgt für Wärme im Bauch: Linsengratin mit Lauch. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Heißgetränke - lecker mit Schuss! WDR 5 Alles in Butter 19.12.2020 45:27 Min. Verfügbar bis 18.12.2021 WDR 5

Es war ein besonderes Jahr, das wir auf besondere Weise beschließen wollen. Alkohol ist sicher keine Lösung, aber wer ihn kontrolliert und wohl dosiert probieren möchte, der bekommt hier Tipps für leckere Heißgetränke. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


1001 Gewürznacht - Das Weihnachtsmenu WDR 5 Alles in Butter 12.12.2020 46:48 Min. Verfügbar bis 11.12.2021 WDR 5

Wie wäre es - gerade in diesem Jahr - mit einem Weihnachtsmenu, wie es noch nie eines gegeben hat bei "Alles in Butter"? Exotisch, aufregend, gewürzig: Fernweh zum Vernaschen in vier Gängen. Auf geht`s! Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Gut gewürfelt? Dominosteine im Test WDR 5 Alles in Butter 05.12.2020 46:16 Min. Verfügbar bis 04.12.2021 WDR 5

Kantenlänge exakt 2,5 cm, außen dunkle Schokolade und innen drei Schichten: Lebkuchen, Fruchtgelee und Marzipan. Dominosteine kennt jeder. Welche schmecken am besten? Wir testen neun Sorten aus dem Einzelhandel. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Marzipan? Oh ja: Marzipan! WDR 5 Alles in Butter 28.11.2020 46:32 Min. Verfügbar bis 27.11.2021 WDR 5

Diese Masse polarisiert. Aber so viel sei versprochen: Das Marzipan, das unser Genuss-Experte in dieser Sendung präsentiert, ist geeignet, Zweifler umzustimmen und Befürworter süchtig zu machen. Neugierig? Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Alles in Butter macht Wild WDR 5 Alles in Butter 21.11.2020 43:54 Min. Verfügbar bis 20.11.2021 WDR 5

Auf dem kulinarischen Kalender steht im Herbst bei etlichen Fleischfans: "Wild". Andere fremdeln mit Hirsch, Hase und Co. Allerdings nicht nur wegen des Geschmacks. "Alles in Butter" klärt auf. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Gans im Glück: Dieses Mal Ente! WDR 5 Alles in Butter 14.11.2020 45:12 Min. Verfügbar bis 13.11.2021 WDR 5

Alles, auch Sankt Martin, ist anders in diesem Jahr. Wie wäre es da, die klassische Martinsgans mal durch Ente zu ersetzen? "Alles in Butter" macht es vor - einschließlich verschiedener Zubereitungsvorschläge. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Fein oder rustikal? Leberwurst im Test WDR 5 Alles in Butter 07.11.2020 45:21 Min. Verfügbar bis 06.11.2021 WDR 5

Wir haben fertige Leberwurst aus dem Handel getestet. Worauf zu achten ist und warum Sie nach dem würzigen Wurstgenuss noch etwas Platz für eine vegetarische Weihnachtsspezialität lassen sollten: Hören Sie rein! Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Kartoffeln - Gold vom Feld WDR 5 Alles in Butter 31.10.2020 44:34 Min. Verfügbar bis 30.10.2021 WDR 5

Kartoffeln waren lange die Tausendsassas der deutschen Küche. Seit aber Kohlehydrate hier und da in Verruf geraten sind, hat auch die gelbe Knolle ein Image-Problem. "Alles in Butter" schreitet zur Ruf-Reparatur.


Kulinarische Bücher WDR 5 Alles in Butter 24.10.2020 48:19 Min. Verfügbar bis 23.10.2021 WDR 5

Nicht jedes Buch, das vom Essen handelt, ist ein Kochbuch. "Alles in Butter" präsentiert: Aufschlussreiche, an- und aufregende kulinarische Lektüre. Frisch aus der Druckerpresse.


Zuhause Brot backen WDR 5 Alles in Butter 17.10.2020 46:23 Min. Verfügbar bis 16.10.2021 WDR 5

Wer Brot liebt, muss immer öfter lange suchen, um wirklich gutes zu finden. Wie wär's denn stattdessen mit selber Backen? Für den Anfang nur mit Hefe - ist gar nicht schwer, macht aber süchtig.


Multi-Kulti-Küche in Berlin WDR 5 Alles in Butter 10.10.2020 45:45 Min. Verfügbar bis 09.10.2021 WDR 5

Was tun, wenn eine reale Reise nach Berlin - aufgrund der Umstände - noch etwas warten muss? Na: Das Aroma der Hauptstadt ins Ohr holen. "Alles in Butter" feiert die Multi-Kulti-Küche(n) an der Spree.


Cool oder nur kalt? Wir testen Tiefkühltorten WDR 5 Alles in Butter 03.10.2020 45:05 Min. Verfügbar bis 30.09.2021 WDR 5

Buttercreme-Torte oder Schwarzwälder Kirsch? Welche ist die beliebteste Torte der Deutschen? Schwarzwälder Kirsch gilt als DIE deutsche Torte schlechthin. Alles in Butter testet sie - als tiefgekühltes Fertigprodukt.


Griechische Küche WDR 5 Alles in Butter 26.09.2020 45:16 Min. Verfügbar bis 25.09.2021 WDR 5

Der Herbst wäre eine wunderbare Zeit, nach Griechenland zu reisen. Wäre – denn in Corona-Zeiten ist vieles anders und so fahren wir heute in Alles in Butter nur gedanklich dorthin, kulinarische Genüsse inklusive.


Lamm statt Hammel WDR 5 Alles in Butter 19.09.2020 45:05 Min. Verfügbar bis 18.09.2021 WDR 5

In großen Teilen der Welt ein Hit, in Deutschland wenig verkauft: Lammfleisch. Da entgeht uns aber was! "Alles in Butter" über eine zarte, aromatische und oft sogar fettarme Spezialität. Im Studio: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote


Oktopus, Sepia, Garnele und Co. WDR 5 Alles in Butter 12.09.2020 43:36 Min. Verfügbar bis 12.09.2021 WDR 5

Diese Seetiere polarisieren. Probiert haben Sie sie bestimmt auch schon – wenn auch vielleicht nur als frittierte Calamari-Ringe. Aber was genau haben Sie da eigentlich gegessen? Alles in Butter klärt auf. Im Studio: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote


Kräuter und Gewürze WDR 5 Alles in Butter 05.09.2020 43:08 Min. Verfügbar bis 24.08.2021 WDR 5

Kleine Zutaten, große Wirkung: Kräuter und Gewürze haben die Macht, Gerichte zu prägen, zu verbessern und zu verwandeln. Alles in Butter unterwegs in Gärten, auf Balkonen und auf dem Kräutermarkt.


Wir testen Thunfisch im eigenen Saft WDR 5 Alles in Butter 29.08.2020 45:40 Min. Verfügbar bis 28.08.2021 WDR 5

Pizza Tonno und Vitello Tonnato wären ohne ihn nicht denkbar: Thunfisch ist ein Küchenklassiker. Wir haben Thunfisch als Fertigprodukt im eigenen Saft getestet. Welche Sorte überzeugt? Thun oder lassen?


Das Salzkammergut kulinarisch WDR 5 Alles in Butter 22.08.2020 44:28 Min. Verfügbar bis 22.08.2021 WDR 5

Das Salzkammergut ist das Hinterland der Stadt Salzburg - und kulinarisch eine eigene Reise wert. Wir nehmen Sie mit.


Salzburg kulinarisch WDR 5 Alles in Butter 15.08.2020 44:54 Min. Verfügbar bis 15.08.2021 WDR 5

Mozartkugeln, Nockerln oder Schnitzelküche - das ist Salzburg, kulinarisch. So wunderbar kann Tradition schmecken.


Fruchtiger Sommer – Obst und Kuchen WDR 5 Alles in Butter 08.08.2020 44:36 Min. Verfügbar bis 08.08.2021 WDR 5

Was wäre ein Sommertag ohne vollreifes Obst? Jedenfalls nix für uns bei "Alles in Butter". Wir tischen fruchtig auf.


Auf ein Bier – die neue Braukultur WDR 5 Alles in Butter 25.07.2020 46:47 Min. Verfügbar bis 25.07.2021 WDR 5

Was es über Bier zu besprechen gibt? Überraschend viel. "Alles in Butter" präsentiert Aufregendes aus NRWs Braukultur.


Kulinarische Ferien – Das Salzburger Land WDR 5 Alles in Butter 18.07.2020 45:18 Min. Verfügbar bis 18.07.2021 WDR 5

Das Salzburger Land punktet nicht nur mit einer idyllischen Natur. Auch geschmacklich bietet es Spezialitäten, die dem Gaumen schmeicheln. Genuss-Experte Helmut Gote hat sich durch die österreichische Gasthausküche gefuttert.


Ganz schön frisch – Sommergetränke 2020 WDR 5 Alles in Butter 11.07.2020 46:28 Min. Verfügbar bis 11.07.2021 WDR 5

Für die Mischung guter Sommergetränke brauchen wir eine Küche. Da sind sich unsere Genuss-Experten Gote und Courts sofort einig. Das erklärt, warum Alles in Butter für dieses Thema ein eigenes Sendungs-Fass aufmacht.


Erdbeerkonfitüre im Test WDR 5 Alles in Butter 04.07.2020 42:29 Min. Verfügbar bis 04.07.2021 WDR 5

Auch nach Wochen der Erntesaison sind Erdbeeren noch zu genießen. Zum Ende werden sie nicht nur besser, sondern auch günstiger. „Alles in Butter“ hat fertige Erdbeerkonfitüren getestet und gibt Tipps fürs Selbermachen.


Proviant für die Reise WDR 5 Alles in Butter 27.06.2020 42:30 Min. Verfügbar bis 27.06.2021 WDR 5

Die Sommerferien haben begonnen. Und weil diesmal sicher wenig geflogen wird, präsentiert "Alles in Butter" leckeren Reise-Proviant für lange Fahrten mit Auto, Bahn oder dem Rad.


Wenn Schwein, dann bitte so! WDR 5 Alles in Butter 20.06.2020 42:58 Min. Verfügbar bis 20.06.2021 WDR 5

Wer Schweinefleisch mag, sollte darauf achten, dass die Tiere vorher ein möglichst "schönes" Leben hatten. Das geht in NRW, und dafür möchten wir in Alles in Butter ausdrücklich werben. Kann man übrigens auch schmecken.


Westfälischer Genuss - Neue Spezialitäten WDR 5 Alles in Butter 13.06.2020 45:35 Min. Verfügbar bis 13.06.2021 WDR 5

Westfalenland ist schön und versetzt unseren Genuss-Experten Helmut Gote sofort in Urlaubs-Stimmung. Wenn es dann im Land auch noch etwas Leckeres auf die Gabel gibt, kommt er aus dem Schwärmen gar nicht mehr heraus.


Barbecue-Saucen im Test WDR 5 Alles in Butter 03.06.2020 43:35 Min. Verfügbar bis 03.06.2021 WDR 5

Für Grillfans hat die Hauptsaison begonnen. Wir wollten wissen: Welche Barbecue-Saucen kann man empfehlen? Alles in Butter mit dem Test der Fertigprodukte.


Pasta Presto – Schnelle Nudelgerichte WDR 5 Alles in Butter 30.05.2020 40:38 Min. Verfügbar bis 28.05.2021 WDR 5

Im Sommer wird es heiß am Herd. Je länger man kocht, desto heißer wird der Köchin oder dem Koch. Abhilfe schaffen köstliche Pastagerichte, die sich schnell zubereiten lassen.


Lecker mit gutem Gewissen? WDR 5 Alles in Butter 23.05.2020 44:25 Min. Verfügbar bis 23.05.2021 WDR 5

Regional so einkaufen, dass es für Mensch, Tier und Umwelt möglichst verträglich ist - geht das? Wir zeigen, wo und wie das versucht wird.


Weiß oder Rosé - Wein zum Spargel WDR 5 Alles in Butter 16.05.2020 43:57 Min. Verfügbar bis 16.05.2021 WDR 5

Ein feines Gemüse verdient einen eleganten Begleiter. Welcher Wein passt zum Spargel? Klassisch weiß? Oder mal rosé?


Weiß begehrt – Spargel WDR 5 Alles in Butter 09.05.2020 44:11 Min. Verfügbar bis 08.05.2021 WDR 5

Kein Jahr ohne Spargel ! das ist ein ungeschriebenes deutsches Gesetz. Zum Glück für alle Genießer gilt es auch jetzt.


Smoke on the rainbow – Räucherforellen im Test WDR 5 Alles in Butter 02.05.2020 43:04 Min. Verfügbar bis 02.05.2021 WDR 5

Fisch soll ja sehr gesund sein. Im Idealfall ist er auch eine Köstlichkeit. Wir testen geräucherte Forellenfilets.


Exotisch zu Hause genießen – Tofu, Sake und die Seele des Woks WDR 5 Alles in Butter 25.04.2020 41:32 Min. Verfügbar bis 25.04.2021 WDR 5

Wir können gerade nicht reisen. Das ist schade. Aber Tofu, Sake und der Wok sind starke Verbündete gegen das Fernweh.


Vom Umgang mit Mehl und Hefe WDR 5 Alles in Butter 18.04.2020 44:17 Min. Verfügbar bis 18.04.2021 WDR 5

Mehl und Hefe gehören aktuell zu den meistgesuchten Produkten. Wir sagen, was Sie damit tun können: jetzt - oder später.


Echt fett - Tolle Öle aus NRW WDR 5 Alles in Butter 11.04.2020 44:10 Min. Verfügbar bis 11.04.2021 WDR 5

Soja-Öl aus NRW? Aromatisch und mit gutem Gewissen? Gibt’s! Und ist nicht das einzige Feinschmecker-Fett aus der Region.


Zwei Enden, ein Knack – Wiener Würstchen im Test WDR 5 Alles in Butter 04.04.2020 42:25 Min. Verfügbar bis 04.04.2021 WDR 5

Warum ist die Wiener eigentlich eine Frankfurter? Und welche schmeckt am besten? "Alles in Butter" klärt auf.


Die Sendung mit dem Ei WDR 5 Alles in Butter 28.03.2020 43:54 Min. Verfügbar bis 28.03.2021 WDR 5

So ein Hühnerei ist doch ein kleines Wunder. Zwei Wochen vor Ostern singen wir ihm eine Hymne. Mit Rezepten, natürlich.


Stevan Paul zu Gast WDR 5 Alles in Butter 21.03.2020 45:16 Min. Verfügbar bis 21.03.2021 WDR 5

Er ist einer der erfolgreichsten deutschen Foodblogger, außerdem Koch und Kochbuchautor: Stevan Paul zu Gast bei uns.


Kochen trotz Krise - Was man aus Vorräten machen kann WDR 5 Alles in Butter 21.03.2020 44:58 Min. Verfügbar bis 21.03.2021 WDR 5

In vielen Supermarktregalen klaffen Lücken, und etliche Fachgeschäfte sind geschlossen. Das hindert uns nicht am Kochen!