Niederrheinischer Salzbraten: Eine Delikatesse in hauchdünnen Scheiben
Kochen mit Martina und Moritz . 29.04.2023. 14:17 Min.. UT.
DGS. Verfügbar bis 29.04.2025. WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer.
Martina und Moritz haben das Rezept in einem handgeschriebenen Kochbuch entdeckt, aber leider nirgends herausgefunden, wie das Salz für den Braten an den Niederrhein gelangt ist.
Schließlich war Salz dort, wo es nicht gefunden oder geschürft wurde, teuer. Man sollte kein zu kleines Stück Fleisch dafür verwenden, der Braten schmeckt – dünn aufgeschnitten – ganz wunderbar auch kalt.
