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WDR 5 Alles in Butter

Das Magazin fürs Genießen. Samstags, 14.04 - 15.00 Uhr

Bunte Cocktails auf Tablett mit Blüten und aufgeschnittenen Orangenhälften

Leckere Longdrinks ohne Alkohol

"Alles in Butter" ist das Magazin fürs Genießen. Und wer sagt eigentlich, dass Longdrinks und Co. ohne Alkohol kein Genuss sein können? Wir jedenfalls nicht. Und liefern jede Menge Beispiele für Drinks mit tollem Geschmack.  |  mehr

Erdbeereis

Wir testen Erdbeereis!

Sie zählen in Deutschland zu den beliebtesten Gaumenfreuden im späten Frühling: Erdbeeren! Sie sind herrlich fruchtig, im Idealfall aromatisch süß. Und man kann wunderbares Eis aus ihnen machen. Alles in Butter mit dem Erdbeereis-Test und der Frage: Woher nehmen, wenn's froh machen soll?  |  mehr

Collage mit Kochbüchern vom Mandelbaum-Verlag

"Mandelbaum" – Kochbücher aus Österreich

Unser Genussexperte Helmut Gote hat im Laufe der Jahre hunderte Kochbücher kennengelernt. Dass ihm ein ganzes Verlagsprogramm bemerkenswert erscheint, kommt selten vor. Der österreichische Mandelbaum Verlag ist aber so ein rarer Fall. Wir stellen ihn vor.  |  mehr

Txakoli und Pintxos

Baskenland kulinarisch – Txakoli und Pintxos

Das Baskenland ist eine besondere Region in Europa - sprachlich, politisch und kulinarisch. Unser Genussexperte Helmut Gote hat die Region im Norden Spaniens besucht und empfiehlt außergewöhnliche Weine ("Txakoli") und Tapas ("Pintxos").  |  mehr

Nahaufnahme von Oliven auf einem Holzlöffel vor grünem Hintergrund. Ein Strahl Olivenöl wird darüber gegossen

Worauf achten bei grünen Oliven?

Mittelmeer, Sonne, Oliven – das ist ein Lebensgefühl! Natürlich auch, wenn man die Oliven in Deutschland isst. Die Früchte sind seit jeher für viele Menschen ein Fest im Mund. Die einen lieben die schwarzen – wir nehmen dieses Mal die grünen unter die Lupe.  |  mehr

Koch genießt

WDR 5 Alles in Butter

Gastgeber sind Carolin Courts, begeisterte Selber-Köchin, und Uwe Schulz, Gernesser. Experte im Studio ist Helmut Gote - er liefert Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen.  |  Podcast

Ein leerer Teller steht auf einem Holztisch. Links eine Gabel, rechts ein Messer.

Unser Selbstverständnis

"Alles in Butter" ist das WDR-5-Magazin fürs Genießen. Uns ist bewusst, dass in unserer Gesellschaft nicht alle Menschen die gleichen Lebensmittel mit Genuss verbinden. Wir respektieren und beachten das!  |  mehr

Tisch mit Speisen und Getränken

Kochen und Backen im WDR

Hier geht`s zu allen Sendungen und Beiträgen rund ums Kochen, Backen, Essen und Trinken – im Radio, Fernsehen und Internet. Mit vielen Rezepten zum Nachmachen und Genießen.  |  mehr

Gekochter Schinken, in Scheiben geschnitten.

Gekochter Schinken – kaufen oder selbst machen?

Warum hat es eigentlich noch nie eine eigene Alles-in-Butter-Ausgabe über gekochten Schinken gegeben? Ganz genau wissen wir’s auch nicht. Und beseitigen diesen Missstand umgehend. Mit einer Welt-Premiere und allerhand Tipps für den Küchenalltag.  |  mehr

Spargel und Bärlauch

Zart, grün und weiß – Spargel und Bärlauch

Es war ein langer Winter. Umso größer ist die Lust auf den Geschmack des Frühlings. Und der ist weiß und grün. Deshalb konzentrieren wir uns in dieser Folge auf gleich drei Köstlichkeiten in diesen Farben: grünen Spargel, Wildspargel und Bärlauch.  |  mehr

Drei Löffel mit verschiedenen Gewürzmischungen liegen auf einem Holztisch.

Gewürze – selber mörsern oder fertig kaufen?

Zu Gewürzen haben viele, die gern kochen, ein paradoxes Verhältnis: Gekauft wird reichlich – aber dann wird‘s im Schrank vergessen. Gerade gemahlene Gewürze verlieren aber leider schnell an Aroma. Da hilft nur: Ausmisten und ab jetzt Selbermörsern!  |  mehr

Räuchertofu auf einem Teller angerichtet

Worauf achten bei Räucher-Tofu?

Über Tofu gibt es ein weit verbreitetes Missverständnis: Er sei ein reines Ersatzprodukt. Und zwar ausgerechnet für Fleisch. "Alles in Butter" klärt auf. Und sucht feinsten Räucher-Tofu. Für Gerichte mit und ohne Fleisch.  |  mehr

Eier

Ostern mit Eierlikör, Kuchen und Käse-Soufflé

Ostern ist Eierzeit. Genussexperte Helmut Gote berät zusammen mit Moderatorin Carolin Courts über verschiedene Varianten, Eier zuzubereiten. Eierlikör, auch im Kuchen, spielt dabei ebenso eine Rolle wie Soufflé – diese luftig-delikate Eierspeise.  |  mehr

Draufsicht Fisch mit Kräuter Zitrone.

Gut Fisch essen mit gutem Gewissen?

Fisch wird von den meisten Feinschmeckern und Ernährungsberatern gleichermaßen verehrt – aber Meere und Flüsse sind teilweise überfischt und nicht immer sauber. Helmut Gote und Uwe Schulz machen sich auf die Suche nach gutem Fisch mit gutem Gewissen.  |  mehr

Weine in Flaschen stehen bei der Messe ProWein zum Probieren bereit.

ProWein – was gibt's Neues von der Rebe?

Unser Genussexperte Helmut Gote war auf der "ProWein", einer führenden Fachmesse rund um Wein, immer im März, immer in Düsseldorf. Und Herr Gote hat ganz subjektive Empfehlungen mitgebracht: Weine aus der Schweiz, aus Georgien. Und – Überraschung – auch ein reiner Drogeriemarkt-Wein ist dabei.  |  mehr

Ein chinesisches Restaurant von innen

100 Jahre "China-Restaurants" in Deutschland

Ob das "Tientsin" in Berlin 1923 wirklich das erste China-Restaurant in Deutschland war, ist nicht verbrieft. Wir widmen uns trotzdem der chinesischen Gastronomie. Und natürlich hat Helmut Gote Tipps für besondere Restaurants und Gerichte.  |  mehr

Ein Einkaufswagen gefüllt mit Lebensmitteln aus dem Bioladen

Unsere Lebensmittel – was wissen wir darüber?

"Alles in Butter" ist das Magazin fürs Genießen. Weil aber entspannter Genuss ein gutes Gewissen voraussetzt, klären wir diesmal ein paar grundlegende Fragen – unter anderem mit foodwatch. Wieviel wissen wir darüber, wo und wie unser Essen hergestellt wird?  |  mehr

Vier Toastbrote im Toaster

Toastbrot – kaufen oder selber backen?

In einem Land, das weltweit für seine Brotqualität geschätzt wird, ist ausgerechnet Toastbrot das meistgekaufte. Kann das wahr sein? Mögen Brotfans ausrufen. Andere werden nach unserer Sendung erstaunt sein, dass auch bei Toast eine erstaunliche Qualität erreichbar ist.  |  mehr

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