Meran im norditalienischen Südtirol

Die stylische Schoko-Boutique samt Manufaktur findet man direkt im Zentrum von Meran. Inhaber René Romen ist gelernter Patissier, war viele Jahre im Ausland und entschied sich dann, wieder in seine Heimatstadt Meran zurückzukehren, um hier die beste Schokolade mit den eigenen Händen zu erzeugen: Die ausgewählten Bohnen werden von Hand sortiert und dann vor Ort geröstet. Es gibt ganz klassische Schokolade, aber auch eine mit Ziegenmilch aus der Region. „58Chocolate“ ist der einzige Chocolatier im Raum Meran. Seine Schokolade bekommt man z.B. auch in München oder Berlin.

Eine aufwändig gestaltete Vinothek samt historischem Weinkeller öffnete im April 2022 mitten in der Innenstadt von Meran ihre Tore. Wein-Freunde können hier die Tropfen der „Kellerei Meran“ verkosten und sich dabei fachlich beraten lassen. Bei der Kellerei handelt es sich um eine Genossenschaft, die rund 360 Mitglieder des kleinsten, aber feinsten Weinanbaugebiets Italiens vereint: „Alto Adige“. Hauptsitz der Kellerei ist in Marling, da werden die Weine gekeltert, nachdem die teils winzigen Weinbaubetriebe die Trauben angeliefert haben. Ein spezielles System erlaubt sogar die Rückverfolgung bis zum Weinberg.

Im historischen Kurhaus Merans kann man heutzutage schlemmen, denn hier hat sich der „PUR-Markt“ angesiedelt mit seinem regionalen Sortiment. Im Angebot sind Produkte von rund 240 Bauern und Manufakturen aus Südtirol, darunter einige sehr kleine Betriebe wie Bergenbauernhöfe. Diese Höfe hätten es sonst schwer, ihre Produkte an den Genießer zu bringen. Man findet u.a. Säfte, Weine, Gemüse, Maronenaufstrich und auch frische Knödel, Schinken und Brot.

Nur eine Straße vom Zentrum entfernt beginnt eines der Villenviertel Merans und hier gibt’s ein kleines, hippes Hotel mit einem der besten Frühstückskonzepte der Stadt. Das „Ottmanngut“ hat eine bewegte Historie und hier lebt man Tradition. Inhaber Martin Kirchlechner hat das Gasthaus von seiner Großmutter übernommen und komplett renoviert. Nicht nur Hotelgäste können hier den Tag mit einem Frühstück in 3 Gängen beginnen – und dabei gibt es täglich wechselnde Speisen. Ein Frühstück für Neugierige aus regionalen und saisonalen Produkten wird am Tisch serviert.

Gleich hinter den Stadttoren Merans kann man seine Talente bei Brotbackkursen testen. Die werden vom Familienunternehmen „Meraner Mühle“ angeboten. Der heute riesige und moderne Betrieb liegt in Lana, etwas südlich von Meran. Für alle Privatpersonen, die Brot- bzw. Backkultur lieben, hat man hier die Tore geöffnet. So gibt es ein kleines Backmuseum, das „Panetarium“. Hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftiges Weizen-Ciabatta, Sauerteig auf Hefeteig. Im Shop können Hobbybäcker alles bekommen, was sie brauchen für Daheim. Außerdem werden offizielle Backkurse angeboten, die jeder Hobbybäcker buchen kann. Geleitet werden die Kurse von den besten Bäckern der Region. Dazu zählt auch Hannes Schwienbacher von der Bio-Bäckerei „Ultner Brot“, der sich mit Leib und Seele dem Handwerk verschrieben hat und auf alte Backtraditionen setzt. So backt er gern mit dem wiederentdeckten Südtiroler Getreide, das als „Regiokorn/ Regiograno“ vermarktet wird.