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Steffi Schmitz
10.00 - 14.00 Uhr WDR 4 Hier und heute
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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Holunderblüteneis

Holunderblüteneis

Heutzutage gibt es in vielen Haushalten eine kleine Eismaschine. Ulla Scholz hat Holunderblüten gesammelt und verrät uns, worauf wir achten sollten, damit ein selbstgemachtes Eis schön cremig und leicht schmeckt.  |  mehr

Limo-Kuchen

Limo-Kuchen

Wer in den Pfingstferien zuhause bleibt, kann mit Kindern einen Limo-Kuchen backen. Besonders das Verzieren mit Zuckerguss und allerlei bunten Streuseln ist beliebt, weil dann auch etwas genascht werden darf.  |  mehr

Maischolle mit Safransauce

Maischolle mit Safransauce

Zu Pfingsten brät Ulla Scholz Maischollenfilets, die mit weißem Spargel kombiniert werden. Die beiden saisonalen Klassiker werden zurzeit überall angeboten und harmonieren bestens mit einer luftigen Safransauce.  |  mehr

Erdbeerkaltschale mit Ricotta-Basilikum-Knödeln

Erdbeerkaltschale mit Ricotta-Basilikum-Knödeln

Es gibt oft Erdbeeren, die nicht mehr ganz perfekt aussehen, aber trotzdem gut schmecken. Ulla Scholz bereitet daraus eine süße Obstsuppe mit köstlichen Knödeln zu.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

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Holunderblüteneis

Holunderblüteneis

Maischolle mit Safransauce

Maischolle mit Safransauce

Eistorte

Ullas Eistorte

Ullas Erdbeermarmelade

Ullas Erdbeer-Fruchtaufstrich

Erdbeersorbet im Melonenschiffchen

Erdbeersorbet im Melonenschiffchen

Gratinierter Ziegenkäse im Birnenschiffchen

Gratinierter Ziegenkäse im Birnenschiffchen

Mandarinen-Sorbet

Mandarinen-Sorbet

Panna Cotta auf Rhabarber-Confit

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte: Panna Cotta auf Rhabarber-Confit

Salatvariation mit Cocktailsauce

Salatvariation mit Cocktailsauce

Leinsamenbrot

Leinsamenbrot

Brownies

Brownies

Herzhafte Waffeln mit Gemüse

Herzhafte Waffeln mit Gemüse

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

Spaziergang: Rosengarten in Seppenrade bei Lüdinghausen

Seppenrade: Eine Rose ist eine Rose, ist eine Rose!

In Seppenrade bei Lüdinghausen erstrahlt die Königin der Blumen in allen Formen und Farben. Rund 24.000 Exemplare schmücken die Grünanlage am nordöstlichen Rand von Seppenrade, das wegen dieses besonderen Gartens auch "Rosendorf" genannt wird.  |  mehr

Entlang eines gurgelnden Baches – Das Elsebachtal in Schwerte-Ergste

Verwunschen und malerisch: Das Naturschutzgebiet Elsebachtal in Schwerte-Ergste

Es ist schön, auf einem Spaziergang von einem gurgelnden Bach begleitet zu werden. Der Elsebach schlängelt sich in Schleifen durch das Tal, flankiert von hoch gewachsenen Erlen mit imposanten Wurzeln.  |  bilder

Entlang eines gurgelnden Baches – Das Elsebachtal in Schwerte-Ergste

Entlang eines gurgelnden Baches – Das Elsebachtal in Schwerte-Ergste

Das Elsebachtal ist eines der schönsten Naturschutzgebiete im Kreis Unna. Wir folgen dem Elsebach, der nie begradigt wurde und von Erlen gesäumt ist.  |  mehr

Sternenhimmel

Horoskope – was bringt uns der regelmäßige Blick in die Sterne?

Sie finden auf jeden Fall immer noch ihre Leser. Sonst würden sie wohl kaum abgedruckt in Zeitungen und Zeitschriften. Sind Pressehoroskope nun reinste Unterhaltung – oder doch mehr?    |  mehr

"Den Titel hab ich leider vergessen, aber es ist blau" von Monika Reitprecht

"Den Titel hab ich leider vergessen, aber es ist blau" von Monika Reitprecht

Eine Bibliothekarin aus der Stadtbücherei Wien hat mal gesammelt, was ihr alles so unterkommt – wo man doch eigentlich denkt, Leser wären kluge Menschen. Offensichtlich nicht zwangsläufig …  |  mehr

"Unten ohne" – Barfuß-Spaziergang rund um die Kissinger Höhe in Hamm

Mit allen Füßen genießen: Barfußwanderrundweg auf der Kissinger Höhe

"Unten ohne" unterwegs zu sein – das heißt, sich einfach mal trauen: Raus aus dem Schuhgefängnis, auch den Füßen und dem Tast-Sinn was gönnen und schräge Blicke von anderen Passanten einfach ignorieren. Barfußlaufen ist zudem erwiesenermaßen gesund; es kräftigt Bänder und Muskeln, regt den Stoffwechsel an und hilft sogar Kopfschmerzen zu lindern.  |  bilder

"Unten ohne" – Barfuß-Spaziergang rund um die Kissinger Höhe in Hamm

"Unten ohne" – Barfuß-Spaziergang rund um die Kissinger Höhe in Hamm

Im Wonnemonat Mai den Frühling mal wirklich mit allen Sinnen genießen – das geht zum Beispiel auf einem Barfuß-Spaziergang rund um die Kissinger Höhe in Hamm.  |  mehr

Diabetes Typ 2

Diabetes Typ 2 – wie man den Zucker wieder runter kriegt

Knapp jeder zehnte Erwachsene in Deutschland hat Diabetes Typ 2, früher auch 'Alterszucker' genannt. In WDR 4 Mittendrin sprechen wir darüber, wie man die Krankheit in den Griff bekommt. Bestenfalls ganz ohne Medikamente.  |  mehr

30 Jahre Sinneswald: "Mut braucht Vertrauen" von Ariane Schuster.

30 Jahre Sinneswald: Einfach wunderbar!

Der SinnesWald im Leichlinger Murbachtal, nördlich von Köln, ist ein Natur-Museum auf dem Gelände einer alten Spinnerei aus dem 14. Jahrhundert. Seit 30 Jahren stellen hier Künstler der Region ihre Skulpturen zu jährlich wechselnden Themen aus. Im Jubiläumsjahr heißt es "Mut"!  |  mehr

Über Holzstege auf der Struffeltroute

Über Holzstege auf der Struffeltroute

Wald, Heide, Moor und eine Talsperre – die Struffeltroute bei Roetgen in der Eifel ist wunderbar abwechslungsreich. Die Strecke ist 9,7 Kilometer lang und leicht zu gehen.  |  mehr

Über Holzstege auf der Struffeltroute

Über Holzstege auf der Struffeltroute

Der Struffeltkopf liegt auf über 450 Metern zwischen den Orten Rott und Roetgen. Wer hier wandert, ist auf dem Holzweg und zwar im besten Sinne: Über Holzstege kann man das Hochmoor durchqueren, ohne nasse Füße zu bekommen. Die Struffeltroute ist ein Partnerweg des Eifelsteigs.  |  bilder

"Mameleben: oder das gestohlene Glück" von Michel Bergmann

"Mameleben oder das gestohlene Glück" von Michel Bergmann

Bergmann erzählt in "Mameleben oder das gestohlene Glück" von einer geradezu toxischen Liebe, von einer übergriffigen Liebe, von einer Mutter, die ihr Kind keinen Augenblick loslassen kann. Denn sie hat als Jüdin den Holocaust im Lager überlebt, dieses Kind 1945 geboren und es ist ihre Nabelschnur zum Leben. Wie soll sie da irgendeine Selbstständigkeit akzeptieren oder später etwa eine Schwiegertochter?  |  mehr

E-Bike Fahrer

Rauf auf's Rad! – Tipps zu Ausrüstung und Unterkunft

Radfahren wird immer beliebter – fünf Millionen Deutsche gehen pro Jahr mit dem Rad auf Reisen. Gerade wenn die Fahrradtour über mehrere Tage gehen soll, kommt es auf gute Planung und die passende Ausrüstung an.  |  mehr

Das Naturschutzgebiet Langenbachtal in Siegen-Geisweid

Wunderschönes Feuchtwiesental: Das Naturschutzgebiet Langenbachtal in Siegen-Geisweid

Das Langenbachtal ist ein malerisches Kleinod. Zur Zeit wachsen entlang des Baches große Kissen aus gelben Sumpfdotterblumen und strahlend weißen Sternmieren. Wer Stille, Düfte und Ruhe tanken will, sollte herkommen.  |  bilder

Das Naturschutzgebiet Langenbachtal in Siegen-Geisweid

Unterwegs im Langenbachtal in Siegen-Geisweid

Wer dieses Naturschutzgebiet betritt, gelangt in eine andere Welt. Wie eine schmale Zunge windet sich das Langenbachtal aus der Stadt heraus. Zur Zeit blühen dort hunderte Sumpfdotterblumen entlang des Baches. Außerdem gibt es dort Dexter-Rinder.  |  mehr

Radfahren

Rauf auf's Rad! – Tipps zur Tourenplanung

Radfahren wird immer beliebter – fast jeder zweite Deutsche macht mindestens einmal im Jahr eine Fahrradtour. Bei der Routenplanung helfen heute Handy-Apps und Internetseiten wie der ADFC-Routenfinder. Infos dazu gibt’s in 'WDR4 Mittendrin'.  |  mehr

Vier-Jahreszeiten-Park: Alles da!

Vier-Jahreszeiten-Park: Alles da!

Frühling, Sommer, Herbst und Winter: Der Vier-Jahreszeiten-Park im münsterländischen Oelde ist das ganze Jahr über ein Ort zum Spielen, Schwimmen, Spazierengehen und Genießen.   |  mehr

Vier-Jahreszeiten-Park: Alles da!

Vier-Jahreszeiten-Park: Alles da!

Der Vier-Jahreszeiten-Park, einst aus dem ehemaligen Gartenschau-Gelände entstanden, ist heute ein Ort der Leichtigkeit. Neben vielen Cafés, Veranstaltungen, einem Kindermuseum, einem Streichelzoo und vielen Spielplätzen locken hier im Frühling die Blumen, im Sommer die Liegestühle, im Herbst die Kastanien und im Winter die wunderschöne Landschaft, die von Raureif bedeckt ist.

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Die Straße "The Mall" vor dem Buckingham Palace ist für Passanten gesperrt und wird für die Krönung vorbereitet.

Der hohe Reiz des Adels – wenn die halbe Welt nach London blickt

Wenn Charles III. die Königskrone aufs Haupt gesetzt wird, schaut die halbe Welt zu. Grundsätzlich finden Adelsgeschichten auch heutzutage ihr interessiertes bürgerliches Publikum. Wohl und Wehe der Hochwohlgeborenen liefern jedenfalls immer willkommenen Lese- und Gesprächsstoff.  |  mehr

Spaziergang über den "Baumpfad" auf der Brehm-Insel in Essen-Werden

Essen: "Baumpfad" auf der Brehm-Insel

Im Flusslauf der Ruhr, in der Nähe des Essener Baldeney-Sees, liegt die Brehm-Insel – eine grüne Oase mitten im Großstadt-Trubel. Genutzt als Stadtpark für den Stadtteil Essen-Werden, mit angelegtem "Baumpfad".  |  mehr

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