Zutaten
- 200 g weiche Butter
- ca. 50 g einfach konzentriertes Tomatenmark
- ca. 1 gehäufter TL gerebelter Thymian oder Oregano
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Prise Zucker
- feines Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst die Butter mit dem Tomatenmark gründlich mischen, am besten mit einer Gabel.
- Den durchgepressten Knoblauch, die Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer einarbeiten, abschmecken.
- Danach Thymian oder Oregano einrühren.
- 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann noch einmal final abschmecken.
- Im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen, aber etwa 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und mit Baguette servieren.
Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Heiko Hillebrand
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
Bio-Tomatenmark im Test. WDR 5 Alles in Butter. 04.01.2025. 45:27 Min.. Verfügbar bis 02.01.2026. WDR 5.