Rezepte von Alexander Wulf

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Gefülltes Schnitzel mit Bärlauch-Pesto

Ein Schnitzel für echte Feinschmecker: Passend zur Bärlauchsaison präsentiert unser Sternekoch Alexander Wulf eine besonders raffinierte Schnitzelvariante mit Bärlauch-Pesto-Füllung, Schmorzwiebeln und Champignons. | mehr

Alexander Wulf

Alexander Wulf kocht nach seinem Geschmack und nach dem Geschmack seiner Vorfahren aus Krasnojarsk in Sibirien. | mehr

Hähnchenroulade à la Cordon bleu mit Champignonpüree

Sternekoch Alexander Wulf zaubert mit seiner Hähnchenroulade à la Cordon bleu eine besondere Variante des Klassikers – dabei sticht sowohl seine besondere Schnitttechnik ins Auge, als auch die feine Beilage aus Champignonpüree und Balsamicozwiebeln. | mehr

Klassische Quiche Lorraine

Der französische Küchenklassiker Quiche Lorraine ist köstlich und super gut vorzubereiten. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt Schritt für Schritt, wie Ihnen die herzhafte Tarte mit Speck-Lauch-Füllung problemlos zu Hause gelingt. | mehr

Ratatouille-Quiche und Rucolasalat mit Rhabarberdressing

Spontane Resteverwertung ist bei dieser Ratatouille-Quiche von Alexander Wulf angesagt. Hier passt rein, was gefällt. Dazu serviert der Sternekoch einen Rucolasalat mit fruchtigem Rhabarberdressing. Einfach köstlich! | mehr

Seelachs in der Kräuterkruste

Alexander Wulf macht ein feines Fischrezept, das Sie gut für Karfreitag einplanen können: Seelachsfilet in der Kräuterkruste mit frühlingsfrischem Bärlauch und Estragon. Dazu serviert unser Sternekoch knusprig-cremiges Kartoffelgratin. Alles im Handumdrehen fertig! | mehr

Raffinierte Lamm-Kohlrouladen mit Rhabarber-Vinaigrette

Lamm hat zu Ostern Tradition. Alexander Wulf hat einen Vorschlag, wie Sie den Klassiker besonders raffiniert verpacken. Als Kohlroulade wird er garantiert ein Hit auf der Festtafel. Dazu serviert unser Sternekoch eine würzige Vinaigrette mit dem Saisongemüse Rhabarber. | mehr

Quetschkartoffeln mit Parmesan überbacken, Hummus und Sanddorn-Cocktail-Dip

Quetschkartoffeln eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen. Alexander Wulf überbackt sie im Ofen knusprig mit Parmesan. Dazu serviert unser Sternekoch Hummus und Sanddorn-Cocktail-Dip. | mehr

Schaschlik mit Ofenkartoffel, Kräuterquark und Rote-Bete-Salat

Lust auf Schaschlik, ohne den Grill anzuheizen? Alexander Wulf zeigt den Trick, wie das Fleisch knusprig wird ganz ohne Grill. Dazu serviert der Sternekoch Ofenkartoffel mit Kräuterquark und Rote-Bete-Salat. | mehr

Burger auf Rösti mit Cocktailsauce

Statt im Brötchen serviert Spitzenkoch Alexander Wulf seinen Burger auf einem leckeren Kartoffel-Rösti. Dazu macht er eine schnelle Cocktailsauce mit Meerrettich und Worcestersauce. Außerdem gibt er Tipps für das richtige Burgerfleisch. | mehr

Lachs im Röstimantel mit schneller Kräutercreme

Raffiniert und doch schnell zubereitet, so kocht Spitzenkoch Alexander Wulf das Gericht Lachs im Röstimantel mit angeschwitztem Spinat und schneller Kräutercreme. Dazu gibt er Tipps, wie der Röstimantel besonders gut gelingt. | mehr

Schnelles Hähnchenragout mit gebratenem Salat und Kräutervinaigrette

Hähnchenragout mit gebratenem Romanasalat ist ein weiteres schnelles Lieblingsrezept unseres Sternekochs Alexander Wulf. Dazu serviert er gebratenen Salat mit einer Vinaigrette aus vielen frischen Kräutern. | mehr

Caesar Salad

Alexander Wulf macht Caesar Salad. Diesen Klassiker hat er bereits während seiner Lehre lieben gelernt. Der Sternekoch verwendet dafür Baby-Romanasalat, reifen Parmesan, cremiges Dressing, zartes Hähnchen und knusprige Croutons. Alles leicht und lecker. | mehr

Linsensuppe mit Chorizo

Eine feine Hühnerbrühe eignet sich auch bestens als Basis für andere Suppen, zum Beispiel für diese aromatische Linsensuppe mit würziger spanischer Chorizo. Unser Sternekoch Alexander Wulf zeigt, wie sie köstlich gelingt. | mehr

Service

Drei Köche (v.l.n.r.): Björn Freitag, Bernd Neuner-Duttenhofer und Martina Meuth

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Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk? | mehr