![Björn Freitag in der WDR-Küche, davor ein Teller mit Hirschroulade. | Bildquelle: WDR/Melanie Grande Björn Freitag in der WDR-Küche, davor ein Teller mit Hirschroulade.](/fernsehen/einfach-und-koestlich/bjoern-freitag-hirschroulade-100~_v-gseapremiumxl.jpg)
Björns Lieblingsküche
Spitzenkoch Björn Freitag spricht Menschen an, die mit Lust und Leidenschaft in der Küche stehen und auch mal etwas Neues ausprobieren wollen, ohne das Traditionelle aus den Augen zu verlieren. In dieser Folge geht es um Köstlichkeiten, die Björn Freitag besonders am Herzen liegen ...
- Sendehinweis: Einfach und köstlich | Morgen, 17.15 - 17.45 Uhr | WDR Fernsehen
Der Koch startet mit einer Kohlrabi-Kokos-Suppe. Dabei verarbeitet er auch die Blätter zu einem Pesto. Ein Genuss für Fleischliebhaber*innen ist die Hirschroulade mit Blumenkohl-Kartoffel-Stampf. Das süße Finale von Björn Freitags Lieblingsküche ist eine Zitronencreme mit Portweinkirschen. Ein Klassiker, neu interpretiert.
Außerdem erzählt er von seiner kulinarischen Bootstour "Lecker an Bord" und dem Besuch Weserbergland. Auf dem Forellenhof in Schwelentrup lernte er Dr. Rudolf Diekmeier kennen, der keine Fische züchtet, sondern Damwild.
Gerichte, die immer gehen ...
… auf die man einfach immer Lust hat. Genau solche Leibspeisen des Spitzenkochs kommen heute auf den Tisch.
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Für Björn Freitag stehen die Themen Kochen und Genießen in der Freizeit sowie nachhaltige, bewusste und günstige Ernährung an erster Stelle. Er verrät so manches Geheimnis seiner Kochkunst und hat immer wieder praktische Tipps, die das „Koch-Leben“ einfacher machen. Grundlage seiner Rezepte ist eine Liste mit gängigen Nahrungsmitteln, die praktisch jeder zu Hause hat. Doch er wäre nicht Björn Freitag, wenn nicht noch ein paar raffinierte Zutaten dazukommen.