Kaffeegenuss mit gutem Gewissen – Laura Nadolski

168 Liter im Jahr, 4 Tassen pro Tag: Kaffee ist das beliebteste Heißgetränk der Deutschen. Die richtige Sorte, perfekt geröstet und zubereitet – das wissen Genießer:innen zu schätzen. Laura Nadolski wünscht sich mehr Aufmerksamkeit auch für Aspekte der Umwelt- und Sozialverträglichkeit.

Die Klima- und Umweltwissenschaftlerin aus Jena hat ihr Augenmerk auf den ökologischen Fußabdruck gerichtet, den Anbau und Produktion hinterlassen.

In Latein- und Zentralamerika wie in Afrika oder Indonesien hat die enorme Nachfrage nach Kaffee zu immer rücksichtsloseren Methoden der monokulturellen Plantagenwirtschaft geführt, die sich verheerend auf Landschaft und Klima auswirken. Die Abholzung riesiger Waldareale und in der Folge die Erosion nährstoffreicher Böden, der Einsatz von Pestiziden gegen Pilz- und Käferbefall, aber auch die bei der Verarbeitung entstehenden vielfach belasteten Abwässer sind ein gewaltiges Problem.

Die Großproduzenten und -händler:innen kümmert das wenig. Sie beuten die Natur ebenso aus wie die Menschen, die für sie arbeiten. Für die meisten der rund 250 Millionen Menschen, die weltweit vom Kaffeeanbau leben, sind die sozialen Verhältnisse heute noch genauso miserabel wie zu Zeiten des Kolonialismus.

"Kaffee wird auf Armut angebaut", sagt Laura Nadolski. Allerdings hat sie bei den Recherchen für ihr Buch auch gelernt, dass es durchaus möglich ist, Kaffee so anzubauen und aufzubereiten, dass Umwelt und Klima geschont werden und die mit der Produktion befassten Menschen ein auskömmliches Leben führen können. Das hat seinen Preis, sagt sie. Aber – wer bereit ist, für sein Lieblingsgetränk mehr zu investieren als den Schnäppchenpreis im Supermarkt, wird belohnt: mit schmeckbar besserer Qualität und eindeutig mehr Genuss!

Buchtipp

Toni Keppeler, Laura Nadolski, Cecibel Romero: Kaffee. Eine Geschichte von Gewalt und Genuss. Zürich: Rotpunktverlag. 2023. 272 Seiten, 29 Euro, ISBN: 978-3039730032.

Redaktion: Beate Wolff