Backduell - hier geht es zu den Rezepten

Backduell: Isas Himbeertraum gegen Himbeer-Igel

Die Berlinerin Isabel Aslan hat ihr Herz an einen Mann aus Schwerte verloren, der hier noch Verwandte hat. Deshalb besucht sie regelmäßig den Westen. So tritt sie jetzt im Backduell gegen unseren französischen Konditormeister Guillaume Barré an. Dass sie es dabei mit einem Vollprofi zu tun hat, ist ihr, wie man in Berlin sagen würde, „Schnurz piepe“.  |  mehr

Backduell: Blumenkranz gegen Clafoutis

Unser französischer Konditormeister Guillaume Barré kennt das Gebäck seiner heutigen Herausforderin, Khaliunaa Davaadorj aus Bielefeld, nur allzu gut. Clafoutis waren die Spezialität seiner Oma und sein Lieblingsnascherei.  |  mehr

Backduell: Persischer Baklavakuchen gegen Exotischer Kokos-Nusskuchen

Haben Sie auch schon Lust auf Frühling? Dann freuen Sie sich auf unser Lokalzeitbackduell mit exotischen Zutaten. Masoume Pourtalebi aus Lemgo bringt mit ihrem persischen Baklavakuchen den Geschmack ihrer iranischen Heimat mit. Unsere Profibäckermeisterin Julia Imping aus Dorsten muss aus den gleichen Zutaten etwas anderes kreieren. Sie hat sich aus Masoumes Zutaten Kokos als Lieblingzutat herausgesucht und setzt sich beim Backduell mit einer exotischen Kokos-Nusstorte zur Wehr.  |  mehr

Backduell Tiramisu-Torte gegen MaSchoBi flambiert

In Italien werden aus Espresso, Mascarpone und Schokolade die tollsten Sachen. Annamaria Gökdemir, geborene Peritore, aus Dortmund geht mit einem alten Familienrezept ins Backduell. Ihre Tiramisu-Torte ist seit Generationen der Hit auf jedem Fest! Profibäckermeister Jan-Patrick Behmer aus Düsseldorf nimmt die Herausforderung an, packt den Flammenwerfer aus und macht aus den gleichen Zutaten „MaSchoBi flambiert“.  |  mehr

Backduell: Creme-Streuseltaler gegen Kirschwolke

Es gibt Streusel! Nicole Polanik aus Unna fordert mit ihren Streuseltalern unseren französischen Patissier Guillaume Barrée heraus. Der nimmt die Herausforderung an, hat aber aus den selben Zutaten eine raffinierte französische Variante kreiert. Seine Nuage de cerises – auf gut deutsch: seine Kirschwolke – ist eher ein kleines, feines Dessert. Was schmeckt den Marktbesuchern in Schwerte besser?  |  mehr

Backduell: Würzige Wintertorte gegen Weihnachtstanne

Wenn der 4. Advent und Heiligabend auf einen Tag fallen, muss etwas besonderes auf den Kuchenteller: Alina Seifert aus Kaarst stellt ihre würzige Wintertorte vor. Konditormeisterin Julia Imping geht mit einer Weihnachtstanne ins Backduell.  |  mehr

Backduell: Weihnachtszauber gegen Winterblüte

Advent Advent… ein Lichtlein brennt! Und was passt besser zum ersten Advent als ein richtig schöner Adventskaffee – mit Kuchen natürlich. Sandra Kiss aus Rheinberg geht mit einem Weihnachtszauber ins Backduell. Profibäckermeister Jan-Patrick Behmer kontert mit einer Winterblüte.  |  mehr

Backduell: Pflaumen-Birnen-Tarte gegen Zwetschgen-Birnen-Buttercremetorte

Jetzt ist er aber wirklich da, der Herbst. Und mit ihm kommt unser letzter Pflaumenkuchen in diesem Backduelljahr. Helena Krassbacher aus Gelsenkirchen 
hat sich eine traumhafte Mischung ausgedacht. Mit ihrer herzhaften Pflaumen-Birnentarte fordert sie unseren Profi Sven Walton aus Hattingen zu einem süßen Duell heraus. Sven kontert mit einer raffiniert designten Zwetschgen-Birnen-Buttercremetorte, kreiert aus den gleichen Zutaten wie Helenas Kuchen. Wer gewinnt? Schaun wir mal!  |  mehr

Backduell: Makarenko-Rolle gegen Frischkäse-Waldfrucht-Törtchen

Und jetzt kommt ein letzter kulinarischer Sommergruß! Olga Makarenko aus Bad Lippspringe hat die letzten frischen Beeren in Ihre Merengarolle eingerollt. Ihr Konkurrent, Konditormeister Sven Walton aus Hattingen, macht aus denselben Zutaten etwas kleines Feines, nämlich Frischkäse-Waldfrucht-Törtchen. Beide sind in jeder Hinsicht eine runde Sache, aber was schmeckt unseren Zuschauern besser?  |  mehr

Backduell: Herbstlicher Apfel-Nuss-Traum gegen Apfel-Nuss-Tartelettes

Profikonditor Guillaume Barré ist ein ganz toller Patissier, aber Lea Winselmann aus Waltrop ist auch ziemlich gut. Backen ist ihr Lieblingshobby und deswegen fordert sie unseren französischen Profi Guillaume mit einem sehr ausgeklügelten Herbst-Apfel-Nusstraum heraus. Er macht aus den gleichen Zutaten Apfel-Nuss-Tartelettes.  |  mehr

Backduell: Frischer Birnenkuchen gegen Birnen-Weinschnitte

In diesem Backduell gibt es Kuchen mit Schuss. Lokalzeit Zuschauerin Regina Neiß aus Nettersheim pimpt ihren frischen Birnenkuchen mit ordentlich Wein und Eierlikör. Unsere Profi-Konditormeisterin Emily Gordon aus Unna macht aus den gleichen Zutaten Birnenweinschnittchen.  |  mehr

Backduell: Maracuja-Aprikosen-Torte gegen Aprikosen Maracuja Joghurt Törtchen

Beim Backduell wird’s heute richtig erfrischend! Deni Ferreira kommt einerseits aus Paderborn und andererseits aus Brasilien und dementsprechend ist ihr Kuchen. Mit ihrer Maracuja-Aprikosen-Torte fordert sie unsere Profibäckerin Emily Gordon aus Unna heraus. Die kontert cool mit Törtchen tropical:  |  mehr

Backduell: Sri Lankan Datecake gegen Griestartelette mit Cashew-Dattelfüllung

Backen hat bei uns eine große Tradition. Aber auch in anderen Ländern gibt es richtig tolle Rezepte und vor allem Gewürze. Princiya Baskaran aus Dortmund hat srilankesische Wurzeln und so ist auch ihr Backduellrezept sehr ungewöhnlich. Ihr Sri Lankan Datecake, mit dem sie beim Backduell gegen Sven Walton antritt, stellt den Hattinger Bäcker-und Konditormeister vor eine ganz schöne Herausforderung. Seine Kreation aus Princyas Zutatenliste ist ein Griestartelette mit Cashew-Dattelfüllung.  |  mehr

Backduell: Wilde Joghurt-Törtchen gegen Erdbeer Apfel Fluff

Backen mit gerösteten Brennnesselsamen und Gänseblümchen? Das klingt erstmal nach Zutaten, die im Kuchen eigentlich nichts zu suchen, oder?
Unsere Zuschauerin Sylvia König ist aber ausgebildete Wildkräuterpädagogin. Sie weiß deshalb ganz genau, welches Kraut den Kuchen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis macht.  |  mehr

Backduell: Himbeertraum vs. Himbeer-Schoko-Krone auf bretonischem Sand

Zuschauerin Michaela Pelz aus Unna mag es cremig und fruchtig und deswegen tritt sie beim Backduell mit einem Himbeertraum an. Ob der Traum vom Sieg gegen einen echten französischen Profi-Patissier bald ausgeträumt ist? Das kommt drauf an, was Guillaume Barrée aus ihren Zutaten zaubert. Unser Profi backt eine Himbeer-Schoko-Krone.  |  mehr

Backduell: Lemonopita vs. 1000 Zitronenblätter

Backen wird olympisch! Für Griechenland tritt an: Sofia Fotidis aus Troisdorf mit einem griechischen Klassiker: Lemonopita, einen traditionellen Zitronenkuchen. So was findet unser Patissier Guillaume Barré etwas wenig raffiniert. Und so macht er aus den selben Zutaten was völlig anderes: ein Millefeuille, auf gut deutsch, tausend Zitronenblätter.  |  mehr

Backduell: Keksschnitte vs. Margeriten-Tartelette

Das Krümelmonster aus der Sesamstraße wäre bestimmt ein großer Fan unseres heutigen Backduells. Es dreht sich nämlich alles um Kekse im Kuchen.
Und so ganz nebenbei, lässt unsere Konditormeisterin Emily Gordon auch noch den Frühling aufblühen.  |  mehr

Backduell: Melktert vs. Schokoladenflan

Unser Backduell lässt uns dieses Mal ins südlichste Land des afrikanischen Kontinents reisen. Zuschauerin Esther Delport ist gebürtige Südafrikanerin und stellt uns die "afrikaanse-Melktert" – also, Milchtorte – vor. Unser Konditormeister Sven Walton macht aus den gleichen Zutaten ein Schokoladen Flan Pâtissier mit Orange Curd.  |  mehr

Backduell: Bi-Ba-Butzelmann vs. Saftiger Birnenkuchen

Unser Bäckermeister Marcel Seeger verrät uns im Video, dass er als Kind schreckliche Angst vorm tanzenden Biba-Butzemann hatte. Was der dideldum mit einem saftigen Birnenkuchen zu tun hat zeigen wir im Film zu unserem heutigen Backduell.  |  mehr

Backduell: Mias Apfeltraum gegen Apfelküchlein mit Calvados-Sahne

Der Duft von Omas Apfelkuchen ist etwas ganz Besonderes. Kein anderer kann ihm das Wasser reichen und plötzlich schwelgen wir in Erinnerungen. Die geheime Zutat aber, die nicht in Omas Rezept steht, stellt unseren neuen Konditormeister Sven Walton bei seiner Backduellpremiere vor eine echte Herausforderung.  |  mehr

Backduell: Beerentarte gegen fruchtige Tartelettes mit Quark-Puddingfüllung und Baiserhäubchen

Jona Weidmann ist 17, Azubi und kommt aus Dormagen. Normalerweise lässt er sich vom Backduell inspirieren. Jetzt ist er selbst dabei! Fordert mit seiner Beerentarte unsern Profi Marcel Seeger heraus. Der macht aus den gleichen Zutaten fruchtige Tartelettes.  |  mehr