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Steffi Schmitz
18.00 - 21.00 Uhr WDR 4 mit Steffi Schmitz
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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Mediterranes Rindfleischragout

Mediterranes Rindfleischragout

In der nächsten Zeit wird in vielen Familie Kommunion oder Konfirmation gefeiert. Ulla Scholz rät allen Leuten, die das Catering zuhause selbst übernehmen möchten, Speisen zuzubereiten, die sich gut vorbereiten und kombinieren lassen.  |  mehr

Gekochte Ostereier in drei Variationen

Gekochte Ostereier in drei Variationen

Aus restlichen Ostereiern zaubert Ulla einen Eiersalat, der mit einer Retro-Cocktailsauce verfeinert wird. Weiter geht die Zeitreise mit gefüllten Eiern. Dieses Fingerfood war in den 70ern auf jedem Buffet zu finden. Wer es klassisch liebt, kombiniert die Eier mit grüner Sauce.  |  mehr

Eissplittertorte mit Eierlikör

Eissplittertorte mit Eierlikör

Wer für Ostern eine hübsche Torte herstellen möchte, muss nicht unbedingt gut backen können. Die Eissplittertorte, die Ulla Scholz vor dem Servieren mit einem Nest aus knusprigen Kadaif-Fäden verschönert, kommt aus dem Eisfach.  |  mehr

Möhren-Muffins

Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Möhren-Muffins passen perfekt zum Osterbrunch. Das Gebäck ist beliebt und es macht sich gut als Tischdekoration. Ulla bestreicht die Minikuchen mit Frischkäse-Frosting und verziert anschließend mit Zuckereiern, Schokohäschen und Marzipanmöhrchen.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Möhren-Muffins

Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Gefüllte Croissants aus dem Waffeleisen

Gefüllte Croissants aus dem Waffeleisen

Hafer-Schoko-Cookies

Hafer-Schoko-Cookies

Chicorée in der Knusperkruste

Chicorée in der Knusperkruste

Herzhafter Brotauflauf

Herzhafter Brotauflauf

Leberkäse-Burger mit Coleslaw

Leberkäse-Burger mit Coleslaw

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Cordon bleu

Cordon bleu

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Mandarinen-Mousse

Mandarinen-Mousse

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

Oster-Wanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Oster-Wanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Seit seiner Einweihung vor genau 30 Jahren ist der Kreuzweg auf die Bottroper Halde Haniel vor allem zu Ostern sehr beliebt; an Karfreitag besteigen tausende Gläubige aus dem gesamten Revier in einer großen Prozession den Haldengipfel. An anderen Tagen hat man den Wanderweg fast für sich allein.  |  mehr

Buchcover: "Für Polina" von Takis Würger

"Für Polina" von Takis Würger

In den letzten Sommerferien vor dem Abitur fährt Fritzi Prager zum ersten Mal allein in den Urlaub nach Italien und kommt, nach einer Nacht mit einem norddeutschen Marmorhändler, schwanger zurück.  |  mehr

Hase sitzt im grünen Gras

Alles rund um den Osterhasen

Wenn Sie am Ostersonntag morgens ganz früh dran sind, haben Sie Ihr Osternest vielleicht schon gefunden. Aber wer hat es eigentlich versteckt? Der Osterhase natürlich!  |  mehr

Oster-Wanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Osterwanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Die Halde Haniel liegt genau auf der Stadtgrenze zwischen Bottrop und Oberhausen und ist eine der höchsten Bergehalden des Ruhrgebiets. Aufgeschüttet wurde sie einst durch Abraum der benachbarten Zeche "Prosper-Haniel", die Ende 2018 schlagzeilenträchtig als letzte Zeche Deutschlands ihren Betrieb eingestellt hat.  |  bilder

Pilgern im Sauerland von Kloster zu Kloster

Pilgern im Sauerland von Kloster zu Kloster

Ein perfekter Auftakt in die Osterzeit:  Im Sauerland gibt es einen Pilger-Wanderweg zwischen dem Bergkloster Bestwig und der Benediktiner-Abtei Königsmünster in Meschede.  |  mehr

WDR 4 Krimitipps, Buchcover-Collage

Krimitipps

Für alle Krimifans hat WDR 4 dieses Mal etwas ganz Besonderes – gleich sieben Tipps für hochspannende Krimibücher!  |  mehr

Eine Frau bepflanzt Blumentöpfe

Ohne Garten geht's auch – Gärtnern in Topf und Kübel

Es muss nicht immer der große Garten sein, um Blumen, Obst und Gemüse anzubauen. Töpfe, Kästen und Kübel reichen auch.  |  mehr

Schloss in Nümbrecht

Klangpfad Nümbrecht – Wandern zum Anfassen

Vogelgezwitscher, Verkehrslärm, Musik – die Welt ist voller Geräusche, die wir mit unserem Gehör wahrnehmen. Wie das funktioniert und warum dazu Amboss, Hammer und Steigbügel nötig sind, das können Wanderer bei Nümbrecht auf dem "Klangpfad" lernen.  |  mehr

Baumtelefon

Mit den Ohren sehen und fühlen

Start und Ziel des Klangpfads sind am Schloss Homburg. Von dort aus geht der Rundweg entlang der "Schlossblicke" bis zum Nümbrechter Aussichtsturm "Auf dem Lindchen".  |  bilder

Buchcover: "Twist" von Colum McCann

"Twist" von Colum McCann

Ein Reporter fährt mit einer Schiffscrew raus aufs Meer, wo zerrissene Kabel repariert werden – Kabel, die für die Kommunikation zwischen den Kontinenten sorgen und die immer mal wieder kaputt gehen.  |  mehr

Freundlicher Verkäufer in einem Laden

Versuch's doch mal mit Freundlichkeit!

Freundlichkeit ist Balsam für Seele und Körper. Wir entspannen uns, der Körper schüttet Glückshormone aus, der Blutdruck sinkt. Und zwar nicht nur, wenn man selbst freundlich behandelt wird.  |  mehr

"Die ganze Stadt ein Hörbuch": Der Gladbecker Audiowalk

"Die ganze Stadt ein Hörbuch": Der Gladbecker Audiowalk

Spannende, bewegende, lustige Geschichten in der Stadt spazierend hören. Das geht in Gladbeck. Persönliche Texte von Gladbecker Bürgern sind vertont worden und für jeden, der ein Smartphone besitzt, kostenlos hörbar.  |  mehr

"Die ganze Stadt ein Hörbuch": Der Gladbecker Audiowalk

Literarischer Stadtspaziergang: Der Gladbecker Audiowalk

Smartphone mitnehmen, nach den roten Plaketten Ausschau halten, QR-Code scannen und schon kann man mitten in Gladbeck in Geschichten eintauchen, die Gladbecker Bürger über ihre Stadt geschrieben haben.  |  bilder

Buchcover: "Man sieht sich" von Julia Karnick

"Man sieht sich" von Julia Karnick

Wie unbeschwert waren doch die Sommer, als man 16 war. Robert kommt auf eine neue Schule und fühlt sich erst einmal verloren. Zu viele Flure, zu viele neue Gesichter, Namen und Eindrücke.  |  mehr

Mann tanzt und hört Musik mit Kopfhörern

Die Macht der Musik

Was macht Musik mit uns? Welche Rolle spielt sie in unserem Leben? Warum erinnern wir uns so gut an die Melodien und die Texte – auch nach Jahren?  |  mehr

Der WDR 4 0-Euro-Schein mit dem Konterfei von WDR 4-Nachrichtenmann Joachim Augner

Der WDR 4 0-Euro-Schein – jetzt herunterladen!

Die Euro-Scheine sollen ein neues Aussehen bekommen: Dafür will die Europäische Zentralbank noch in diesem Jahr einen Designwettbewerb veranstalten. Bei WDR 4 steht das Motiv schon fest: Joachim "Auge" Augner!  |  mehr

Ein Spaß für Zwei- und Vierbeiner - Hunde-Wanderung durch die Dortmunder Bittermark

Ein Spaß für Zwei- und Vierbeiner–Hunde-Wanderung durch die Dortmunder Bittermark

Nicht nur mal eben mit dem Hund Gassi gehen sondern eine richtig schöne Wanderung machen, an der Zwei- und Vierbeiner gleichermaßen Spaß haben – mit der Hundeschule "Pfoten1x1" durch die Dortmunder Bittermark.  |  mehr

Buchcover: "Der Gott des Waldes" von Liz Moore

"Der Gott des Waldes" von Liz Moore

Im August 1975 passiert in einem Feriencamp im Nordwesten der USA das Unaussprechliche. Als die 13-jährige Barbara eines Morgens nicht in ihrem Bett liegt, beginnt eine groß angelegte und panische Suche.  |  mehr

Ein Mann öffnet ein alkoholfreies Bier

Alkohol – wie gefährlich ist er wirklich?

Was macht Alkohol mit unserem Körper? Gibt es eine bestimmte Menge an Alkohol, die man risikolos konsumieren kann? Wird nur die Leber beeinträchtigt oder sind auch andere Organe betroffen? Was passiert im Gehirn beim Genuss von Alkohol?  |  mehr

Balder

Hugo Egon Balder wird 75

Schlagzeuger, Schauspieler, Sänger, Kabarettist, Moderator, TV-Produzent und auch schon mal Musikkenner bei WDR 4 – mit Hugo Egon Balders Schaffen lassen sich ganze Bände füllen. Am 22. März 2025 feiert er seinen 75. Geburtstag.  |  bilder

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