Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein

Kochen mit Martina und Moritz 22.01.2022 29:12 Min. UT DGS Verfügbar bis 22.01.2023 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer


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Regionale Leckereien – mal deftig, mal fein

Stand: 22.01.2022, 17:45 Uhr

Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Heute gucken die beiden WDR Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen. Sie beginnen ihre kulinarische Rundreise mit der Küche in Ostwestfalen-Lippe im Nordosten von NRW. Dort wird eine ganz eigenständige Küche mit meist einfachen Zutaten gepflegt, wie die berühmte Lippische Palme – wie man dort liebevoll den Grünkohl mit Mettwürstchen nennt. Ein kulinarisches Ganzjahresvergnügen sind Maultaschen. Die schwäbischen Ravioli sind legendär, leider bekommt man sie oft bis zur Unkenntlichkeit verändert auf den Teller. Auch im Saarland haben regionale Leckereien einen großen Stellenwert. Da ist sicher die Nähe zu Frankreich ein Grund. Martina und Moritz haben sich aus der Saarländischen Küche eine der bekanntesten Spezialitäten ausgesucht: "Blechgrumbiere", auf Deutsch Ofenkartoffeln. Dagegen nimmt sich der Dresdner Kotelettbraten mit Möhrengemüse und Kümmelkartoffeln überaus fein aus.