Alle Vorspeisen- & Snack-Rezepte aus den WDR-Sendungen im Überblick

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Vitello „Forello“, Teufelssalat, Markklößchensuppe

Rezept von Christine Baumann aus der Sendung: Zottelige Rinder und Teufelssalat | mehr

Räucherbutter und Basilikum-Frischkäsecreme

Ketchup, Senf und Kräuterbutter – das sind alles alte Bekannte, die in mehr oder weniger guter Qualität auf jedem Grillbuffet herumstehen. | mehr

Sauerteigbrot mit Hirschtatar, Schafgarbenbutter, Wildkräuter-Bruschetta

Rezept von Christine Huber aus der Sendung: Rotes Wild und Fichtenspitzen-Tiramisu | mehr

Grillsaucen: Guacamole, Kräuter-Schmand-Dip und Tomatensalsa

Zum Start der Grillsaison rückt Sternekoch Alexander Wulf unterschiedliche Saucen und Dip-Klassiker ins Rampenlicht: Er macht den mexikanischen Avocado-Dip „Guacamole“, eine Tomatensalsa und einen Kräuter-Schmand-Dip. Dazu gibt es würziges Knoblauchbaguette. | mehr

Vier Brotaufstrich-Varianten

Ob Brot, Baguette oder Wrap – richtig lecker wird es erst mit dem passenden Aufstrich. Ernährungsexpertin Anja Tanas präsentiert vier leckere Varianten: Käseaufstrich (Obazda), Basilikum-Tomate, Rote-Bete-Hummus und Paprika-Chili. Dick auftragen erlaubt! | mehr

Stephie Bönnigers Gruß aus der Küche: Pulled Chicken mit Salat.

Pulled Chicken an Wildkräutersalat

Rezept von Stephie Bönniger aus der Sendung: Galloway-Rinder und Grillagetorte | mehr

Allgäuer Seelen à la Naturhof

Rezept von Dunja Berendsen aus der Sendung: Traumjob Schäferin an der Ruhr | mehr

Mett

Bratwürste heißen nicht Bratwürste, weil diese gebraten werden, sondern weil die Würste aus "Brät" gemacht werden. So wird die Masse genannt, die man aus frisch durchgedrehtem Schweinefleisch herstellt. Und das Brät kann man ganz einfach selbst machen. | mehr

Klassische Quiche Lorraine

Der französische Küchenklassiker Quiche Lorraine ist köstlich und super gut vorzubereiten. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt Schritt für Schritt, wie Ihnen die herzhafte Tarte mit Speck-Lauch-Füllung problemlos zu Hause gelingt. | mehr

Ratatouille-Quiche und Rucolasalat mit Rhabarberdressing

Spontane Resteverwertung ist bei dieser Ratatouille-Quiche von Alexander Wulf angesagt. Hier passt rein, was gefällt. Dazu serviert der Sternekoch einen Rucolasalat mit fruchtigem Rhabarberdressing. Einfach köstlich! | mehr

Linsen-Schiffchen mit Ziegenkäse von Anna Pröbstle

Linsen-Schiffchen mit Ziegenkäse und Bürgermeisterstück

Rezept von Anna Pröbstle aus der Sendung: Wildblüten, Urgetreide und Linsen-Schiffchen | mehr

Mit Schinken umwickelte Brottürmchen auf einer Platte serviert

Fingerfood-Türmchen

Noch eine Idee für einen hübschen Appetithappen oder für Fingerfood, zum Beispiel beim Fernsehen… | mehr

Crostini

Die Menschen in der Toskana sind höchst sparsam, sie wissen auch aus den kleinsten Dingen noch etwas Gutes zu zaubern. Wenn also vom Brot, das bei keiner Mahlzeit als Beilage fehlen darf, im Brotkorb Reste bleiben, dann nutzt man sie am nächsten Tag als Crostini. | mehr

Gougères – Burgundische Käsewindbeutel

An einen Brandteig haben Sie sich bisher nicht rangetraut? Nur keine Scheu! Aus Wasser, Butter, Mehl, Eiern und gutem Käse wird im Nu eine Masse, die im Ofen zu herrlich luftigen Käsebrötchen hochknuspert. Der Hit auf der Terrasse – oder dem Buffet. | mehr

Blumenkohl in knuspriger Kräuter-Panade mit Käse-Dip

Blumenkohl ist ein wahrer Tausendsassa. Er lässt sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Mit dieser würzigen Kruste aus frischen Kräutern macht Lars Middendorf ihn zum knusprigen Feierabend-Snack, der wunderbar nach Frühling schmeckt. | mehr

Bayerische Tapas und Wurstsalat

Rezept von Katharina Mühlbauer aus der Sendung: Weideschweine und bayerische Tapas | mehr

Gemüse-Quiche

Rezept von Marie Owens aus der Sendung: Junge Ideen auf Traditionshof im Sauerland | mehr

Süßer Burger mit Hokey Pokey-Eis

Rezept von Marie Owens aus der Sendung: Junge Ideen auf Traditionshof im Sauerland | mehr

Rote Paprika mit Kräutercreme

Der Sommer naht mit großen Schritten, da ist es doch an der Zeit für Gemüse auf dem Teller. Unser Tipp: gegrillte Paprika. Sie sind – wie anderes Grillgemüse auch – einfach in der Zubereitung. Dazu gibt es frische Kräutercreme. | mehr

Teller mit Hering und Tomatensauce (Foto eines ähnlichen Gerichts, kann von den Rezeptdetails von Herrn Gote abweichen).

Fisch mit Tomatensauce à la Dose

Dosenfisch mit Tomatensauce gibt es in großer Auswahl in Supermärkten zu kaufen. Aber wie wäre es, sich einmal selbst daran zu versuchen? Mit diesem Rezept sollte das in Windeseile gelingen. | mehr

Pizza Bianca mit Schafsfrischkäse

Rezept von Anja Wolff aus der Sendung: Eispralinen und kreatives Käsehandwerk | mehr

Gemüsesandwich

Rezept von Jochen Groß aus der Sendung: Frisches Gemüse aus der Kölner Bucht | mehr

Eier Benedict

Im Prinzip ganz einfach: geröstetes Weißbrot, darauf gebratener Schinken, darüber ein pochiertes Ei und obenauf ein dicker Klecks Sauce Hollandaise! Eine ziemlich üppige, mächtige, auch aufwändige Sache also. | mehr

Asiatische Eier im Näpfchen

Das ist eine immer wieder hübsche Idee für einen kleinen Zwischengang, Imbiss oder ein Frühstücksgericht. Man braucht feuerfeste Portionsförmchen wie für Soufflé. | mehr

Gänsespiegelei auf einer Platte angerichtet

Gänsespiegelei mit Senfrahm

Gänseeier sind etwas Besonderes, vor allem am Niederrhein haben sie Tradition, und man kann sie gerade im Frühjahr immer wieder auf Märkten finden. | mehr

Service

Drei Köche (v.l.n.r.): Björn Freitag, Bernd Neuner-Duttenhofer und Martina Meuth

Rezepte-Newsletter

Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk? | mehr