- Sendehinweis: Hier und heute | 3. September 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Zutaten
für eine Quicheform (Durchmesser 26-28 cm)
Zutaten für den Teig
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Butter, kalt und in kleinen Würfeln
- 1 Ei
- 5 g Salz
- 30 g Wasser
Zutaten für die Füllung
- 150 g Kohlrabi
- 200 g frische Pilze z. B. Pfifferlinge, Champignons oder Kräuterseitlinge
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 125 g Sahne
- 125 g Crème fraîche
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebene Muskatnuss
Zutaten für die Limettencreme
- 150 g Crème fraîche
- Saft und fein geriebene Schale einer Limette
- Salz