Die aktuellen #olafunterwegs-Rezepte aus der Lokalzeit Südwestfalen

Gemeinsam mit dem Koch Olaf Baumeister aus dem Hotel Seegarten in Sundern stellen wir alle 14 Tage ein neues Rezept vor.

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Aktuelle Rezepte

#olafunterwegs - Schweinefleisch aus artgerechter Haltung

Selbst bei diesen eisigen Temparaturen laufen und hüpfen die Schweine von Philipp Löer auf der Weide herum - obwohl sie sich es im Verschlag im Stroh gemütlich machen könnten. Mit Kälte kommen seine Schweine besser zurecht, als mit Hitze. Das Fleisch dieser Schweine ist eine Delikatesse, die nicht mit dem Fleisch aus der Massentierhaltung vergleichbar ist. Verkauft wird das Fleisch über einen Verkaufsautomaten auf der B1. Unser Koch Olaf Baumeister zieht dort ein schönes Kotelett, um es auf dem Hof von Philipp Löer am offenen Feuer zuzubereiten - nebst winterlicher Gemüsebeilage. | mehr