Baked Beans kennen viele als Konserve – Ulla geht selbst ans Werk. Gebackene Bohnen in Tomatensauce sind preiswert und passen gut zum Fußballgrillabend. Hier entscheidet jeder selbst, ob noch gebratenes Gemüse, Eier oder Fleisch dazukommen.
Manchmal ist das Einfachste das Beste. Um eine herrliche Pizza selbst zu machen, brauchen Sie vor allem das richtige Mehl: Tipo 00 –das ist der Mahlgrad. Der Rest ist Geduld, ein bisschen Fingerspitzengefühl beim Formen und Backen – und der Belag Ihrer Wahl.
Diese Sauce wird kalt angerührt und ist deshalb blitzschnell fertig. Die passierten Tomaten werden mit Oregano, Majoran, Knoblauch und Zwiebeln aromatisiert. Ein bisschen Salz und Zucker – und dann sind Ihrer Kreativität beim Belegen keine Grenzen gesetzt.
Für vegane Gummibärchen lässt sich Agar-Agar statt Gelatine verwenden. Die Konsistenz ist etwas fester als bei Gelatine-Gummibärchen.
Er ist die Grundlage für jedes hausgemachte Sushi, schmeckt aber auch als Beilage zu anderen Gerichten – Sushireis. Kompliziert zu machen ist er nicht, dafür kommt es auf die Details an: mehrfach durchgespülten Reis und einen guten Reis-Essig.
Ohne Algen ist die japanische Küche kaum denkbar. Die Einsatzmöglichkeiten sind zahllos. Wir stellen Ihnen einen Salat vor, in dem die Alge nicht die Hauptzutat ist, aber der Star. In tragenden Rollen: Rettich und Gurke. Und das Dressing? Umami pur.
Passend zu ihrem Eiweißbrot macht unsere Ernährungsexpertin Anja Tanas einen würzigen Ackerbohnen-Dip. Er ist schnell gemacht und schmeckt selbstverständlich auf jedem Brot oder auch zu Gemüsestiften.
Wer denkt, Spargel sei nichts für die schnelle Feierabendküche, dem beweist Lars Middendorf das Gegenteil: Unser Koch stellt vier besondere Spargelsoßen vor, die Sie so noch nie probiert haben – auch eine vegane Hollandaise ist dabei.
Das ist die einfachste Art, Artischocken zuzubereiten: einfach kochen, am besten im Dampfdrucktopf, mit einer würzigen Sauce.
Der Mangold in seiner Farb- und Formenvielfalt gibt vielen hierzulande Rätsel auf. Dabei hat er aromatisch viel zu bieten. Die Annäherung gelingt ganz leicht mit diesem Rezept. Bunter Mangold, Pinienkerne, Zwiebel und Knoblauch verbinden sich im Nu zu einer delikaten Kleinigkeit.
Es ist leicht, Kohl zu verkochen. Es sei denn, Sie benutzen den Backofen: So wird der Brokkoli knusprig und aromatisch. Sie brauchen – außer dem Brokkoli – nur Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Salz und Chiliflocken.
Um welche Lebensmittel geht es in den Sendungen von Spitzenkoch Björn Freitag? Was kochen Martina und Moritz? Und welche Genuss-Momente bescheren uns Ulla Scholz oder Helmut Gote im Hörfunk?