An Land besuchen sie mit dem E-Bike Menschen, die für gute Lebensmittel alles geben. Sie erfahren die Geschichte hinter den Produkten und packen im Stall oder im Garten auch mal selbst mit an.

Die Mosel ist, nach der Maas, mit 544 km der zweitlängste Nebenfluss des Rheins. Der Fluss entspringt in den französischen Vogesen und mündet in Koblenz in den Mittelrhein. Erster Ankerpunkt für die Köche heute: Trier. Der hübsche Yachthafen „Trier-Monaise“ ist für viele Wassersportbegeisterte ein beliebter Ankerpunkt in der ältesten Stadt Deutschlands.

Björn macht sich auf den Weg zum Knospenhof, der südlich der Mosel im Hunsrück liegt. Auf den Weiden rund um den Hof grasen 40 Rinder mit ihren Kälbern. Caroline Fournier und ihr Mann Sebastian haben den Hof vor drei Jahren übernommen. Sie sind beide Quereinsteiger und haben sich mit dem kleinen Hof ihren persönlichen Traum vom Landleben erfüllt. Die Familie hält und züchtet Brahmousin- und Hereforder-Rinder: Diese Rassen gelten als besonders robust und genügsam

Außerdem gibt es auf dem Hof auch noch ein paar Schweine. Die werden aber nur zum Eigenbedarf gehalten. Auch ihnen soll es „saugut“ gehen. Björn hilft mit, ein schönes Schlammbad für die Ferkel herzurichten. Das macht den Tieren nicht nur Spaß, sondern ist wichtige Körperpflege und hilft gegen Parasiten.

Frank Buchholz besucht derweil das Weingut der Familie Frey-Treseler in Kanzem an der Saar. Hier bauen Katharina und Cord auf 12 Parzellen am Steilhang ihren Wein an: Riesling, Weißburgunder und die moderne Traube Pinotin. Alles Bio. Auf chemische und synthetische Pflanzenschutzmittel wird hier aus Überzeugung komplett verzichtet. Und das seit fast 30 Jahren!

Frank hilft Katharina beim so genannten „Ausgeizen“. Hierbei werden überflüssige Triebe der Weinrebe entfernt, damit die Trauben später luftig hängen und nicht faulen. Bei 4 Hektar Fläche dauert das einige Wochen, denn diese Arbeit kann nur per Hand gemacht werden.  

Björns letzte Etappe ist der „Solawi-Gemeinschaftsgarten Trier“. Rund 200 Hobby-Gärtnerinnen und Hobby­Gärtner machen hier mit. Der Solidariäts-Gedanke ist wirklich Programm: Jeder und jede beteiligt sich wie er/sie kann und zahlt für frisches Gemüse, Obst und Kräuter, was das persönliche Budget zulässt. Wer mehr hat, gibt mehr, so dass am Ende alle teilhaben können. Eva-Maria Altena ist als Organisatorin und Landschaftsgärtnerin eine von zwei hauptamtlichen „Profis“ im Projekt.

Auf Pestizide wird im Solawi-Garten komplett verzichtet, stattdessen wird auf natürliche Vielfalt und Nachhaltigkeit gesetzt. Und es wird viel experimentiert und ausprobiert. Neuestes Projekt: Brunnenkresse in der Badewanne! Als bekennender Brunnenkresse-Fan packt Björn Freitag da gerne mit an. Für das Dinner an Bord darf sich der Koch aus dem üppigen Gemüsegarten dann ein paar frische Zutaten für das Dinner an Bord ernten.