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WDR 4 Lokalzeit mit Christian Terhoeven
Christian Terhoeven, Porträt
14.00 - 18.00 Uhr WDR 4 Lokalzeit
mit Christian Terhoeven Mail ins Studio Playlist und Titelsuche

Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Zweierlei Kraftbrühe

Zweierlei Kraftbrühe

Als eleganter Auftakt zu einem Menü oder als Krankenkost – eine Bouillon aus Kalb-, Rind- oder Geflügelfleisch gehört zu den Küchenklassikern. Auch aus frischem Gemüse können wir eine kräftige Brühe kochen.  |  mehr

Apfelrotkohl

Apfelrotkohl

Zu Gänsebraten, Entenbrust, Wildragout oder Maronencreme – nun kommt die Jahreszeit, wo Rotkohl als Beilage sehr gut passt. Ulla verfeinert das Gemüse mit allerlei Gewürzen und kocht den Kohl so, dass er auch ohne Schmalz und Speck richtig aromatisch schmeckt.  |  mehr

Selbstgemachter Frischkäse in drei Variationen

Selbstgemachter Frischkäse in drei Variationen

Wenn in den Herbstferien Langeweile aufkommt, kann man mit Kindern oder Enkeln Frischkäse selbst herstellen. Ulla hat ein Grundrezept mitgebracht, das sich beliebig abwandeln lässt und so den Geschmack von Jung und Alt trifft.  |  mehr

Gebratene Champignons auf Endiviensalat zu Süßkartoffelbällchen

Gebratene Champignons auf Endiviensalat zu Süßkartoffelbällchen

Auf dem Wochenmarkt sehen wir die ersten Wintersalate. Ulla bereitet Endiviensalat zu, der wesentlich milder schmeckt, wenn diese Salatsorte in feine Streifen geschnitten wird. Dazu gibt es gebratene Pilze und knusprige Süßkartoffelkroketten.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Allerheiligen-Stiegerln, Himmelsleiter, Seelenzopf

Allerheiligen-Stiegerln, Himmelsleiter, Seelenzopf

One-Pot-Pasta aus dem Backofen

One-Pot-Pasta aus dem Backofen

Geflügelsalat mit Trauben und Speck

Geflügelsalat mit Trauben und Speck

Pastéis de "Spinata"

Pastéis de "Spinata"

Rosenkohlcremesuppe

Rosenkohlcremesuppe

Gemüsecurry

Gemüsecurry

Gemüse-Pasta

Gemüse-Pasta

Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette

Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette

Gegrillte Chicken-Wings zu Vichy-Karotten

Gegrillte Chicken Wings zu Vichy-Karotten

Holunderblütentrüffel zum Muttertag

Holunderblütentrüffel zum Muttertag

Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Bienenstichkuchen

Bienenstichkuchen

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

Survival-Outdoor – Abenteuerwandern in der "Wildnis"

Survival-Outdoor – Abenteuerwandern in der "Wildnis"

Echte Wildnis gibt es in Deutschland ja eigentlich nicht – trotzdem macht es Riesen-Spaß, mal auszutesten, ob man denn auch ohne perfekte Wander-Ausrüstung in der Natur klarkommt.  |  mehr

Survival-Outdoor – Abenteuerwandern in der "Wildnis"

Survival-Outdoor – Abenteuerwandern in der "Wildnis"

Wir haben ein Survival-Outdoor-Training begleitet und zwar durch die Hattinger Wälder mit der "Wildnisschule Ruhr".  |  bilder

Buchcover: "Fluchtnovelle" von Thomas Strässle

"Fluchtnovelle" von Thomas Strässle

Der Autor erzählt die Flucht seiner damals noch jungen Mutter aus der DDR auf der Höhe des Kalten Krieges, Mitte der 60er Jahre, die sein heutiger Vater, damals Student, sich aus Liebe ausgetüftelt hatte.  |  mehr

Autobahn

Halber Tacho – Abstand rettet Leben

Zu geringer Sicherheitsabstand ist eine der Hauptursachen für Unfälle – vor allem auf der Autobahn.  |  mehr

Wald im Arboretum Burgholz Wuppertal

Indian Summer im Arboretum Burgholz Wuppertal

Eine Wanderung durchs Arboretum Burgholz in Wuppertal ist ein Streifzug durch die Wälder der Welt. Mehr als hundert Baumarten aus allen Erdteilen wachsen hier.  |  bilder

Wald im Arboretum Burgholz Wuppertal

Indian Summer im Arboretum Burgholz Wuppertal

Eine Wanderung durchs Arboretum Burgholz in Wuppertal ist ein Streifzug durch die Wälder der Welt. Mehr als hundert Baumarten aus allen Erdteilen wachsen hier.  |  mehr

Buchcover: "Happy End" von Sarah Bestgen

"Happy End" von Sarah Bestgen

Der Albtraum beginnt, als Isa aus dem Keller ins Wohnzimmer zurückkehrt und ihr vier Monate alter Sohn Ben spurlos verschwunden ist. Wenige Minuten zuvor brabbelte er noch fröhlich auf der Krabbeldecke. Die Polizei steht vor einem Rätsel!  |  mehr

Hund rennt mit Tennisball im Mund.

Kuschelig. Treu. Freut sich, wenn ich nachhause komme!

So ähnlich würden wahrscheinlich die meisten von uns ihr Haustier beschreiben. In "WDR 4 Mittendrin" sprechen wir darüber, wie man die Bindung zwischen Mensch und Hund stärkt. Hundetrainer Martin Rütter gibt Tipps dazu.  |  mehr

Kirchheller Heide

Kirchheller Heide: Auf dem Weg zum Schacht 10

Im Nordwesten des Ruhrgebiets bei Bottrop liegt die Kirchheller Heide. Sie ist Teil des Naturparks Hohe Mark-Westmünsterland und Naturschutzgebiet. Etwa 2000 Hektar groß, mit unzähligen Rad- und Wanderwegen, die durch Wald, Heide und Moorlandschaft führen.  |  mehr

Kirchheller Heide: Ein Blick in den Bottroper Stadtgarten

Wandern direkt vor der Haustür im Ruhrgebiet

Etwa 100 Kilometer Wanderstrecken führen durch den Naturpark Hohe Mark-Westmünsterland im Nordwesten bei Bottrop. Eine Strecke davon führt vom Bottroper Stadtpark aus durch den Köllnischen Wald, die Kirchheller Heide bis zum Schacht 10.  |  bilder

Vera Zischke neben ihrem Buchcover: "Ava liebt noch"

"Ava liebt noch" von Vera Zischke

Ava ist Mitte 40, Mutter von drei Kindern, ihr Mann ist erfolgreich und mit seiner Karriere beschäftigt. Und Ava?  |  mehr

Eine Frau sitzt im dunklen Flur

Wenn alles grau und leer erscheint...

Über Depressionen spricht kaum jemand, dabei sind sie eine echte Volkskrankheit. Jede vierte Frau und jeder achte Mann erkrankt irgendwann im Laufe des Lebens an einer Depression.  |  mehr

Rothirsch bei der Hirschbrunft

Hirschbrunft – spektakuläres Kräftemessen beeindruckender Tiere

Eine Hirschbrunft zu beobachten ist ein echtes Erlebnis. Menschen, die mit Wald und Natur vertraut sind, können diesem Schauspiel in freier Wildbahn beiwohnen. Alle anderen haben die Möglichkeit, brunftende Hirsche in einem Gehege zu bestaunen.  |  bilder

Rothirsch bei der Hirschbrunft

Netphen: Hirschbrunft auf Hohenroth – Naturschauspiel der Extraklasse

Im Herbst kommen Rothirsche auf ihren Brunftplätzen zusammen, um zu klären, wer Platzhirsch ist und wem das Rudel weiblicher Tiere gehört. Durch lautes Röhren schüchtern sie ihre Konkurrenten ein. Dieses Machtgehabe mitzuerleben ist ein Spektakel.  |  mehr

Buchcover: "Monas Augen" von Thomas Schlesser

"Monas Augen" von Thomas Schlesser

An einem Sonntag wird es vor Monas Augen am helllichten Tag Nacht. Sie erblindet, Panik bricht bei den Eltern aus, doch als sie mit Mona im Krankenhaus ankommen, verschwindet der Schleier vor den Augen des Kindes und es kann wieder sehen.  |  mehr

Zwei junge Frauen lachen

Heute schon gelacht?

Wenn nicht, dann bietet "WDR 4 Mittendrin" dieses Mal Gelegenheit dazu. Wir sprechen mit Prof. Tabea Scheel von der Europa-Universität Flensburg über das Lachen in all seinen Facetten.  |  mehr

Eine Hand hält im Wald Erde.

Durch das Tal des schwarzen Goldes – Wandern auf der Georoute Ruhr

Findlinge aus der Eiszeit, Reste tropischer Sümpfe und dunkle Bergbaustollen – die "Georoute Ruhr" nimmt Wanderer mit auf eine Zeitreise in die Erdgeschichte und führt zu spannenden Orten im Ruhrtal.  |  mehr

Buchtipps von Katty Salié zum Thema Depressionen

Buchtipps von Katty Salié zum Thema Depressionen

Entdecken Sie die Buchempfehlungen von Katty Salié zum Thema Depressionen. Diese Titel bieten vielfältige Perspektiven und Ansätze, um das Verständnis für die Erkrankung zu vertiefen und Wege zur Bewältigung aufzuzeigen.  |  mehr

Buchcover: "Regen" von Claire Beyer

"Regen" von Claire Beyer

Dies ist mal ein schöner Krimi der nicht so blutrünstigen Art: Eine Frau klaut zwei Taschen, die auf einem Supermarktparkplatz herumstehen.  |  mehr

Rückenansicht auf einem Mann, der an einem Schreibtisch sitzt und sich während der Arbeit von zu Hause streched.

Das Kreuz mit dem Kreuz – Rückenschmerzen und was man dagegen tun kann

Rückenschmerzen sind eine der häufigsten Volkskrankheiten, fast jeder von uns hat gelegentlich damit zu kämpfen.  |  mehr

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