Dicke Bohnen schmecken im Sommer, wenn sie frisch geerntet sind, besonders lecker. Aber auch aus dem Glas oder tiefgefroren lassen sich daraus tolle Sachen zaubern. Für Björns Mousse wird zuerst eine Gemüsezwiebel angeschwitzt, dazu kommt noch Bohnenkraut - ohne das schmecken Bohnen nur halb so gut, findet der Spitzenkoch. Die Blutwurst unbedingt vor dem Braten schälen, dann die Scheiben mehlieren und sehr kross anbraten.