Melonensalat mit Feta und Pistazien

Salat mit Wassermelone und Feta: Dieser Salat schmeckt einfach nach Hochsommer! Die Mischung aus Wassermelone, Gurke, Feta und Pistazie ist originell und überzeugt sofort: durch ihre Frische und ihr aufregendes Aromen-Spektrum. Gekrönt wird die Kreation durch ein paar Blättchen Minze.

  • Alles in Butter | Morgen, 14.04 - 15.00 Uhr | WDR 5

Zutaten für 4 Personen

  • 800 g Fruchtfleisch von der Wassermelone
  • 1 Salatgurke
  • 100 g gehackte, grüne Pistazien
  • 200 g Feta
  • 10 frische Minzblätter
  • 10 frische Basilikumblätter, optional
  • 2 EL Granatapfelsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Die Salatgurke schälen und entkernen. Genau wie das Melonenfruchtfleisch in spielwürfelgroße Stücke schneiden. Den Schafskäse etwa halb so groß.
  • Minze und Basilikum in feine Streifen schneiden, alles gründlich miteinander vermischen, salzen und pfeffern.
  • Granatapfelsirup und Olivenöl erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Heiko Hillebrand

Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.

Sommerobst: Pfirsich, Beeren und Wassermelone WDR 5 Alles in Butter 06.07.2024 45:25 Min. Verfügbar bis 05.07.2025 WDR 5

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