Björn Freitag hat als Sonntagsbraten einen Tafelspitz vom Kalb ausgewählt- weil ein Festschmaus eben was ganz Besonderes sein soll. Das Kalbfleisch schmurgelt ca 1 - 1,5 Stunden, so wird es ganz besonders zart. Für die Gnocchi unbedingt mehlig kochende Kartoffeln nehmen.