Das Rezept
von Marcel Seeger für einen Tortenring von 26 cm Durchmesser
Zutaten für den Boden
- 150 g Butterplätzchen
- 60 g flüssige Butter
Zubereitung
Die Butterplätzchen zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermischen.
Den Tortenring mit Backpapier einschlagen und auf ein Blech stellen. Die Butterplätzchenmischung als Boden in den Ring geben und gleichmäßig verteilen. Fest werden lassen.
Zutaten für die Füllung
- 490 g Magerquark
- 3 Eier (Größe M)
- 140 g flüssige Sahne
- 70 g Zucker
- 140 g dunkle Schokolade, gehackt
- 25 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel glattrühren. Anschließend auf den Plätzchenboden im Tortenring geben und glattstreichen.
Schwarz-weißer Schokoladenstreuselkuchen. Hier und heute. 24.01.2024. 07:51 Min.. Verfügbar bis 24.01.2026. WDR.
Zutaten für die Streusel
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 4 g gemahlenen Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Mehl (Type 550)
- 100 g weiße Schokolade, gehackt
Zubereitung
Die Butter gut mit Zucker und Gewürzen vermengen. Dann das Mehl und die gehackte Schokolade zugeben und alles zusammen zu luftigen Streuseln verbinden. Die fertigen Streusel auf der Quarkmasse im Tortenring verteilen. Streuselkuchen im auf 180° C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen 40 bis 45 Minuten lang backen.
Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen und anschließend in die gewünschte Anzahl Stücke schneiden. Zum Schluss dünn mit Puderzucker besieben.
Marcel Seegers Tipp
- Als Dekoration können Sie dunkle oder weiße Schokoladenspäne aufstreuen. Noch besser schmeckt der Kuchen, wenn man ihn nach dem Backen zugedeckt für ca. acht Stunden kühlstellt.