Start der Internationalen Süßwarenmesse in Köln | WDR Aktuelle Stunde
00:48 Min.. Verfügbar bis 02.02.2027.
Brezeln mit Erdbeere und Exotisches: Süßigkeitenmesse in Köln gestartet
Stand: 03.02.2025, 08:22 Uhr
Hohe Kosten und verändertes Konsumverhalten setzen die deutsche Süßwarenindustrie unter Druck. Dem wollen sie mit Neuheiten entgegentreten, die sie auf der Internationalen Süßwarenmesse (ISM) in Köln präsentieren.
Von Martin Schütz und Jörn Kießler
Brezelteig gefüllt mit Erdbeere, umschlossen von einer Joghurtmischung: Das ist eine der Neuheiten auf der ISM, die die Kunden begeistern sollen. Die Süßwarenhersteller setzen zunehmend auf pflanzenbasierte Produkte und wollen durch Früchte den Zuckeranteil reduzieren. In herzhaften Knabbereien ist weniger Fett und Salz enthalten. Denn für die Kundschaft wird das Thema Gesundheit wichtiger.
Gleichzeitig spielen faire Produktionsbedingungen eine größere Rolle. Auch wenn die Kundschaft nicht immer bereit ist, dafür mehr Geld zu bezahlen. Der Markt wandelt sich und die Branche versucht, darauf zu reagieren.
Nachhaltigkeit im Trend
Auch Dubai-Schokolade ist weiterhin sehr beliebt.
"Die Nachfrage nach umweltfreundlichen, pflanzenbasierten und lokal bezogenen Zutaten wächst stetig, da immer mehr Konsumenten ihren CO2-Fußabdruck reduzieren möchten", heißt es von der ISM.
Zahlreiche Aussteller zeigen, wie sie bei der Produktion ihrer Waren möglichst ressourcenschonend verfahren, alternative Rohstoffe nutzen und welchen Wert sie auf den fairen Handel mit ihren Lieferanten setzen.
Deutsche Süßwaren-Hersteller sehen sich in der Krise
Die deutsche Süßwarenbranche kämpft mit steigenden Energie- und Rohstoffpreisen. Vor allem Kakao ist teuer, sein Preis ist in fünf Jahren um mehr als das Vierfache gestiegen. Das erhöht die Produktionskosten erheblich. In absehbarer Zeit werden die Preise steigen, davon geht der Verband der Süßwarenindustrie aus.
Gleichzeitig schaut die Kundschaft genau auf den Preis, weil durch Wirtschaftskrise und Inflation das Geld nicht mehr so locker sitzt. All das macht es den deutschen Herstellern aktuell schwer.
ISM in Köln bietet riesige Auswahl
Auf der Süßwarenmesse zeigen bis Mittwoch Aussteller aus mehr als 70 Ländern ihre Produkte. Dabei sind Klassiker wie Schweizer Schokolade oder Fruchtgummis, aber auch sehr exotische Kombinationen, die nicht für den deutschen Markt und Geschmack zusammengestellt werden. Zum Beispiel Kaubonbons aus Hongkong, die zu einem guten Teil aus Ingwer und Zimt bestehen. Probieren darf die nur das Fachpublikum.
Unsere Quellen:
- WDR-Reporter vor Ort
- Pressemitteilung der ISM
Über das Thema berichtet die "Lokalzeit aus Köln" am 03.02.2025 ab 19.30 Uhr im WDR Fernsehen.
