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Manuel Unger
13.00 - 18.00 Uhr WDR 4 Wunderschön mit Manuel Unger
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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Bienenstichkuchen

Bienenstichkuchen

Auch im kleinen Haushalt lohnt es sich, eine größere Menge Blechkuchen zu backen. Ulla teilt die Arbeitsschritte anders auf und setzt auf geschicktes Einfrieren. Wo eine Heißluftfritteuse in der Küche steht, kann sogar portionsweise frisch gebacken werden.  |  mehr

Rote-Bete-Pastete

Rote-Bete-Pastete

Rote Bete und Äpfel sind ein kulinarisches Dreamteam. Bei Ulla gibt es heute keinen Salat, sondern eine geschichtete Pastete, die im Wasserbad gegart wird. Verfeinert wird mit Sahnemeerrettich oder Haselnusssauce.  |  mehr

Quetschkartoffel aus dem Backofen mit Frühlings-Dip

Quetschkartoffeln aus dem Backofen mit Frühlings-Dip

Zurzeit sprießen überall junge Wildkräuter. Ulla hat geerntet und daraus eine Sauce zubereitet. Dazu schmecken smashed potatoes, Quetschkartoffeln, für die wir neue Kartoffeln verwenden, da sie mit Schale verspeist werden.  |  mehr

Geröstete Lauch-Tarte

Geröstete Lauch-Tarte

Auf dem Wochenmarkt gab es schönen Lauch. Ulla hat das Gemüse in Röllchen geteilt und die Schnittflächen in einer Pfanne geröstet. Gut bedeckt mit Hefeteig entsteht eine Lauch-Tarte, die kopfüber im Ofen gebacken wird.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

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Bienenstichkuchen

Bienenstichkuchen

Rote-Bete-Pastete

Rote-Bete-Pastete

Quetschkartoffel aus dem Backofen mit Frühlings-Dip

Quetschkartoffeln aus dem Backofen mit Frühlings-Dip

Geröstete Lauch-Tarte

Geröstete Lauch-Tarte

Macarons

Macarons

Kartoffelrose auf Bohnennest zu Lammrückensteaks

Kartoffelrose auf Bohnennest zu Lammrückensteaks

Salsiccia in Tomatensauce zu Orecchiette

Salsiccia in Tomatensauce zu Orecchiette

Rindergulasch

Rindergulasch

Klappstullen mit Grillgemüse

Klappstullen mit Grillgemüse

Gemüsepuffer mit Schnittlauch-Dip

Gemüsepuffer mit Schnittlauch-Dip

Zitronenkuchen mit Mohn

Zitronenkuchen mit Mohn

Kartoffel-Wirsingkuchen mit Blätterteighaube

Kartoffel-Wirsingkuchen mit Blätterteighaube

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

Ursula Stratmann auf der Kräuterführung

Kräuterführung entlang der Heilenbecker Talsperre in Ennepetal

Gegen alles ist ein Kraut gewachsen – welches, lernen wir bei einer Kräuterführung. Wildkräuter sind Vitaminbomben, Helfer bei Frühjahrs-Entgiftungskuren, lecker als Tee oder roh im Salat. Und sie wachsen wirklich überall, sogar mitten in der Stadt.  |  mehr

Buchcover: "Mühlstein" von Margaret Drabble

"Mühlstein" von Margaret Drabble

Das ist die Geschichte einer naiven jungen Frau, die nach ihrem allerersten sexuellen Kontakt, einem One-Night-Stand, schwanger wird und ahnungslos weiterlebt.  |  mehr

Paar mit E-Bikes fährt am Uferweg eines Sees

WDR 4 E-Bike-Frühling – rauf aufs Rad und rein in die Natur

Wie viel Spaß Fahrradfahren mit Motor macht und was man damit alles unternehmen kann, erfahren Sie bei "WDR 4 Mittendrin".  |  mehr

Wanderschön: Sternenwanderung auf der Halde Hoheward

Sternenwanderung auf der Halde Hoheward

Mitten im Ruhrgebiet, in Recklinghausen, liegt die Halde Hoheward – 152 Meter hoch erhebt sie sich über das Umland und bietet fantastische Ausblicke; nicht nur tagsüber ein perfektes Ziel für einen Haldenspaziergang sondern auch ideal für eine nächtliche Sternenwanderung.  |  mehr

Buchcover: "Entführung" von Petra Ivanov

"Entführung" von Petra Ivanov

Die Schweiz gilt zu Unrecht als langsam und behäbig. Einige der besten deutschsprachigen Krimiautoren kommen aus der Schweiz, allen voran: Petra Ivanov.  |  mehr

Frau fasst sich an das Handgelenk

Bewegung, Gemüse und Gewürze – natürliche Heilmittel gegen Arthrose

Dass sanfter Sport und Abnehmen gegen Arthrose helfen, ist bekannt. Aber wussten Sie auch, wie wichtig es bei Arthrose ist, die Muskeln zu dehnen? Und dass bestimmte Speiseöle und Stoffe im Gemüse wie pflanzliche Medikamente wirken?  |  mehr

Zwei Radfahrer auf einem Radweg in der Radreiseregion Hellwegbörde

Radreiseregion Hellwegbörde: Qualität garantiert

Der Allgemeine Deutsche Fahrrad-Club ADFC hat in NRW zwei Radreise-Regionen zertifiziert. Dort sollen Radfahrer sicher sein, tolle Routen und hohe Qualität finden.  |  mehr

Buchcover: "Noch ein Tag und eine Nacht" von Fabio Volo

"Noch ein Tag und eine Nacht" von Fabio Volo

Buchplauderer Mike Altwicker liebt diesen kleinen Liebesroman des italienischen Bestseller-Autors Fabio Volo, weil er unvorhersehbar endet.  |  mehr

Singende Menschen

Singt mit! Die neue Lust am Singen

Mitsing-Parties sind total in. In Dortmund gibt es auch eine: Das Mitsing-Ding. Corina Wegler war für uns dort und hat tolle Eindrücke gesammelt.  |  mehr

Eine Frau auf einem Dogscooter

Dogscooting – Ein Hauch von Skandinavien

Dogscooting ist ein neuer Trend in der Wanderlandschaft. Der Zughundesport bietet lauffreudigen Hunden und aktiven Menschen eine gute Auslastungsmöglichkeit mit Spaßgarantie.  |  mehr

Buchcover: "Tod und Flora" von Helmut Eisendle

"Tod und Flora" von Helmut Eisendle

Das ist ein Buch voller giftiger Pflanzen, die überall in der Natur vorkommen – 33 sind es insgesamt, schön abgebildet und liebevoll beschrieben, wie ein nettes Botanikbuch.  |  mehr

Lächelnde Ärztin sitzt mit einem männlichen Patienten am Tisch

Lebensretter Krebsvorsorge

Früherkennungsuntersuchungen retten viele Leben. Manchmal können sie aber auch zu so genannten Überdiagnosen führen – und damit zu Krebsbehandlungen, die vielleicht nicht nötig gewesen wären.  |  mehr

Autobahnschild mit "Sohst"

Die eigentlichen Städtenamen zum Schmunzeln

Inspiriert vom ostwestfälischen Autobahn-Faux-Pas haben wir nach weiteren "wahren" Ortsnamen gesucht und sind fündig geworden.  |  bilder

Unterwegs mit einem Dreirad

Sie schenken Unabhängigkeit und Mobilität: Dreiräder erleichtern vielen Menschen das Leben

Sie sind die idealen Begleiter im Alltag: Mit Dreirädern kann man zum Einkaufen fahren, Menschen mit körperlichen Einschränkungen können sie nutzen oder Menschen, die (wieder) mit dem Radfahren beginnen wollen, denen aber ein Zweirad zu wacklig ist.  |  bilder

Unterwegs mit einem Dreirad

Unterwegs mit einem Dreirad

Dreiräder sind echte Lebensbegleiter: Sie geben Menschen, die sich nicht (mehr) trauen, mit einem normalen Zweirad zu fahren, Sicherheit, sie eignen sich für Menschen mit körperlichen Einschränkungen und sind ideal für Radfahrer, die sich im Straßenverkehr sicherer fühlen möchten.  |  mehr

Buchcover: "Marseille 1940 – Die große Flucht der Literatur" von Uwe Wittstock

"Marseille 1940 – Die große Flucht der Literatur" von Uwe Wittstock

Uwe Wittstock erzählt vom Jahr 1940, als viele in Deutschland verfolgte Juden, Intellektuelle und politisch Linke in Südfrankreich landen und auf Pässe, Hilfe und ein Schiff nach Amerika hoffen.  |  mehr

Eine Gruppe von Kindern und Erwachsenen sitzt an einem festlich geschmückten Tisch.

Ostern und andere Familienfeiern früher und heute

Oma, Opa, Eltern, Enkel, Tanten, Onkel, Bekannte, weitläufige Verwandte – Geburtstage wurden früher im großen Kreis gefeiert. Mit viel Essen und reichlich Alkohol.  |  mehr

Spuren der Römer

Wassererlebnis und Römerkultur – unterwegs auf der Römer-Lippe-Route

Der 17 Kilometer lange Erlebnis-Rundweg "Lüner Lippe-Auen" ist z.B. ein gut wanderbarer Teil der "Römer-Lippe-Route". Ein toller Streifzug durch die Auenlandschaft mit 16 Mitmach-Stationen, die Fluss-Natur und -Geschichte thematisieren.  |  bilder

Spuren der Römer

Wassererlebnis und Römerkultur – unterwegs auf der Römer-Lippe-Route

Die Lippe, der längste Fluss in NRW, hat einen eigenen Rad-Wanderweg – auf insgesamt fast 300 Kilometern verläuft am Ufer die "Römer-Lippe-Route" und zwar entlang einer alten Heeresstraße der Römer.  |  mehr

Buchcover: "Leuchtfeuer" von Dani Shapiro

"Leuchtfeuer" von Dani Shapiro

Der Debütroman der amerikanischen Autorin Dani Shapiro, "Leuchtfeuer", erzählt die tragische Geschichte zweier Familien, der Familie Wilf und der Familie Shenkman.  |  mehr

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