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Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr
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Essen mit Käse überbacken – möglich. Damit kochen – schon schwieriger. Wir sprechen über ein ganzes Universum an Möglichkeiten, Käse am Herd einzusetzen. Und liefern Rezepte für Schnitt- und Weichkäse. | mehr
Endlich weht eine milde Frühlingsbrise in die Küche: Nach Monaten voller Kohl und Kürbis gibt es wieder Bärlauch, Rhabarber und Spargel. Und Rübstiel. Mitnichten nur ein Nachkriegsgemüse: Sondern eine moderne Entdeckung! | mehr
Wir müssen nicht nach Australien oder Asien reisen, um exotisches Fleisch zu finden. Auch in Nordrhein-Westfalen gibt es Ungewohntes zu entdecken. Strauß, Büffel und Wagyu, natürlich aus artwohler Haltung. | mehr
Osterzeit – und wir bleiben zuhause. Fast, denn zumindest in der Radiofantasie dürfen wir auf Entdeckungsreise gehen. Coburg in Oberfranken ist eine kulinarische Reise wert, auf die wir eher zufällig gestoßen sind. | mehr
Als Gastgeber und Gernesser sind an diesem Tisch dabei: Moderatorin Carolin Courts und Moderator Uwe Schulz im Wechsel - sowie der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist. | Podcast
"Alles in Butter" ist das WDR 5-Magazin fürs Genießen. Uns ist bewusst, dass in einer Gesellschaft nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss verbinden. Wir respektieren das. | mehr
Sind vegetarische Bratlinge bloße Ersatzprodukte oder können sie aus sich selbst heraus überzeugen – ohne Vergleich mit der klassischen Frikadelle? Wir machen den Test – und weitere vegetarische Vorschläge. | mehr
Um ein gutes Brot selber zu backen, brauchen wir die richtige Technik und vor allem: die richtigen Zutaten. In Teil zwei unseres Corona-Trend-Themas fragen wir: Was ist das richtige Mehl für welches Brot? | mehr
Dass Brotbacken einer der Trends in Lockdown-Deutschland geworden ist, dürfte sich mittlerweile herumgesprochen haben. Aber wie man zuverlässig ein tolles Brot hinbekommt, ist noch nicht überall angekommen. | mehr
Süßes hat seit Jahren ein Image-Problem. Eine prominente Ausnahme ist ausgerechnet ein Naturprodukt, das zu rund 80 Prozent aus Zucker besteht: Honig gilt als gesund und bekömmlich. Welcher schmeckt besonders köstlich? | mehr
Abgeleitet aus dem Lobgesang auf die kulinarischen Qualitäten der Soja-Bohne geht es heute um das Folge-Produkt schlechthin: Alles in Butter mit vielen Neu-Entdeckungen rund um Soja-Käse. Ab in den Vegetarier-Himmel! | mehr
Der Star der heutigen Sendung ist klein und rundlich und spielt weltweit eine immer größere Rolle. Als Nahrungsmittel für Mensch und Tier. Nicht unumstritten, aber kulinarisch eine Entdeckung. Wir rollen den Teppich aus. | mehr
Kalorienzähler müssen jetzt ganz stark sein: Kurz vor Beginn der Fastenzeit geht es fett zur Sache bei "Alles in Butter". Wir sprechen über Südtiroler Speck. Aus Essen. Und über Schinkenspeck. Aus Mülheim an der Ruhr. | mehr
Fast hätte man's vergessen: Eigentlich ist Karneval. Feiern können wir leider nicht – aber Fettgebäck testen! Welche Berliner bieten prallen Genuss, bei welchen kann man sich die Kalorien schenken? | mehr
Wie erwärmen Sie Ihr Herz im Wintermonat Januar? Wir empfehlen Kakao – aber nicht in Form der extrem gezuckerten Fertigprodukte. Da geht mehr, flüssig und fest. Und: Wir widmen uns einem weiteren Getränk mit K. | mehr
Woher nehmen Sie Ihre Rezepte? Aus dem World Wide Web? Oder lieber aus den – früher oder später – fett-verschmierten Seiten eines Kochbuchs? Ist das eine Typfrage, oder hängt das am Alter? Alles in Butter gibt Orientierung. | mehr
