Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Lecker essen und trinken in der Provence. WDR 5 Alles in Butter. 30.09.2023. 45:00 Min.. Verfügbar bis 28.09.2024. WDR 5.
Die Provence ist berühmt für ihre malerische Landschaft, das sonnige Wetter, den Lavendel und die Weingüter. Unser Genussexperte Helmut Gote hat dort ein Spektrum unterschiedlichster Aromen erlebt. Eine herzhafte Kleinigkeit gibt es auch immer dazu.
Rosérote Zeiten – Weine aus der Provence. WDR 5 Alles in Butter. 23.09.2023. 44:50 Min.. Verfügbar bis 20.09.2024. WDR 5.
Welche Weinfarbe verbinden Sie mit der Provence? Wir vermuten: rosé. Aus gutem Grund: Die Rosé-Weine aus dem Südosten Frankreichs verdienen ihren Weltruf. Im Gegensatz zum Vorurteil, dass sie alle ähnlich sind. Provençalischer Rosé hat viele Facetten.
Regionale Spezialitäten aus dem Münsterland. WDR 5 Alles in Butter. 16.09.2023. 42:01 Min.. Verfügbar bis 13.09.2024. WDR 5.
Lebensmittel "aus der Region" kaufen viele Menschen ja gern – in dem Gefühl, eine nachhaltig gute Entscheidung zu treffen. Ob das so stimmt, und welche Konsequenzen einige Erzeuger im Münsterland gezogen haben? Heute bei uns. Moderation: Uwe Schulz und Helmut Gote
Fisch - von Anchovis bis Sardellen. WDR 5 Alles in Butter. 09.09.2023. 44:38 Min.. Verfügbar bis 06.09.2024. WDR 5.
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Sardine und Sardelle? Und ist eine Anchovis nochmal was anderes? Darf man diese kleinen, hoch-aromatischen Fische noch kaufen? Und wenn ja, wie bereitet man sie zu? Viele Fragen. Wir haben Antworten. Moderation: Uwe Schulz und Helmut Gote
Fruchtig und prickelnd: Wir testen Cidre. WDR 5 Alles in Butter. 02.09.2023. 43:24 Min.. Verfügbar bis 30.08.2024. WDR 5.
Äpfel sind vielleicht nicht das spektakulärste Obst – aber das in Deutschland beliebteste. Kein Wunder: Äpfel sind schmackhaft, gesund und vielseitig. Eine populäre Verwendung ist Cidre: leicht alkoholisch, prickelnd spritzig. Welcher schmeckt am besten? Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Essen und Genießen mit Fritz Eckenga. WDR 5 Alles in Butter. 19.08.2023. 47:42 Min.. Verfügbar bis 16.08.2024. WDR 5.
Die einen kennen ihn als "Bademeister" und "Baumarkt-Mitarbeiter", andere aus dem Radio-Kabarett oder als Dichter. Bei "Alles in Butter" lernen Sie Fritz Eckenga anders kennen: als kulinarischen Genießer und Verehrer von Schmorgerichten.
Sommerbrote aus Frankreich und Italien. WDR 5 Alles in Butter. 12.08.2023. 43:42 Min.. Verfügbar bis 11.08.2024. WDR 5.
Was ist denn ein Sommerbrot?! Helmut Gote sagt: Eines, das perfekt zu Vesperplatten und anderen kalten Mahlzeiten passt. Wichtig: Die Scheiben bitte nicht zu klein und der Eigengeschmack sollte gut erkennbar sein. Wir stellen Varianten aus Frankreich und Italien vor. Moderation: Helmut Gote und Carolin Courts
Sauer, knackig, grün – Gewürzgurken. WDR 5 Alles in Butter. 05.08.2023. 45:33 Min.. Verfügbar bis 02.08.2024. WDR 5.
Wer hat eigentlich behauptet, dass die Saure-Gurken-Zeit was Schlechtes ist? Wir nicht! Wir würdigen ein Gemüse, das köstlich, knackig, vielseitig und obendrein gesund ist. Und wollen wissen: Welche Gewürzgurken aus dem Supermarkt schmecken am besten? Moderation: Corolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Rioja-Weine – diesmal alles in rot!. WDR 5 Alles in Butter. 29.07.2023. 46:41 Min.. Verfügbar bis 26.07.2024. WDR 5.
Die kleine Rioja-Schule geht in die zweite Stunde: Genussexperte Helmut Gote war auf Reisen in der spanischen Region. Mitgebracht hat er lauter spannende Rotweine, die zwar ihr Anbaugebiet gemeinsam haben, sich ansonsten aber spürbar unterscheiden. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Weine aus Rioja – rot ist nicht alles. WDR 5 Alles in Butter. 22.07.2023. 46:09 Min.. Verfügbar bis 19.07.2024. WDR 5.
Manche Weine sind nach einer Rebsorte benannt, andere nach ihrer Herkunft. Weltweit beliebt sind die Weine aus der spanischen Rioja. Fruchtig und sinnlich bringen sie die Verheißung des guten Lebens ins Glas - in rot, aber auch in weiß und rosé. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Haferflocken und Porridge. WDR 5 Alles in Butter. 15.07.2023. 45:29 Min.. Verfügbar bis 14.07.2024. WDR 5.
Hafer ist ein einzigartiges Getreide. Aber wie steht es um den Genussfaktor? Offenbar gut, wenn man sich zum Beispiel im Supermarkt umschaut und sieht, wo das Korn überall landet. Wir kümmern uns heute um Hafer, Haferflocken und eine zunehmend beliebte Spielart: Porridge. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Pariser Baguette – kaufen oder selber backen?. WDR 5 Alles in Butter. 08.07.2023. 46:01 Min.. Verfügbar bis 05.07.2024. WDR 5.
Wenn es so richtig gelungen ist, knuspert es herrlich im Mund und passt – gefühlt – zu 1.000 und 1 Brotaufstrichen. Und natürlich verbinden viele das Baguette mit Paris. Alles in Butter auf den Spuren eines französischen Nationalheiligtums. Moderation: Carolin Courts und Helmut Gote.
Leckeres mit Gurke und Falafel im Test. WDR 5 Alles in Butter. 01.07.2023. 42:51 Min.. Verfügbar bis 28.06.2024. WDR 5.
Im Sommer will kaum jemand über Schmorgerichten schwitzen. Jetzt ist die beste Zeit fürs Leichte, Knackfrische und exotisch Würzige. Bei uns gibt es diesmal Falafel – sowohl fertig gekaufte als auch selbstgemachte – und dazu einen spritzigen Gurkensalat. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Sterneküche und gutes Essen – Guide Michelin. WDR 5 Alles in Butter. 24.06.2023. 47:28 Min.. Verfügbar bis 21.06.2024. WDR 5.
Er vergibt Sterne für außergewöhnliche Küche der Spitzenklasse. Darüber hinaus soll der Guide Michelin Orientierung bieten für Menschen, die einfach nur gut essen wollen. Wie sinnvoll sind die Empfehlungen im Jahr 2023? Alles in Butter mit einer konstruktiv-kritischen Würdigung. Moderation: Genussexperte Helmut Gote und Carolin Courts.
Ligurien: Pesto, Farinata, Pigato und Rossese. WDR 5 Alles in Butter. 17.06.2023. 44:38 Min.. Verfügbar bis 14.06.2024. WDR 5.
Gibt es eigentlich die italienische Küche? Jein. Pasta, Pizza und Risotto werden im ganzen Land gegessen, alles weitere ist je nach Region verschieden. Wir schauen mal wieder nach Ligurien, wo das Essen mild schmeckt und das Basilikum duftet. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Leckere Longdrinks ohne Alkohol. WDR 5 Alles in Butter. 10.06.2023. 42:48 Min.. Verfügbar bis 06.06.2024. WDR 5.
"Alles in Butter" ist das Magazin fürs Genießen. Und wer sagt eigentlich, dass Longdrinks und Co. ohne Alkohol kein Genuss sein können? Wir jedenfalls nicht. Und liefern jede Menge Beispiele für Drinks mit tollem Geschmack. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Wir testen Erdbeereis!. WDR 5 Alles in Butter. 03.06.2023. 45:51 Min.. Verfügbar bis 31.05.2024. WDR 5.
Sie zählen in Deutschland zu den beliebtesten Gaumenfreuden im späten Frühling: Erdbeeren! Und man kann wunderbares Eis aus ihnen machen. Alles in Butter mit dem Erdbeereis-Test und der Frage: Woher nehmen, wenn's froh machen soll? Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote.
"Mandelbaum" – Kochbücher aus Österreich. WDR 5 Alles in Butter. 27.05.2023. 43:12 Min.. Verfügbar bis 24.05.2024. WDR 5.
Unser Genussexperte Helmut Gote hat im Laufe der Jahre hunderte Kochbücher kennengelernt. Dass ihm ein ganzes Verlagsprogramm bemerkenswert erscheint, kommt selten vor. Der österreichische Mandelbaum Verlag ist aber so ein rarer Fall. Wir stellen ihn vor. Moderation: Uwe Schulz und Helmut Gote
Baskenland kulinarisch – Txakoli und Pintxos. WDR 5 Alles in Butter. 20.05.2023. 44:26 Min.. Verfügbar bis 16.05.2024. WDR 5.
Das Baskenland ist eine besondere Region in Europa - sprachlich, politisch und kulinarisch. Unser Genussexperte Helmut Gote hat die Region im Norden Spaniens besucht und empfiehlt außergewöhnliche Weine ("Txakoli") und Tapas ("Pintxos"). Moderation: Carolin Courts und Helmut Gote
Worauf achten bei grünen Oliven?. WDR 5 Alles in Butter. 13.05.2023. 43:23 Min.. Verfügbar bis 11.05.2024. WDR 5.
Mittelmeer, Sonne, Oliven – das ist ein Lebensgefühl! Natürlich auch, wenn man die Oliven in Deutschland isst. Die Früchte sind seit jeher für viele Menschen ein Fest im Mund. Die einen lieben die schwarzen – wir nehmen dieses Mal die grünen unter die Lupe. Moderation: Uwe Schulz und Helmut Gote
Gekochter Schinken – kaufen oder selbst machen?. WDR 5 Alles in Butter. 06.05.2023. 46:08 Min.. Verfügbar bis 04.05.2024. WDR 5.
Warum hat es eigentlich noch nie eine eigene Alles-in-Butter-Ausgabe über gekochten Schinken gegeben? Ganz genau wissen wir’s auch nicht. Und beseitigen diesen Missstand umgehend. Mit einer Welt-Premiere und allerhand Tipps für den Küchenalltag. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote“
Zart, grün und weiß – Spargel und Bärlauch. WDR 5 Alles in Butter. 29.04.2023. 45:06 Min.. Verfügbar bis 26.04.2024. WDR 5.
Es war ein langer Winter. Umso größer ist die Lust auf den Geschmack des Frühlings. Und der ist weiß und grün. Deshalb konzentrieren wir uns in dieser Folge auf gleich drei Köstlichkeiten in diesen Farben: grünen Spargel, Wildspargel und Bärlauch. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Gewürze – selber mörsern oder fertig kaufen?. WDR 5 Alles in Butter. 22.04.2023. 44:48 Min.. Verfügbar bis 21.04.2024. WDR 5.
Zu Gewürzen haben viele, die gern kochen, ein paradoxes Verhältnis: Gekauft wird reichlich – aber dann wird‘s im Schrank vergessen. Gerade gemahlene Gewürze verlieren aber leider schnell an Aroma. Da hilft nur eines: Ausmisten oder Selbermörsern!
Worauf achten bei Räucher-Tofu?. WDR 5 Alles in Butter. 15.04.2023. 44:32 Min.. Verfügbar bis 12.04.2024. WDR 5.
Über Tofu gibt es ein weit verbreitetes Missverständnis: Er sei ein reines Ersatzprodukt. Und zwar ausgerechnet für Fleisch. „Alles in Butter“ klärt auf. Und sucht delikateste Räucher-Tofu. Für Gerichte mit und ohne Fleisch. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Ostern mit Eierlikör, Kuchen und Käse-Soufflé. WDR 5 Alles in Butter. 08.04.2023. 45:16 Min.. Verfügbar bis 07.04.2024. WDR 5.
Ostern ist Eierzeit. Genussexperte Helmut Gote berät zusammen mit Moderatorin Carolin Courts über verschiedene Varianten, Eier zuzubereiten. Eierlikör, auch im Kuchen, spielt dabei ebenso eine Rolle wie Soufflé – diese luftig-delikate Eierspeise.
Gut Fisch essen mit gutem Gewissen?. WDR 5 Alles in Butter. 01.04.2023. 47:38 Min.. Verfügbar bis 31.03.2024. WDR 5.
Fisch wird von den meisten Feinschmeckern und Ernährungsberatern gleichermaßen verehrt – aber Meere und Flüsse sind teilweise überfischt und nicht immer sauber. Helmut Gote und Uwe Schulz machen sich auf die Suche nach gutem Fisch mit gutem Gewissen.
ProWein – was gibt's Neues von der Rebe?. WDR 5 Alles in Butter. 25.03.2023. 47:16 Min.. Verfügbar bis 24.03.2024. WDR 5.
Unser Genussexperte Helmut Gote war auf der "ProWein", einer führenden Fachmesse rund um Wein, immer im März, immer in Düsseldorf. Und Herr Gote hat ganz subjektive Empfehlungen mitgebracht: Weine aus der Schweiz, aus Georgien. Und – Überraschung – auch ein reiner Drogeriemarkt-Wein ist dabei. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
100 Jahre "China-Restaurants" in Deutschland. WDR 5 Alles in Butter. 18.03.2023. 46:57 Min.. Verfügbar bis 17.03.2024. WDR 5.
Ob das "Tientsin" in Berlin 1923 wirklich das erste China-Restaurant in Deutschland war, ist nicht verbrieft. Wir widmen uns trotzdem der chinesischen Gastronomie. Und natürlich hat Helmut Gote Tipps für besondere Restaurants und Gerichte. Moderation: Carolin Courts und Helmut Gote
Unsere Lebensmittel – was wissen wir darüber?. WDR 5 Alles in Butter. 11.03.2023. 46:33 Min.. Verfügbar bis 09.03.2024. WDR 5.
"Alles in Butter" ist das Magazin fürs Genießen. Weil aber entspannter Genuss ein gutes Gewissen voraussetzt, klären wir diesmal ein paar grundlegende Fragen – unter anderem mit foodwatch. Wieviel wissen wir darüber, wo und wie unser Essen hergestellt wird? Moderation: Uwe Schulz und Helmut Gote
Toastbrot – kaufen oder selber backen?. WDR 5 Alles in Butter. 04.03.2023. 46:04 Min.. Verfügbar bis 01.03.2024. WDR 5.
In einem Land, das weltweit für seine Brotqualität geschätzt wird, ist ausgerechnet Toastbrot das meistgekaufte. Kann das wahr sein? Mögen Brotfans ausrufen. Andere werden nach unserer Sendung erstaunt sein, dass auch bei diesem Brot eine erstaunliche Qualität erreichbar ist. Moderation: Genussexperte Helmut Gote und Carolin Courts
Kulinarische Weltreise mit der Spitzenköchin Julia Komp
Kulinarische Weltreise mit der Spitzenköchin Julia Komp. WDR 5 Alles in Butter. 25.02.2023. 43:33 Min.. Verfügbar bis 24.02.2024. WDR 5.
Vor drei Jahren war sie zu Gast bei "Alles in Butter", jetzt wollen wir wissen: Wie ist der Weg von Köchin Julia Komp weitergegangen? Wie hat die Weltreise sie geprägt? Wie haben sich die Eindrücke aus vielen Regionen der Welt auf ihr Kochen ausgewirkt? Moderation: Carolin Courts
Essen und Genießen mit Denis Scheck. WDR 5 Alles in Butter. 18.02.2023. 43:15 Min.. Verfügbar bis 17.02.2024. WDR 5.
Er ist Freund der Sendung und Verehrer gepflegter Kulinarik. Der Literaturkritiker Denis Scheck hat während der Pandemie zwei Bücher zum Thema vorgelegt. Im Studio probiert und parliert er sich mit Carolin Courts und Helmut Gote durch allerlei Delikates. Moderation: Genussexperte Helmut Gote und Carolin Courts
Ernsthaft köstlich: die Kichererbse. WDR 5 Alles in Butter. 11.02.2023. 42:53 Min.. Verfügbar bis 10.02.2024. WDR 5.
Eine Schönheit ist sie nicht, aber sonst gibt es viele Gründe, von der Kichererbse zu schwärmen: Sie ist vielseitig, unkompliziert, gesund – und ernsthaft köstlich! Wo sie wächst, wonach sie schmeckt, und was man mit ihr machen kann? Wir verraten es! Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Worauf achten bei Orangen-Marmelade?. WDR 5 Alles in Butter. 04.02.2023. 45:41 Min.. Verfügbar bis 03.02.2024. WDR 5.
Zitrusfrüchte haben weiterhin Hochsaison. Deshalb legen wir nochmal nach und testen bittere Orangenmarmelade. Und zwar solche, die man fertig kaufen kann. Außerdem haben wir der 5. Jahreszeit entsprechend ein frittiertes Gebäck im Angebot: Apfelkrapfen. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Lecker Zitrusfrüchte: Limoncello und Bittermarmelade
Lecker Zitrusfrüchte: Limoncello und Bittermarmelade. WDR 5 Alles in Butter. 28.01.2023. 44:46 Min.. Verfügbar bis 27.01.2024. WDR 5.
Zitrusfrüchte sind zur Zeit in bester Qualität zu bekommen. Neben der Frucht bietet auch die Schale kulinarische Möglichkeiten in den Küchen und Bars dieser Welt. Wir gehen dem Geheimnis der original britischen Bitterorangen-Marmelade auf den Grund und präsentieren ein italienisches Kultgetränk: Limoncello. Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Das "Alfredo" – 50 Jahre italienische Küche in Köln
Das "Alfredo" – 50 Jahre italienische Küche in Köln. WDR 5 Alles in Butter. 21.01.2023. 48:27 Min.. Verfügbar bis 20.01.2024. WDR 5.
Wer keine Pizza verkauft, hat kein italienisches Restaurant? Von wegen! Das wahrscheinlich bekannteste italienische Restaurant Kölns kommt seit genau 50 Jahren ohne Pizza aus. "Alfredo" ist eine Institution, und Inhaber Roberto Carturan ist diesmal unser Gast. Moderation: Uwe Schulz und Helmut Gote
Mate, Grün oder Rauch - exotischer Tee im Winter. WDR 5 Alles in Butter. 14.01.2023. 45:41 Min.. Verfügbar bis 13.01.2024. WDR 5.
Viele Menschen üben sich im Januar in Verzicht. Aber egal, ob Sie in diesen Wochen Süßes meiden, Alkohol oder Fleisch: Tee geht immer. Tee ist eines der ältesten Getränke der Welt. Und eines der vielseitigsten. Wir stellen Ihnen delikate neue Varianten vor. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Was macht gute Hühnerbrühe aus?. WDR 5 Alles in Butter. 07.01.2023. 43:48 Min.. Verfügbar bis 06.01.2024. WDR 5.
Sie gilt als Klassiker in der europäischen Küche und soll als Hausmittelchen sogar bei Erkältung helfen. Natürlich werben wir fürs Selbermachen, aber wir testen auch Hühnerbrühe, die man kaufen kann. Worauf sollte man generell achten bei diesem Kraft-Stoff? Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Kulinarische Kracher: Corn Dogs & Käsekrainer. WDR 5 Alles in Butter. 28.12.2022. 47:29 Min.. Verfügbar bis 28.12.2023. WDR 5.
Alles in Butter versucht das ganze Jahr über, gut zu kochen und zu essen. Deshalb fällt unser Jahresrückblick auch eher versöhnlich und konstruktiv aus. Für die letzte Folge des Jahres sind ein paar Spaß-Rezepte liegen geblieben, die Lust machen auf Silvester und Neujahr. Moderation: Carolin Courts und Helmut Gote
Alles in Butter stellt Kochbücher vor. WDR 5 Alles in Butter. 21.12.2022. 45:20 Min.. Verfügbar bis 21.12.2023. WDR 5.
Kurz vorm Jahresende hätten wir da noch etwas für Sie: Eine kleine, ganz besondere, Auswahl an Kochbüchern, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen. Egal, ob Sie sich lieber in Einzelheiten vertiefen oder gleich auf kulinarische Weltreise gehen wollen. Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Originelle Weihnachts-Geschenke für die Küche. WDR 5 Alles in Butter. 17.12.2022. 48:00 Min.. Verfügbar bis 16.12.2023. WDR 5.
Auch wenn wir die Hetze vor dem Fest nicht noch weiter befeuern wollen: Wir haben diesmal kulinarische Geschenktipps parat, mit denen Sie einschlägig interessierten Menschen "last minute" Freude bereiten können. Alles in Butter beim Weihnachtsshoppen! Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Das Weihnachtsmenü: "Italienischer Winter". WDR 5 Alles in Butter. 10.12.2022. 47:02 Min.. Verfügbar bis 09.12.2023. WDR 5.
Im vergangenen Jahr musste es leider ausfallen. Dieses Jahr gibt es römischen Caesar-Salat, italienische Kürbissuppe, Lammschulter mit Polenta und zum Abschluss Darjeeling-Mousse mit Orangen und Nougat. Unser Genussexperte nennt es "Italienischen Winter".
Österreichisch-japanische Küche in Wien. WDR 5 Alles in Butter. 03.12.2022. 46:12 Min.. Verfügbar bis 02.12.2023. WDR 5.
Wer schon einmal gedacht hat, ein gutes Menü ist wie ein Konzert, sollte Joji Hattori kennenlernen. Wir stellen den Dirigenten und Geiger vor, aus dem ein Gastronom geworden ist. Sein Restaurant heißt "Shiki" und hat Helmut Gote in Wien begeistert.
Zitronat und Orangeat: grün, gelb, gut?. WDR 5 Alles in Butter. 26.11.2022. 46:18 Min.. Verfügbar bis 25.11.2023. WDR 5.
Die Zahl der Anhänger von Orangeat und Zitronat ist übersichtlich: Viele Menschen fremdeln mit diesen Backzutaten. Dabei sind sowohl Stollen als auch Lebkuchen ohne sie undenkbar. Und beide Produkte können köstlich sein. Wo es die besten gibt? Wir testen das.
Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Stollen auf italienisch - der Panettone. WDR 5 Alles in Butter. 19.11.2022. 48:07 Min.. Verfügbar bis 18.11.2023. WDR 5.
Der Panettone ist die italienische Version des Stollens, auch wenn die beiden - außer Zutaten - gar nicht so viel gemein haben. Sagt Herr Gote, der beide liebt. Als kuppelförmiger Kuchen ist der Panettone ein Dauerbrenner, nicht nur in Italien, nicht nur zu Weihnachen. Auch wenn man ihn da und zu dieser Zeit am besten bekommt.
Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Selber Brotbacken – neue Tricks von Helmut Gote. WDR 5 Alles in Butter. 12.11.2022. 46:26 Min.. Verfügbar bis 11.11.2023. WDR 5.
Unser Genussexperte ist begeisterter Brotbäcker. In Alles in Butter spricht er dieses Mal über Hilfsmittel, damit möglichst Viele seine Brote nachbacken können. Qualität des Mehls und der Faktor Zeit beim Brotbacken machen für ihn die Magie dieser Kulturtechnik aus.
Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Wie gut sind Dosentomaten?. WDR 5 Alles in Butter. 05.11.2022. 45:30 Min.. Verfügbar bis 04.11.2023. WDR 5.
"Der November ist der Hochsommer in der Dose!" Mit dieser steilen These von Helmut Gote gehen wir heute in die Küche bei Alles in Butter. Denn Tomaten sind für uns - wie Zwiebeln - elementare Zutaten. Wir überprüfen die Kulinarik von Tomaten in Dosen.
Moderation: Carolin Courts und Genussexperte Helmut Gote
Neues vom Fisch: Dorade, Karpfen und Makrele. WDR 5 Alles in Butter. 29.10.2022. 41:13 Min.. Verfügbar bis 28.10.2023. WDR 5.
Fisch gilt vielen als gesunde Delikatesse. Aber natürlich sind Fische auch Lebewesen. Umso wichtiger, dass wir reden: Über Möglichkeiten, durch das eigene Kaufverhalten nachhaltigen Fischfang zu fördern. Und über Ideen für schmackhafte Zubereitungen.
Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Helmut Gote
Malakeh Jazmati – syrische Kochkunst in Berlin. WDR 5 Alles in Butter. 22.10.2022. 45:39 Min.. Verfügbar bis 20.10.2023. WDR 5.
Die Geschichte von Malakeh Jazmati ist die Geschichte einer gelungenen Integration. 2015 ist sie mit ihrer Familie aus Syrien nach Deutschland gekommen. Sieben Jahre später ist sie aus dem kulinarischen Leben unserer Hauptstadt nicht mehr wegzudenken.
Moderation: Uwe Schulz und Genussexperte Hemut Gote
Wien mit vegetarischen Überraschungen. WDR 5 Alles in Butter. 15.10.2022. 45:22 Min.. Verfügbar bis 14.10.2023. WDR 5.
Wir sind mit Alles in Butter noch einmal zu Gast in Österreichs Hauptstadt: Wien ist immer eine gute Idee für Genießer. Die klassische Küche mit Schnitzel und Tafelspitz begeistert Fleischesser. Aber auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten. Und zwar auf höchstem Niveau. Moderation: Carolin Courts und Genussesxperte Helmut Gote
