Anke Hirschel hat von 1996 bis 2000 für den WDR (Redaktion „Zimmer frei“) gearbeitet. Danach ist sie bei großen Produktionsfirmen als Producerin für unterschiedliche Sender (ARD, RTL, Sat.1, ProSieben) tätig gewesen. Als Producerin hat sie erfolgreich in der Unterhaltung wie auch in der Fiktion gearbeitet (u.a. „Kinder, Kinder“ Beste Serie Deutscher Comedy Preis 2007, Nominierung Deutscher Fernsehpreis 2007 und Nominierung Grimme Preis 2008).
Seit 2010 ist sie als freie Creative Producerin, Programmentwicklerin, Dramaturgin und Autorin selbständig tätig und hat seitdem mehrere Serien entwickelt und mitgeschrieben u. a. die 36-teilige KiKA-Serie „Sturmfrei“, die den 1. Preis als bestes TV-Programm beim Chicago International Children’s Film Festival 2012 erhielt. Fiktionale Produktionen, an denen sie als Creative Producerin beteiligt war, erhielten neben dem Deutschen Comedy Preis auch weitere Nominierungen, so zum Beispiel für die österreichische Romy oder den Goldenen Spatz.
Seit September 2020 ist Anke Hirschel im Programmbereich Fernsehfilm, Kino und Serie und verantwortet als Redakteurin u.a. neue Serienentwicklungen.
