- Sendehinweis: Hier und heute | 15. November 2024, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für eine Silikonbackform für zwölf Minigugelhupfe oder zwei Backformen
Zutaten für die Gugelhupfe
- 3 Eier (Gr. M)
- 150 g Zucker
- 10 g Zitronenabrieb von der Bio-Zitrone
- 20 ml Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 100 g Crème fraîche
- 150 g Mehl (Type 550)
- 3 g Backpulver
- 80 g flüssige Butter
Mini-Zitronen-Gugelhupfe. Hier und heute. 15.11.2024. 11:54 Min.. Verfügbar bis 15.11.2026. WDR.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Silikon-Gugelhupfform leicht einfetten, alternativ mit klarem Wasser ausspülen und nicht abtrocknen.
Eier, Zucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Salz aufschlagen. Mehl und Backpulver gründlich vermischen. Crème fraîche unterrühren, anschließend die Mehlmischung zufügen und unterarbeiten. Zum Schluss die flüssige Butter unterrühren.
Vorbereitete Silikonform auf das Backblech stellen. Den fertigen Zitronenteig einfüllen und das Blech mit der Form in den Ofen geben. Die Gugelhupfe im vorgeheizten Backofen circa 20 Minuten saftig backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Die fertigen Gugelhupfe in der Silikonform vollständig abkühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen.
Zutaten für die Glasur
- 50 g Puderzucker
- 30 ml Zitronensaft
- ein paar Tropfen Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten verrühren. Dann mit einem Pinsel auf das fertige Gebäck auftragen.