Das Rezept
Selbstgemachter Eierlikör
(von Karin Steinhoff, für circa einen Liter)
Zutaten
- 8 frische Eigelbe (Größe M)
- 120 g Zucker
- Mark aus einer Vanilleschote oder ein Päckchen Vanillezucker
- 1 Dose (340 ml) Kondensmilch (7,5 % Fett)
- 250 ml Nuss-Likör (ohne Sahne)
Zubereitung
Eigelbe mit Zucker und dem Vanillemark in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.
Hier diskutiert unsere Community über ihre liebsten Eierlikörrezepte:
Kondensmilch und Likör in einem Topf leicht erwärmen und nach und nach in die Eiermasse laufen lassen.
Die Eierlikörmasse mit dem Schneebesen über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis sie dick und cremig ist. Den fertigen Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in heiß ausgespülte, saubere Flaschen füllen.
Tipps
- Sie können den Likör nach Geschmack variieren. Er sollte jedoch keine Sahne enthalten
- Wer den Eierlikör gerne flüssiger mag, kann die Kondensmilch-Menge erhöhen
- Der Eierlikör ist im Kühlschrank etwa zwei Wochen haltbar
Eierlikör-Variation mit Schokolade
Hierfür den Zuckeranteil auf 80 g reduzieren. Außerdem 190 g Kuvertüre schmelzen und unterrühren.
