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WDR 5 Alles in Butter

Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr

Sterneköchin Julia Komp bereitet etwas am Herd zu.

Sterneköchin Julia Komp zu Gast

Mit 27 Jahren wurde Julia Komp Deutschlands jüngste Sterneköchin. Jetzt ist sie 30 und zu Gast bei "Alles in Butter". Sie berichtet über ihre Anfänge als junge Sterneköchin und die Erfahrungen am Sterne-Herd.  |  mehr

Tiemann steht neben einem Stapel Butter

Tiemanns Wortgeflecht: Alles in Butter

WDR 5 Video 21.10.2019 02:14 Min. WDR 5

Die Erfindung der Margarine sorgte zu Beginn nicht bei allen für Begeisterung. Die Redewendung "Alles in Butter" wurde somit ein Qualitätsmerkmal für Gastwirte, die nicht den Butter-Ersatz verwendeten, sondern die gute, teure Butter.  |  video

Ein dampfender Semmelknödel mit Pilzsauce in einer Metallpfanne.

Rund und delikat - Knödel

Im Norden sagt man "Klöße", im Süden "Knödel". Und in ganz Deutschland wohl mehrheitlich: "Köstlich!" Alles in Butter über eine runde Sache für den Januar.  |  mehr

Sauerkraut in einem Holzfass.

Fast ein Nationalgericht: Sauerkraut

In manchen Ländern nennt man uns Deutsche "Krauts" - weil wir Sauerkraut lieben. Natürlicht gibt es das Kraut bei uns auch als Fertigprodukt. Aber welches schmeckt am besten? Wir testen.  |  mehr

Butterflocke auf grünem Teller

WDR 5 Alles in Butter

Als Gastgeber und Gernesser sind an diesem Tisch dabei: Moderatorin Carolin Courts und Moderator Uwe Schulz im Wechsel - sowie der WDR 5-Genuss-Experte Helmut Gote, dem kein Weg zu kulinarischen Höhepunkten zu weit ist.  |  Podcast

Gläser mit weissem und rosefarbenem Crémant.

Kulinarischer Jahresrückblick

Das Jahr geht, sein Geschmack bleibt. "Alles in Butter" lädt ein zum Rückblick auf ein Jahr kulinarischer Besonderheiten. Von indischen Gewürzen über Sauerteig bis hin zu Kohl hat sich selbst Gewohntes ganz neu erschlossen.  |  mehr

Flambiertes Gemüse in einer Pfanne; im Hintergrund diverse andere Pfannen auf einem Herd.

Die große Pfannen-Show

Teflon oder Gusseisen? Kupfer oder Edelstahl? Welche Pfanne eignet sich für welchen Zweck - und für welchen Typ Mensch am Herd? "Alles in Butter" gibt einen Überblick über zentrales Kochgeschirr.  |  mehr

Januar 2020
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Rote Beete-Suppe in einer schwarzen Suppenschale, daneben ein Löffel und ein Küchentuch.

Einfach grandios - Das Weihnachtsmenü

Kaviar? Kümmeleis? Und Blauschimmelkäse? Wozu!? Die Feiertage nahen und "Alles in Butter" serviert ein regionales, saisonales Weihnachtsmenü - mit Überraschungseffekten!  |  mehr

Marzipan-Rohmasse, Mandeln und diverse Süssigkeiten, wie Maripankartoffeln, Pralinen oder Mozartkugeln liegen auf einer hölzernen Unterlage.

Ein süßer Polarisierer: Marzipan

Mandeln, Puderzucker, manchmal etwas Rosenwasser. Mehr braucht man nicht für Marzipan. Nur: Welches schmeckt wirklich?  |  mehr

Ein Rosmarinzweig in einem kleinen Fläschchen voller Speiseöl.

Natürliche Aromen in der Küche

Kann ein Kräuter-Aroma so gut sein wie frische Kräuter? Vielleicht. Wir erklären wie. Und was man damit kochen kann.  |  mehr

Eine Tasse schwarzen Tees mit einer Kandiszucker-Stange und einem Tessieb in dämmrigem Licht vor verschwommenen Lichtern.

Tee aus Assam

Tee aus Assam gilt als eher derb, vermeintlich nichts für ganz feine Gaumen. Was für ein Irrtum! "Alles in Butter" brüht auf.  |  mehr

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