WDR 5 Alles in Butter

Brot aus Sauerteig selber backen

Brot aus Sauerteig selber backen. WDR 5 Alles in Butter. 29.03.2025. 46:31 Min.. Verfügbar bis 28.03.2027. WDR 5.

Genussexperte Helmut Gote backt seit Jahren alle seine Brote selbst, aus Leidenschaft und Überzeugung. Bei dieser großen Liebe spielt Sauerteig eine besondere Rolle: Er gibt den Gote`schen Alltasgbroten die aromatische Tiefe und die tolle Haltbarkeit, wie Moderatorin Carolin Courts erfährt..

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Lugana, Rioja, Rosé: Highlights von der "ProWein"

Lugana, Rioja, Rosé: Highlights von der "ProWein". WDR 5 Alles in Butter. 22.03.2025. 47:34 Min.. Verfügbar bis 20.03.2027. WDR 5.

Die "ProWein" zählt zu den wichtigsten Weinmessen der Welt. Genussexperte Helmut Gote war dort und hat einige exquisite Weine aus Frankreich, Italien und Spanien für die Studio-Weinprobe mit Moderatorin Carolin Courts mitgenommen.

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Eine Lernstunde über Salz

Eine Lernstunde über Salz. WDR 5 Alles in Butter. 15.03.2025. 46:36 Min.. Verfügbar bis 13.03.2027. WDR 5.

Fleur de Sel, Siedesalz, Steinsalz: Die Qualitätsunterschiede sind groß. Genussexperte Helmut Gote hat sich mit der traditionellen Salzherstellung befasst und erschmeckt unterschiedlichste Nuancen. Moderator Uwe Schulz kommt an seine Grenzen.

Podcast-Empfehlung alle, die sich für Geschichte interessieren: "WDR Zeitzeichen": https://1.ard.de/zeitzeichen.

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Neue Bio-Produkte: Highlights von der "Biofach"

Neue Bio-Produkte: Highlights von der "Biofach". WDR 5 Alles in Butter. 08.03.2025. 46:03 Min.. Verfügbar bis 06.03.2027. WDR 5.

Auf der Messe "Biofach" in Nürnberg hat sich Genussexperte Helmut Gote nach innovativen Bio-Lebensmitteln umgesehen. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz blickt er auf die gegenwärtige Bio-Branche, auf Bio-Siegel, Bio-Qualität und Preise.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich fürs Angeln interessieren: "Rute Raus, der Spaß beginnt – Angeln mit Heinz Galling und Horst Hennings": https://www.ardaudiothek.de/sendung/rute-raus-der-spass-beginnt-angeln-mit-heinz-galling-und-horst-hennings/80275376/

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Camembert im Test

Camembert im Test. WDR 5 Alles in Butter. 01.03.2025. 46:38 Min.. Verfügbar bis 27.02.2027. WDR 5.

Schlägt Bio-Camembert konventionell hergestellten Weichkäse? Genussexperte Helmut Gote, Studiogast Sigrid Müller und Moderatorin Carolin Courts testen sechs Produkte und besprechen anschließend leckere Rezepte mit Camembert.

Eine Empfehlung für alle, die sich für Verbraucherschutz interessieren: Der Youtube-Kanal ARD Marktcheck klärt u.a. über günstigen, importierten Knoblauch auf: https://1.ard.de/mc_knoblauch.

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Bauern-Gouda aus Holland

Bauern-Gouda aus Holland. WDR 5 Alles in Butter. 22.02.2025. 48:07 Min.. Verfügbar bis 20.02.2027. WDR 5.

Unter Feinschmeckern hat Gouda einen schlechten Ruf. Dabei kann der holländische Käse, wenn er gut gemacht ist, durchaus mit der Käsekonkurrenz aus Frankreich mithalten, finden Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich für die heilende Kraft der Ernährung interessieren: NDR Ernährungs-Docs: https://1.ard.de/Ernaehrungs-Docs_Podcast

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Besondere Restaurants in Düsseldorf

Besondere Restaurants in Düsseldorf. WDR 5 Alles in Butter. 15.02.2025. 44:08 Min.. Verfügbar bis 13.02.2027. WDR 5.

Wer die japanische und mediterrane Küche schätzt, kommt in Düsseldorf auf seine Kosten. Genussexperte Helmut Gote stellt seine Lieblingsrestaurants vor. Zuerst aber geht's zum Markt am Carlsplatz. Der gefällt auch Moderator Uwe Schulz.

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Lakritz: Nascherei aus Süßholz und Salmiak

Lakritz: Nascherei aus Süßholz und Salmiak. WDR 5 Alles in Butter. 08.02.2025. 43:51 Min.. Verfügbar bis 06.02.2027. WDR 5.

"Je mehr Lakritz man isst, desto besser schmeckt er", findet Genussexperte Helmut Gote und probiert sich gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz durch eine Auswahl aus harten, weichen, süßen, salzigen und extrem salzigen Lakritzen.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich für überraschende Geschichten hinter weltbekannten Songs interessieren: Interpretationssache - der Musikpodcast: https://www.ardaudiothek.de/sendung/interpretationssache-der-musikpodcast/12626637/

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Erdbeermarmelade im Test

Erdbeermarmelade im Test. WDR 5 Alles in Butter. 01.02.2025. 47:21 Min.. Verfügbar bis 30.01.2026. WDR 5.

Was unterscheidet Erdbeermarmelade von Fruchtaufstrichen und Konfitüre? Und welche schmeckt am besten? Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin Courts und Studiogast Sigrid Müller finden es heraus.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich für eine sehr persönliche Familiengeschichte interessieren, die eng mit der deutschen Geschichte verwoben ist: "Rezepte des Überlebens": https://1.ard.de/rezepte-des-ueberlebens-cp

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Englische Bitterorangenmarmelade selber machen

Englische Bitterorangenmarmelade selber machen. WDR 5 Alles in Butter. 25.01.2025. 47:18 Min.. Verfügbar bis 23.01.2027. WDR 5.

Mit seiner selbst gekochten Bitterorangenmarmelade hat Genussexperte Helmut Gote an einem internationalen Marmeladen-Wettbewerb in England teilgenommen. Konnte er die Jury überzeugen? Moderatorin Carolin Courts findet es heraus.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich für gute Ernährung und einen gesunden Lebensstil interessieren: "Frag dich fit" – der Gesundheitspodcast mit Doc Esser und Anne Schneider: http://www.wdr.de/k/podcast-fragdichfit

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Wein aus Georgien

Wein aus Georgien. WDR 5 Alles in Butter. 18.01.2025. 47:34 Min.. Verfügbar bis 16.01.2026. WDR 5.

Welches Land den besten Wein zu bieten hat, wird nie eindeutig zu beantworten sein. Den Titel: „Ursprung des Weins“ nimmt allerdings Georgien in Anspruch. Im Südkaukasus wurde schon vor 8000 Jahren Wein gemacht, wie Genussexperte Helmut Gote Moderator Uwe Schulz vermittelt.

Podcast-Empfehlung für alle, die Lust haben, ferne Länder zu erleben, ohne das heimische Sofa zu verlassen: "Ostwärts – Reisen zwischen Fernweh und Fettnäpfchen" https://1.ard.de/ostwaerts-podcast

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Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali

Georgische Küche: Khinkali und Adjapsandali. WDR 5 Alles in Butter. 11.01.2025. 43:54 Min.. Verfügbar bis 10.01.2026. WDR 5.

In Georgien wird frisch und bodenständig gekocht – mit vielen Gewürzen und gerne mit Walnüssen. Genussexperte Helmut Gote berichtet Moderator Uwe Schulz von seiner kulinarischen Entdeckungsreise nach Tiflis.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich gerne überraschen lassen und neue Musik aus allen Ecken der Welt entdecken wollen: "Open World" https://1.ard.de/Open-World

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Bio-Tomatenmark im Test

Bio-Tomatenmark im Test. WDR 5 Alles in Butter. 04.01.2025. 45:27 Min.. Verfügbar bis 02.01.2026. WDR 5.

Für manche mag Tomatenmark aus der Tube eine banale Zutat sein. Nicht so für Genussexperten Helmut Gote. Zusammen mit Moderatorin Carolin Courts und Premiumtesterin Sigrid Müller spürt er qualitative Unterschiede zwischen den Herstellern auf.

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Praktische Küchenhelfer: Pfannen und Vakuumierer

Praktische Küchenhelfer: Pfannen und Vakuumierer. WDR 5 Alles in Butter. 28.12.2024. 44:54 Min.. Verfügbar bis 26.12.2025. WDR 5.

Eine erstklassige Küchenausstattung führt zu besseren Ergebnissen und macht mehr Spaß, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts stellt er nützliche Küchen-Gadgets vor.

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Last-Minute-Geschenke: Neue Kochbücher

Last-Minute-Geschenke: Neue Kochbücher. WDR 5 Alles in Butter. 21.12.2024. 46:07 Min.. Verfügbar bis 19.12.2025. WDR 5.

Unsere Kochbücher des Jahres werden Knödelliebhabern und Fans der britischen Royals gefallen. Für Menschen, die gerne ausgefallene Rezepte ausprobieren, hat Genussexperte Helmut Gote auch einen Tipp. Uwe Schulz moderiert.

Podcast-Empfehlung für alle, die gerne lesen und dazu etwas mümmeln: "eat.READ.sleep" verbindet Essen mit Literatur: https://1.ard.de/eatreadsleep-cp

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Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2024

Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2024. WDR 5 Alles in Butter. 14.12.2024. 46:24 Min.. Verfügbar bis 12.12.2025. WDR 5.

Avocado-Salat, Feldsalat-Cremesuppe, Rehkeule mit Blumenkohlpüree und eine Moselwein-Creme zum Dessert. Genussexperte Helmut Gote verspricht Moderatorin Carolin Courts ein elegantes und gelingsicheres Weihnachtsmenü, das sich gut vorbereiten lässt.

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Dubai-Schokolade trifft auf Rum aus Barbados

Dubai-Schokolade trifft auf Rum aus Barbados. WDR 5 Alles in Butter. 07.12.2024. 47:07 Min.. Verfügbar bis 06.12.2025. WDR 5.

Was ist dran am Hype um die Dubai-Schokolade? Helmut Gote, Uwe Schulz und Carolin Courts machen den Geschmackstest und probieren zum Vergleich Dubai Trüffel. Und da Rum unheimlich gut zu Schokolade passt, folgt noch ein Rum-Tasting.

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Glühwein im Test

Glühwein im Test. WDR 5 Alles in Butter. 30.11.2024. 44:07 Min.. Verfügbar bis 29.11.2025. WDR 5.

Inspiriert von den Weihnachtsmärkten im Land testen Carolin Courts, Uwe Schulz und Helmut Gote verschiedene Fertig-Glühweine. Aber natürlich hat unser Genussexperte auch noch ein Rezept für selbstgemachtes im Gepäck: Es gibt schwedischen Glögg!

Podcast-Empfehlung alle, die ihren Alltag umweltfreundlicher gestalten wollen: "Besser leben. Der BAYERN 1 Nachhaltigkeitspodcast": https://www.ardaudiothek.de/episode/besser-leben-der-bayern-1-nachhaltigkeitspodcast/agavendicksaft-wie-gut-ist-der-zuckerersatz-wirklich/bayern-1/13829673/.

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Heiko Antoniewicz über Gewürze und Aromen

Heiko Antoniewicz über Gewürze und Aromen . WDR 5 Alles in Butter. 23.11.2024. 45:19 Min.. Verfügbar bis 22.11.2025. WDR 5.

"Ich habe mir großes Wissen angegessen", sagt Heiko Antoniewicz. Der Profikoch und Kochbuchautor hat keine Scheu vor exotischen Gewürzen und wagemutigen Kombinationen, wie zum Beispiel Lachs mit Kaffee. Er ist zu Gast bei Helmut Gote und Uwe Schulz.

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Comté, Absinth und Würste aus dem Jura

Comté, Absinth und Würste aus dem Jura. WDR 5 Alles in Butter. 16.11.2024. 45:23 Min.. Verfügbar bis 15.11.2025. WDR 5.

Comté wird im idyllischen Jura in Ostfrankreich nach strengen Regeln hergestellt. Trotzdem schmeckt er immer wieder anders. Warum das so ist und woran man einen guten Käse erkennt, bespricht Genussexperte Helmut Gote mit Moderator Uwe Schulz.

Podcast-Empfehlung alle, die sich für Geschichte interessieren: "WDR Zeitzeichen": https://1.ard.de/zeitzeichen

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Erbsensuppe im Test

Erbsensuppe im Test. WDR 5 Alles in Butter. 09.11.2024. 44:36 Min.. Verfügbar bis 09.11.2025. WDR 5.

Die Erbsensuppen aus Dose und Schlauch kommen beim Test-Trio besser an als erwartet. Unübertroffen bleibt aber der selbstgemachte Erbseneintopf aus getrockneten Erbsen. Genussexperte Helmut Gote liefert das Rezept dazu.

Podcast-Empfehlung für alle, die wissen wollen, wie gesund Kaffee aus Sicht der Wissenschaft ist: "Quarks Daily Spezial": https://1.ard.de/Quarks_Daily_Spezial_Kaffee

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Kaffeeklatsch bei Alles in Butter

Kaffeeklatsch bei Alles in Butter. WDR 5 Alles in Butter. 02.11.2024. 45:05 Min.. Verfügbar bis 31.10.2025. WDR 5.

Die passionierten Kaffeetrinker Helmut Gote und Uwe Schulz tauchen ein in die Welt des Kaffees, um zu klären, wie das Aroma in den Kaffee kommt und ob man ihn lieber schwarz oder mit Milch und Zucker genießen sollte.

Podcast-Empfehlung für alle, die kurzweilige Hörspiele über Abenteuer und Freundschaften mögen: "Beste Freundinnen Forever – Golden Agers auf Roadtrip": https://1.ard.de/freundinnen

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Kürbis und Mohn: Leckere Rezepte für den Herbst

Kürbis und Mohn: Leckere Rezepte für den Herbst. WDR 5 Alles in Butter. 26.10.2024. 45:31 Min.. Verfügbar bis 26.10.2025. WDR 5.

Kürbissuppe ist ein Klassiker der Herbstküche – aber meist kein Genuss, meint Kürbis-Skeptiker Helmut Gote. Er erklärt Moderatorin Carolin Courts, wie man den Butternut-Kürbis kreativ zubereiten kann und wie man frischen Mohn verarbeitet.

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Madrid: Die besten Restaurants und Markthallen

Madrid: Die besten Restaurants und Markthallen. WDR 5 Alles in Butter. 19.10.2024. 46:06 Min.. Verfügbar bis 19.10.2025. WDR 5.

Die traditionelle spanische Küche hat viel mehr zu bieten als "nur" Tapas. Genussexperte Helmut Gote erzählt, wo man in Madrid unbedingt essen gehen sollte. Vorneweg testet er gemeinsam mit Moderatorin Carolin Courts madrilenischen Wermut.

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Äpfel und Birnen aus dem Alten Land und NRW

Äpfel und Birnen aus dem Alten Land und NRW. WDR 5 Alles in Butter. 12.10.2024. 47:08 Min.. Verfügbar bis 11.10.2025. WDR 5.

Apfelkuchen, Kompott oder einfach in den Salat würfeln: Was man mit Äpfeln und Birnen in der Küche alles anstellen kann und wie man das Obst am besten lagert, klären Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

Podcast-Empfehlung alle, die sich für moderne Landwirtschaft interessieren: "63 Hektar - der Landwirtschafts-Podcast von NDR Niedersachsen": https://1.ard.de/63hektar6

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Westfälischer Pumpernickel im Test

Westfälischer Pumpernickel im Test. WDR 5 Alles in Butter. 05.10.2024. 42:58 Min.. Verfügbar bis 04.10.2025. WDR 5.

Pumpernickel selber machen, kostet Zeit. Lohnt sich aber, findet Genussexperte Helmut Gote, der es erstmals gewagt hat. Ob sein Pumpernickel-Brot mit dem aus dem Supermarkt mithalten kann, prüfen Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller kritisch.

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Cidre-Test: Frankreich vs. Deutschland

Cidre-Test: Frankreich vs. Deutschland. WDR 5 Alles in Butter. 28.09.2024. 42:46 Min.. Verfügbar bis 27.09.2025. WDR 5.

Cidre, Cider und Äppelwoi darf man nicht miteinander vergleichen, stellt Helmut Gote klar. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller ergründet der Genussexperte, was einen guten Apfelschaumwein auszeichnet.

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Fleisch, Gouda und Äpfel vom Niederrhein

Fleisch, Gouda und Äpfel vom Niederrhein. WDR 5 Alles in Butter. 21.09.2024. 46:04 Min.. Verfügbar bis 20.09.2025. WDR 5.

Die geografische Einordnung des Niederrheins ist deutlich schwieriger als die kulinarische, stellen Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz beim Appléritif fest. Die Region ist bekannt für ihren Obstanbau, hat aber noch mehr zu bieten.

Podcast-Empfehlung alle, die gute Musik beim Abendessen zu schätzen wissen: "Philipps Playlist". https://www.ardaudiothek.de/episode/philipps-playlist/musik-fuer-die-perfekte-dinnerplaylist/ndr-kultur/13691445/

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Italienische Salami im Test

Italienische Salami im Test. WDR 5 Alles in Butter. 07.09.2024. 45:20 Min.. Verfügbar bis 06.09.2025. WDR 5.

Luftgetrocknete italienische Salami vom Discounter kann geschmacklich locker mit dem Angebot an der Wursttheke mithalten. Zu diesem Ergebnis kommen Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin Courts und Studiogast Sigrid Müller beim Salami-Test.

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Gewürzgurken im Test

Gewürzgurken im Test. WDR 5 Alles in Butter. 31.08.2024. 45:22 Min.. Verfügbar bis 29.08.2025. WDR 5.

Moderatorin Carolin Courts empfiehlt, Gurken selbst einzulegen. Für alle, die sich das nicht zutrauen, testet sie gemeinsam mit Genussexperte Helmut Gote und Studiogast Sigrid Müller Gewürzgurken aus dem Supermarkt.

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Essen und Trinken im Bergischen Land (2/2)

Essen und Trinken im Bergischen Land (2/2). WDR 5 Alles in Butter. 24.08.2024. 42:29 Min.. Verfügbar bis 23.08.2025. WDR 5.

Burger Brezeln, geräucherte bergische Forellen und ein Bier, das sich nicht Kölsch nennen darf: Helmut Gote hat auf seinem ausgedehnten Streifzug durchs Bergische Land weitere Köstlichkeiten aufgespürt. Uwe Schulz moderiert.

TV-Empfehlung für alle, die gerne Urlaub machen: Das Reisemagazin "Wunderschön" stellt die schönsten Orte in NRW und Europa vor: https://www1.wdr.de/fernsehen/wunderschoen/index.html

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Essen und Trinken im Bergischen Land (1/2)

Essen und Trinken im Bergischen Land (1/2). WDR 5 Alles in Butter. 17.08.2024. 44:44 Min.. Verfügbar bis 16.08.2025. WDR 5.

Von der bergischen Kaffeetafel über die regionale Spezialität Kottenbutter bis zum Bio-Bressehuhn: Genussexperte Helmut Gote spricht mit Moderatorin Carolin Courts über seine kulinarischen Entdeckungen im Bergischen Land.

TV-Empfehlung für alle, die gerne Urlaub machen: Das Reisemagazin "Wunderschön" stellt die schönsten Orte in NRW und Europa vor: https://www1.wdr.de/fernsehen/wunderschoen/index.html

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Risotto: Rezepte und Kochtipps

Risotto: Rezepte und Kochtipps. WDR 5 Alles in Butter. 10.08.2024. 44:23 Min.. Verfügbar bis 09.08.2025. WDR 5.

Während seiner Italienreise hat Genussexperte Helmut Gote einigen Köchen über die Schulter geschaut und dabei viel über Reis und seine Zubereitung gelernt. Im Gespräch mit Moderatorin Carolin Courts teilt er sein neu erworbenes Risotto-Wissen.

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Reis aus Norditalien

Reis aus Norditalien. WDR 5 Alles in Butter. 03.08.2024. 44:47 Min.. Verfügbar bis 01.08.2025. WDR 5.

Italienischer Reis eignet sich nicht nur für Risotto. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz sprechen über hochwertigen Reis aus der größten Reisanbauregion Europas und stellen neue und alte Reissorten aus dem Piemont vor.

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Ayran im Test

Ayran im Test. WDR 5 Alles in Butter. 27.07.2024. 45:28 Min.. Verfügbar bis 26.07.2025. WDR 5.

Das türkische Nationalgetränk gibt es in nahezu jedem Supermarkt. Dabei kann man Ayran leicht selbst zubereiten. Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen, welcher Joghurtdrink geschmacklich überzeugt.

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Schwäbische Küche: Maultaschen und Grießsuppe

Schwäbische Küche: Maultaschen und Grießsuppe . WDR 5 Alles in Butter. 20.07.2024. 46:21 Min.. Verfügbar bis 19.07.2025. WDR 5.

Ob Grießsuppe oder Maultaschen mit Kartoffelsalat: Genussexperte Helmut Gote ist begeistert von den landestypischen Spezialitäten im Ländle und leistet Übersetzungshilfe für schwäbische Speisekarten. Carolin Courts moderiert.

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Wein aus dem schwäbischen Remstal

Wein aus dem schwäbischen Remstal. WDR 5 Alles in Butter. 13.07.2024. 46:52 Min.. Verfügbar bis 12.07.2025. WDR 5.

Das Remstal in Baden-Württemberg gehört zu den kleineren deutschen Weinbauregionen. Dennoch wartet es mit herausragenden Weinen auf. Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz probieren sich durch.

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Sommerobst: Pfirsich, Beeren und Wassermelone

Sommerobst: Pfirsich, Beeren und Wassermelone. WDR 5 Alles in Butter. 06.07.2024. 45:25 Min.. Verfügbar bis 05.07.2025. WDR 5.

Um frisches Obst zu besorgen, nimmt Helmut Gote auch längere Wege in Kauf. Seine selbstgemachte Pfirsichmarmelade ist der Beweis dafür, dass sich der Einsatz lohnt. Sie schmeckt auch Moderatorin Carolin Courts vorzüglich.

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Mini-Salamis im Test

Mini-Salamis im Test. WDR 5 Alles in Butter. 29.06.2024. 43:57 Min.. Verfügbar bis 28.06.2025. WDR 5.

Mini-Salamis sind nicht nur praktische Snacks für unterwegs, weil sie nicht gekühlt werden müssen. Sie schmecken auch gut, müssen Genussexperte Helmut Gote, Moderatorin Carolin Courts und Studiogast Sigrid Müller anerkennen.

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Nachhaltige und leckere Bio-Produkte

Nachhaltige und leckere Bio-Produkte. WDR 5 Alles in Butter. 22.06.2024. 46:29 Min.. Verfügbar bis 21.06.2025. WDR 5.

Ein Bio-Siegel genügt Helmut Gote nicht. Er guckt sich lieber selbst vor Ort die Produktion der Lebensmittel an und spricht mit den Herstellern. Aus Schwaben hat er Bio-Brezeln mitgebracht, für die auch Moderatorin Carolin Courts viel Lob übrig hat.

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Selber Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings

Selber Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings. WDR 5 Alles in Butter. 08.06.2024. 47:04 Min.. Verfügbar bis 07.06.2025. WDR 5.

Auch Zuhause lässt sich eine perfekte Pizza zubereiten – mit Geduld, dem richtigen Mehl und Mozzarella. Es geht im Backofen, aber besser noch im Pizzaofen, meinen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

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Welche Nuss-Nougat-Creme ist die beste?

Welche Nuss-Nougat-Creme ist die beste?. WDR 5 Alles in Butter. 01.06.2024. 43:28 Min.. Verfügbar bis 31.05.2025. WDR 5.

Nutella ist zum Synonym geworden für Nuss-Nougat-Cremes. Doch wie schlägt sich der Schokoaufstrich im direkten Vergleich? Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Testerin Sigrid Müller machen den Geschmackstest.

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Japanische Küche in NRW: Ramen, Sushi und Sake

Japanische Küche in NRW: Ramen, Sushi und Sake. WDR 5 Alles in Butter. 25.05.2024. 45:40 Min.. Verfügbar bis 24.05.2025. WDR 5.

Was die japanische Küche auszeichnet, wo man die richtigen Zutaten findet und welche Kochbücher weiterhelfen, das besprechen Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts anlässlich des Japantags in Düsseldorf.

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Spanische Spezialitäten: Wermut, Tapas und Sangría

Spanische Spezialitäten: Wermut, Tapas und Sangría. WDR 5 Alles in Butter. 18.05.2024. 43:20 Min.. Verfügbar bis 16.05.2025. WDR 5.

Bevor sie zu Tapas aus Spanien greifen, läuten Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz die "Hora del Vermut" ein und trinken, im Sinne einer alten spanischen Tradition, zur Mittagszeit ein Glas Wermut.

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Spargelzeit: Außergewöhnliche Spargelrezepte

Spargelzeit: Außergewöhnliche Spargelrezepte. WDR 5 Alles in Butter. 11.05.2024. 45:42 Min.. Verfügbar bis 10.05.2025. WDR 5.

Sauce Mornay statt Sauce Hollandaise: Genussexperte Helmut Gote bereitet zur Freude von Moderatorin Carolin Courts weißen Spargel mal ganz anders zu und lässt sich dabei von der französischen und italienischen Küche inspirieren.

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Magerquark im Test

Magerquark im Test. WDR 5 Alles in Butter. 04.05.2024. 43:38 Min.. Verfügbar bis 03.05.2025. WDR 5.

Quark eignet sich hervorragend für süße oder herzhafte Speisen. Allerdings gibt es große Qualitätsunterschiede, stellen Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller beim Magerquark-Test fest.

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Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich

Hühnerfleisch: Haltungsformen im Vergleich. WDR 5 Alles in Butter. 27.04.2024. 45:27 Min.. Verfügbar bis 26.04.2025. WDR 5.

Masthühner werden schon nach wenigen Wochen getötet. Dennoch macht die Haltungsform für das Huhn und den Geschmack einen Unterschied. Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz klären auf über Stallmast, Freiland- und Biohaltung.

Podcast-Empfehlung für alle, die mehr über Hühnerhaltung im eigenen Garten erfahren wollen: "Der Gartenpodcast: Alles Möhre, oder was?!": https://www.ardaudiothek.de/episode/gartenpodcast-alles-moehre-oder-was/huehner-im-eigenen-garten-halten/ndr-1-niedersachsen/12922153/

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Fisch und Whisky von der Insel Rügen

Fisch und Whisky von der Insel Rügen. WDR 5 Alles in Butter. 20.04.2024. 45:51 Min.. Verfügbar bis 18.04.2025. WDR 5.

Ein Urlaub auf Rügen lohnt sich auch aus kulinarischer Sicht, findet Helmut Gote. Mit Carolin Courts spricht er über erstklassigen Fisch aus der Ostsee, den küstentypischen Sanddorn und die Whisky-Brennerei auf der Insel.

Podcast-Empfehlung für alle, die sich fürs Angeln und Fisch aus Norddeutschland interessieren: "Rute raus, der Spaß beginnt": https://www.ardaudiothek.de/sendung/rute-raus-der-spass-beginnt-angeln-mit-heinz-galling-und-horst-hennings/80275376/

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Originelle Rezepte für den Frühling

Originelle Rezepte für den Frühling. WDR 5 Alles in Butter. 13.04.2024. 44:47 Min.. Verfügbar bis 12.04.2025. WDR 5.

Der Frühling zieht mit Spargel und frischen Kräutern in die Küche ein. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts präsentieren Frühlingsrezepte mit einem besonderen Twist – und beginnen ausgerechnet mit Käsebrötchen.

Podcast-Empfehlung für alle, die bei aktuellen gesellschaftspolitischen Debatten den Überblick behalten wollen: "Freiheit Deluxe" mit Jagoda Marinić und wechselnden Gästen aus der Kultur. https://1.ard.de/freiheit-deluxe

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Heringsfilet in Tomatensauce im Test

Heringsfilet in Tomatensauce im Test. WDR 5 Alles in Butter. 06.04.2024. 44:07 Min.. Verfügbar bis 05.04.2025. WDR 5.

Fisch-Picknick im Studio: Genussexperte Helmut Gote, Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testen in Tomatensauce eingelegte Heringsfilets aus der Dose. Nur ein Fisch überzeugt alle.

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