Die gesamte Sendung von "Kochen mit Martina und Moritz" als Podcast

Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche

Kochen mit Martina und Moritz 18.09.2021 29:03 Min. UT DGS Verfügbar bis 18.09.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer


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Lieblingsgerichte im Westen Kochen mit Martina und Moritz 11.09.2021 29:02 Min. UT DGS Verfügbar bis 11.09.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Das bevölkerungsreichste Bundesland Deutschlands NRW vereint die unterschiedlichsten Regionalküchen und ihre Spezialitäten.

Hier treffen ländlich geprägte Traditionsgerichte auf international beeinflusste Esskulturen. Ein wahrer Schatz für alle, die Abwechslung auf ihrem Speiseplan suchen. Das wissen auch Martina und Moritz, die sich in verschiedenen Regionen des Landes nach köstlichen Rezepten umgeschaut haben.


Äpfel und Birnen: Süße und herzhafte Herbstfreuden Kochen mit Martina und Moritz 04.09.2021 29:01 Min. UT DGS Verfügbar bis 04.09.2022 WDR

Der Herbst ist eine wundervolle Jahreszeit – meinen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Jetzt sind die besten Früchte reif, die Auswahl ist riesig, man kann aus dem Vollen schöpfen. Und so haben die beiden wieder mal neue Herbstrezepte mit Äpfeln und Birnen ausgetüftelt.


Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand Kochen mit Martina und Moritz 28.08.2021 28:51 Min. UT DGS Verfügbar bis 28.08.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Manchmal braucht es keinen gedeckten Tisch, da genügt der Teller auf dem Schoß. Zum Beispiel, wenn man es sich auf dem Sofa vorm Fernseher gemütlich machen will.

Für solche Fälle empfehlen Martina und Moritz kleine Gerichte, die man einfach aus der Hand oder mit der Gabel verspeisen kann. Das legendäre WDR-Kochduo hat sich dafür übrigens von rheinischen Lieblingsgerichten inspirieren lassen und serviert sie ganz nach der Art von spanischen Tapas als hübsche, kleine Leckerbissen.


Walnüsse und Feigen: Für Süßes und Herzhaftes Kochen mit Martina und Moritz 21.08.2021 28:54 Min. UT DGS Verfügbar bis 21.08.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Walnüsse und frische Feigen, finden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, sind eine Super-Kombination – und zwar durchaus nicht nur eine süße. Das beweisen die beiden in ihrer heutigen Sendung und bereiten mit den beiden Zutaten ein ganzes Menü zu.


Steaks – wie sie garantiert gelingen Kochen mit Martina und Moritz 14.08.2021 28:53 Min. UT DGS Verfügbar bis 14.08.2022 WDR Von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack.

So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Und es wäre jammerschade, wenn man das edle Stück Fleisch durch falsche Behandlung ruinierte. Deshalb werden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz einmal ganz genau zeigen, worauf es dabei ankommt.


Schnelle Küche: In 20 Minuten auf den Tisch Kochen mit Martina und Moritz 07.08.2021 28:52 Min. UT DGS Verfügbar bis 07.08.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Jeden Tag wünschen wir uns gutes Essen auf den Tisch, aber nicht immer gönnen wir uns die nötige Zeit für langes Kochen, manchmal fehlt auch schlicht die Lust.

Trotzdem will das legendär kultige WDR-Fernsehkochduo Martina und Moritz nicht zu Fertiggerichten greifen, auf keinen Fall! Deshalb liefern die beiden heute ein paar Ideen, wie es ganz fix gehen kann. Sie versprechen: In 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch!


Paradiesfrüchte: Tomaten – saftig, fruchtig, kunterbunt Kochen mit Martina und Moritz 31.07.2021 28:54 Min. UT DGS Verfügbar bis 31.07.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Unglaublich, wie viele Tomatensorten, -formen und -farben es gibt, die allesamt auch anders schmecken! Zum Glück gibt es sie nicht nur auf Märkten bei experimentierfreudigen Gärtnern, sondern auch im Supermarkt nebenan. Und das nicht zu knapp – denn jetzt im Sommer ist ihre Zeit.

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz zeigen diese in ihrem Garten – einem wahren Tomatenparadies. Sie erklären, welche Sorten es gibt, was sie auszeichnet und was man alles damit auf dem Herd zaubern kann.


Pizza: Im Grill, im Ofen oder auf dem Backstein Kochen mit Martina und Moritz 24.07.2021 29:10 Min. UT DGS Verfügbar bis 24.07.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Richtig guter Pizzateig, schmackhafte Pizzaiola und die unterschiedlichsten Beläge: Martina und Moritz zeigen, wie das Pizzabacken gut gelingt.


Bestes Sushi: Köstlich und leicht selbst gemacht Kochen mit Martina und Moritz 18.07.2021 28:43 Min. UT DGS Verfügbar bis 18.07.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Sushi ist heutzutage in aller Munde. Die daumendicken Häppchen aus gesäuertem Reis, belegt mit Stücken vom rohen Fisch, von Muscheln oder anderen Meeresfrüchten, manchmal auch mit Fleisch oder vegetarisch, gelten längst auch bei uns als cool und einfach lecker. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz lieben Sushi und finden: Es ist ein echtes Vergnügen, sie selbst zu machen.


Sommerliche Gerichte Kochen mit Martina und Moritz 17.07.2021 28:44 Min. UT DGS Verfügbar bis 17.07.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

In den warmen Sommermonaten sucht man gerne nach leichten Mahlzeiten, die dazu auch noch möglichst wenig Arbeit machen.

Schließlich möchte man sich nicht lange in der Küche aufhalten. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben eine bunte Auswahl solcher Gerichte zusammengestellt.


Niederländische Küche: Was unseren Nachbarn schmeckt Kochen mit Martina und Moritz 10.07.2021 28:44 Min. UT DGS Verfügbar bis 10.07.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Die Niederländer sagen von sich, sie seien von Haus aus kulinarisch eher genügsam.

Dabei kann man im Land erstklassige Zutaten kaufen: guten Fisch, großartige Meeresfrüchte, zum Beispiel Austern und Hummer. Das Gemüse ist vielseitig wie sonst kaum irgendwo und ist in den Gewächshäusern, die das Land überziehen, rund ums Jahr verfügbar. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich umgesehen und zeigen niederländische Spezialitäten in ihrer Sendung.


Sommervergnügen Grillen Kochen mit Martina und Moritz 03.07.2021 28:42 Min. UT DGS Verfügbar bis 03.07.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Im Sommer wird das ganze Leben ins Freie verlagert, die Mahlzeiten natürlich inbegriffen.

Hauptsache, man hat ein paar pfiffige Ideen, was man alles auf den Rost legen kann. Die präsentieren die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung.


Salat satt: Mal leicht, mal üppig, immer bunt! Kochen mit Martina und Moritz 26.06.2021 28:44 Min. UT DGS Verfügbar bis 26.06.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Es gibt ja kaum eine Zutat, die sich nicht für einen Salat eignen würde. Wenn es sommerlich warm wird, hat man keine Lust mehr auf deftige Kost, dann freut man sich auf Frisches, Leichtes, Knackiges: auf Salat!

Deshalb haben sich Martina und Moritz zum Thema wieder leckere Rezepte ausgedacht. Freuen Sie sich auf spannende Salatideen.


Ferienküche für Groß und Klein Kochen mit Martina und Moritz 19.06.2021 28:49 Min. UT DGS Verfügbar bis 19.06.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Der Sommer steht vor der Tür und etliche Familien haben inzwischen ihre Urlaubsplanung für die bevorstehenden Ferien abgeschlossen. Doch auch wer zu Hause bleibt, sollte das Urlaubsgefühl nicht missen müssen.

Daher empfehlen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz den Daheimgebliebenen: Holt euch doch einfach die Ferienstimmung ins Haus und auf den Tisch. Das gelingt mit nichts einfacher oder gar besser, als mit gutem Essen.


Essen zum Mitnehmen: Fürs Picknick, zum Ausflug oder ins Schwimmbad Kochen mit Martina und Moritz 12.06.2021 28:51 Min. UT Verfügbar bis 12.06.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Rausfahren, wenn schönes Wetter ist, an den Bach, einen See, in den Wald – den ganzen Tag draußen sein und die Sonne genießen.

Unabhängig sein, bleiben, wo es einem gefällt – gibt es an einem Sommertag etwas Schöneres als ein Picknick? Martina und Moritz würden dies wahrscheinlich verneinen. Deshalb zeigen die beiden heute lauter gute Sachen zum Mitnehmen und packen einen Picknickkorb.


Vielfältige Rheinküche: Eine kulinarische Reise den Strom entlang Kochen mit Martina und Moritz 05.06.2021 29:04 Min. UT DGS Verfügbar bis 05.06.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Wo Wein wächst, gedeiht in der Regel eine gute Küche – was nicht notwendigerweise luxuriösen Aufwand bedeutet, sondern vielmehr die Kunst, aus einfachen Zutaten etwas Gutes auf den Tisch zu bringen. Für ihre heutige Sendung haben sich die WDR Fernsehköche Martina und Moritz entlang des Rheins umgesehen und köstliche Rezepte mitgebracht.


Länderküche Elsass: Schlemmen wie Gott in Frankreich Kochen mit Martina und Moritz 29.05.2021 28:51 Min. UT DGS Verfügbar bis 29.05.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz sind heute wieder auf kulinarischer Reise. Dieses Mal geht es in die direkte Nachbarschaft nach Frankreich, genauer gesagt ins Elsass.

Das Gebiet, das im Südwesten an Baden-Württemberg und an Rheinland-Pfalz grenzt, ist für uns das Tor zu Frankreich. Hier beginnt des Feinschmeckers Paradies: Man legt selbst auf die einfachste Zutat größten Wert und lässt daraus feinste Gerichte entstehen.


Alles Wurst? Spezialitäten aus Thüringen und Franken Kochen mit Martina und Moritz 15.05.2021 28:34 Min. UT DGS Verfügbar bis 15.05.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Die berühmtesten Bratwürste Deutschlands kommen aus Franken und aus Thüringen. Kein Wunder, schließlich liegen beide Länder nah beieinander. Ob die kleinen Nürnberger, die Fränkischen Bratwürstchen oder die größeren und dickeren Bratwürste aus Thüringen - immer sind sie knusprig, saftig und voller Duft! Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen diesmal, wie man Würste selbst macht, und sie stellen wunderbare Rezepte vor.


Radieschen und Rettich: Mehr als nur Rohkost Kochen mit Martina und Moritz 08.05.2021 29:01 Min. UT DGS Verfügbar bis 08.05.2022 WDR

Radieschen und Rettiche sind nicht nur wunderbare Rohkost, sondern sie schmecken auch gedünstet, gebraten oder geschmort.

Was alles Gutes drin steckt und man aus ihnen rausholen kann, das zeigen die beiden WDR Fernsehköche Martina und Moritz heute in ihrer Sendung.


Unsere liebsten Spargelrezepte Kochen mit Martina und Moritz 01.05.2021 28:54 Min. UT DGS Verfügbar bis 01.05.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Jedes Jahr freuen wir uns auf die Spargelzeit, die deshalb so besonders ist, weil sie nur etwa zwei Monate andauert. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen, welche Rezeptideen sie sich für das feine Frühlingsgemüse – abseits des Klassikers mit Sauce Hollandaise, gekochtem Schinken und Salzkartoffeln – ausgedacht haben und bereiten verschiedene pfiffige Spargelsalate zu.


Fischküche: Ganz leicht! Kochen mit Martina und Moritz 24.04.2021 28:59 Min. UT DGS Verfügbar bis 24.04.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Fisch ist leicht, sommerlich frisch und immer wieder köstlich. Und das Beste daran: In der Küche erweist er sich als absolut pflegeleicht. Im Handumdrehen kommt der Fisch auf den Tisch und ist dann immer ein regelrechtes Festessen. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz stellen leckere Fischgerichte vor.


Regionale Klassiker ohne Fleisch Kochen mit Martina und Moritz 17.04.2021 29:02 Min. UT DGS Verfügbar bis 17.04.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Viele von uns essen immer noch viel zu viel Fleisch, das wissen wir alle – tatsächlich geht es ja durchaus auch ohne.

Auf Fleisch zu verzichten tut nicht weh. Im Gegenteil, es gibt ganz wunderbare Gerichte, bei denen man es absolut nicht vermisst. Dafür bietet sich um diese Zeit immer noch winterliches Gemüse an: Schwarzwurzeln, Sellerie und Rote Bete.


Rhabarber: Das Obst, das eigentlich ein Gemüse ist Kochen mit Martina und Moritz 10.04.2021 29:06 Min. UT DGS Verfügbar bis 10.04.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Rhabarber ist zwar botanisch eigentlich ein Gemüse, trotzdem kommt er meist süß auf den Tisch – wohl sicher am häufigsten als Kompott. Rhabarber ist aber noch viel vielfältiger einsetzbar. Martina und Moritz zeigen seine süßen als auch seine salzigen Fähigkeiten und stellen leckere Rezepte vor.


Eier - Kraftpakete für die gute Küche Kochen mit Martina und Moritz 03.04.2021 29:03 Min. UT DGS Verfügbar bis 03.04.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Das Ei gilt seit jeher in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit, neues Leben und Wiedergeburt – daher passt es so gut zum Osterfest. Und Ostern ohne Eier – ob bunt bemalt oder nicht – ist hierzulande kaum vorstellbar. Die Fernsehköche Martina und Moritz wissen Interessantes rund um das Universalgenie Ei und stellen auch wieder leckere Rezepte vor.


Unser Ostermenü: Für zu zweit oder die ganze Familie Kochen mit Martina und Moritz 27.03.2021 29:02 Min. UT DGS Verfügbar bis 27.03.2022 WDR

Da wir noch nicht wissen, wie es mit Familienfeiern an Ostern in diesem Jahr sein wird, haben die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz sich ein Menü ausgedacht, das man im kleinen Kreis genießen kann – oder aber, ohne viel mehr Aufwand, auch mit der ganzen Familie.


Es ist Osterzeit – jetzt kommt der Frühling auf den Tisch Kochen mit Martina und Moritz 20.03.2021 29:08 Min. UT DGS Verfügbar bis 20.03.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Frische Kräuter, junger Spinat, köstliche Artischocken, zartes Lamm, fangfrische Forellen! Zutaten, die uns den Frühling auf den Tisch bringen und prima zu Ostern passen.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz präsentieren superleichte, frische Gerichte, die sich daraus zubereiten lassen.


Pfannkuchen: Jedermanns Liebling Kochen mit Martina und Moritz 13.03.2021 28:49 Min. UT DGS Verfügbar bis 13.03.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Sie heißen mitunter auch Pfannenkuchen, Eierkuchen, Palatschinken oder Crêpes. Ob klein oder groß, dünn oder dick, herzhaft oder süß – Martina und Moritz kennen die Rezepte in allen Variationen. Egal, in welcher Form und Größe – bei Pfannkuchen kommt jeder auf seine Kosten!


Man nehme ein Bund Suppengrün... Kochen mit Martina und Moritz 06.03.2021 28:49 Min. UT DGS Verfügbar bis 06.03.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Suppengrün, darunter versteht man ein Bündel aus Möhren, Lauch und Sellerie - manchmal sind auch noch Petersilienwurzel und Petersilienstiele hineingeschnürt. Das Wurzelwerk, das man für eine ordentliche Suppe braucht. Aber ein solcher Bund Suppengrün kann noch viel mehr: Dieser trägt die Basis für ganz eigenständige, sehr unterschiedliche Gerichte in sich. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben mit Suppengrün herumexperimentiert und zeigen das Ergebnis.


Küchenhits aus dem Ofen – Aufläufe und Gratins Kochen mit Martina und Moritz 27.02.2021 29:01 Min. UT DGS Verfügbar bis 27.02.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Frisch aus dem Ofen schmeckt er einfach fabelhaft – so ein Auflauf. Die Zutaten werden in die Form gelegt und zur rechten Zeit geht es damit ab in den Ofen. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben für ihre Zuschauer wieder mal neue Rezepte entwickelt und ausprobiert.


Beste Pommes: Streichholzfein und knüppeldick Kochen mit Martina und Moritz 20.02.2021 29:02 Min. UT DGS Verfügbar bis 20.02.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Mit Pommes kann man eigentlich jeden glücklich machen. Aber es kann wahrscheinlich jeder an einer Hand die Gelegenheiten abzählen, zu denen er wirklich mal richtig gute Pommes Frites bekommen hat: außen knusprig und innen cremig weich, in gutem Fett perfekt gebacken.


Königsberger und andere Klopse: Kugelrund und köstlich Kochen mit Martina und Moritz 13.02.2021 28:30 Min. UT DGS Verfügbar bis 13.02.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Klopse sind immer rund und die Variationsmöglichkeiten sind groß und vielfältig. Sie werden gekocht, sanft unter dem Siedepunkt in Flüssigkeit gegart – das unterscheidet sie von Fleisch- und Fischbällchen oder anderen Buletten, die man eher brät oder sogar frittiert. Doch allein mit dem Begriff löst man bereits die unterschiedlichsten Reaktionen aus: Für die einen ist es ein Lieblingsgericht, die anderen schütteln sich, wenn sie das Wort nur hören. Die WDR-Köche Martina und Moritz zeigen, wie Königsberger Klopse so perfekt gelingen, dass sie tatsächlich eine Delikatesse sind.


Rösti, Puffer, Reibekuchen: Kartoffelpuffer aus aller Welt Kochen mit Martina und Moritz 06.02.2021 28:56 Min. UT DGS Verfügbar bis 06.02.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Geraffelt, gerieben, zerdrückt – roh oder gekocht. Immer geht es um das Lieblingsprodukt Kartoffeln, aus denen sich so unendlich viel machen lässt. Heute dreht sich alles um Rösti, Puffer und Reibekuchen – und um die Frage: Worin liegt der kleine Unterschied? Immer sind sie knusprig, saftig, köstlich und man liebt sie tatsächlich rund um den Globus. Grund genug für die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, Sie mit auf die Reise zu nehmen.


So kochen die anderen! Den Nachbarn auf den Tisch geschaut Kochen mit Martina und Moritz 30.01.2021 29:03 Min. UT DGS Verfügbar bis 30.01.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Man muss schon lange nicht mehr in andere Länder reisen, um internationale Speisen genießen zu dürfen. Das wissen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nur zu gut, die sich trotzdem vor Ort in einigen unserer Nachbarländern Inspirationen geholt haben, um den heimischen Speiseplan bunt und vielfältig zu gestalten. Die griechische Küche bereichert ihr heutiges Menü mit einer erfrischenden Suppe aus milden Zitronen. Aus Italien kommt ein leckeres Pasta-Rezept und bei unseren französischen Nachbarn haben sie einen köstlichen Schmortopf entdeckt. Und auch in Tschechien sind sie fündig geworden und bereiten gleich drei traditionell böhmische Spezialitäten zu.


Beste Resteküche: Klug und köstlich! Kochen mit Martina und Moritz 09.01.2021 28:56 Min. UT DGS Verfügbar bis 09.01.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Reste-Essen – da scheiden sich die Geister. Aber Reste gibt es in jeder Küche. Weil vom Braten was übrig bleibt, weil man zu viel eingekauft hat, das Obst und Gemüse im Kühlfach welk zu werden droht. In jedem Fall: Zum Wegwerfen viel zu schade! Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz machen daraus einige pfiffige Gerichte und am Ende entsteht noch ein pfiffiger Drink.


Preiswert und schnell was Gutes auf den Tisch Kochen mit Martina und Moritz 02.01.2021 28:42 Min. UT DGS Verfügbar bis 02.01.2022 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Manchmal muss es einfach schnell gehen, man hat nicht immer die Zeit, sich endlos lang in die Küche zu stellen. Und es gibt Tage, an denen fehlt auch die rechte Lust dazu… Trotzdem soll es schmecken! Und Fertigprodukte sind da schließlich keine Alternative. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich umgesehen und ganz in der Nähe pfiffige Rezepte gefunden.


Herzhaftes vom Blech Kochen mit Martina und Moritz 19.12.2020 28:41 Min. UT DGS Verfügbar bis 19.12.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Es ist immer schön Gäste zu haben – dafür sind Gerichte praktisch, die nicht viel Aufwand brauchen, weil man die Zutaten einfach auf einem Blech verteilt und in den Ofen schiebt. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich Rezepte ausgedacht, mit denen man schnell und ohne große Mühe auch die hungrigste Gästeschar nicht nur bewirten, sondern auch beeindrucken kann.


Unser Weihnachtsmenü: Festlich, köstlich und schnell zubereitet Kochen mit Martina und Moritz 12.12.2020 28:58 Min. UT DGS Verfügbar bis 12.12.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Im Grunde ist es ja jedes Jahr gleich: Zu Weihnachten will man seine Lieben verwöhnen, es soll was Gutes auf den Tisch kommen. Aber trotzdem darf es nicht zu viel Arbeit machen und vor allem muss es sich gut vorbereiten lassen. Martina und Moritz verraten, wie sie dieses Problem lösen, sie präsentieren ihr ganz persönliches Weihnachtsmenü.


Skandinavische Küche: Zu Weihnachten ganz besonders heimelig Kochen mit Martina und Moritz 05.12.2020 28:54 Min. UT DGS Verfügbar bis 05.12.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Heute geht es wieder auf eine kulinarische Reise – Martina und Moritz nehmen ihre Zuschauer mit in den Norden, nach Skandinavien. Dort hat man eine große Auswahl an Rezepten, sich die dunkle Jahreszeit schön zu machen und schon mal ein bisschen auf Weihnachten einzustimmen.


One Pot: Frische, bunte Eintöpfe Kochen mit Martina und Moritz 28.11.2020 28:53 Min. UT DGS Verfügbar bis 28.11.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Eintöpfe waren früher mächtig, üppig, schwer – heute sagt man dazu One Pot und auf einmal sind sie leicht, frisch und bunt – und duften nach den unterschiedlichsten Landesküchen. In jedem Fall passt alles in einen Topf, wie der Name schon sagt. Das spart Abwasch und Aufwand – auch geht alles ziemlich schnell. Und sie lassen sich gleich in großen Portionen kochen – dann hat man mit wenig Aufwand ein wunderbares Essen. Man braucht natürlich einen breiten, großen Topf. Ideal ist ein schwerer Schmortopf, der die Hitze rundum leitet, den man auch in den Ofen stellen kann, wenn man das Essen warm halten oder wieder aufwärmen will.


Muscheln: Pfiffige Rezepte mit den beliebten Meeresfrüchten Kochen mit Martina und Moritz 21.11.2020 28:52 Min. UT DGS Verfügbar bis 21.11.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Im Herbst ist Muschelzeit – für die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz ein kulinarischer Lichtblick in dieser dunklen Jahreszeit. Und man bekommt sie zurzeit überall in bester Qualität. Martina und Moritz zeigen leckere Rezepte für Miesmuscheln und andere Varianten.


Steak: Wie ein schönes Stück Fleisch garantiert gelingt Kochen mit Martina und Moritz 14.11.2020 28:53 Min. UT DGS Verfügbar bis 14.11.2021 WDR

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack. So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Und es wäre jammerschade, wenn man das edle Stück Fleisch durch falsche Behandlung ruinierte. Deshalb werden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz einmal ganz genau zeigen, worauf es dabei ankommt.


Die Küche im Sauerland: Deftig, herzhaft und bodenständig Kochen mit Martina und Moritz 07.11.2020 28:48 Min. UT DGS Verfügbar bis 07.11.2021 WDR

In der Küche des Sauerlandes spielen Kartoffeln eine sehr wichtige Rolle, ansonsten gibt es Kraut und Rüben, wie wohl in den meisten Gegenden Deutschlands. Die Wälder bieten Wild, die Flüsse Fisch und natürlich gehört Schweinefleisch auf den Speisezettel. Man liebt Herzhaftes, Deftiges und verwertet auch die sogenannten weniger wertvollen Teile der Schlachttiere. Die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich umgetan und fabelhafte Rezepte aufgespürt.


Regionale Länderküche Bremen und Niedersachsen Kochen mit Martina und Moritz 31.10.2020 29:02 Min. UT DGS Verfügbar bis 31.10.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Heute geht es wieder mal auf kulinarische Reise. Martina und Moritz nehmen Sie mit in den Norden unserer Republik, nach Niedersachsen und Bremen, wo im Herbst und Winter Stürme freie Bahn haben. Kein Wunder, dass es dort herzhaft zugeht. Die Küche ist handfest, einfach, aber immer würzig!


Herbstliche Küchenklassiker Kochen mit Martina und Moritz 24.10.2020 28:55 Min. UT DGS Verfügbar bis 24.10.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Wenn im Herbst die Tage wieder kürzer werden, das Grün der Blätter an den Bäumen einem warmen Orangeton weicht und man die wohligen, gemütlichen Decken aus den Schränken hervorkramt – dann steigt auch wieder der Appetit auf wärmende, deftige Gerichte. So geht es jedenfalls den beiden WDR-Köchen Martina und Moritz, die sich darauf freuen, die kulinarischen Herbstklassiker endlich wieder auftischen zu können.


Köstliche Spezialitäten aus Innereien: "From nose to tail" Kochen mit Martina und Moritz 17.10.2020 29:03 Min. UT DGS Verfügbar bis 17.10.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

"Von der Nase bis zum Schwanz" bedeutet, dass alle Teile eines geschlachteten Tieres verwertet werden. Früher selbstverständlich – heute ist für viele der Gedanke Zunge, Leber und Niere eines Tieres zu essen, zumindest gewöhnungsbedürftig. Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer zeigen daher, wie aus den zu Unrecht verschmähten Teilen eines Tieres wahre Delikatessen werden.


Herbstfreuden: Wild und Pilze Kochen mit Martina und Moritz 10.10.2020 28:59 Min. UT DGS Verfügbar bis 10.10.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Martina und Moritz zeigen, dass Wild unglaublich vielseitig und wohlschmeckend sein kann.

Die beiden WDR-Köche lieben vor allem kleinere Teile, die schnell gar sind – und die man zu pfiffigeren Gerichten verarbeiten kann – nach Ideen aus den unterschiedlichsten Küchen dieser Welt. Und durchgedreht, als Hackfleisch, lässt es sich genauso vielseitig verarbeiten zu herzhaften Buletten oder zum duftenden Sugo.


Familienrezepte: Lieblingsrezepte, die man nie vergisst Kochen mit Martina und Moritz 03.10.2020 28:36 Min. UT DGS Verfügbar bis 03.10.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Oft sind es die ganz einfachen Sachen von früher, die man heute immer noch zu seinen absoluten Lieblingsgerichten zählt. Denn alte Familienrezepte wecken bei den meisten auch noch nach vielen Jahren nostalgische Gefühle und sollten daher auf keinen Fall in irgendwelchen Schubladen verloren gehen. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich bei Freunden und Bekannten umgehört und dabei wahre Köstlichkeiten entdeckt.


Kartoffelpüree: Salbe für den Magen Kochen mit Martina und Moritz 26.09.2020 28:43 Min. UT DGS Verfügbar bis 26.09.2021 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

Sahnig, duftig, fluffig – so muss das perfekte Kartoffelpüree sein. Nicht etwa aus Tütenpulver angerührt, sondern frisch gekocht. Nichts ist einfacher als das! Und so schnell gemacht – und das Beste: Die Zutaten hat man fast immer im Haus.


Stand: 10.08.2016, 17:13