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Jetzt läuft: Soar (Original Mix) von Moleman
23.03 - 07.00 Uhr ARD Infonacht
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WDR 5 Alles in Butter

Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr

Frittierte Tofuwürfel liegen auf einem Teller

Tofu – Neues vom Soja-Käse

Abgeleitet aus dem Lobgesang auf die kulinarischen Qualitäten der Soja-Bohne geht es heute um das Folge-Produkt schlechthin: Alles in Butter mit vielen Neu-Entdeckungen rund um Soja-Käse. Ab in den Vegetarier-Himmel!  |  mehr

Sojabohnen in einer Holzschale

So gut kann Soja schmecken!

Der Star der heutigen Sendung ist klein und rundlich und spielt weltweit eine immer größere Rolle. Als Nahrungsmittel für Mensch und Tier. Nicht unumstritten, aber kulinarisch eine Entdeckung. Wir rollen den Teppich aus.  |  mehr

Angeschnittener, Südtiroler Speck auf einem Granitstein

Gepökelt oder geräuchert? Ran an den Speck!

Kalorienzähler müssen jetzt ganz stark sein: Kurz vor Beginn der Fastenzeit geht es fett zur Sache bei "Alles in Butter". Wir sprechen über Südtiroler Speck. Aus Essen. Und über Schinkenspeck. Aus Mülheim an der Ruhr.  |  mehr

Drei Berliner liegen auf einem Teller. Der vordere Berliner ist halb angeschnitten

Fettgebackenes zur fünften Jahreszeit

Fast hätte man's vergessen: Eigentlich ist Karneval. Feiern können wir leider nicht – aber Fettgebäck testen! Welche Berliner bieten prallen Genuss, bei welchen kann man sich die Kalorien schenken?  |  mehr

Koch genießt

WDR 5 Alles in Butter

Als Gastgeber und Gernesser sind an diesem Tisch dabei: Moderatorin Carolin Courts und Moderator Uwe Schulz im Wechsel - sowie der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.  |  Podcast

Ein leerer Teller steht auf einem Holztisch. Links eine Gabel, rechts ein Messer.

Unser Selbstverständnis

"Alles in Butter" ist das WDR 5-Magazin fürs Genießen. Uns ist bewusst, dass in einer Gesellschaft nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss verbinden. Wir respektieren das.  |  mehr

Eine Tasse heiße Schokolade mit Sahne und Schokoladenraspeln, Schokoladenstücken und Waffelröllchen

Kakao – nicht nur ein Kinderspaß

Wie erwärmen Sie Ihr Herz im Wintermonat Januar? Wir empfehlen Kakao – aber nicht in Form der extrem gezuckerten Fertigprodukte. Da geht mehr, flüssig und fest. Und: Wir widmen uns einem weiteren Getränk mit K.  |  mehr

Eine Frau hält ein Smartphone in der Hand, auf dem ein Rezept geöffnet ist. Im Hintergrund stehen einige Zutaten auf einem Tisch.

Rezepte aus dem Internet

Woher nehmen Sie Ihre Rezepte? Aus dem World Wide Web? Oder lieber aus den – früher oder später – fett-verschmierten Seiten eines Kochbuchs? Ist das eine Typfrage, oder hängt das am Alter? Alles in Butter gibt Orientierung.  |  mehr

Auf dem dreiteiligen Bild ist links ein Glas Schaumwein, in der Mitte eine Keramikschale mit Sauerkraut und rechts ein frischer Döner zu sehen.

Besondere Winterküche: Wein-Sauerkraut-Döner

Früher war nicht alles besser. Denn Schlemmen im Winter ist heutzutage wohl einfacher. Sauerkraut etwa muss nicht mehr muffig schmecken, sondern hat das Zeug zur Delikatesse. Dazu ein Döner und ein Glas Wein? Fein!  |  mehr

Eine angeschnittene Maniokwurzel auf einem Holzschneidebrett

Exotische Wurzeln – Maniok, Lotus & Co.

Yucca-Pommes sind in den vergangenen Jahren populär geworden. Aber das ist längst nicht alles, was sich über exotische Wurzeln sagen lässt. Auch Süßkartoffeln und Lotus sind köstliche Entdeckungen, finden wir bei Alles in Butter.  |  mehr

Eine Tasse mit Tee, darin ein Teebeutel. Um die Tasse herum liegen Teeblätter

Earl-Grey-Tee – Ein Klassiker im Test

Zum Auftakt des neuen Jahres sind wir noch in besinnlicher Stimmung und testen einen eleganten Klassiker – aus dem Beutel. Auch das Rezept des Monats sorgt für Wärme im Bauch: Linsengratin mit Lauch.  |  mehr

Zwei Gläser Punsch stehen neben Tannenzweigen auf einem Tisch.

Heißgetränke – lecker mit Schuss!

Es war ein besonderes Jahr, das wir auf besondere Weise beschließen wollen. Alkohol ist sicher keine Lösung, aber wer ihn kontrolliert und wohl dosiert probieren möchte, der bekommt hier Tipps für leckere Heißgetränke.  |  mehr

Weihnachtlich gedecktes Festessen, im Hintergrund ein Kamin sowie ein geschmückter Weihnachtsbaum

1001 Gewürznacht - Das Weihnachtsmenü

Wie wäre es – gerade in diesem Jahr – mit einem Weihnachtsmenü, wie es noch nie eines gegeben hat bei "Alles in Butter"? Exotisch, aufregend, gewürzig: Fernweh zum Vernaschen in vier Gängen. Auf geht's!  |  mehr

Aufgeschnittene Dominosteine aus Schokolade

Gut gewürfelt? Dominosteine im Test

Kantenlänge exakt 2,5 cm, außen dunkle Schokolade und innen drei Schichten: Lebkuchen, Fruchtgelee und Marzipan. Dominosteine kennt jeder. Welche schmecken am besten? Wir testen neun Sorten aus dem Einzelhandel.  |  mehr

Ein großer Kessel, in dem eine cremefarbene Marzipanmasse gerührt wird

Marzipan? Oh ja: Marzipan!

Diese Masse polarisiert. Aber so viel sei versprochen: Das Marzipan, das unser Genuss-Experte in dieser Sendung präsentiert, ist geeignet, Zweifler umzustimmen und Befürworter süchtig zu machen. Neugierig?  |  mehr

Auf einem Teller wird Hirschbraten mit Rotkohl und Gemüse serviert.

Alles in Butter macht Wild

Auf dem kulinarischen Kalender steht im Herbst bei etlichen Fleischfans: "Wild". Andere fremdeln mit Hirsch, Hase und Co. Allerdings nicht nur wegen des Geschmacks. "Alles in Butter" klärt auf.  |  mehr

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