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Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr
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Das Image von Schweinefleisch hat in den letzten Jahrzehnten gelitten: Es gilt als ungesund und ethisch fragwürdig. Genuss-Experte Helmut Gote tritt an, dem etwas entgegenzusetzen. Er verspricht: Schwein geht auch mit gutem Gewissen, für Fleischesser. | mehr
Hafer ist ein einzigartiges Getreide. Aber wie steht es um den Genussfaktor? Offenbar gut, wenn man sich zum Beispiel im Supermarkt umschaut und sieht, wo das Korn überall landet. Wir kümmern uns heute um Hafer, Haferflocken und eine zunehmend beliebte Spielart: Porridge. | mehr
Auf seiner Suche nach besonderen Gastronomen und Gasthäusern in unserem Bundesland ist unser Genussexperte dieses Mal auf die indische Küche gestoßen. Eigentlich kann Helmut Gote in Sachen "indisch" nichts mehr überraschen – aber nach dem Treffen mit Alex Wahi in Hamm war er dann doch einfach nur baff. | mehr
Das Weinviertel in Niederösterreich hat unseren Genuss-Experten so beeindruckt, dass wir noch eine weitere Radiostunde darüber sprechen müssen. Es gibt Wein, Grünen Veltliner natürlich, aber auch noch andere kulinarische Besonderheiten aus der Nachbarschaft der Großstadt Wien. | mehr
Gastgeber:innen sind Carolin Courts, begeisterte Selber-Köchin, und Uwe Schulz, Gernesser. Autor im Studio ist der WDR-5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu weit ist, wenn es um kulinarische Höhepunkte geht. | Podcast
"Alles in Butter" ist das WDR-5-Magazin fürs Genießen. Uns ist bewusst, dass in einer Gesellschaft nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss verbinden. Wir respektieren das. | mehr
Hier finden Sie alle Sendungen und Beiträge zum Thema Kochen Backen, Essen und Trinken– im Radio, Fernsehen und Internet | mehr
Österreich ist ein attraktives Urlaubsland. Und auch wenn viele Menschen aus Deutschland gern dorthin fahren – dass der Grüne Veltliner die meistangebaute Weißweinsorte in Österreich ist, wird nicht jeder wissen. Meint zumindest unser Genuss-Experte, der vor Ort war und uns heute ausgiebig Wein einschenkt. | mehr
Gibt es eigentlich die italienische Küche? Jein. Pasta, Pizza und Risotto werden im ganzen Land gegessen, alles weitere ist je nach Region verschieden. Heute schauen wir nach Ligurien, wo das Essen mild schmeckt und das Basilikum duftet. | mehr
Ob Pizza tatsächlich das beliebteste Essen der Welt ist, das ist schwer zu überprüfen. Für die westliche Welt stimmt’s aber mit einiger Sicherheit. Kein Wunder: Pizza tut vielen gut, und man kann sie belegen, wie man will. | mehr
Seitdem mehr Menschen vegetarisch leben, landet häufiger Halloumi auf deutschen Grills: Ein Käse, der auch in großer Hitze seine Form behält und knusprig braun köstlich schmeckt. Natürlich auch aus der Pfanne. | mehr
"Alles in Butter" ist das Magazin fürs Genießen. Und wer sagt eigentlich, dass Longdrinks und Co. ohne Alkohol kein Genuss sein können? Wir jedenfalls nicht. Und liefern jede Menge Beispiele für Drinks mit tollem Geschmack. | mehr
Vegan ist Trend – keine Frage. Aber was ist dran am Hype, kulinarisch gesehen? Alles in Butter respektiert grundsätzlich alle Ernährungsformen, ist aber dem Geschmack verpflichtet. Also: Quo vadis, veganer Genuss? | mehr
Alles in Butter ist ja immer auf der Suche nach kulinarischen Besonderheiten auch in unserem Bundesland. Dieses Mal hat Herr Gote doch tatsächlich Quinoa aus dem Rheinland und Linsen aus Ostwestfalen mitgebracht. | mehr
Dass man Käse nicht nur zum Wein genießen kann, sondern auch zum Bier, behaupten wir von "Alles in Butter" schon länger. Heute treten wir mal wieder den Beweis an: mit regionalem Bier und Nieheimer Käse. | mehr
Über Jahrzehnte war Heringssalat ein Klassiker für viele deutsche Familien. In fertiger Form liegt er in den meisten Geschäften. Aber die Auswahl wird kleiner. Was macht guten Heringssalat aus? | mehr
Vanille ist eine sehr beliebte Geschmacksrichtung, nicht nur beim Eis. Aber wahre Vanille-Experten muss man hierzulande lange suchen. Unser Genuss-Experte Helmut Gote hat sie gefunden und klärt auf: über Anbau, Handel und richtige Verarbeitung von echter Vanille. | mehr
