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wie man noma überlebt

Das Logo des Luxusrestaurants noma.

wie man noma überlebt

Von Andreas Liebmann

NOMA, das ist der Name eines weltberühmten, teuren Restaurants in Kopenhagen. Aber auch der Name einer Krankheit, die durch Hunger und Mangelernährung ausgelöst wird.

Das Hörspiel steht nach der Sendung bis 6. September 2021 zum Download zur Verfügung.

Wie man Noma überlebt - Luxus-Essen versus Unterernährung

WDR 3 Hörspiel 05.09.2020 51:11 Min. Verfügbar bis 05.09.2021 WDR 3

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Kräuter vom Wegesrand, Wurzeln, Moos, Waldameisen – die "Neue Nordische Küche" zelebriert die Wiederentdeckung so abseitiger wie alltäglicher Naturprodukte für die Küche und ist damit in die Liga der internationalen Spitzencuisines aufgestiegen. Ein paar tausend Kilometer südöstlich dagegen ist in einem abgelegenen Dorf in Laos der Reisvorrat regelmäßig viel zu früh im Jahr aufgebraucht. In solchen Situationen machen sich die Menschen dort in die Wildnis auf, um Nahrung zu finden, die sie vor dem Verhungern rettet: Waldameisen, Moos, Wurzeln, Kräuter vom Wegesrand.
Im Hörspiel treffen zwei Welten aufeinander: NOMA, das weltberühmte Restaurant, und Noma, die Krankheit, die durch Hunger und Mangelernährung ausgelöst wird. "Mit den Augen eines Hungernden schaue ich auf die Welt", sagt ein berühmter Koch. "In meiner Vorstellung verwandle ich alles, was ich sehe, in eine Mahlzeit."

Mitwirkende: Astrid Meyerfeldt, Therese Dürrenberger, Patrick Balaraj Yogarajan, Jens Klug, Aurélie Thepaut, Dmitri Alexandrov, Ruben Brinkmann, William Russ jr., Carlos Lobo, Daniel Berger, Sean McDonagh, Maria Amman, Kerstin Fischer, Michael Müller, Brigitte Pittet-Cuénod, Leila Srour, Eva Rüegg

Von Andreas Liebmann
Komposition: Matthias Meppelink
Technische Realisation: Matthias Fischenich und Barbara Göbel
Regie: Andreas Liebmann
Dramaturgie: Jan Buck
Produktion: WDR 2018

Ausstrahlung: 5. September 2020 in WDR 3, 6. September 20209 in WDR 5

Stand: 15.08.2020, 15:44