Regionale Klassiker ohne Fleisch: Nicht nur zur Fastenzeit
Kochen mit Martina und Moritz . 09.03.2025. 29:02 Min.. UT. DGS. Verfügbar bis 07.03.2027. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.
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Regionale Klassiker ohne Fleisch – Nicht nur zur Fastenzeit
Stand: 09.03.2025, 13:00 Uhr
Viele von uns essen immer noch viel zu viel Fleisch, das wissen wir alle – tatsächlich geht es ja durchaus auch ohne. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben in alten Koch- und Rezeptbüchern gestöbert und dabei festgestellt: Auf Fleisch zu verzichten tut nicht weh. Im Gegenteil, es gibt ganz wunderbare Gerichte, bei denen man es absolut nicht vermisst. Dafür bietet sich um diese Zeit immer noch winterliches Gemüse an: Schwarzwurzeln, Sellerie und Rote Bete. Die beiden Kochprofis verarbeiten diese so, wie es nur wenigen bekannt ist. Aber auch aus so simplen Zutaten wie Haferflocken, Quark und Eiern zaubern Martina und Moritz pfiffige Genüsse: superknusprige Frikadellen ganz ohne Fleisch oder besondere Kartoffel-Pfannkuchen. Mit ihren Rezepten muss sich niemand kasteien, versprochen!
