Dr Miloš Petrović: „Insekti imaju neutralan ukus“
Stand: 25.07.2023, 10:28 Uhr
Boris Rabrenović
Dr Miloš Petrović sa novosadskog Poljoprivrednog fakulteta se jestivim insektima bavi već sedam godina i dobro zna kakve su njihove hranljive vrednosti, da li za konzumente može biti određenih rizika za zdravlje, kako se mogu pripremiti za jelo i da li mogu da se konzumiraju svi delovi.
Za naš podkast govori o svemu tome, kao i o svom istraživačkom radu, ali i o istraživanjima u Americi. Takođe navodi na koji način se insekti pripremaju za hranu i šta je potrebno da se uradi pre konzumiranja.
„Pre nego što se konzumiraju i termički obrade, insekti se prvo blanširaju. Kada se osuše, možete da ih pripremite kao pohovanu šniclu, možete da ih osušite u rerni i čokoladirate“, kaže docent Petrović koji zna i da insekti imaju neutralan ukus jer ih je i sam probao pre više godina.
Šta je još važno da se zna o potencijalnoj „hrani budućnosti“ – poslušajte u audio snimku razgovora s dr Milošem Petrovićem i celom podkastu posvećenom toj temi.
