Alles in Butter

Avocado-Salat mit Mandarinen

Avocado wird in Kombination mit Tomate, Frühlingszwiebeln, Mandarinen und Romana-Salat zu einer so delikaten wie überraschenden Vorspeise.


Zutaten für 4 Personen

  • 2 reife
  • 2 Mandarinen
  • 2 Tomaten
  • 2 kleine Romana-Salate
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

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Zubereitung

  • Die geputzten Frühlingszwiebeln längs halbieren und quer in sehr feine Streifen schneiden.
  • Tomaten und Mandarinen klein würfeln. Die beiden äußeren Blätter vom Romana-Salat entfernen, den Strunk unten knapp abschneiden. Salat längs halbieren und quer in etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel miteinander vermischen.
  • Die Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale heben. In Stücke schneiden und unter den Salat ziehen.
  • Salzen, pfeffern, Olivenöl zugeben und noch einmal gründlich mischen.
  • Sofort servieren.

Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Heiko Hillebrand

Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.

Das "Alles in Butter"-Weihnachtsmenü 2024 WDR 5 Alles in Butter 14.12.2024 46:24 Min. Verfügbar bis 12.12.2025 WDR 5

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