Frischkäse-Kiwi-Torte
Lokalzeit Münsterland. 23.08.2024. 04:08 Min.. Verfügbar bis 23.08.2026. WDR. Von Melanie Weyand.
Frischkäse-Kiwi-Torte
Von Petra Hovermann aus Steinfurt
Petra Hovermann liebt die Handarbeit. Insbesondere das Weben hat es ihr angetan. In einem Steinfurter-Coesfelder Arbeitskreis geht sie zusammen mit anderen Frauen diesem Hobby nach. Außerdem backt sie gerne, zum Beispiel diese Frischkäse-Kiwi-Torte. Probieren dürfen dann die Frauen vom Arbeitskreis.
Zutaten:
300 g Löffelbiskuits
150 g Butter
500 g Schlagsahne
2 Tüten Götterspeise Kiwi
2 Pakete Frischkäse
5 EL Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Kiwis
evtl. Kiwi-Marmelade
Zubereitung:
Die Löffelbiskuits reiben und mit der weichen Butter verkneten. Dann den Rand einer Springform auf eine Tortenplatte stellen und die Masse als Boden hineindrücken. Ein paar Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Die Götterspeise mit einer Tasse Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen, dann 4 EL Zucker dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis sich alles gelöst hat (nicht kochen). Die Flüssigkeit auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die abgekühlte Götterspeise und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterrühren. Die Masse auf den Biskuitboden geben und 2-3 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Verzehr die Torte mit Kiwischeiben und ggf. Kiwimarmelade verzieren.
