Die wohlschmeckendsten Bratwürste Deutschlands kommen aus Franken und Thüringen. Kein Wunder, schließlich liegen beide Länder nah beieinander. Man kann die beiden Arten leicht unterscheiden: Die kleinen Nürnberger oder Fränkischen Bratwürstchen sind höchstens fingerlang und auch nur so dick. Ihre Füllung besteht aus magerem und fettem Schweinefleisch, während die thüringischen Brüder nicht nur doppelt so dick, sondern auch doppelt so lang sind und einen noch höheren Anteil vom mageren Fleisch haben.
