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ARD Infonacht
23.03 - 06.00 Uhr ARD Infonacht
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WDR 5 Alles in Butter

Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr

Kochbücher

Neue Kochbücher – Besonderes mit Huhn, Rind und Kartoffel

Viel kann man im Januar ja nicht machen. Eines aber auf jeden Fall: lesen. Zum Beispiel Kochbücher. Und schon mal von all den guten Sachen träumen, die in den nächsten Monaten ausprobiert werden wollen.  |  mehr

Eine offene Konservendose, in der Sardinen in Öl eingelegt sind. Daneben liegt ein Viertel Zitrone

Fisch aus der Dose – heilig's Blechle!

Was aus dem Meer kommt, wird häufig als Delikatesse gehandelt: von Sepia bis Kaviar – wunderbar. Prominente Ausnahme ist der Dosenfisch. Kann der mehr sein als ein Katerfrühstück? Wir sagen: Aber hallo!  |  mehr

Eine Schauspielerin

Genuss ohne Reue – Hildegard von Bingen

Kulinarische Botschaften aus dem Mittelalter? Ist das Ihr Ernst? Ja, sagt unser Genuss-Experte Helmut Gote. Und widerspricht damit all jenen, die bei der Heiligen Hildegard vielleicht erstmal an Lustfeindlichkeit denken.  |  mehr

Erbsensuppe

Guter Eintopf – was muss rein?

Deftig und bodenständig, dafür lieben viele Menschen Eintopf. Ein besonders beliebter ist die Erbsensuppe. Grund genug für "Alles in Butter", Erbsensuppe aus dem Supermarkt zu testen. Rezept des Monats ist Graupensuppe!  |  mehr

Koch genießt

WDR 5 Alles in Butter

Gastgeber:innen sind Carolin Courts, begeisterte Selber-Köchin, und Uwe Schulz, Gernesser. Autor im Studio ist der WDR-5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu weit ist, wenn es um kulinarische Höhepunkte geht.   |  Podcast

Ein leerer Teller steht auf einem Holztisch. Links eine Gabel, rechts ein Messer.

Unser Selbstverständnis

"Alles in Butter" ist das WDR-5-Magazin fürs Genießen. Uns ist bewusst, dass in einer Gesellschaft nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss verbinden. Wir respektieren das.  |  mehr

Zwei Gläser Wein mit einer Wunderkerze.

Drinks und Cocktails zum Fest

Noch steht das Christkind vor der Tür, da fragen wir uns schon, was wir trinken, wenn es vielleicht schon wieder davongeflogen ist. Unser Vorschlag: Schlichte, aber raffinierte Drinks und Cocktails. Zum Wohlsein!  |  mehr

Ein Teller mit einem Tannenzweig, Christbaumkugeln und Besteck.

Das Weihnachtsmenü – zeitlos köstlich

Kümmeleis? Und Blauschimmelkäse? "Alles in Butter" serviert ein regionales, saisonales Weihnachtsmenü – mit Überraschungseffekten! Wir wiederholen aus Krankheitsgründen die Sendung aus dem Jahr 2019.  |  mehr

Elisenlebkuchen mit Schokoladenüberzug und Zuckerguss.

Lebkuchen-Test: Wie geht richtiger "Elisenlebkuchen"?

Welche Süßigkeit darf bei Ihnen im Advent nicht fehlen? Bei "Alles in Butter" kommt die Rede schnell auf den Lebkuchen. Unsere Cheftesterin Sigrid Müller hat daher verschiedene kaufbare Lebkuchen getestet. Drei davon waren "Elisenlebkuchen".  |  mehr

Frisches Weißbrot auf einem Holzbrett

Brotgeheimnisse: Sauerteig und Naturhefe

Lievito Madre heißt übersetzt Hefe ("lievito") – Mutter ("madre"). Dabei ist es ein italienischer Sauerteig. Der nicht einmal sauer schmeckt. Nanu? Aufklärung liefert "Alles in Butter". Besondere Backerlebnisse garantiert!  |  mehr

Grünkohl mit Pinkelwurst, Kassler und Kartoffeln auf einem Teller.

Deftiger Herbst mit Grünkohl und Pinkelwurst

Je kälter es wird, desto mehr besinnen sich viele auf ihre kulinarischen Wurzeln. So kommt’s, dass kein Herbst ohne Grünkohl und Pinkel denkbar ist. Warum heißt das eigentlich so? Und wie kocht man‘s?  |  mehr

slow-cooked stew

Slow Cooking – sanftes Kochen

Ein Essen für vier Personen in einer Viertelstunde kochen? Dieses Mal nicht. Wir lassen uns Zeit, schmurgeln und schmoren in aller Ruhe – ob im Slow Cooker oder Dampfgarer, im gusseisernen Topf oder im Backofen.  |  mehr

Preiselbeeren

Preiselbeeren im Test

Frisch ist sie so groß wie eine Erbse, knallrot – und für viele beklagenswert sauer und bitter. Deshalb gibt es die Preiselbeere fast nur gezuckert und eingelegt zu kaufen. Wie gut schmeckt das? Wir testen's.  |  mehr

verschiedene indische Gewürze

1001 Duft - Gewürzmischungen

Gemischte Gewürze sind praktisch – aber qualitativ nicht immer überzeugend. "Alles in Butter" kann helfen – mit konkreten, pfeffrig-scharfen, exotisch-duftigen und nussig-orientalischen Empfehlungen.  |  mehr

Reis in einer asiatischen Schale mit einem Löffel und roten Essstäbchen

Reis – körnige Delikatesse

Reis ist nicht nur eine tolle Beilage – sondern auch solo eine Entdeckung, verspricht Genuss-Experte Helmut Gote. Sofern man ihn gut zubereitet. Alles in Butter nimmt Sie mit hinaus in die Welt des Wunderkorns.  |  mehr

Zwei blaue Rebsorten liegen in einer Hand.

Außergewöhnliche Weine aus Franken, Oberbayern und Schwaben

Im Herbst wird geerntet. Natürlich auch nach einem nassen und eher kühlen Sommer. Für die Winzer eine Herausforderung. Die Konsumenten haben Glück: Sie kriegen jetzt die tollen Weine der Vorjahre.  |  mehr

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