Kochen mit Martina & Moritz

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Winterliche Gerichte für Leib und Seele

Das Bild zeigt das Gericht: "Kalbsleber Berliner Art".

Seien wir mal ehrlich: In der kalten und oft sehr nassen Jahreszeit gibt es doch nichts Wohltuenderes, als sich am Abend mit deftigen Gerichten aufzuwärmen und zu kräftigen. | video

Königsberger und andere Klopse - kugelrund und köstlich!

Das Bild zeigt Königsberger Klopse auf einem Teller angerichtet.

Klopse sind immer rund und werden gekocht, beziehungsweise unter dem Siedepunkt sanft in Flüssigkeit gegart – das unterscheidet sie von Fleisch- oder Fischbällchen oder anderen Bouletten, die ja häufig gebraten oder sogar frittiert werden. | video

Delikates aus Innereien – Regionale Lieblingsgerichte für Genießer

Martina und Moritz bereiten Delikates aus Innereien zu

Dass Schlachttiere nicht nur aus Filet und Schnitzel bestehen, ist eine Binsenweisheit. Und auch wenn Innereien nicht unbedingt jedermanns Sache sind, immer mehr setzt sich bei uns die Einsicht durch, dass man alles verwerten sollte, was ein Tier an Essbarem liefert. | video

Herbstliche Gerichte

Wirsing Gemüse

Alle Jahre wieder in der goldenen Jahreszeit bieten Wochenmärkte und Supermärkte eine große Vielfalt an Schätzen vom Feld und aus dem Wald. Deshalb haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz wieder kreative und schmackhafte Gerichte rund um das Thema Herbst einfallen lassen: Sie kreieren ein herzhaftes Pilzgulasch mit getrockneten Steinpilzen. Mit Wirsing wickeln sie feine, kleine Röllchen, die mit Olivensauce serviert werden. Weißkohl kommt als chinesische Variante in den Wok - mit kross gegrilltem Schweinebauch. Und für die Zwiebel haben sich die beiden etwas ganz Besonderes einfallen lassen - sie werden geschmort und zusammen mit einem Kokos-Curry vom Hirsch serviert. | video

Die Küche im Sauerland: Deftig, herzhaft und bodenständig

Sauerländische Küche - Martina und Moritz Playerstartbild

Das Sauerland liegt in der südöstlichen Ecke Nordrhein-Westfalens und ist eine viel besuchte Touristenregion mit landschaftlich reizvollen Mittelgebirgen, vielen Stau- und anderen Seen, reichen Wäldern. In den Sommer- und Herbstmonaten ideal zum Wandern, in der kalten Jahreszeit für jegliche Art Wintersport – wenn denn ausreichend Schnee liegt. | video

Man nehme ein Bund Suppengrün...

Das Bild zeigt Zwiebeln, Karotten und Lorbeer auf einem Küchenhandtuch.

Suppengrün, darunter versteht man ein Bündel aus Möhre, Lauch und Sellerie - manchmal sind auch noch Petersilienwurzel und Petersilienstiele hineingeschnürt. Das Wurzelwerk, das man für eine ordentliche Suppe braucht. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Pfannkuchen – Jedermann's Liebling

Das Bild zeigt Crêpes angerichtet.

Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes. Ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß - Martina und Moritz kennen die Rezepte in allen Variationen. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Herbstliche Küchenklassiker - So gut schmeckt die dritte Jahreszeit!

Auf einem Teller liegen zwei Fleischstücke Kasseler, Sauerkraut sowie unbenutztes Besteck bestehend aus Messer und Gabel

Nach einem langen und heißen Sommer werden nun allmählich die Tage wieder kürzer und die Temperaturen sinken - dafür steigt die Lust auf warme, herzhafte und deftige Gerichte! Autor/-in: Sara Imhoff | video

Schwäbische Küche - jede Sünde wert

Das Bild zeigt drei vegetarische Maultaschen auf einem Teller.

In ihrer Reihe "Regionale Länderküche" besuchen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz die berühmte schwäbische Hausfrau. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Walnüsse und Feigen - Ein süßes und herzhaftes Vergnügen!

Das Bild zeigt Martina und Moritz in ihrer Küche.

Walnüsse und frische Feigen, finden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, sind eine Super-Kombination - und zwar durchaus nicht nur eine süße. Die beiden zeigen das in ihrer heutigen Sendung und bereiten mit den beiden Zutaten ein ganzes Menü zu. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Köstlich kochen - Leckereien ohne Fleisch

Das Bild zeigt einen Teller mit buntem Salat und Falafel.

Das Angebot an vegetarischen Gerichten klingt für echte Fleischfans oft immer noch wenig verlockend. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz beweisen, dass man auch ohne Schnitzel, Steak und Co. leckere Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Köstlich kochen: Preiswert und schnell

Das Bild zeigt einen Teller mit buntem Bulgursalat.

Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz werden den Beweis antreten, dass man mit wenig Aufwand und preiswert etwas Gutes auf den Tisch bringen kann. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Steak – wie ein schönes Stück Fleisch garantiert gelingt

Das Bild zeigt ein lecker zubereitetes Steak.

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack. So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Vielseitige Auberginen: Die besten Rezepte aus aller Welt

Das Bild zeigt eine Aubergine gefüllt mit Gemüse.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich diesmal rund um den Erdball in den verschiedenen Küchen umgesehen und neue Rezepte mitgebracht. Auberginen können ja völlig anders schmecken, je nachdem, wie man sie zubereitet und mit welchen Gewürzen man sie mischt. Immer schmecken sie nach Sommer, nach Sonne und sie verlangen kräftige Gewürze. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Paradiesfrüchte: Tomaten - saftig, fruchtig, kunterbunt

Das Bild zeigt einen Korb mit verschiedenen Tomatensorten.

Unglaublich, wie viele Tomatensorten, Formen und Farben es gibt, die allesamt auch jeweils anders schmecken. Und die man erfreulicherweise nicht nur auf Märkten bei experimentierfreudigen Gärtnern, sondern sogar in den Supermärkten findet. Und das mitunter im Überfluss, denn jetzt im Sommer ist ihre Zeit. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Berliner Küche – Handfest und bodenständig, aber auch elegant und fein

Martina und Moritz in ihrer Küche

Spreewälder Gurkensuppe, Havel-Hecht und das echt Berliner Eisbein – die Hauptstadt Berlin hat Kulinarisch einiges zu bieten. Und auch der Wackelpudding ist als Dessert dabei. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Badische Küche - beinahe ein Schlaraffenland

Das Bild zeigt eine Linzer Torte mit Himbeeren

Der Speisezettel ist im Badenland rund ums Jahr sicher reicher bestückt als anderswo. Die Nähe Frankreichs, das Elsass, auch die Schweiz vor der Haustür, hat ihn von jeher bereichert. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Wiener Küche – gemütlich, herzhaft, bodenständig

Das Bild zeigt einen leckeren Topfenpalatschinken-Nachtisch.

Wien ist die Genusshauptstadt Europas. Die Österreicher gelten ja ohnehin als große Genießer, aber die Wiener sind es erst recht. Und wo geht der Wiener am liebsten hin? In sein Beisl. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Indonesische Küche – Würzige Saucen für die große Reistafel

Kochen mit Martina und Moritz: Indonesische Küche

Unsere kulinarische Reise führt uns heute nach Indonesien – dort liebt man starke Geschmäcker, Düfte und Aromen. Es ist eine spannende Küche, mit den typischen Aromen Asiens, aber doch mit einem ganz eigenen Charakter. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Niedersächsische Küche – von bäuerlich-schlicht bis höfisch-fein

Das Bild zeigt eine Gemüsesuppe in einem Topf.

Diesmal machen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz auf ihrer kulinarischen Tour durch deutsche Regionen in Niedersachsen halt. Das nach Bayern zweitgrößte Bundesland zwischen Ostfriesland und der Nordsee bis in den Osten hinein nach Thüringen hat so auch eine große Bandbreite von Spezialitäten. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Spanische Tapas - Pfiffige Kleinigkeiten zum Glas Wein

Platte mit Tapas, Weingläser, diverse Gemüse

Tapas, das sind jene kleinen Häppchen, die in Spanien zu einem Glas Wein oder Sherry serviert werden. Die ursprüngliche Bedeutung des Wortes Tapa ist Deckel. Mit einer Scheibe Brot als Deckel auf dem Glas verhinderte man, dass etwas reintropfen oder hineinfallen konnte. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Frutti di Mare – Garnelen, Lachs und Co. leicht zubereitet

Kochen mit Martina und Moritz: Lachs, Garnelen und Co.

Martina und Moritz wissen, wie man mit dem empfindlichen Fisch richtig umgeht. Dafür haben die beiden wieder einige pfiffige Rezepte ausgetüftelt: als Filet oder als Kotelett, sanft gedünstet, perfekt gebraten oder in Olivenöl sanft gesotten. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Die Küche der Provence: Bringt die Sonne auf den Tisch

Die Küche der Provence

Olivenöl, Knoblauch, Gemüse aller Art von Auberginen bis Zucchini und vorneweg natürlich Tomaten – allein der Duft dieser Zutaten beschwört in noch frühlingshaften Zeiten die Erinnerung an oder Vorfreude auf die großen Ferien herauf. | video

Pizza selbst gemacht – im Grill, im Ofen oder auf dem Backstein

Martina und Moritz belegen eine Pizza

Richtig guter Pizzateig, schmackhafte Pizzaiola und die unterschiedlichsten Beläge: Martina und Moritz zeigen, wie das Pizzabackengut gelingt. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Endlich Sommer: Einladung zum Grillfest

Grillen mit Martina und Moritz

Sobald die Sonne nach draußen lockt, gibt's nichts Besseres, als den Grill anzufachen. Und wer keinen Garten oder Balkon hat, der zieht zum nächsten Grillplatz im Park, am Waldrand oder an den Fluss. | video

Feine Gemüseküche

Feine Gemüseküche – Fleischlos glücklich

Die neuen vegetarischen Rezepte der WDR-Fernsehköche Martina und Moritz bedeuten keineswegs nur Verzicht, sondern liefern im Gegenteil köstlichen Genuss. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Sommerfrüchte in der Küche

Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer in ihrer Küche

In der letzten Ausgabe vor ihrer Sommerpause verraten unsere WDR-Köche Martina und Moritz, wie und wo man schöne, reife Früchte bekommen kann und wie man sie pfiffig verarbeiten kann. Dazu haben sie eine Reihe köstlicher Koch- und Backrezepte aus Beeren, Melonen und anderen Obstsorten zusammengestellt. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Hessische Küche: Von zarten Kräutern und deftigen Worschtigkeiten

Das Bild zeigt Frankfurter grüße Soße auf einem Teller mit Kartoffeln.

Bei den Hessen geht's durchaus nicht einfach immer nur deftig und herzhaft zu. Man schätzt ebenso auch die feineren Dinge, wie das zarte frische Grün der Kräuter. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Fränkische Küche: Herzhaftes zum Bier und Feines zum Wein

Martina und Moritz in der Küche

Ihre große Vielseitigkeit macht die fränkische Küche aus - ob leckere Bratwürste, herzhafte Braten oder schmackhafter Fisch: hier kommt jeder auf seine Kosten. Autor/-in: Sara Imhoff | video

In 15 Minuten auf dem Tisch – Kochen im Handumdrehen

Lammkoteletts mit Bulgur und Avocadocreme

Keine Zeit zum Kochen? Das ist noch lange kein Grund, zum Fertiggericht zu greifen. Es ist nämlich durchaus kein Problem, auch in kurzer Zeit was richtig Gutes auf den Tisch zu bringen, und zwar von vorn bis hinten selbst gekocht. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Wunderbare, zuckersüße Erbsen – Das zarte Luxusgemüse

Das Bild zeigt die WDR-Köche Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer.

Am besten nimmt man sie direkt vom Strauch, einfach aus ihrer Hülse gepalt, in der sie wie in einem eleganten Schmucketui lagern. Denn die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz sind sich einig, frisch schmecken sie am besten. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Köstliche Mittelmeerküche – mit Olivenöl und viel Gemüse

Köstliche Mittelmeerküche – mit Olivenöl und viel Gemüse

Mediterrane Diät oder auch Kreta-Küche genannt - so wird eine ganz bestimmte Art der Ernährung genannt: viel Gemüse, Obst und Nüsse, wie sie im angenehmen Klima rund ums Mittelmeer das ganze Jahr über gedeihen - und möglichst naturbelassen. Autor/-In: Sara Imhoff | video

Pfiffige Spargelgerichte

Pfiffige Spargelgerichte

Der diesjährige Frühling hat bereits gut Fahrt aufgenommen und zeigt sich meist von seiner schönsten Seite. Dazu gehören saisonal natürlich leckere Spargelgerichte der besonderen Art. Die werden in der heutigen Sendung von den WDR Fernsehköchen Martina und Moritz vorgestellt. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Beste Resteküche - klug und köstlich!

Das Bild zeigt Martina und Moritz mit Gerichten aus der Resteküche.

Reste-Essen – da scheiden sich die Geister. Aber Reste gibt’s in jeder Küche. Weil vom Braten was übrig bleibt, weil man zu viel eingekauft hat, das Obst und Gemüse im Kühlfach welk zu werden droht. In jedem Fall: Zum Wegwerfen viel zu schade! Autor/-in: Sara Imhoff | video

Eifeler Küche

WDR-Köche Martina und Moritz

Die raue Eifel mit ihren kargen Böden hat eine einfache Küche mit wenigen Zutaten hervorgebracht. So bestimmten deshalb auch hier, wie in so vielen Regionen Deutschlands, hauptsächlich Kartoffeln den Speiseplan. Dennoch ist Köstliches entstanden: etwa Döppekooche, Eiermösch oder Grießmehlstaat. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Küche der Nordseeinseln - Spezialitäten aus dem Meer

Das Bild zeigt ein Fischgericht mit Salzkartoffeln und Soße auf einem Teller.

Inselküchen sind immer etwas Besonderes. Die Insulaner mussten früher ihre Rezepte aus Zutaten entwickeln, die entweder auf den Inseln vorhanden waren, leicht dorthin transportiert werden konnten und gut aufzubewahren waren. Die WDR-Fernseh-Köche Martina und Moritz haben sich in der köstlichen Nordseeküche umgetan. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot

Das Bild zeigt den fertigen Brotsalat.

Frisches Brot, dick gebuttert und ein paar Krümel Salz - da wird wohl jeder schwach. Aber was tun, wenn dann das Brot nicht mehr ganz so frisch ist? Kein Problem, behaupten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Damit lassen sich großartige Gerichte zubereiten. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Bestes Sushi – cool, köstlich und ganz leicht selbstgemacht

Das Bild zeigt ein Brett mit verschiedenen Sushi-Sorten.

Sushi ist wahrlich in aller Munde. Die daumendicken Häppchen aus gesäuertem Reis, belegt mit Stücken vom rohen Fisch, Muscheln oder anderen Meeresfrüchten – manchmal auch mit Fleisch oder ganz vegetarisch – gelten bei uns längst als cool und köstlich. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Unsere liebsten Kartoffelsalate

Kartoffelsalat

Martina und Moritz zeigen in ihrer Sendung die Grundtypen des Kartoffelsalats: mit und ohne Brühe, Mayonnaise oder Zwiebeln. Sie variieren mit Kräutern und Gemüsen, kombinieren mit Fisch oder Fleisch. Sie beginnen mit der Grundlage: Welche Kartoffeln nimmt man? Autor/-in: Sara Imhoff | video

Das große Osterfrühstück

In einem Zweig hängt ein bemaltes Ei, das als Hase gebastelt ist. Im Hintergrund sitzt eine Familie am Tisch.

Dem Osterhasen unter die Arme greifen und schon mal für ein ausführliches spätes Frühstück sorgen, das sind die Osterfreuden der beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Autor/-in: Sara Imhoff | video

Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot