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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Das Besondere an rheinischen Schnibbelbohnen ist, dass sie – so wie Sauerkraut – zu den milchsauer vergorenen Gemüsen zählen. Ulla hat diese Bohnen im Supermarkt entdeckt und verpasst dem rheinischen Klassiker ein kleines Update.  |  mehr

Gewürzgurken-Pommes

Gewürzgurken-Pommes

Die Gewürzgurke ist zurzeit ein Internetstar. Dabei war sie nie weg. Influencer verleihen der Gewürzgurke nun ein ganz neues Gewand.  |  mehr

Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Gemüse-Chips

Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Gemüse-Chips

"Nur Gemüse" muss nicht langweilig schmecken. Es kommt auf die Zusammenstellung und das Mundgefühl an. Ulla verarbeitet Kartoffeln und Pastinaken zu einem sahnigen Stampf und garniert das Ganze mit knusprigen Grünkohl-und Pastinaken-Chips.  |  mehr

Aufgeschlagene Würzbutter

Aufgeschlagene Würzbutter

Ulla zeigt uns, wie wir ganz einfach eine aufgeschlagene Butter zubereiten können. Das luftige Gebilde schmeckt zu Brot oder verfeinert Fisch, Fleisch und Gemüse.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rheinische Schnibbelbohnen im Kartoffelkranz

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Rote Beete-Salat mit Himbeeren, Zimt und Apfel

Stollenschnecken

Stollenschnecken

Maronen und Quitten in Filo-Teig

Maronen und Quitten in Filo-Teig

Wildschweinragout mit Ingwer

Wildschweinragout mit Ingwer

Weihnachtswaffeln zu Birnen-Orangensalat

Weihnachtswaffeln zu Birnen-Orangensalat

Salsiccia mit geröstetem Wirsing zu Kartoffelpüree

Salsiccia mit geröstetem Wirsing zu Kartoffelpüree

Geschmorte Lammkeule mit Ofengemüse und Couscous

Geschmorte Lammkeule mit Ofengemüse und Couscous

Dubai-Schokolade

Dubai-Schokolade

Allerheiligen-Stiegerln, Himmelsleiter, Seelenzopf

Allerheiligen-Stiegerln, Himmelsleiter, Seelenzopf

One-Pot-Pasta aus dem Backofen

One-Pot-Pasta aus dem Backofen

Geflügelsalat mit Trauben und Speck

Geflügelsalat mit Trauben und Speck

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

"Mixed Reality Tour Essen 1887"

Stadt-Wandern als virtuelle Zeitreise – "Mixed Reality Tour Essen 1887"

"Urban Hiking", neudeutsch für "Stadt-Wandern", ist voll im Trend – die Ruhrgebiets-Stadt Essen hat sich da was ganz Besonderes ausgedacht: Bei einer "Mixed Realitiy Tour" durch die Innenstadt kann man Sehenswertes von heute anschauen und gleichzeitig auf eine virtuelle Zeitreise gehen.  |  mehr

Buchcover: "Wohnverwandschaften" von Isabel Bogdan

"Wohnverwandschaften" von Isabel Bogdan

Als Constanze, die nicht Conni genannt werden will, sich von Ihrem Lebensgefährten trennt, weil er ihr einen Heiratsantrag macht, da zieht sie übergangsweise mitsamt weißem Klavier in die WG von Jörg, Anke und Murat.  |  mehr

Gasthof Tebbe-Liedhegener

Leckeres Wanderfinale – Cafés im Sauerland

Nach dem Wandern kommt das genussvolle Finale: Im Sauerland gibt es viele schöne und urige Cafés, die Platz für Wanderer haben. Gute Tour-Tipps inklusive.  |  bilder

Gasthof Tebbe-Liedhegener

Leckeres Wanderfinale – Cafés im Sauerland

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Buchcover: "Spurlos" von Leon Sachs

"Spurlos" von Leon Sachs

Spurlos ist Programm in der Agentur von Robin Graf. Ihr Job ist es, Menschen verschwinden zu lassen, besser als jedes Zeugenschutzprogramm.  |  mehr

Verschiedenes Obst und Gemüse mit Maßband

Tschüss Weihnachtsspeck – Wie man unkompliziert und gesund abnimmt

Abnehmen geht auch ohne einseitige Diäten und nerviges Kalorienzählen. In "WDR 4 Mittendrin" erklärt Ernährungsberaterin Jennifer Hülsmann einfache Regeln und praktische Tipps, die helfen, die Pfunde dauerhaft zu reduzieren.  |  mehr

Wilde Wiese: Das kleine Wander-Glück!

Wildewiese: Das kleine Wander-Glück!

Das kleine Örtchen Wildewiese im Kreis Sundern im Hochsauerlandkreis (NRW) hat so etwas vom Ende der Welt: ein Seelenort.  |  mehr

Eine Person arbeitet am Rechner, auf dessen Bildschirm ein Illustrationsbild von Künstlicher Intelligenz zu sehen ist.

Künstliche Intelligenz – Fluch oder Segen

Was ist Künstliche Intelligenz (KI) überhaupt? In welchen Gebieten ist KI einsetzbar? In nahezu allen Bereichen ist der Einsatz von Künstlicher Intelligenz denkbar, und in vielen ist sie schon Realität.  |  mehr

Schottisches Hochlandrind

Besondere Tiere in einer besonderen Landschaft – Unterwegs auf der Ochsentour in Oerlinghausen

Wer die etwa zehn Kilometer lange Ochsentour geht, der läuft über die Koppeln von schottischen Hochlandrindern und englischen Exmoor-Ponys. Die Tiere arbeiten als Landschaftspfleger und helfen mit, die Landschaft neu zu gestalten.  |  mehr

Schottisches Hochlandrind

Der Name ist Programm: Auf der Ochsentour treffen wir auf schottische Rinder

In der Wistinghauser Senne bei Oerlinghausen im Kreis Lippe können wir ein sehr besonderes Naturschutzgroßprojekt miterleben. Hier wird ein Industrieforst in einen lichten Eichenwald umgestaltet. Rinder und Ponys helfen dabei.  |  bilder

Buchcover: "Im Schnee" von Tommie Goerz

"Im Schnee" von Tommie Goerz

Max ist alt und lebt allein in seinem Elternhaus. Das kleine Dorf hat er nie verlassen. Als an diesem Morgen das Totenglöckchen läutet, ahnt Max nicht, dass sich sein Leben von einem auf den anderen Moment für immer verändert hat.  |  mehr

Buchcover: "Silberriese" von Andreas Moster

"Silberriese" von Andreas Moster

Die Hürdenläuferin Kara fällt nach der Geburt ihrer Tochter Ada in eine tiefe Depression und verlässt Mann und Kind - spurlos.  |  mehr

Junger Mann hält Hand mit Ring seiner Freundin

Mehr als nur Glanz und Glitzer – was unser Lieblingsschmuck bedeutet

Der Hang zu glitzernden Dingen ist uns angeboren. Denn schon immer waren Menschen darauf angewiesen, Wasser zu finden. Und das erkannte man von weitem an der glitzernden Oberfläche.  |  mehr

Zu Fuß durch das Sonnensystem - Wandern auf dem Planetenweg Borken

Zu Fuß durch das Sonnensystem - Wandern auf dem Planetenweg Borken

Die Zukunft steht in den Sternen, heißt es. Besonders nah kommt man den Sternen z.B. bei einer Wanderung auf dem Borkener Planetenweg rund um den Pröbsting-See.  |  mehr

"Munk" von Jan Weiler

"Munk" von Jan Weiler

Peter Munk erleidet kurz nach seinem 51. Geburtstag einen Herzinfarkt. Der kommt für ihn aus heiterem Himmel, denn er ist eigentlich gesund, raucht nicht, trinkt nicht, macht Sport und hat keinen familiären Stress.  |  mehr

Im Abendlicht steht ein Campervan auf einer grünen Wiese zwischen Schafen direkt an einem idyllischen Platz am Meer. Grossbritannien.

Wann, wenn nicht jetzt?

Einmal mit einem Wohnmobil durch die USA reisen. Ein schönes gemeinsames Wochenende mit den Schulfreunden von früher verbringen. Einen Malkurs besuchen. Endlich die ehemalige beste Freundin anrufen, mit der man seit Jahren keinen Kontakt mehr hatte...  |  mehr

Ochsen stehen auf einer Wiese.

Wanderung zu Wisenten, Wildpferden und Biber

Seit mehr als 60 Jahren werden im Hammerbachtal bei Warburg Wisente gezüchtet. Durch und rund um den Wald der imposanten Tiere führen viele Wanderwege.  |  bilder

Ochsen stehen auf einer Wiese.

Wanderung zu Wisenten, Wildpferden und Biber

Seit mehr als 60 Jahren werden im Hammerbachtal bei Warburg Wisente gezüchtet. Durch und rund um den Wald der imposanten Tiere führen viele Wanderwege.  |  mehr

Buchcover: "Das Haus am Gordon Place" von Karina Urbach

"Das Haus am Gordon Place" von Karina Urbach

Wer noch ein Geschenk für Papa, Opa, den erwachsenen Sohn oder den Erbonkel braucht: Mit Karina Urbachs "Das Haus am Gordon Place" macht man alle Männer glücklich.  |  mehr

Weihnachtshaus in Oberhausen

Happy Weihnachten!

Bunt blinkende Lichtergirlanden ums ganze Haus, im Vorgarten Santa Claus auf dem Rentierschlitten und an der Dachrinne ein fassadenkletternder Plastikweihnachtsmann – Weihnachten wird immer bunter und amerikanischer.  |  mehr

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