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WDR 5 Alles in Butter

Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr

Drei Flaschen Olivenöl.

Grüne Welle – Olivenöl

Kaum ein Lebensmittel hat ein besseres Image: Olivenöl gilt als supergesund, sehr aromatisch und extrem vielseitig. Was ist beim Einkauf zu beachten? Welche Sorte eignet sich wofür – und wofür weniger?  |  mehr

Südtiroler Speck mit Schüttelbrot und regionalem Rotwein.

Schüttelbrot, Speck und Stilfser Käse aus Südtirol

Südtirol ist für viele Deutsche schon immer die erste Berührung mit Italien. Berge, Flüsse, Täler locken und beglücken das Auge. Was dieser Sehnsuchtsort kulinarisch zu bieten hat, heute bei Alles in Butter.  |  mehr

Ein ganzer gebackener Fisch, angereichtet mit Kräutern und Tomaten.

Von Kiemen bis Flosse – der ganze Fisch in der Küche

Eigentlich weiß es jeder: Ein Fisch besteht nicht nur aus Filets. Warum also nicht mal einen ganzen Fisch kaufen und zubereiten? Für mehr Aroma, mehr Nachhaltigkeit und mehr Abenteuer in der Küche.  |  mehr

Erdbeerjoghurt in einem Glasbecher.

Berry good? Erdbeerjoghurt im Test

Quizfrage: Eine Frucht, die fast jeder mag? Antwort: Erdbeere. Schwieriger wird es anschließend: Wo bekommen wir einen wirklich leckeren fertigen Erdbeerjoghurt? "Alles in Butter" hat zehn Sorten getestet. "Gut" war nur einer.  |  mehr

Koch genießt

WDR 5 Alles in Butter

Als Gastgeber und Gernesser sind an diesem Tisch dabei: Moderatorin Carolin Courts und Moderator Uwe Schulz im Wechsel - sowie der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.  |  Podcast

Ein leerer Teller steht auf einem Holztisch. Links eine Gabel, rechts ein Messer.

Unser Selbstverständnis

"Alles in Butter" ist das WDR 5-Magazin fürs Genießen. Uns ist bewusst, dass in einer Gesellschaft nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss verbinden. Wir respektieren das.  |  mehr

Eine Person gießt Sauce über eine Schüssel mit Reis.

Sojasauce, Senf und flüssiger Rauch

Müssen Gewürze rieseln, perlen oder stauben? Nein. Sie können auch fließen. Wir probieren Flüssigwürzen aus aller Welt, die Speisen zu Hause verfeinern – sofern sie in der richtigen Dosis eingesetzt werden.  |  mehr

Ein altes Kochbuch mit einem Nudelholz.

Außergewöhnliche Kochbücher aus aller Welt

Sommerlektüre – das muss nicht immer der Krimi am Strand sein. Wie wär’s mit inspirierenden, außergewöhnlichen, gar tollkühnen Kochbüchern? Aus verschiedensten Ländern. Von Italien bis Mexiko. Von bitter bis lustig.  |  mehr

Menschen, die mit Sekt anstoßen.

Achtung: Neues über deutschen Sekt!

Was macht hervorragenden Sekt aus? Die gute Nachricht: Man muss für Genuss nicht unbedingt über die Landesgrenzen hinausgehen: Deutschland ist ein Paradies für Freundinnen und Freunde des gepflegten Winzersekts.  |  mehr

Zwei Seemänner essen Matjes.

Heringsfilet: Matjes im Test

Ist jeder Matjes ein Hering? Ja. Aber nicht jeder Hering ist ein Matjes – schon gar kein guter. Wir testen, pünktlich zur anstehenden Saison, Matjesfilets "nordischer Art". Und danach? Gibt‘s Scholle.  |  mehr

Italienisches Focaccia mit schwarzen Oliven.

'O sole mio – Pizza, Focaccia und Farinata

Pizza Margherita ist in ihrer Schlichtheit so legendär und lecker, dass unserem Genuss-Experten Helmut Gote diese Pizza immer die liebste bleiben wird. Wir schauen auf Pizzas und sehr köstliche Varianten.  |  mehr

Milch in einer Kanne und Eier in einem Korb auf einem alten Holztisch.

Eier, Milch und Korn aus NRW

Traditionen spielen in der Küche eine große Rolle. Und bei "Alles in Butter" ist der Blick ins eigene Bundesland gute Tradition. Wir präsentieren voller Stolz: Neue Spezialitäten aus NRW. Lecker und nachhaltig.  |  mehr

Kuchen mit einer Tasse Kaffee.

Kaffee und Kuchen für schöne Sonntage

Alles in Butter ist auf den Kaffee gekommen. Ok, sprechen wir besser von einer Kaffee-Wiederentdeckung, weil unser Genuss-Experte jüngst auf sensationelle Röster in Nordrhein-Westfalen gestoßen ist. Und Kuchen gibt`s auch!  |  mehr

Zwei Frauen reden über ein Kochbuch bei einer Feier im Garten im Sommer.

Kulinarische Lektüre – Was ist Genuss?

Manchmal möchten wir ein bisschen grundsätzlich werden. Wir fragen uns dieses Mal in Alles in Butter: Was ist eigentlich Genuss? Ein Thema auf der Grenze zur Philosophie? Zum Glück gibt es Hilfe in Büchern und Magazinen.  |  mehr

mehrere Gläser mit Chutney stehen auf einem rustikalten Holztisch

Grillsauce de luxe: Chutneys im Test

Chutneys? Chutneys! Ein Begriff, der nicht zu übersetzen ist, und eine Substanz, die auch erstmal verstanden werden will. Wir gehen furchtlos ran. Es lockt eine ganze Genuss-Welt - mit Ursprung in Indien.  |  mehr

Maccheroni-Gratin in Auflaufform

Richtig Backen und Kochen mit Käse

Essen mit Käse überbacken – möglich. Damit kochen – schon schwieriger. Wir sprechen über ein ganzes Universum an Möglichkeiten, Käse am Herd einzusetzen. Und liefern Rezepte für Schnitt- und Weichkäse.  |  mehr

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