Die gesamte Sendung von "Kochen mit Martina und Moritz" als Podcast

Die gesamte Sendung von "Kochen mit Martina und Moritz" als Podcast

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Kochen mit Martina und Moritz | 23.03.2019 | 28:53 Min. | Von Sara Imhoff

Brunch – das späte, große Frühstück – ist ein fabelhafter Grund, Gäste einzuladen. Man trifft sich am helllichten Tag, alle sind ausgeschlafen und entspannt. Selbst als Gastgeber bleibt man gelassen, denn man kann ja alles in Ruhe vorbereiten, vieles sogar schon am Vortag. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz lieben diese ausführlichen Frühstücke mit Gästen und stellen einige passende Gerichte vor.

Kochen mit Martina und Moritz | 09.03.2019 | 28:54 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Pasta kennt und liebt jeder. Sind unsere heimischen Spätzle etwas anderes als Pasta? Die Fernsehköche Martina und Moritz meinen: Spätzle brauchen sich nicht hinter ihren italienischen Verwandten als schlichte Beilage zu verstecken.

Kochen mit Martina und Moritz | 02.03.2019 | 28:27 Min. | Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Nichts geht über ein paniertes Schnitzel, da sind wir alle uns einig. Das klassische Wiener Schnitzel lässt sich einfach nicht verbessern. Und trotzdem ist es optimierbar: indem man ein paar entscheidende Tricks und Tipps beherzigt, damit die knusprige Kruste auch wirklich duftig und kross wird und das Fleisch zart und saftig.

Kochen mit Martina und Moritz | 23.02.2019 | 29:03 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Eintöpfe waren früher mächtig, üppig, schwer – heute sagt man dazu One Pot und auf einmal sind sie leicht, frisch und bunt – und duften nach den unterschiedlichsten Landesküchen. In jedem Fall passt, wie gesagt, alles in einen Topf. Das spart Aufwand, Zeit und Abwasch. Hinzu kommt: Sie lassen sich in großen Portionen kochen. So hat man mit wenig Aufwand ein wunderbares Essen für den normalen Alltag oder auch für die nächste Party.

Kochen mit Martina und Moritz | 16.02.2019 | 28:52 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Die raue Eifel mit ihren kargen Böden hat eine einfache Küche mit wenigen Zutaten hervorgebracht. So bestimmten deshalb auch hier, wie in so vielen Regionen Deutschlands, hauptsächlich Kartoffeln den Speiseplan. Dennoch ist Köstliches entstanden: etwa Döppekooche, Eiermösch oder Grießmehlstaat.

Kochen mit Martina und Moritz | 09.02.2019 | 28:38 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Die vegetarischen Rezepte der WDR-Fernsehköche Martina und Moritz bedeuten keineswegs nur Verzicht, sondern liefern im Gegenteil köstlichen Genuss.

Kochen mit Martina und Moritz | 02.02.2019 | 28:55 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Heute zeigen die Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer Sendung leckere Gerichte, die man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Sie empfehlen eine gute Mischung von allem, was die Natur uns bietet: Gemüse aus natürlichem Anbau, Fleisch von glücklichen Tieren, Fisch aus artgerechter Zucht oder nachhaltigem Fang. Nicht nur, weil es die Umwelt schont, sondern auch oder vor allem weil solche Zutaten einfach besser schmecken.

Kochen mit Martina und Moritz | 26.01.2019 | 28:57 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Heute gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen.

Kochen mit Martina und Moritz | 19.01.2019 | 29:00 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Pfiffige Ideen, die zeigen, wie man aus "gewöhnlichem" Kohl etwas richtig Gutes machen kann.

Kochen mit Martina und Moritz | 12.01.2019 | 28:51 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Gute Produkte, leerer Geldbeutel? Das muss nicht sein! Auch mit kleinem Budget lässt sich etwas Leckeres auf den Tisch zaubern, sogar für eine große Gästeschar.

Kochen mit Martina und Moritz | 05.01.2019 | 29:11 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Wenn die Fest- und Feiertage vorüber sind und man sich wieder dem Alltag zuwendet, sind wir froh, wenn wir etwas gegen unser schlechtes Gewissen tun können: früher ins Bett gehen, weniger Alkohol trinken, mehr Bewegung und, weil der Hosenbund verdächtig zwickt, sich beim Essen zurückhalten.

Kochen mit Martina und Moritz | 29.12.2018 | 28:42 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Die WDR-Fernseh-Köche Martina und Moritz diesmal eine Auswahl von Mini-Leckerbissen, die nicht viel Mühe machen.

Kochen mit Martina und Moritz | 22.12.2018 | 29:03 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Ist es nicht am schönsten, am Silvesterabend einfach daheim zu bleiben und Gäste einzuladen? Gerade dann will man aber als Gastgeber nicht ewig in der Küche stehen. Dafür haben die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz - selber erfahrene und gerne Gastgeber - für Ihr Silvestermenü Gerichte ausgesucht, die sich perfekt vorbereiten lassen.

Kochen mit Martina und Moritz | 15.12.2018 | 28:56 Min. | Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Weihnachten ist auf unserem Kontinent ein besonderes Fest – vom hohen Norden bis in den tiefsten Süden. Mancherorts ist der Heiligabend der wichtigste Tag, anderswo feiert man eher am 1. Weihnachtstag oder sogar erst im Neuen Jahr, am Dreikönigstag.

Kochen mit Martina und Moritz | 08.12.2018 | 28:39 Min. | Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Zu Weihnachten pflegt jede Familie ihre Klassiker, meist mit uralten Traditionen – aber manchmal lockt doch die Abwechslung, und da guckt man gern auch mal beim Nachbarn in den Kochtopf.

Kochen mit Martina und Moritz | 01.12.2018 | 28:58 Min. | Von Sara Imhoff

Seien wir mal ehrlich: In der kalten und oft sehr nassen Jahreszeit gibt es doch nichts Wohltuenderes, als sich am Abend mit deftigen Gerichten aufzuwärmen und zu kräftigen.

Kochen mit Martina und Moritz | 24.11.2018 | 28:30 Min. | Von Sara Imhoff

Klopse sind immer rund und werden gekocht, beziehungsweise unter dem Siedepunkt sanft in Flüssigkeit gegart – das unterscheidet sie von Fleisch- oder Fischbällchen oder anderen Bouletten, die ja häufig gebraten oder sogar frittiert werden.

Kochen mit Martina und Moritz | 17.11.2018 | 28:31 Min. | Von Sara Imhoff

Dass Schlachttiere nicht nur aus Filet und Schnitzel bestehen, ist eine Binsenweisheit. Und auch wenn Innereien nicht unbedingt jedermanns Sache sind, immer mehr setzt sich bei uns die Einsicht durch, dass man alles verwerten sollte, was ein Tier an Essbarem liefert.

Kochen mit Martina und Moritz | 10.11.2018 | 28:56 Min. | Von Sara Imhoff

Alle Jahre wieder in der goldenen Jahreszeit bieten Wochenmärkte und Supermärkte eine große Vielfalt an Schätzen vom Feld und aus dem Wald. Deshalb haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz wieder kreative und schmackhafte Gerichte rund um das Thema Herbst einfallen lassen: Sie kreieren ein herzhaftes Pilzgulasch mit getrockneten Steinpilzen. Mit Wirsing wickeln sie feine, kleine Röllchen, die mit Olivensauce serviert werden. Weißkohl kommt als chinesische Variante in den Wok - mit kross gegrilltem Schweinebauch. Und für die Zwiebel haben sich die beiden etwas ganz Besonderes einfallen lassen - sie werden geschmort und zusammen mit einem Kokos-Curry vom Hirsch serviert.

Kochen mit Martina und Moritz | 03.11.2018 | 28:48 Min.

Das Sauerland liegt in der südöstlichen Ecke Nordrhein-Westfalens und ist eine viel besuchte Touristenregion mit landschaftlich reizvollen Mittelgebirgen, vielen Stau- und anderen Seen, reichen Wäldern. In den Sommer- und Herbstmonaten ideal zum Wandern, in der kalten Jahreszeit für jegliche Art Wintersport – wenn denn ausreichend Schnee liegt.

Kochen mit Martina und Moritz | 27.10.2018 | 28:49 Min.

Suppengrün, darunter versteht man ein Bündel aus Möhre, Lauch und Sellerie - manchmal sind auch noch Petersilienwurzel und Petersilienstiele hineingeschnürt. Das Wurzelwerk, das man für eine ordentliche Suppe braucht. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 20.10.2018 | 28:50 Min.

Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes. Ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß - Martina und Moritz kennen die Rezepte in allen Variationen. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 13.10.2018 | 28:50 Min.

Nach einem langen und heißen Sommer werden nun allmählich die Tage wieder kürzer und die Temperaturen sinken - dafür steigt die Lust auf warme, herzhafte und deftige Gerichte! Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 06.10.2018 | 28:33 Min.

In ihrer Reihe "Regionale Länderküche" besuchen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz die berühmte schwäbische Hausfrau. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 29.09.2018 | 29:02 Min.

Walnüsse und frische Feigen, finden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, sind eine Super-Kombination - und zwar durchaus nicht nur eine süße. Die beiden zeigen das in ihrer heutigen Sendung und bereiten mit den beiden Zutaten ein ganzes Menü zu. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 22.09.2018 | 28:56 Min.

Das Angebot an vegetarischen Gerichten klingt für echte Fleischfans oft immer noch wenig verlockend. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz beweisen, dass man auch ohne Schnitzel, Steak und Co. leckere Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 15.09.2018 | 28:49 Min.

Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz werden den Beweis antreten, dass man mit wenig Aufwand und preiswert etwas Gutes auf den Tisch bringen kann. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 08.09.2018 | 28:53 Min.

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack. So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 01.09.2018 | 28:47 Min.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich diesmal rund um den Erdball in den verschiedenen Küchen umgesehen und neue Rezepte mitgebracht. Auberginen können ja völlig anders schmecken, je nachdem, wie man sie zubereitet und mit welchen Gewürzen man sie mischt. Immer schmecken sie nach Sommer, nach Sonne und sie verlangen kräftige Gewürze. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 25.08.2018 | 29:01 Min.

Unglaublich, wie viele Tomatensorten, Formen und Farben es gibt, die allesamt auch jeweils anders schmecken. Und die man erfreulicherweise nicht nur auf Märkten bei experimentierfreudigen Gärtnern, sondern sogar in den Supermärkten findet. Und das mitunter im Überfluss, denn jetzt im Sommer ist ihre Zeit. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 18.08.2018 | 28:53 Min.

Spreewälder Gurkensuppe, Havel-Hecht und das echt Berliner Eisbein – die Hauptstadt Berlin hat Kulinarisch einiges zu bieten. Und auch der Wackelpudding ist als Dessert dabei. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 11.08.2018 | 28:52 Min.

Der Speisezettel ist im Badenland rund ums Jahr sicher reicher bestückt als anderswo. Die Nähe Frankreichs, das Elsass, auch die Schweiz vor der Haustür, hat ihn von jeher bereichert. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 04.08.2018 | 29:00 Min.

Wien ist die Genusshauptstadt Europas. Die Österreicher gelten ja ohnehin als große Genießer, aber die Wiener sind es erst recht. Und wo geht der Wiener am liebsten hin? In sein Beisl. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 28.07.2018 | 29:04 Min.

Unsere kulinarische Reise führt uns heute nach Indonesien – dort liebt man starke Geschmäcker, Düfte und Aromen. Es ist eine spannende Küche, mit den typischen Aromen Asiens, aber doch mit einem ganz eigenen Charakter. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 21.07.2018 | 28:47 Min.

Diesmal machen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz auf ihrer kulinarischen Tour durch deutsche Regionen in Niedersachsen halt. Das nach Bayern zweitgrößte Bundesland zwischen Ostfriesland und der Nordsee bis in den Osten hinein nach Thüringen hat so auch eine große Bandbreite von Spezialitäten. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 14.07.2018 | 28:41 Min.

Tapas, das sind jene kleinen Häppchen, die in Spanien zu einem Glas Wein oder Sherry serviert werden. Die ursprüngliche Bedeutung des Wortes Tapa ist Deckel. Mit einer Scheibe Brot als Deckel auf dem Glas verhinderte man, dass etwas reintropfen oder hineinfallen konnte. Autor/-in: Sara Imhoff

Kochen mit Martina und Moritz | 07.07.2018 | 28:38 Min.

Martina und Moritz wissen, wie man mit dem empfindlichen Fisch richtig umgeht. Dafür haben die beiden wieder einige pfiffige Rezepte ausgetüftelt: als Filet oder als Kotelett, sanft gedünstet, perfekt gebraten oder in Olivenöl sanft gesotten. Autor/-in: Sara Imhoff