WDR 2 Rezepte

Die leckersten Rezepte

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Jeden Samstag verraten die besten Köche des Westens ihre leckersten Rezepte auf WDR 2.

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Hausgemachte Limonade WDR 2 Rezepte 07.06.2019 03:12 Min. Verfügbar bis 06.06.2020 WDR 2

An heißen Tage geht nichts über eine erfrischende, eisgekühlte Limonade. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote macht sie selbst - aus ganzen Zitronen und Orangen. Das Wichtigste dabei: die Schalen.

Rhabarber und Erdbeeren mit Frischkäse WDR 2 Rezepte 04.06.2019 02:55 Min. Verfügbar bis 03.06.2020 WDR 2

Süße Erbeeren, säuerlicher Rhabarber - macht zusammen ein Frühsommer-Kompott von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Für diejenigen, die das Kalorienzählen aufgegeben haben, gibt's dazu eine Creme aus Frischkäse und Schmand.

Kölscher Appetizer WDR 2 Rezepte 01.06.2019 02:42 Min. Verfügbar bis 31.05.2020 WDR 2

Ein Klassiker aus der kölschen Küche und eine tolle Vorspeise: gebratene Blutwurst mit einer Senfkruste auf einem Sockel aus Apfel und Kartoffel. Hungrige verdoppeln die Menge und haben ein Hauptgericht.

Jetzt Gote: Welsh Rarebit WDR 2 Rezepte 31.05.2019 02:52 Min. Verfügbar bis 30.05.2020 WDR 2

Welsh Toast, Wels Rarebit oder Welsh Rarebit: Egal wie man es nennt, der deftig überbackene Käsetoast ist ein britischer Klassiker. Ideal für das Championsleague-Finale und garantiert einfach zuzubereiten.

Gotes beste Ideen mit Honig WDR 2 Rezepte 30.05.2019 04:46 Min. Verfügbar bis 29.05.2020 WDR 2

Wer es gerne süß mag, kommt an Honig nicht vorbei. Anders als gewöhnlicher Zucker hat er oft einen intensiven Eigengeschmack. Richtig eingesetzt ein herrlicher Genuß.

Uttapam - indische Pfannkuchen WDR 2 Rezepte 27.05.2019 03:05 Min. Verfügbar bis 26.05.2020 WDR 2

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote ist gerade aus Indien zurückgekehrt, ein Rezept im Gepäck: Zum Start in die Woche gibt es "Uttapam" - indische Pfannkuchen mit würzigem Belag.

Essen im Westen: Sizilianisches Auberginen-Törtchen WDR 2 Rezepte 25.05.2019 03:16 Min. Verfügbar bis 24.05.2020 WDR 2

Auberginen sind ein fester Bestandteil der Küche Südeuropas: Küchenchef Tim Peternathe aus Rheda-Wiedenbrück serviert sie als Törtchen, gratiniert mit Mozzarella.

Fisch-Frikadellen mit Zitronengras WDR 2 Rezepte 24.05.2019 03:40 Min. Verfügbar bis 23.05.2020 WDR 2

Frikadellen kann man aus Lamm, Schwein oder Rind machen, aber auch aus Fisch. Helmut Gote empfiehlt Rotbarsch oder Seelachs. Für den besonderen Kick sorgt Zitronengras.

Tomatensalat mit japanischer Vinaigrette WDR 2 Rezepte 20.05.2019 02:44 Min. Verfügbar bis 19.05.2020 WDR 2

Das schmeckt nach Sommer: frischer Tomatensalat aus schön reifen Tomaten. Helmut Gote bereitet ihn aber nicht europäisch zu, sondern auf japanische Art.

Ricotta-Gnocchi mit Spargelsalat und Trüffelschaum WDR 2 Rezepte 18.05.2019 03:41 Min. Verfügbar bis 17.05.2020 WDR 2

Die Spargel-Zeit noch einmal richtig nutzen: Zum Salat aus weißem und grünem Spargel gibt es selbstgemachte Ricotta-Gnocchi und Trüffelschaum.

Maibowle WDR 2 Rezepte 17.05.2019 03:25 Min. Verfügbar bis 16.05.2020 WDR 2

Die Maibowle mit Waldmeister kann sich im Wonnemonat problemlos gegenüber den trendigen Kultgetränken wie Hugo und Aperol Spritz behaupten - findet WDR 2 Koch Helmut Gote.

Jetzt Gote! Spargel mit Tomaten und Estragon WDR 2 Rezepte 13.05.2019 02:17 Min. Verfügbar bis 12.05.2020 WDR 2

Langsam hat der Spargel-Hype seinen Zenit überschritten, aber es gibt ihn noch ein paar Wochen. Helmut Gote probiert die mediterrane Frühsommer-Variante des Spargels mit Tomaten und Estragon.

Essen im Westen: Ochsenbäckchen mit Süßkartoffelpüree WDR 2 Rezepte 11.05.2019 03:09 Min. Verfügbar bis 10.05.2020 WDR 2

Geschmorte Ochsenbäckchen erfordern Zeit und Geduld. Doch nach mehreren Stunden im Topf ist das Fleisch aromatisch und butterweich. Dazu serviert Küchenchef Philipp Tacke Süßkartoffelpüree.

Hühnchenbrust mit Bärlauch-Champignons WDR 2 Rezepte 10.05.2019 02:20 Min. Verfügbar bis 09.05.2020 WDR 2

Frühjahr ist Bärlauch-Zeit. Er eignet sich hervorragend als Zutat im Pesto oder Zaziki. Helmut Gote serviert Bärlauch kurz angebraten zu Hühnchenbrust und Champignons.

Bratwurstgeröstel WDR 2 Rezepte 07.05.2019 02:21 Min. Verfügbar bis 06.05.2020 WDR 2

WDR 2 Chefkoch Helmut Gote schaut aufs Thermometer und serviert ein bayerisch inspiriertes Traditionsgericht: Bratwurstgeröstel. Das deftige Pfannengericht wärmt an kühlen Tagen.

Wolfsbarsch Primavera WDR 2 Rezepte 04.05.2019 03:00 Min. Verfügbar bis 03.05.2020 WDR 2

Zum Wolfsbarsch mit seinem weißen, festen Fleisch passt alles gut, was an seine mediterrane Heimat erinnert. Antonio Rizzo serviert den Mittelmeerfisch mit Salsa, Spinattörtchen und einem Orangen-Fenchel-Salat.

Rhabarberkuchen WDR 2 Rezepte 03.05.2019 02:23 Min. Verfügbar bis 02.05.2020 WDR 2

Ein Klassiker fürs Frühjahr: Rhabarberkuchen. Säuerlich sollte er sein, aber nicht zu sauer. Helmut Gote löst das Problem mit einer sahnigen Vanillecreme, die den Rhabarber umhüllt.

Gegrilltes Rindfleisch Bulgogi WDR 2 Rezepte 29.04.2019 02:31 Min. Verfügbar bis 28.04.2020 WDR 2

Der Mai kommt, es kann gegrillt werden. Auf den Rost kommt bei Helmut Gote nicht einfach nur Fleisch, sondern "Bulgogi". Die Steaks auf koreanische Art benötigen etwas Vorbereitung und eine Nacht in einer aromatischen Marinade.

Essen im Westen: Asiatisches Knusperspargel-Mikado WDR 2 Rezepte 27.04.2019 03:37 Min. Verfügbar bis 26.04.2020 WDR 2

Spargel mal auf ganz eigene Art: Asiatisch inspiriert und frittiert. Sebastian Dürr fügt noch Kresse und ein fruchtig-frisches Mango-Dressing hinzu.

Jetz Gote: Spargel-Salat-Quiche WDR 2 Rezepte 25.04.2019 03:45 Min. Verfügbar bis 25.04.2020 WDR 2

Eine Quiche ist schnell gebacken - allein der Mürbeteig erfordert ein wenig Geschick. Jetzt im Frühling schmeckt Quiche köstlich mit weißem Spargel, Romanasalat und Parmesan.

Jetzt Gote: Bozner Sauce WDR 2 Rezepte 23.04.2019 03:07 Min. Verfügbar bis 23.04.2020 WDR 2

Was tun mit all den Eiern, die von Ostern übrig geblieben sind? Hier kommt eine ebenso einfache wie wohlschmeckende Idee: zu einer frühlingshaft-feinen Bozner Sauce verarbeiten.

Jetzt Gote: Eierlikör WDR 2 Rezepte 21.04.2019 03:16 Min. Verfügbar bis 20.04.2020 WDR 2

Eier kann es zu Ostern ja nicht nur hart gekocht geben, sondern es geht auch flüssig. Eierlikör, der Klassiker schlechthin für ältere Damen nach dem Kaffeekränzchen, der geht auch gut für jüngere Leute und ist vielseitig verwendbar zum Eis, Kuchen oder Cremes.

Jetzt Gote: Falscher Hase WDR 2 Rezepte 15.04.2019 03:26 Min. Verfügbar bis 15.04.2020 WDR 2

Ostern steht vor der Türe und es gibt viele Familien, die sich zum Essen treffen. Helmut Gote empfiehlt einen falschen Hasen mit Möhrenpüree - garantiert ohne Hase.

Essen im Westen: Lammcarrée mit Rote Bete-Hummus und Blattspinat WDR 2 Rezepte 13.04.2019 03:13 Min. Verfügbar bis 12.04.2020 WDR 2

Tolle Kombination: Das im Ofen gegarte Lammcarrée wird angerichtet auf Rote-Bete-Hummus, der mit Sesampaste, Zitronensaft und Kreuzkümmel abgeschmeckt wird.

Jetzt Gote: Imam Bayildi WDR 2 Rezepte 12.04.2019 03:10 Min. Verfügbar bis 11.04.2020 WDR 2

Einer der ganz großen Rezeptklassiker für Auberginen: Imam Bayildi. Das Gericht kommt aus der Türkei und bedeutet so viel wie "der Imam fiel in Ohnmacht".

Gebratene Spaghetti WDR 2 Rezepte 08.04.2019 02:55 Min. Verfügbar bis 07.04.2020 WDR 2

Leckeres Resteessen: Helmut Gotes gebratene Spaghetti stellen Fertiggerichte aus der Tiefkühltruhe problemlos in den Schatten. Schnell gemacht und familientauglich.

Essen im Westen: Vier kleine Vorspeisen WDR 2 Rezepte 06.04.2019 03:49 Min. Verfügbar bis 05.04.2020 WDR 2

Diese vier kleinen Vorspeisen sind der heimliche Star auf dem Tisch: Fenchelcracker, gebackene Rote Bete, Knoblauchsoße und Salzbutter. Das macht Lust auf den Hauptgang, eignet sich aber auch als Snack zum Wein.

Jetzt Gote: Hühnchensteaks mit Zucchini WDR 2 Rezepte 05.04.2019 02:45 Min. Verfügbar bis 04.04.2020 WDR 2

Aus Hühnchen-Keulen werden Steaks. Wie es geht, erklärt WDR 2 Chefkoch Helmut Gote. Er serviert die Steaks auf einem Bett aus gedünsteten Zucchini, Minze und Tomate.

Jetzt Gote: Grüner Spargel mit Orangenbutter WDR 2 Rezepte 01.04.2019 03:24 Min. Verfügbar bis 31.03.2020 WDR 2

Es wird wärmer - so langsam beginnt die Spargelsaison. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote serviert grünen Spargel mit Orangenbutter. Und klärt die geschmacklichen und preislichen Unterschiede zwischen den Spargelsorten.

Jetzt Gote: Bärlauch-Zaziki WDR 2 Rezepte 26.03.2019 02:20 Min. Verfügbar bis 25.03.2020 WDR 2

Kaum wird’s warm, da wuchert es am Waldrand und auf allen Speisekarten - das "Allium ursinum". Auf Deutsch: der Bärlauch. Eine herrliche Zutat für einen würzigen und gesunden Frühlingsquark.

Jetzt Gote: Orecchiette mit Kartoffeln und Rosmarin WDR 2 Rezepte 20.03.2019 02:18 Min. Verfügbar bis 19.03.2020 WDR 2

Pasta und Kartoffeln in einem Gericht - geht das? Helmut Gote meint: ja, und er erläutert: Für Deutsche mag das ungewöhnlich sein, für Italiener nicht, denn sie behandeln Kartoffeln wie Gemüse.

Kohlrabischnitzel mit Remouladensauce WDR 2 Rezepte 19.03.2019 02:48 Min. Verfügbar bis 18.03.2020 WDR 2

© WDR 2019

Frischkäse-Terrine mit Salat und gelber Paprika-Tapenade WDR 2 Rezepte 16.03.2019 02:34 Min. Verfügbar bis 15.03.2020 WDR 2

Der Frühling kommt, zumindest kulinarisch. Küchenchef Vitali Romanenko aus Paderborn serviert eine leichte Frischkäse-Terrine mit Zucchini, Paprika und Tomaten. Dazu gibt es eine würzige Tapenade.

Jetzt Gote: Spiegeleier mit Paprika WDR 2 Rezepte 15.03.2019 02:16 Min. Verfügbar bis 14.03.2020 WDR 2

Fastenzeit hin oder her, gegessen werden muss trotzdem, meint Helmut Gote. Aber dann eben etwas Einfaches, das trotzdem sehr schmackhaft ist. Der WDR 2 Chefkoch empfiehlt Spiegeleier mit Paprika.

Französisches Kartoffelgratin WDR 2 Rezepte 11.03.2019 01:47 Min. Verfügbar bis 10.03.2020 WDR 2

© WDR 2019

Indisches Rindercurry mit Tomaten-Cashew-Sauce WDR 2 Rezepte 09.03.2019 02:57 Min. Verfügbar bis 08.03.2020 WDR 2

Braucht etwas Zeit, aber lohnt sich: Das indische Rindercurry schmort zwei Stunden lang im Ofen. Bockshornkleeblätter sorgen für das typische Aroma.

Hühnerkeulen mit Champignons WDR 2 Rezepte 08.03.2019 02:35 Min. Verfügbar bis 07.03.2020 WDR 2

Hühnerkeulen erhalten mit Oregano, Paprikapulver und Schalotten einen ganz eigenen intensiven Geschmack. Helmut Gote kombiniert die Keulen mit Champignons und Tagliatelle.

Wolfsbarsch mit Chorizo-Sauce, Paprikaschoten und Vermouth WDR 2 Rezepte 06.03.2019 02:31 Min. Verfügbar bis 06.03.2020 WDR 2

Der Wolfsbarsch ist ein beliebter Speisefisch. WDR 2 Helmut Gote kombiniert die Filets mit einer spanischen Chorizo-Sauce. Chorizo ist eine feste, stark gewürzte Rohwurst.

Entenbrust mit Orangensauce, Rosenkohl und Schupfnudeln WDR 2 Rezepte 02.03.2019 03:41 Min. Verfügbar bis 01.03.2020 WDR 2

Genau das Richtige für einen diesig-verregneten Samstag: Knusprig angebratene Entenbrust mit Rosenkohl, Schupfnudeln und einer fruchtigen Orangensauce.

Rührei "Bombay" WDR 2 Rezepte 28.02.2019 02:53 Min. Verfügbar bis 28.02.2020 WDR 2

Rührei geht immer - auch wenn man dank Karneval vielleicht nicht mehr ganz so fit ist. Hier die würzige indische Variante von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote.

Spanisch Fricco WDR 2 Rezepte 25.02.2019 03:07 Min. Verfügbar bis 25.02.2020 WDR 2

Passend zur Karnevalszeit ein Gericht, das eigentlich ein westfälischer Klassiker ist, sich aber als südeuropäische Spezialität verkleidet hat: Helmut Gote serviert Spanisch Fricco.

Kürbisgemüse WDR 2 Rezepte 22.02.2019 02:57 Min. Verfügbar bis 15.02.2020 WDR 2

Es muss nicht immer Kürbissuppe sein, meint Helmut Gote. Kürbis kann man auch origineller zubereiten. Und wenn man Hokkadido nimmt, spart man sich sogar das Schälen.

Koteletts mit Bohnen und Kartoffeln im Speckmantel WDR 2 Rezepte 16.02.2019 03:55 Min. Verfügbar bis 16.02.2020 WDR 2

Koteletts - ein deftiger Klassiker: Bei Küchenchef Andreas Scholz aus Xanten gibt es dazu grüne Bohnen und aromatische kleine Kartoffeln im Speckmantel.

Jetzt Gote: Schlanker Grünkohl WDR 2 Rezepte 15.02.2019 02:25 Min. Verfügbar bis 15.02.2020 WDR 2

Noch ist es kalt. Also schnell noch einmal Grünkohl, bevor es wieder Richtung Frühling geht. Aber nicht klassisch deftig, sondern alltagstauglich, von WDR 2 Chefkoch Helmut Gote.

Lauchtarte mit Blätterteig WDR 2 Rezepte 11.02.2019 03:09 Min. Verfügbar bis 11.02.2020 WDR 2

Lauch ist mehr als nur Suppengemüse. Mit Blätterteig und Bergkäse wird daraus eine herzhafte Tarte - auch als Snack zum Fußballbier bestens geeignet.

Schnelle Fischpfanne WDR 2 Rezepte 08.02.2019 02:14 Min. Verfügbar bis 08.02.2020 WDR 2

Es ist Freitag, es ist schon spät, der Nachwuchs hat Hunger. WDR 2 Chefkoch Helmut Gote hat die Lösung: eine Fischpfanne, die im Wesentlichen aus Zutaten besteht, die ohnehin jeder zu Hause hat.

Gestockte Creme von Blutorangen WDR 2 Rezepte 05.02.2019 02:51 Min. Verfügbar bis 05.02.2020 WDR 2

Blutorangen haben jetzt Hochsaison. Aber woher kommt das Blut und was kann man damit machen? Helmut Gote hat ein besonderes Rezept und erklärt auf WDR 2, was die rote Farbe für den Geschmack bedeutet.

Ceviche WDR 2 Rezepte 02.02.2019 03:28 Min. Verfügbar bis 02.02.2020 WDR 2

Für Sushi und Sashimi wird roher Fisch verarbeitet, für Ceviche dagegen wird das Fischfilet in Tigermilch mariniert und so kalt gegart. Dazu gibt es Avocadocreme.

Reis mit Radicchio WDR 2 Rezepte 30.01.2019 02:13 Min. Verfügbar bis 30.01.2020 WDR 2

Ein eher ungewöhnliches Reisgericht: Helmut Gote serviert Basmati-Reis mit Radicchio, verfeinert mit Parmesan und Butter. Funktioniert als Beilage und als Hauptgericht.

Fischfilet mit Quitten-Ingwer-Salsa und Linsenrisotto WDR 2 Rezepte 26.01.2019 02:04 Min. Verfügbar bis 26.01.2020 WDR 2

Leicht und raffiniert: Marcus Keimling vom Restaurant Forsthaus in Bochum verrät sein Rezept für Skrei-Filet auf Linsenrisotto mit Quitten-Ingwer-Salsa.