WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 06.05.2025. 02:13 Min.. Verfügbar bis 05.08.2025. WDR 4.

Ein Hühnerfrikassee passt bestens in die Spargelzeit. Nach Lehrbuch zubereitet, benötigen wir neben gekochtem Huhn auch frische Champignons. Das klassische Aroma entsteht durch Zitrone und Kapern.

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Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 29.04.2025. 02:26 Min.. Verfügbar bis 28.07.2025. WDR 4.

In NRW gibt's jetzt frischen regionalen Spargel. Ulla Scholz paniert die gekochten Stangen und brät das Gemüse in einer Pfanne oder im Airfryer. Die Limetten-Hollandaise, wird klassisch mit einer Gewürzreduktion, Eigelb und geklärter Butter aufgeschlagen.

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Mediterranes Rindfleischragout

Mediterranes Rindfleischragout. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 22.04.2025. 02:28 Min.. Verfügbar bis 21.07.2025. WDR 4.

In der nächsten Zeit wird in vielen Familie Kommunion oder Konfirmation gefeiert. Ulla Scholz rät allen Leuten, die das Catering zuhause selbst übernehmen möchten, Speisen zuzubereiten, die sich gut vorbereiten und kombinieren lassen.

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Eier auf grüner Sauce

Eier auf grüner Sauce. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 21.04.2025. 02:38 Min.. Verfügbar bis 22.07.2025. WDR 4. Von Ulla Scholz.

Aus restlichen Ostereiern zaubert Ulla einen Eiersalat, der mit einer Retro-Cocktailsauce verfeinert wird. Weiter geht die Zeitreise mit gefüllten Eiern. Dieses Fingerfood war in den 70ern auf jedem Buffet zu finden. Wer es klassisch liebt, kombiniert die Eier mit grüner Sauce.

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Gefüllte Eier

Gefüllte Eier. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 21.04.2025. 02:24 Min.. Verfügbar bis 22.07.2025. WDR 4. Von Ulla Scholz.

Aus restlichen Ostereiern zaubert Ulla einen Eiersalat, der mit einer Retro-Cocktailsauce verfeinert wird. Weiter geht die Zeitreise mit gefüllten Eiern. Dieses Fingerfood war in den 70ern auf jedem Buffet zu finden. Wer es klassisch liebt, kombiniert die Eier mit grüner Sauce.

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Eiersalat mit grünem Spargel

Eiersalat mit grünem Spargel. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 21.04.2025. 02:38 Min.. Verfügbar bis 22.07.2025. WDR 4. Von Ulla Scholz.

Aus restlichen Ostereiern zaubert Ulla einen Eiersalat, der mit einer Retro-Cocktailsauce verfeinert wird. Weiter geht die Zeitreise mit gefüllten Eiern. Dieses Fingerfood war in den 70ern auf jedem Buffet zu finden. Wer es klassisch liebt, kombiniert die Eier mit grüner Sauce.

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Eissplittertorte mit Eierlikör

Eissplittertorte mit Eierlikör. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 15.04.2025. 01:48 Min.. Verfügbar bis 14.07.2025. WDR 4.

Wer für Ostern eine hübsche Torte herstellen möchte, muss nicht unbedingt gut backen können. Die Eissplittertorte, die Ulla Scholz vor dem Servieren mit einem Nest aus knusprigen Kadaif-Fäden verschönert, kommt aus dem Eisfach.

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Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 08.04.2025. 02:18 Min.. Verfügbar bis 07.07.2025. WDR 4.

Möhren-Muffins passen perfekt zum Osterbrunch. Das Gebäck ist beliebt und es macht sich gut als Tischdekoration. Ulla bestreicht die Minikuchen mit Frischkäse-Frosting und verziert anschließend mit Zuckereiern, Schokohäschen und Marzipanmöhrchen.

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Lachs auf Fenchelgemüse in Pergament

Lachs auf Fenchelgemüse in Pergament. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 01.04.2025. 02:27 Min.. Verfügbar bis 30.06.2025. WDR 4.

Fisch bleibt schön saftig und aromatisch, wenn wir die Stücke im Backofen in Pergamentpapier garen. Ulla legt die Lachsfilets auf gebratenen Fenchel und Couscous.

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Warmer Mohnkuchen zu Vanilleeis und Himbeersauce

Warmer Mohnkuchen zu Vanilleeis und Himbeersauce. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 25.03.2025. 02:01 Min.. Verfügbar bis 23.06.2025. WDR 4.

Ab und zu sollten wir die Backschublade aufräumen. Findet sich dort noch gemahlener Mohn, muss er zügig verbraucht werden. Ulla backt heute Mohnkuchen, der als Dessert oder als Kaffeegebäck schmeckt.

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Hafer-Schoko-Cookies

Hafer-Schoko-Cookies. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 18.03.2025. 02:28 Min.. Verfügbar bis 16.06.2025. WDR 4.

Ob konventionelle Ware oder in Bio-Qualität – in gekauften Keksen ist fast immer Palmfett enthalten. Auf diese Zutat kann Ulla Scholz gut verzichten – auf leckere Kekse aber nicht. Da heißt es Selberbacken!

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Orangenmarmelade

Orangenmarmelade. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 11.03.2025. 02:40 Min.. Verfügbar bis 09.06.2025. WDR 4.

Sie fehlt in Großbritannien auf keinem Frühstückstisch und ist auch bei uns beliebt. Ulla hat in einem alten Kochbuch ein simples Rezept entdeckt, das zeigt, wie sich eine aromatische Orangenkonfitüre zubereiten lässt, die kaum bitter schmeckt.

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Pasta mit Skrei und Spinat

Pasta mit Skrei und Spinat. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 04.03.2025. 02:13 Min.. Verfügbar bis 02.06.2025. WDR 4.

In den Karnevalsregionen trifft man sich am Aschermittwoch zum Fischessen. Da Skrei, Lachs und Co. in der Regel teuer sind, gibt es bei Ulla Pasta. Für eine Nudel-Sauce benötigen wir weniger Fisch und verfeinern dafür mit Spinat und Salicorn.

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Kartoffelgratin mit gerösteten Grünkohlblättern

Kartoffelgratin mit gerösteten Grünkohlblättern. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 25.02.2025. 02:02 Min.. Verfügbar bis 26.05.2025. WDR 4.

Ob als Beilage oder als Hauptmahlzeit, das Kartoffelgratin ist ein Allrounder. Besonders, weil es sich gut vorbereiten lässt und es allen schmeckt. Ulla verfeinert zusätzlich mit würzigen Grünkohl-Chips, die sie vor dem Servieren darüber streut.

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Schnelle Snacks aus dem Airfryer

Schnelle Snacks aus dem Airfryer. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 18.02.2025. 02:28 Min.. Verfügbar bis 19.05.2025. WDR 4.

Bei "Knispel am Sonntag" ging es um Heißluftfritteusen. Ulla hat während der Sendung zwei schnelle Gerichte im Airfryer zubereitet. Wer keine Heißluftfritteuse besitzt, nimmt für die folgenden beiden Rezepte den Backofen.

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Cordon bleu

Cordon bleu. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 11.02.2025. 02:37 Min.. Verfügbar bis 12.05.2025. WDR 4.

Dieser Küchenklassiker wird im Original mit Kalbfleisch zubereitet. Aber auch Schweineschnitzel oder Hähnchenbrust lassen sich mit Schinken und Käse füllen.

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Rote-Bete-Tarte mit Meerrettichsahne

Rote-Bete-Tarte mit Meerrettichsahne. WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte. 05.09.2023. 03:42 Min.. Verfügbar bis 04.12.2025. WDR 4. Von Ulla Scholz.

Ende Juli habe ich dieses herzhafte Gebäck Heike Knispel zum WDR 4 Sonntagsfrühstück mitgebracht. Hier das Rezept für alle, die während der Sendung neugierig geworden sind und diesen köstlichen Gemüsekuchen nachbacken möchten.

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