Die Maus hat sich schlaugemacht und erst mal in den Duden geschaut. Da steht: Unser Wort "Blumenkohl" kommt aus dem Italienischen: cavolfiore. Das heißt Kohlblume.
Der Blumenkohl sieht nämlich aus wie eine große weiße Blume! Der Teil, den wir essen, sind die Blütenknospen. Die grünen Blätter um die Knospen herum schützen sie vor Licht. Deshalb bleibt der Blumenkohl weiß.
Es gibt aber auch Sorten, bei denen die Blätter die Knospen nicht ganz schützen. Dann wird der Blumenkohl grün oder sogar violett.
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