Kochtipps bei WDR 4

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

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Bunte Beerentörtchen

Bunte Beerentörtchen WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 23.07.2024 02:18 Min. Verfügbar bis 21.10.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Ob vom Wochenmarkt oder aus dem Garten – frische Beeren aus der Region schmecken am besten. Ulla gibt die beliebten Früchte auf eine Mascarponecreme. Beide Zutaten befinden sich in einer hauchdünnen Gebäckschale.


Kleine Pancakes mit Brombeeren

Kleine Pancakes mit Brombeeren WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 16.07.2024 02:42 Min. Verfügbar bis 15.10.2024 WDR 4

In NRW werden die Brombeeren reif. Ulla verfeinert damit kleine Pancakes. Die luftigen amerikanischen Pfannkuchen eignen sich als Reiseproviant und sind auch in der Outdoorküche schnell gemacht.


Hibiskus-Spritz

Hibiskus-Spritz WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 09.07.2024 02:59 Min. Verfügbar bis 07.10.2024 WDR 4

Hagebuttentee gibt es überall – nach Hibiskustee muss man schon etwas suchen. Es lohnt sich, sagt Ulla. Die tiefrote Farbe und die feine Säure dieser Teesorte eignen sich perfekt für einen alkoholfreien Drink.


Halloumi-Burger mit Erdnusssauce

Halloumi-Burger mit Erdnusssauce WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 02.07.2024 03:03 Min. Verfügbar bis 30.09.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Alle sind im Fußballfieber und am Ende der Woche gibt es Sommerferien. Für Ulla ein Grund, einen köstlichen Burger vorzustellen, der mit würzigem Grillkäse belegt wird. Die leichte Erdnusssauce, die dazu unglaublich gut passt, ist blitzschnell gemacht.


Erdbeershake und Bananen-Kokos-Drink

Erdbeershake und Bananen-Kokos-Drink WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 25.06.2024 02:25 Min. Verfügbar bis 23.09.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Jetzt im Juni gibt es in der Region aromatische Erdbeeren. Ulla verarbeitet die leckeren Früchte zu einem sommerlichen Drink. Wer keine Erdbeeren verträgt, mischt einen Shake aus Bananen, Kokosdrink und Schokoeis.


Zweierlei Snackrollen auf Salatbett

Zweierlei Snackrollen auf Salatbett WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 18.06.2024 02:41 Min. Verfügbar bis 16.09.2024 WDR 4

Wenn Fußball geguckt wird, sollte es in der Küche schnell und einfach zugehen. Ulla füllt Lavash – dünne orientalische Fladenbrote – mit pikanten Zutaten. Danach werden Röllchen gedreht, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden.


Gefüllte Frikadellen mit Schafskäse auf Spitzpaprika

Gefüllte Frikadellen mit Schafskäse auf Spitzpaprika WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 11.06.2024 02:26 Min. Verfügbar bis 09.09.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Frikadellen lassen sich vielfältig variieren und sind eine praktische Verpflegung für Fußballfans. Ulla füllt das Hackfleisch mit Schafskäse und verfeinert mit mediterranen Kräutern – Vegetarier greifen einfach zu frischem Veggie-Hack.


Herzhafte Waffeln mit Käse oder Speck

Herzhafte Waffeln mit Käse oder Speck WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 04.06.2024 02:17 Min. Verfügbar bis 02.09.2024 WDR 4

Ob süß oder aromatisch – Waffeln sind beliebt und lassen sich vielfältig verfeinern. Ulla greift zu herzhaftem Bergkäse und frischen Kräutern. Wer es deftig mag, gibt geräucherte Speckwürfel in den Waffelteig.


Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette

Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 28.05.2024 01:55 Min. Verfügbar bis 26.08.2024 WDR 4

In der Region werden die ersten Freilandsalate geerntet. Für die Vinaigrette schwitzt Ulla Schalotten an und verfeinert die Sauce mit Brühe. Zum Salat gibt es Süßkartoffelscheiben, die aus dem Backofen, der Heißluftfritteuse oder vom Grill kommen können.


Bunter Curryreissalat mit Gemüse und Früchten

Bunter Curryreissalat mit Gemüse und Früchten WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 21.05.2024 02:20 Min. Verfügbar bis 19.08.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Zur Grillsaison bereitet Ulla einen herzhaft-fruchtigen Reissalat zu, der entweder zu gegrillter Ananas köstlich schmeckt oder auch hervorragend zu Geflügel, Fisch oder Hummerkrabben passt.


Rinderkraftbrühe mit Gemüse

Rinderkraftbrühe mit Gemüse WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 14.05.2024 02:38 Min. Verfügbar bis 12.08.2024 WDR 4

Es muss nicht immer gleich Tafelspitz oder Ochsenbrust sein, sagt Ulla Scholz. Auch aus weniger teuren Stücken vom Rind lässt sich eine kräftige Brühe kochen. Besonders köstlich wird das Ganze, wenn mit gerösteten Rinderknochen aromatisiert wird.


Räucherbutter und Basilikum-Frischkäsecreme

Räucherbutter und Basilikum-Frischkäsecreme WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 07.05.2024 01:52 Min. Verfügbar bis 08.08.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Ketchup, Senf und Kräuterbutter – das sind alles alte Bekannte, die in mehr oder weniger guter Qualität auf jedem Grillbuffet herumstehen.


Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 30.04.2024 03:03 Min. Verfügbar bis 31.07.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Es gibt festliche Gerichte, die auch mit wenig Küchenerfahrung gut zu bewerkstelligen sind. Ulla brät grünen Spargel und kocht eine aromatische Orangensauce.