Avantgarde in der Küche: Roberto Carturan im "Alfredo"

WDR 3 Mosaik. 05.10.2023. 04:40 Min.. Verfügbar bis 04.10.2024. WDR 3.

Eigentlich ist Roberto Carturan Opernsänger - und hat dann doch das Restaurant seines Vaters übernommen. Im "Alfredo" kann man erfahren, dass Sterneküche auch à la carte und ohne regelrechte Kochausbildung geht. Raoul Mörchen berichtet.

Symbolgrafik Kulturnachrichten: Ein Megaphon und der Schriftzug #KULTURNACHRICHTEN

Aktuelle Kulturnachrichten

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Audio: Avantgarde in der Küche: Nelson Müller im "Schote"

WDR 3 Mosaik. 06.10.2023. 04:52 Min.. WDR 3.

Cornelia Wegerhoff besucht den Sterne- und TV-Koch Nelson Müller in seinem Restaurant "Schote" in Essen-Rüttenscheid. Der Koch, Moderator und Sänger legt großen Wert auf Nachhaltigkeit - und Musik. | audio

Audio: Julia Komp im Kölner "Sahila"

WDR 3 Mosaik. 04.10.2023. 04:52 Min.. WDR 3.

2016 wurde Julia Komp als jüngste Köchin Deutschlands mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. In ihrem Restaurant "Sahila" in Köln nimmt sie die Gäste mit auf eine kulinarische Reise rund um die Welt. Cornelia Wegerhoff hat sie dort besucht. | audio

Das „Troyka“-Gespann aus Neu-Immerath (von links): Marcel Kokot, Ronny Schreiber und Alexander Wulf.

Audio: Das "Troyka" in Erkelenz

WDR 3 Mosaik. 02.10.2023. 04:55 Min.. WDR 3.

Menschen, die ihr Essen fotografieren? Diese Arbeit nimmt das "Troyka" in Erkelenz seinen Gästen ab. Das Restaurant von Sternekoch Wulf bringt den Geschmack der Zukunft auf die Teller und verschiedene Menschen zusammen. Cornelia Wegehoff berichtet. | audio