Kochtipps bei WDR 4

WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

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Zweierlei Snackrollen auf Salatbett

Zweierlei Snackrollen auf Salatbett WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 18.06.2024 02:41 Min. Verfügbar bis 16.09.2024 WDR 4

Wenn Fußball geguckt wird, sollte es in der Küche schnell und einfach zugehen. Ulla füllt Lavash – dünne orientalische Fladenbrote – mit pikanten Zutaten. Danach werden Röllchen gedreht, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden.


Gefüllte Frikadellen mit Schafskäse auf Spitzpaprika

Gefüllte Frikadellen mit Schafskäse auf Spitzpaprika WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 11.06.2024 02:26 Min. Verfügbar bis 09.09.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Frikadellen lassen sich vielfältig variieren und sind eine praktische Verpflegung für Fußballfans. Ulla füllt das Hackfleisch mit Schafskäse und verfeinert mit mediterranen Kräutern – Vegetarier greifen einfach zu frischem Veggie-Hack.


Herzhafte Waffeln mit Käse oder Speck

Herzhafte Waffeln mit Käse oder Speck WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 04.06.2024 02:17 Min. Verfügbar bis 02.09.2024 WDR 4

Ob süß oder aromatisch – Waffeln sind beliebt und lassen sich vielfältig verfeinern. Ulla greift zu herzhaftem Bergkäse und frischen Kräutern. Wer es deftig mag, gibt geräucherte Speckwürfel in den Waffelteig.


Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette

Gemischter Blattsalat mit Zwiebel-Vinaigrette WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 28.05.2024 01:55 Min. Verfügbar bis 26.08.2024 WDR 4

In der Region werden die ersten Freilandsalate geerntet. Für die Vinaigrette schwitzt Ulla Schalotten an und verfeinert die Sauce mit Brühe. Zum Salat gibt es Süßkartoffelscheiben, die aus dem Backofen, der Heißluftfritteuse oder vom Grill kommen können.


Bunter Curryreissalat mit Gemüse und Früchten

Bunter Curryreissalat mit Gemüse und Früchten WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 21.05.2024 02:20 Min. Verfügbar bis 19.08.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Zur Grillsaison bereitet Ulla einen herzhaft-fruchtigen Reissalat zu, der entweder zu gegrillter Ananas köstlich schmeckt oder auch hervorragend zu Geflügel, Fisch oder Hummerkrabben passt.


Rinderkraftbrühe mit Gemüse

Rinderkraftbrühe mit Gemüse WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 14.05.2024 02:38 Min. Verfügbar bis 12.08.2024 WDR 4

Es muss nicht immer gleich Tafelspitz oder Ochsenbrust sein, sagt Ulla Scholz. Auch aus weniger teuren Stücken vom Rind lässt sich eine kräftige Brühe kochen. Besonders köstlich wird das Ganze, wenn mit gerösteten Rinderknochen aromatisiert wird.


Räucherbutter und Basilikum-Frischkäsecreme

Räucherbutter und Basilikum-Frischkäsecreme WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 07.05.2024 01:52 Min. Verfügbar bis 08.08.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Ketchup, Senf und Kräuterbutter – das sind alles alte Bekannte, die in mehr oder weniger guter Qualität auf jedem Grillbuffet herumstehen.


Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce

Grüner Spargel zu Reis und Orangensauce WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 30.04.2024 03:03 Min. Verfügbar bis 31.07.2024 WDR 4 Von Ulla Scholz

Es gibt festliche Gerichte, die auch mit wenig Küchenerfahrung gut zu bewerkstelligen sind. Ulla brät grünen Spargel und kocht eine aromatische Orangensauce.


Bienenstichkuchen

Bienenstichkuchen WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte 23.04.2024 02:13 Min. Verfügbar bis 22.07.2024 WDR 4

Auch im kleinen Haushalt lohnt es sich, eine größere Menge Blechkuchen zu backen. Ulla teilt die Arbeitsschritte anders auf und setzt auf geschicktes Einfrieren. Wo eine Heißluftfritteuse in der Küche steht, kann sogar portionsweise frisch gebacken werden.