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Janine Breuer-Kolo
14.00 - 18.00 Uhr WDR 4 Lokalzeit
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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Champignon-Omelette

Champignon-Omelette

Die perfekte Zubereitung ist bei einfachen Gerichten besonders wichtig. Ein Omelette sollte außen schön glatt aussehen und innen noch leicht cremig sein. Ulla verrät uns ein paar Küchentricks, wie das am besten gelingt.  |  mehr

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Ein Hühnerfrikassee passt bestens in die Spargelzeit. Nach Lehrbuch zubereitet, benötigen wir neben gekochtem Huhn auch frische Champignons. Das klassische Aroma entsteht durch Zitrone und Kapern.  |  mehr

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

In NRW gibt's jetzt frischen regionalen Spargel. Ulla Scholz paniert die gekochten Stangen und brät das Gemüse in einer Pfanne oder im Airfryer. Die Limetten-Hollandaise, wird klassisch mit einer Gewürzreduktion, Eigelb und geklärter Butter aufgeschlagen.  |  mehr

Mediterranes Rindfleischragout

Mediterranes Rindfleischragout

In der nächsten Zeit wird in vielen Familie Kommunion oder Konfirmation gefeiert. Ulla Scholz rät allen Leuten, die das Catering zuhause selbst übernehmen möchten, Speisen zuzubereiten, die sich gut vorbereiten und kombinieren lassen.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Pita mit gegrilltem Gemüse und Hummus gefüllt

Pita mit gegrilltem Gemüse und Hummus gefüllt

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

Möhren-Muffins

Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Gefüllte Croissants aus dem Waffeleisen

Gefüllte Croissants aus dem Waffeleisen

Hafer-Schoko-Cookies

Hafer-Schoko-Cookies

Chicorée in der Knusperkruste

Chicorée in der Knusperkruste

Herzhafter Brotauflauf

Herzhafter Brotauflauf

Leberkäse-Burger mit Coleslaw

Leberkäse-Burger mit Coleslaw

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Flönz und saure Gurken in Bierteig zu Currysauce

Cordon bleu

Cordon bleu

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Vegetarische Frikadellen zu Kartoffelsalat

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Erdbeeren werden in eine Schale gelegt, Erdbeerpflücken

Der WDR 4 Erdbeertag

Endlich wieder Erdbeersaison! WDR 4 verrät hilfreiche Tipps zu Anbau, Pflege und Lagerung und präsentiert leckere Rezepte – sowohl herzhaft als auch fruchtig-süß.  |  mehr

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

Wanderung auf dem "Natura-Trail" Geithewald in Hamm

Wanderung auf dem "Natura-Trail" Geithewald in Hamm

Rund 150 sogenannte "Natura-Trails" gibt es in Deutschland, fünf davon in NRW – zumeist ehrenamtlich erstellte Wanderrouten, die durch besondere Natur- und Landschafts-Schutzgebiete führen.  |  mehr

Rund um die Luisenhütten in Balve

Rund um die Luisenhütte in Balve

Die älteste Hochofenanlage Deutschlands, ein Schloss, eine prominente Reitanlage und ganz viel Natur: Eine Wanderung rund um die Luisenhütte ist abwechslungsreich.  |  mehr

Buchcover: "Der Kuckuck" von Gina Mayer

"Der Kuckuck" von Gina Mayer

Ein goldenes Medaillon. Ein verborgenes Geheimnis. Und eine Wahrheit, die alles verändert.  |  mehr

Ein Paar in einem Cafe

Tipps für die Partnersuche

Oft muss man dem Glück in der Liebe ein bisschen auf die Sprünge helfen. In "WDR 4 Mittendrin" stellen wir Ihnen verschiedene Wege dazu vor – von der klassischen Partnervermittlung über die Online-Partnersuche bis zur Singlewanderung.  |  mehr

Wandern auf dem Obstweg Leichlingen

Obstweg Leichlingen: Echt schön hier!

Sie heißen Summercrisp, Krummstiel, Kaiser Wilhelm und Weißes Seidenhemd. Diese und andere alte Apfelsorten wachsen auf den Bäumen entlang des Leichlinger Obstweges.  |  mehr

Buchcover: "Das Schwarz an den Händen meines Vaters" von Lena Schätte

"Das Schwarz an den Händen meines Vaters" von Lena Schätte

Das ist ein Familienroman, ein Dorfroman, ein Suchtroman.  |  mehr

Apps von Handelsketten auf dem Display eines Smartphones

Payback, Bonus-App, Coupons, Punkte sammeln … Was bringen Kundenkarten und Treueprogramme wirklich?

Haben Sie eine Kundenkarte? Oder sammeln Sie Punkte? Millionen von Menschen in Deutschland benutzen Bonus-Apps und Rabatt-Karten.  |  mehr

Feierabend-Radelgruppe

Feierabend-Radeln mit dem ADFC Schwerte

Sportlich ins Wochenende starten – mit einer geführten Radtour durch das Schwerter Umland. Es tut gut, sich auch mal führen zu lassen und die eigene Gegend vom Fahrradsattel aus ganz neu kennenzulernen.  |  mehr

Feierabend-Radelgruppe

Feierabend-Radeln mit dem ADFC Schwerte

Im Sommerhalbjahr bietet der ADFC Schwerte jeden Freitag eine geführte Radtour an. Teilnehmen können e-Biker und Radfahrer mit "normalem" Fahrrad. Diese Touren sind ein herrlicher Auftakt ins Wochenende.  |  bilder

Buchcover: "Wie Risse in der Erde" von Clare Leslie Hall

"Wie Risse in der Erde" von Clare Leslie Hall

Diese Geschichte überwältigt und wühlt auf! 1955: Beth ist 17 Jahre alt und gerade auf dem Weg, in Oxford ein Studium zu beginnen, als sie sich in Gabriel verliebt, der unglaublich charismatisch ist.  |  mehr

Ein junges Eichhörnchen sitzt auf einer Wiese und blickt neugierig in die Kamera

Tierkinder in Not – wann brauchen sie unsere Hilfe und wann sollten wir sie in Ruhe lassen?

In "WDR 4 Mittendrin" erzählt eine Tierschutzexpertin, wann Tierkinder unsere Hilfe brauchen. Und wie man im Notfall eine passende Wildtier-Auffangstation findet.  |  mehr

Oster-Wanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Oster-Wanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Seit seiner Einweihung vor genau 30 Jahren ist der Kreuzweg auf die Bottroper Halde Haniel vor allem zu Ostern sehr beliebt; an Karfreitag besteigen tausende Gläubige aus dem gesamten Revier in einer großen Prozession den Haldengipfel. An anderen Tagen hat man den Wanderweg fast für sich allein.  |  mehr

Buchcover: "Für Polina" von Takis Würger

"Für Polina" von Takis Würger

In den letzten Sommerferien vor dem Abitur fährt Fritzi Prager zum ersten Mal allein in den Urlaub nach Italien und kommt, nach einer Nacht mit einem norddeutschen Marmorhändler, schwanger zurück.  |  mehr

Hase sitzt im grünen Gras

Alles rund um den Osterhasen

Wenn Sie am Ostersonntag morgens ganz früh dran sind, haben Sie Ihr Osternest vielleicht schon gefunden. Aber wer hat es eigentlich versteckt? Der Osterhase natürlich!  |  mehr

Oster-Wanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Osterwanderung auf dem Kreuzweg der Halde Haniel

Die Halde Haniel liegt genau auf der Stadtgrenze zwischen Bottrop und Oberhausen und ist eine der höchsten Bergehalden des Ruhrgebiets. Aufgeschüttet wurde sie einst durch Abraum der benachbarten Zeche "Prosper-Haniel", die Ende 2018 schlagzeilenträchtig als letzte Zeche Deutschlands ihren Betrieb eingestellt hat.  |  bilder

Pilgern im Sauerland von Kloster zu Kloster

Pilgern im Sauerland von Kloster zu Kloster

Ein perfekter Auftakt in die Osterzeit:  Im Sauerland gibt es einen Pilger-Wanderweg zwischen dem Bergkloster Bestwig und der Benediktiner-Abtei Königsmünster in Meschede.  |  mehr

WDR 4 Krimitipps, Buchcover-Collage

Krimitipps

Für alle Krimifans hat WDR 4 dieses Mal etwas ganz Besonderes – gleich sieben Tipps für hochspannende Krimibücher!  |  mehr

Eine Frau bepflanzt Blumentöpfe

Ohne Garten geht's auch – Gärtnern in Topf und Kübel

Es muss nicht immer der große Garten sein, um Blumen, Obst und Gemüse anzubauen. Töpfe, Kästen und Kübel reichen auch.  |  mehr

Schloss in Nümbrecht

Klangpfad Nümbrecht – Wandern zum Anfassen

Vogelgezwitscher, Verkehrslärm, Musik – die Welt ist voller Geräusche, die wir mit unserem Gehör wahrnehmen. Wie das funktioniert und warum dazu Amboss, Hammer und Steigbügel nötig sind, das können Wanderer bei Nümbrecht auf dem "Klangpfad" lernen.  |  mehr

Baumtelefon

Mit den Ohren sehen und fühlen

Start und Ziel des Klangpfads sind am Schloss Homburg. Von dort aus geht der Rundweg entlang der "Schlossblicke" bis zum Nümbrechter Aussichtsturm "Auf dem Lindchen".  |  bilder

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