Die Vorzucht von Kaltkeimern im Garten oder Balkon spart zudem viel Platz im Haus, den man für wärmeliebenden Pflanzen wie Tomaten, Paprika, Auberginen, Kürbis & Co im Frühling benötigt. Zu den sogenannten Frost- bzw. Kaltkeimern gehören vor allem viele Blumen. Dazu zählen ein- bzw. zweijährige Pflanzen wie Akeleien, Silberblatt und Fingerhüte (Digitalis purpurea), aber auch mehrjährige wie Küchenschelle, Kandelaber-Ehrenpreis oder auch Funkien.
Zur Keimung wird Kälte benötigt
Ihre Samen können ohne eine längere Kälteperiode nicht oder nur kaum keimen. Das Saatgut befindet sich in einer Samenruhe, auch Dormanz genannt. Diese kann durch eine sehr harte Samenschale, aber auch durch keimhemmende Stoffe wie das Pflanzenhormon Abscisinsäure im Embryo oder Nährgewebe zustande kommen. Ebenso können ungünstige Umweltbedingungen wie Trockenheit die Keimung verhindern.
Schutz der Jungpflanzen
Oft handelt es sich um eine Kombination von verschiedenen Dormanz-Arten, die alle erst überwunden werden müssen, damit eine Keimung erfolgen kann. All das soll verhindern, dass die Samen von kälteempfindlichen Pflanzen unmittelbar keimen, sobald sie auf die Erde gefallen sind und dann als zarte Jungpflanzen den ersten Winter nicht überleben würden.
Aussäen im Beet oder in Anzuchtschalen
Erst durch wochenlangen Kältereize wird beispielsweise die Abscisinsäure abgebaut und die Keimruhe beendet. Somit überwintern die Samen im Freien und keimen erst im Frühjahr, wenn es langsam wärmer wird. Diesen Prozess nennt man Stratifikation. Also kann man den Winter nutzen, um Kaltkeimer einfach im Freien auszusäen. Entweder direkt an Ort und Stelle oder alternativ in Anzuchtschalen.
Kühlschrank kann Kälteperiode imitieren
Wer den Zeitpunkt verpasst, kann die Kälteperiode mit Hilfe des Kühlschranks imitieren und den Samen für eine bestimmte Zeit (meist einige Wochen oder sogar Monate) im Kühlschrank aufbewahren – oder vorbehandelte Samen kaufen, die bereits stratifiziert sind.
Buchtipp:
Theres Lunén & Johannes Wätterbäck (2024): Mit Kaltanbau zu grünen Wundern. Für ganzjährige Erntefreude und robuste Pflanzen. Münster: Landwirtschaftsverlag. 264 Seiten. 29 Euro. ISBN: 978-3784357720.
Autorin: Anja Koenzen
Redaktion: Iris Möller-Grätz
Service Garten ist eine Rubrik der WDR 5 Sendung Neugier genügt und ist dort freitags zwischen 11.04 Uhr und 12.00 Uhr zu hören.
