- Sendehinweis: Hier und heute | Heute, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Zutaten für das Risotto
- 250 g Perlgraupen
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 150 ml Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe, heiß
- 200 g grüner Spargel
- 50 g Bergkäse, frisch gerieben (optional)
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für das Basilikumpesto
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne (leicht geröstet)
- 50 g Bergkäse, grob gerieben
- 100 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
