Sizilianischer Orangenkuchen
Zutaten für 1 Kastenform
300g Bio-Orange
3 Eier
200g Zucker
1 EL Orangenlikör
100ml Olivenöl
150g Mehl
50g gemahlene Mandeln
5g Backpulver
1 Prise Salz
Für den Zuckerguss
100g Puderzucker
ca. 2 EL Orangensaft
Außerdem
Semmelbrösel
Butter
Zubereitung
Die Orange gut waschen, in Stücke zerteilen und eventuelle Kerne entfernen. Dann in einem Mixer mit Schale pürieren. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Orange und das Olivenöl mit dem Orangenlikör gründlich einrühren. Jetzt erst das Salz, die Mandeln und das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazu geben. Gut vermischen und 15 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kastenform sorgfältig mit weicher Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig einfüllen, Kastenform auf mittlerer Schiene in den Backofen stellen. Temperatur auf 180 Grad verringern, 45 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Orangensaft verrühren, dass eine dickflüssige Glasur entsteht. Kastenform aus dem Ofen nehmen, nach 15 Minuten den Kuchen aus der Form nehmen und noch warm mit der Glasur bestreichen. Ganz auskühlen lassen und servieren.
Rezept und Autor: Helmut Gote
Redaktion: Valentina Dobrosavljević
Service Essen und Trinken ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort mittwochs zwischen 11.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.
